Diciembre de 2019: calendario de acciones de marketing para restaurantes

Diciembre es el mes perfecto para que los restauradores pongan punto y final de forma exitosa a todos los esfuerzos que han realizado a lo largo de 2019. Además de tiempo de compras y consumo, diciembre también anima a que las familias, amigos, compañeros de trabajo y conocidos se reúnan para disfrutar de los últimos días del año.

Muy a menudo estas juntanzas tienen como centro de reunión grandes banquetes y comidas copiosas, es por ello que los restaurantes se encuentran en una situación ventajosa para incrementar la caja recaudada, especialmente en comparación con otros meses del año.

No obstante, el volumen de negocio percibido puede ser aún mayor si se aprovechan las acciones de marketing para restaurantes que ofrecemos en los siguientes párrafos. Muchas de estas estrategias están orientadas a desvincular los beneficios de la Navidad, de forma que durante los dos primeros tercios del mes se pueda potenciar el negocio mediante vías alternativas. Otras tantas propuestas tratan sobre cómo sacar el máximo partido a las Navidades.

Las mejores fotografías de platos de restaurantes navideños publicadas en Instagram — DiegoCoquillat.com

Veamos cómo exprimir todo el jugo que diciembre tiene para ofrecer.

Últimos coletazos del Black Friday: Ciber Monday

En 2019 el Black Friday ha sido tardío. El fin de semana en el que cae se extiende hasta el uno de diciembre, por lo que los restauradores pueden continuar haciendo uso de las estrategias de marketing que estudiamos en el calendario de acciones de marketing para restaurantes del mes pasado.

Por otro lado conviene destacar que en el primer lunes de diciembre se celebra el Cyber Monday, una extensión del Black Friday que otorga un rol de especial relevancia a las compras a través de medios digitales. Durante este día se pueden potenciar las vías de captación de clientela virtuales de nuestros establecimientos ofreciendo descuentos especiales a los internautas que reserven en nuestra web o aplicación, o cupones promocionales canjeables solo durante unas horas para aquellos que soliciten nuestros servicios a través de las apps móviles de las empresas de reparto de comida a domicilio o de gestión de reserva con las que cooperemos.

Por supuesto, se debe intentar promocionar el local de cualquier otra forma digital que se nos ocurra. En este sentido, los puntos más importantes a considerar serían:

Adquisición y uso de paquetes de publicidad online especialmente orientados a las cohortes de personas más susceptibles de consumir en estas fiestas (jóvenes con poder adquisitivo, de 25 a 35 años).
Dinamización de las interacciones con la clientela habitual a través de redes sociales.
Campañas de marketing por correo electrónico y aumento de las recompensas en nuestros programas de fidelización durante un tiempo reducido.

Es importante mencionar también que algunos analistas opinan que las barreras temporales que separaban el Black Friday del Cyber Monday se han difuminado en los últimos años dando lugar a un nuevo periodo de consumo que se denominaría Cyber Week. Esta es una versión extendida del Black Friday original que toma prestado el particular buen rendimiento digital del ciberlunes y lo generaliza a una temporada que se extiende durante la primera semana de diciembre, llegando al menos al Día del Obsequio (martes) y adentrándose en el intervalo idóneo para que las familias hagan sus compras y reservas de Navidad.

Por tanto, la primera semana de diciembre es clave.

Oportunidades de colaboración con empresas de coaching empresarial

Durante el año pasado tratamos extensamente las cenas empresariales, una de las mayores fuentes de beneficio durante la Navidad. Son muchas las empresas que utilizan estos últimos días del año para aunar un poco más a su plantilla. En otras ocasiones son los propios trabajadores los que organizan la cena sin que la compañía a la que pertenecen interceda.

La importancia de estas cenas no ha variado respecto a otros años. Sin embargo, cada vez es más evidente que existen formas más organizadas e inteligentes de captar estos eventos para nuestro restaurante.

