La hostelería española tiene suficientes razones para acudir entre el 24 y el 26 de febrero al Pabellón 14 de Ifema – Madrid, y darse cita durante estos tres días en el #EXPOHIP2020, el mayor congreso internacional de tendencias y nuevos conceptos Horeca.
Hospitality 4.0 Congress, es el evento más importante en las áreas de innovación, tecnología, transformación y modelos de negocio para el sector de la hostelería y de la restauración de España.
Por ello, queremos que conozcas las claves principales que no te puedes perder y que lo hacen, además, único en Europa con:
- 10 auditorios simultáneos
- 20 summits específicos para cada perfil profesional
- 250 cápsulas de innovación
- 450 expertos nacionales e internacionales
- 30.000 visitantes profesionales
HIP te ofrece la mayor exposición de productos, soluciones y conceptos en 6 áreas de innovación diferenciadas junto a más de 500 marcas expositoras en Food & Beverage Solutions, Digital World, Smart Kitchens & Equipment, New Concepts & Franchises, Design & Experience, y Food on Demand.
Recorrer sus pasillos, con los diferentes stands y entablar conversación con expositores y patrocinadores, es la mejor forma de obtener información y conocimiento de las últimas tendencias en el sector.
HIP asegura que 2020 será el año de reformular la hostelería. Bajo el lema ‘Are you ready to (Re)formulate the future?’, la cuarta edición de Hospitality 4.0 Congress reunirá a más de 450 worldclass experts en un congreso convertido en Laboratorio de Conocimiento en el que la innovación, la sostenibilidad, el papel de las personas en el futuro del sector y, por supuesto, la transformación digital, serán los ejes conductores.
A través de ponencias, mesas redondas y debates, el Congreso definirá las 9 fórmulas de la innovación aplicada a Horeca y aportará las herramientas necesarias para abordar con garantías los objetivos del sector: Sostenibilidad, Excelencia, Diferenciación, Personalización, Fidelidad, Rentabilidad y Escalabilidad.
1.- Summit de Dirección y Gestión de Sala
El Congreso ha incorporado cuatro novedades este año que enriquecen y actualizan su agenda con las últimas tendencias como el Summit Distribución, el Congreso de Dependencia y Sanidad, y la Dirección de Sala Summit, éste último con la participación de expertos destacados del sector que hablarán, entre otros temas, sobre la revolución de la sala; la Dirección de la Sala como eje en la experiencia del cliente, los procesos y servicios innovadores en el nuevo servicio de sala, la construcción de equipos sostenibles y sus desafíos.
2.- Food Service Robotic Pioneers, lo último en robótica.
Permitirá a chefs y restaurantes descubrir las potencialidades de la robótica, a través de un pop-up efímero de cómo sería un restaurante con automatización colaborativa y diversos show-cooking con robots en colaboración con chefs ‘humanos’.
3.- La Agenda USA: líderes del sector en el ámbito internacional.
Un espacio en el que gurús estadounidenses mostrarán las oportunidades de negocio de los modelos de éxito más disruptivos que están triunfando en el norte de América. 10 expertos compartirán y debatirán la posición de la industria en Estados Unidos para afrontar los retos de la próxima década: cómo serán los modelos de mercado y operaciones más allá de 2020 donde la innovación, el liderazgo humano y la cultura de empresa serán claves para la transformación del sector.
4.-Haz networking y codearte con los mejores profesionales y empresas del sector
En el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum –by LABe – Digital Gastronomy Lab- un escaparate y espacio de sinergias y networking formada por líderes empresariales del sector, potenciales partners, inversores y jóvenes empresarios, podrás encontrar proyectos disruptivos que impacten el back-office y el front-office de la gastronomía y hostelería del futuro, en tecnologías como Big Data, Inteligencia artificial, Analítica de datos, IoT, Robótica y nuevos equipamientos, Automatización, Impresión 3D con y sin alimentos, Blockchain, Realidades Mixtas, etc.
Asimismo, si tienes soluciones innovadoras, podrás presentar tu proyecto delante de las principales empresas líderes del sector, potenciales partners e inversores especializados.
Por otra parte, en el Horeca Talent Marketplace, los profesionales tendrán la oportunidad de descubrir las oportunidades de empleo y proyección laboral de los grupos de restauración más exitosos del momento, y las empresas tendrán la oportunidad de conocer profesionales con talento y expertise en diferentes áreas del sector horeca con interés en conocer tu empresa y las oportunidades de desarrollo laboral que ofreces.
Descubre en el marketplace de HIP tu proyecto, perfiles profesionales cualificados y agendar entrevistas B2C con potenciales candidat@s más cualificados.
5.- Conoce nuevos conceptos de modelos de negocio Horeca
En el New Concepts & Franchises Stage, en los espacios de Barra de Ideas o durante las sesiones del Culinary Action se expondrán, entre otros, los conceptos de restauración sin sala, ofreciendo información al máximo nivel sobre el negocio de delivery orientado a las dark kitchens como oportunidad de futuro.
Podrás participar en los debates acerca de hacia dónde va el sector hostelero en los próximo años no sólo sobre para qué sirven y qué sentido tienen las dark kitchen su rentabilidad y desarrollo del negocio; sino además, en análisis actualizados sobre innovación y food tech, y otros conceptos estratégicos de los gigantes de la industria española, compartir y transmitir las inquietudes y movimientos que se producen actualmente en la hostelería a través de diferentes modelos de negocio presentando duelos de conceptos estratégicos basados en productos opuestos (vegana, vegatariana, carnes), analizar modelos de negocio de interés en nuevos espacios más allá de restaurantes tradicionales (coworkings, recintos feriales, estaciones, aeropuertos, eventos, zonas de transporte….), y plantear los nuevos retos ante los cambios de consumo.
