En Aplus, la primera agencia especializada en gastromarketing de España, nos hemos sumado al reto de ir más allá y coger la batuta de las tendencias que cada día se cocinan en la red. Hemos detectado como el foco de acción actúa alentando por encima del resto de aspectos a la salud, la seguridad, la sostenibilidad y la singularidad.
Siendo conscientes de que la gastronomía personifica la diplomacia cultural de un país y centrados en cuatro grandes cualidades primordiales: es saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, nos preguntamos ¿cómo las empleamos en nuestra labor de gastromarketing digital?
1.- Gastronomía saludable
La tendencia healthy está a la orden día por eso todas las empresas relacionadas con la gastronomía deben de enfocar sus mensajes a conseguir un estilo de vida más saludable sin perder el placer por comer. Sabemos que los alimentos saludables están especialmente vinculados con los productos de origen vegetal: frutas, verduras, cereales enteros, tubérculos, frutos secos y legumbres, aunque bien es cierto que los alimentos de origen animal pueden formar parte de esta tendencia que crece con fuerza.
Por ello, las empresas y los restaurantes se afanan en ofrecer una mayor variedad de productos saludables y comunicar todas las medidas pertinentes que se siguen para proporcionar alimentos de excelente calidad. Lo recomendable es hacerlo mediante uno de nuestros programas de acción de gastromarketing individualizado que ayude a los restaurantes a cumplir las expectativas de gastronomía saludable de sus clientes.
2.- Gastronomía solidaria
A partir del gastromarketing, se puede crear un clima donde las empresas se sientan identificadas con la naturaleza solidaria y puedan practicar un estilo de vida empresarial sereno y sostenible. El objetivo es reducir el impacto medioambiental y apoyar a las sociedades implicadas en prácticas sostenibles. También crear redes de solidaridad ajustadas en realidades similares, de modo que todos participemos de las prácticas responsables de la gastronomía solidaria oportunas y exigiendo un alto grado de solidaridad entre las empresas del sector de la hostelería y la restauración.
3.- Gastronomía sostenible
El abastecimiento de los alimentos mediante prácticas éticas, la generación de productos desechables, 100% biodegradables y el seguimiento centrado en una gastronomía sostenible son las piezas centrales de los gestores de empresas concienciadas con esta tendencia.
Se debe diseñar programas tanto para reducir el daño medio ambiental, como para implicar a las firmas del sector y a las comunidades de seguidores de los restaurantes en las redes sociales, en la práctica sostenible de sus tareas diarias.
Los restaurantes deben promover prácticas sostenibles en España, aumentando el peso de la cadena de valor de la alimentación y potenciando el producto local. Cuando los consumidores adquieren alimentos y desechan desperdicios, lo hacen teniendo en cuenta el entorno local y la comunidad en general. Por ello, el objetivo será seguir y promover prácticas abiertas y transparentes que reduzcan el impacto ambiental de todas las actividades que se ejerzan, así como ayudar a clientes, proveedores y socios para hacerlo de igual forma.
4.- Gastronomía satisfactoria
La cuarta de las premisas es difundir los aspectos más positivos de la gastronomía satisfactoria, es por ello por lo que el trabajo estará enfocado en atender las necesidades de comunicación, imagen y ventas de los clientes del sector horeca, con el objetivo de que la gastronomía provoque en el consumidor un sentimiento muy satisfactorio.
Nuevamente, el objetivo es que a todas aquellas personas que, de un modo u otro, sienten pasión y satisfacción por la gastronomía les sean ofrecidas alternativas para saber cuál es el lugar más demandado para comer alimentos ecológicos, dónde están los locales que sirven la mejor verdura de temporada, cómo disfrutar al máximo de ciertos productos saludables apoyando a la economía local y preservando el planeta.
En resumen, mediante un buen programa de acción de gastromarketing, la labor y la constancia del hostelero se verán reflejadas, protegiendo y legitimando una gastronomía saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria. Es así como se consigue que la calidad óptima del producto, la nutrición de la sociedad por igual, el mantenimiento de la tierra para el futuro y el placer por la comida sea un hecho natural y común para todos.