En el caso de que la empresa sea la parte responsable de la organización de dichas cenas, el objetivo corporativo es claro: mejorar las relaciones entre los trabajadores para que surjan nuevas vías de comunicación trasversal, para que se forje cierto sentimiento de camaradería entre el personal y, en general, para que se incremente el rendimiento los recursos humanos de la compañía, lo que a su vez repercutirá positivamente en los resultados económicos del negocio.

Oportunidades de colaboración con empresas de coaching empresarial — IMF Business School

Así pues, una posible estrategia de marketing para restaurantes es contactar con empresas que ofrezcan servicios de coaching empresarial. Los profesionales de este sector se encargan de ofrecer ambientes controlados, circunstancias idóneas y herramientas psicológicas que propicien la aparición de los comportamiento comentados arriba. Por eso, cada vez más directores de recursos humanos, CEO y comités corporativos contratan los servicios de los coachers.

Estas sesiones de coaching suelen diferir respecto a las cenas de empresa casuales en varios aspectos, a saber:

Su duración se puede extender durante varios días por lo que están en juego varias comidas o servicios de catering.
La cantidad de personas implicadas es mucho mayor que en cenas de empresa al uso, pues las compañías que optan por esta solución para cumplir las metas propuestas suelen ser de grandes dimensiones.
Las oportunidades no están estrictamente vinculadas geográficamente; es decir, durante muchas experiencias de coaching empresarial los trabajadores se desplazan a otros lugares para realizar sus actividades.

Un buen comienzo para el propietario de un restaurante es ponerse en contacto con tantas empresas o autónomos especializados en coaching como sea posible. Estas iniciativas suelen tener lugar en los días previos a las vacaciones de Navidad.

Y si no se consigue tener éxito aquí, aún queda la posibilidad de atraer la atención de aquellos trabajadores que formen sus cenas de forma independiente. Muchos toman la decisión sobre qué restaurante visitar por su propia cuenta, pero cuando son demasiados comensales los que participan es más sencillo contar con una empresa de organización de eventos. Análogamente al caso anterior, conviene contactar con las empresas dedicadas a esta tarea en nuestra zona.

Cómo sacar el máximo partido a la Nochebuena, la Navidad, la Nochevieja y el Año Nuevo

Es imposible tratar las diferentes acciones de marketing para restaurantes en diciembre y no hablar de las cuatro grandes fiestas de este mes, cada una de las cuales comporta sendas comilonas.

La competición entre diferentes restaurantes para apoderarse de las reservas en juego durante estos días tan señalados es feroz. Se puede jugar con algo de ventaja si se tiene en cuenta que quienes realizan estas reservas suelen ser millennials tardíos o trabajadores de hasta 50 años. En estos casos suele ser más común que las reservas se hagan de forma digital y que se refieran a un grupo de personas de envergadura media.

Fuera de esos rangos de edad suele ocurrir que quienes reserven sean parejas, bien de jubilados o bien de jóvenes enamorados.

¿Captar o fidelizar a los clientes en los restaurantes? — DiegoCoquillat.com

Merece la pena también fidelizar a los clientes captados durante estas fiestas aunque sea a corto plazo. Así, si hemos atendido a alguien en Nochebuena y su experiencia ha sido satisfactoria, podemos ofrecer pequeños descuentos para las grandes celebraciones con banquete incluido que se suceden inmediatamente. Entre las estrategias que se pueden barajar están la venta de un pase único para las cuatro comidas, los descuentos sucesivos o los cupones de descuento canjeables que impidan que la comida de Año Nuevo se convierta en un óbice en nuestro camino al enfrentar la cuesta de enero.

Finalmente, el restaurador debe estar ojo avizor a las oportunidades de capitalización adicionales que estos días traen consigo. En el día de Navidad se puede disponer de pequeños obsequios o detalles por si el cliente necesita hacer un regalo de forma urgente o inesperada. Durante Nochevieja muchos de los comensales que pasen por nuestro comedor querrán hacerse con un cotillón para celebrar el fin de año. Flores, boletos de lotería, calendarios…, existen múltiples posibilidades para potenciar nuestros beneficios un poco más.