6.-Hotel Trends, la cumbre anual de innovación para el sector hotelero
La generación de experiencias, la tecnología y la sostenibilidad ambiental, tanto en la construcción como en las operaciones, se están convirtiendo en requisitos fundamentales tanto para los inversores como para los consumidores.
En esta edición, Hotel Trends definirá las nuevas fórmulas del alojamiento y de relación hotel-cliente. Para ello, durante tres días abordará cuestiones candentes como sostenibilidad, crecimiento tecno-digital y generacional, escalabilidad en la industria de la hospitalidad y distribución hotelera. Destacan las sesiones Nuevos Espacios, El Modelo Sostenible, Digital Hospitality, Distribución y Oportunidades Estratégicas.
7.-El impacto del People Product Planet y los Restaurant Trends
Restaurant Trends es el foro de referencia para directivos de las empresas más importantes del sector de la restauración organizada en España y se ha convertido en uno de los máximos encuentros internacionales reuniendo a gente como Joan Roca, Jeffrey Amoscato, Paco Pérez o Ricard Camarena entre otros. Los nuevos conceptos de negocio que nacen de la fusión entre el mundo retail y la restauración, la cocina nonstop, el delivery y take away, la cocina saludable y de km 0, el streetfood y la incursión de la tecnología son algunas de las temáticas que se han tratado en las últimas ediciones.
People Product Planet nace con el objetivo de mejorar la convivencia entre el sector Horeca y el impacto que este tiene sobre el planeta, los recursos y la sociedad. La explotación de materias primas, la sostenibilidad o un mercado justo son temas prioritarios para restauradores y hoteleros de alrededor del mundo. En la agenda de People Product Planet se van a tratar estos temas a través de entrevistas y mesas redondas.
8.-Los show cookings de tendencias en el CookRoom
La agenda del CookRoom de HIP2020, contará 3 actividades centrales:
1.- los showcookings en los que se mostrarán la innovación en productos para las cocinas profesionales;
2.- las sesiones Business in the Kitchen, en las que varios chefs propietarios internacionales con exitosos modelos de negocio desarrollarán keynotes acerca de la gestión de la cocina, como corazón del negocio y pieza fundamental de la rentabilidad del negocio, que empieza por un planteamiento profesional de las operaciones y los procesos y una ejecución impecable por un equipo bien entrenado y liderado;
3.- los showcookings de tendencias, enfocados a emplatar el delivery, visibilizar la despensa mediterránea, seguir analizando la proteína vegetal y sus posibilidades para la cocina profesional y conocer cómo sacar provecho del desperdicio (waste), y ejemplos de nuevos métodos experimentales en el mundo de la gastronomía.
9.-La transformación digital de la industria en el Digital Theater
La digitalización es uno de los grandes ejes alrededor del cual girará el congreso, por eso tiene una agenda propia en la que el profesional de cualquier tipo y tamaño de negocio, pueda ponerse al día sobre los modelos y procesos disponibles para digitalizar las distintas áreas de su empresa.
La Agenda Digital está pensada para todos aquellos profesionales que quieran entender el proceso de transformación digital de la industria y cómo las nuevas tecnologías están revolucionando el sector y cambiando el modelo de relación con los clientes.
Nuestro Director Diego Coquillat estará presente en el Digital Theater el 26 de febrero como host de sesiones sobre la Digitalización de los Restaurantes que comenzarán a las 10:30 de la mañana.
10.- El broche de oro será la Gala de los Premios The Best Digital Restaurants 2020
Los premios The Best Digital Restaurants 2020 se entregarán el 26 de febrero en una Gala que cierra con broche de oro los tres días de este Congreso, y que seguirá inmediatamente a la culminación de la sesión de la Agenda Digital de este día. A partir de 13:00h, los asistentes al Digital Theater podrán conocer los ganadores de esta tercera edición.
Estos premios son los primeros y únicos en el mundo que resaltan el esfuerzo y el trabajo de la gestión digital de los mejores restaurantes independientes, chefs, maîtres y cadenas o franquicias, que están entendiendo el cambio que se ha producido en esta histórica era y la nueva relación digital que se establece con los clientes.
Son creación del periódico digital DiegoCoquillat.com y tienen como patrocinadores a ExpoHip, Makro, Macco Robotics, y ElTenedor quienes comparten esta visión, así como la importancia de reconocer y premiar la apuesta por la gestión digital y tecnológica de los principales actores de la industria de los restaurantes y la gastronomía en España.
https://youtu.be/JqOoL0FijPc
Al participar en Hospitality 4.0 Congress podrás actualizar nuevas competencias, conocer estrategias y modelos de negocio e incorporar soluciones para mejorar la experiencia de tus clientes y la cuenta de resultados.
Te recomendamos e invitamos a que visites la web de #EXPOHIP2020 www.expohip.com o bajes la app del Hospitality 4.0 Congress para que puedas revisar la agenda de estos tres días y customizar tu recorrido sin que te pierdas lo que más te conviene según tu perfil profesional y/o de tus preferencias según tu negocio.
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