El 30% de los españoles aumentará estas navidades su presupuesto para comidas con amigos, familia y compañeros de trabajo, según ElTenedor — DiegoCoquillat.com

Diciembre como hervidero de relaciones amorosas

Es bien sabido que durante la Navidad las rupturas amorosas son más frecuentes. Pero también es cierto que nadie quiere pasar solo el fin de año, existe cierto estigma a celebrar Nochevieja en soledad ya que muchos interpretan como una derrota personal no tener pareja un año más.

En diciembre muchos hombres y mujeres ponen toda la carne en el asador para rematar el año de buena manera. Confesiones, citas y cenas románticas dominan la escena de las relaciones humanas durante esta época del año, todo a marchas forzadas.

Así, el restaurador puede ofrecer un ambiente perfecto para que todas estas relaciones lleguen a buen puerto. Durante el mes se pueden organizar varias cenas con música en directo (el violínista, aunque cliché, suele ser el profesional más demandado), luz tenue, velas e incienso, y, sobretodo, un banquete que marque a fuego los recuerdos de una noche especial en la mente de los tortolitos.

Música para Restaurantes: 50 canciones de crooners actuales con sabor a Navidad — DiegoCoquillat.com

Por supuesto, el restaurador no tiene por qué esperar a que estas relaciones se formen de manera orgánica. Las citas a ciegas también se pueden desarrollar en el escenario del restaurante. Además, en este caso, el propietario del local donde tengan lugar los eventos puede ofrecer de antemano descuentos para las fechas navideñas clave a aquellas parejas que parezcan tener futuro.

Y si todo es en vano, aún queda la posibilidad de organizar un baile de máscaras en Nochevieja orientado a solteros. Este tipo de celebración ha cobrado relevancia en los últimos años ya que permite una solución de última hora al problema de la soltería, y nadie se queda sin su beso de medianoche bajo el muérdago navideño.

Estas son nuestras estrategias de marketing para restaurantes recomendadas para diciembre de 2019. Si las que hemos tratado en detalle no se adaptan bien a tu local, siempre queda la posibilidad de que emplees alguna de las 128 ideas que listamos a continuación en nuestro calendario de acciones de marketing para restaurantes de este mes.

Calendario de acciones de marketing para restaurantes

Diciembre de 2019: calendario de acciones de marketing para restaurantes Descarga en el #ClubDiegoCoquillat

Día 1

Día de las Manzanas Rojas (EE. UU.)
Día Mundial de la Lucha contra el SIDA
Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)
En desarrollo: Curso de Iniciación a la Cata de Vinos en la Bodega Medieval Don Carlos de Madrid
Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
Jornadas Gastronómicas del Pote en el Valle de Turón (Mieres, Asturias)
Festival Gastronómico Aragón con Gusto

Día 2

Día Nacional de las Frituras (EE. UU.)
Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)
Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
Jornadas Gastronómicas del Pote en el Valle de Turón (Mieres, Asturias)
Cybermonday

Día 3

Día Nacional del Latte a la Menta (EE. UU.)
Día Nacional del Obsequio (EE. UU.)
Día Internacional de las Personas con Discapacidad
Día de la Secretaria (Chile)
Día del Médico (Latinoamérica)
Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)
Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
Jornadas Gastronómicas del Pote en el Valle de Turón (Mieres, Asturias)
Fiesta POP (Primum Oleum Premium) a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra en el Hotel Don Carlos de Marbella (Málaga, Andalucía)

Día 4

Día Nacional de las Galletas (EE. UU.)
Día de la Lista de Santa Claus (EE. UU.)
Día Mundial para la Conservación de la Vida Silvestre
Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)
Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
Jornadas Gastronómicas del Pote en el Valle de Turón (Mieres, Asturias)

Día 5

Día de la Comida Reconfortante (EE. UU.)
Día Nacional de la Tarta Sarche (Austria)
Día Internacional de los Voluntarios para el Desarrollo Económico y Social
Día Mundial del Suelo
Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)
Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
Jornadas Gastronómicas del Pote en el Valle de Turón (Mieres, Asturias)
XXII Jornadas del Mejillón y del Marisco en Tapia de Casariego (Asturias)
Gran Feria Sabor a Málaga (Andalucía)

Día 6

Día de la Constitución
Día Nacional del Gazpacho (EE. UU.)
Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)
Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
Jornadas Gastronómicas del Pote en el Valle de Turón (Mieres, Asturias)
XXII Jornadas del Mejillón y del Marisco en Tapia de Casariego (Asturias)
Gran Feria Sabor a Málaga (Andalucía)

Día 7

Día Nacional del Algodón de Azúcar (EE. UU.)
Día de la Aviación Civil Internacional
Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)
Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
Jornadas Gastronómicas del Pote en el Valle de Turón (Mieres, Asturias)
XXII Jornadas del Mejillón y del Marisco en Tapia de Casariego (Asturias)
Gran Feria Sabor a Málaga (Andalucía)

Día 8

Día de la Inmaculada
Día Nacional del Brownie (EE. UU.)
Día Nacional del Viajero en el Tiempo (EE. UU.)
Día de la Inmaculada Concepción
Clausura de la Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)
Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
Jornadas Gastronómicas del Pote en el Valle de Turón (Mieres, Asturias)
XXII Jornadas del Mejillón y del Marisco en Tapia de Casariego (Asturias)
Gran Feria Sabor a Málaga (Andalucía)

Día 9

Día Nacional de la Repostería (EE. UU.)
Día Nacional de la Tarjeta Navideña (EE. UU.)
Día Mundial de los Coros
Día Mundial para Encender Velas
Día Internacional contra la Corrupción
Día de la Inmaculada Concepción (Andalucía, Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla y León, Extremadura, Madrid, La Rioja, y Melilla)
Gran Feria Sabor a Málaga (Andalucía)

Día 10

Día Nacional de la Cerveza Lager (EE. UU.)
Día Internacional de los Derechos de los Animales
Día de los Derechos Humanos

Día 11

Día Internacional de las Montañas

Día 12

Día de la Casa de Jengibre (EE. UU.)
Día Nacional de la Ambrosía (EE. UU.)
Día Nacional de la Flor de Pascua (EE. UU.)
Día Internacional de la Neutralidad
Día Internacional de la Cobertura Sanitaria Universal
Día de la Virgen de Guadalupe (Latinoamérica)
Jueves de Sidra en Gijón (Asturias)

Día 13

Día Nacional del Cacao (EE. UU.)
Día Nacional del Violín (EE. UU.)

Día 14

Día Nacional de la Bullabesa (EE. UU.)
Vinos + Arte de VIOS (Vinos Más Sustentables) Despedida 2019 en Buenos Aires (Argentina)

Día 15

Día Nacional del Cupcake (EE. UU.)
Día Nacional del Cupcake de Limón (EE. UU.)
Virgen de Cotoca (Latinoamérica)

Día 16

Día de Cualquier Cosa Con Cobertura de Chocolate (EE. UU.)

Día 17

Día Nacional del Sirope de Arce
Muerte de Simón Bolívar (Venezuela)

Día 18

Día Nacional de la Ensalada de Jamón (EE. UU.)
Día Nacional del Lechón Asado (EE. UU.)
Día Nacional para Hornear Galletas (EE. UU.)
Día Internacional del Migrante
Día de la Lengua Árabe

Día 19

Día Nacional del Muffin de Avena (EE. UU.)

Día 20

Día Nacional de la Sangría (EE. UU.)
Día Nacional para Ir a Cantar Villancicos (EE. UU.)
Día Internacional de la Solidaridad Humana

Día 21

Día Nacional de las Gambas Salteadas (EE. UU.)
Día Nacional del Kiwi (EE. UU.)
Humbug Day (EE. UU.)
Día Nacional del Jersey de Navidad Feo (EE. UU.)
Día Nacional de los Crucigramas (EE. UU.)
Día Nacional del Optimismo (EE. UU.)
Inicio del Invierno en el Hemisferio Norte
Inicio del Verano en el Hemisferio Sur
Cierre del Curso de Iniciación a la Cata de Vinos en la Bodega Medieval Don Carlos de Madrid
Gran Feria de la Cerveza Artesanal en Villa Turdera (Argentina)
Súper Sábado