Las 5 “C’s” del Social Media Restauranting
En la industria de los restaurantes ya nadie cuestiona la enorme importancia que las nuevas tecnologías tienen para atraer a los nuevos clientes, donde la etapa de inspiración de éstos se ha trasladado totalmente a los entornos digitales. Cada día que repaso mi timeline en las diferentes redes en las que participo activamente, me encuentro con más restaurantes de los denominados “tradicionales” que me siguen y comparten sus contenidos, cosa que sinceramente me hubiera parecido impensable hace unos años, y estoy seguro que a ellos también. No voy a juzgar los motivos que les han llevado a esta participación, ya que en muchos casos es probable que sea más obligación que pasión, pero en definitiva están y eso es lo importante para entender el cambio del modelo actual. Hoy quiero recordar las 5 claves esenciales para desarrollar una estrategia de Social Media Restauranting y para ello voy a compartir mi opinión sobre un artículo que leía hace unos días, “Restaurant Social Media Success”, sobre las 5 “C’s”: 1.- Contenido Es la base sobre la que crece cualquier estrategia de Social Media Restauranting, el contenido es la mejor manera de acercarse a los usuarios y demostrarles que son algo más y QUE TE IMPORTAN. La capacidad de creación de contenidos hoy en día en internet no tiene límites, los formatos son muy variados, textos, fotografías, vídeos. Todo ello ayuda a que los buscadores te conviertan en relevante y a que los usuarios te tengan en cuenta en su decisión final. Si lo trasladáramos a lo offline, sería comparable a tener nuestro restaurante en la calle más transitada de una ciudad o tenerlo en una calle escondida. Lo primero no garantiza el éxito pero si aumenta la probabilidad de que tu restaurante esté presenta en la elección final del cliente. 2.- Curación La curación de contenidos es lo que le permite a los restaurantes compartir contenidos de valor con su comunidad de seguidores. Pero no debemos de confundir compartir contenido con lo que yo llamo la “Ego-Participación”, es decir, no hablar nada más que de nosotros y de nuestras virtudes, eso pertenece al siglo pasado, al modelo anterior y hoy en día no tiene valor para nuestra comunidad. Los restaurantes han de promover la “Co-Participación”, darle voz a su cliente para que éste se convierta en el protagonista de la conversación y en definitiva, sea un intercambio de valor entre ambos. 3.- …
10 mejores restaurantes independientes en redes sociales de España en 2013 [3T2013]
Termino la trilogía de infografías con el #Top10Restaurantes, ranking de los mejores restaurantes independientes de España en redes sociales en el tercer trimestre del 2013. Si quieres ver el histórico de todas las infografías que he publicado con los diferentes rankings haz clic en el siguiente enlace: “Los 10 Mejores” Tablas de evolución de los diferentes restaurantes respecto al trimestre anterior:
10 mejores cocineros en redes sociales de España en 2013 [3T2013]
Una nueva actualización del #Top10Cocineros con el ranking de los mejores cocineros en redes sociales en España en el tercer trimestre del 2013. Si quieres ver los datos históricos haz clic en “Los 10 Mejores” Facebook: Evolución en el #Top10Cocineros [Comparativa del 3º trimestre respecto al 2º en 2013] Twitter: Evolución en el #Top10Cocineros [Comparativa del 3º trimestre respecto al 2º en 2013] Youtube: Evolución en el #Top10Cocineros [Comparativa del 3º trimestre respecto al 2º en 2013]
10 mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2013 [3T2013]
Ya ha pasado otro trimestre y como no puede ser de otra forma comenzamos con las series de infografías de los diferentes rankings para tomar el pulso de como lo está haciendo la industria de los restaurantes en España en el universo 2.0. Empezamos con el #Top10Hostelería, el ranking de las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en el tercer trimestre del 2013. En las próximas semanas podrás ver el #Top10Cocineros y #Top10Restaurantes. Si quieres ver los rankings históricos haz clic en “Los 10 Mejores” Facebook : Evolución en el #Top10Hosteleria [Comparativa del 3º trimestre respecto al 2º en 2013] Twitter : Evolución en el #Top10Hosteleria [Comparativa del 3º trimestre respecto al 2º en 2013] Youtube : Evolución en el #Top10Hosteleria [Comparativa del 3º trimestre respecto al 2º en 2013]
Entrevista publicada en el blog de Edenred
Hoy quiero compartir con todos vosotros esta entrevista que he concedido al blog de Edenred, la empresa líder mundial en tarjetas y vales de servicio, principalmente conocida en la industria de los restaurantes por los “Tickets Restaurants”, esos vales de comida que muchos clientes utilizan en los restaurantes. Para leer la entrevista completa puedes hace clic en el siguiente enlace o en la imagen: Entrevista Diego Coquillat en el blog de Edenred
Artículo: “Las nuevas estrategias de marketing en los restaurantes”
Aquí tienes mi nuevo artículo publicado en la revista online GestionRestaurantes.com bajo el título “Las nuevas estrategias de marketing en los restaurantes”. Si quieres leer el artículo completo haz clic en el siguiente enlace o en la imagen : Leer artículo
“Si en estos momentos un restaurante no se plantea utilizar internet está muerto”
Como ya conocéis muchos de mis lectores, he lanzado DiegoCoquillatTV, el primer canal en Youtube especializado en tecnología y redes sociales para restaurantes. He querido estrenar mi canal con una entrevista de altura, con una de las personas, que sin duda, mejor conoce el mundo de las reservas online de restaurantes en España, Jesús Alonso actualmente CEO de Restaurantes.com y que es su día revolucionó la industria del videojuego en España con la empresa FX Interactive que entre otros muchos fue el creador del mítico PCFutbol. Entrevista a Jesús Alonso: Enlaces citados en la entrevista: La web Restaurantes.com NRA : Asociación de Restaurantes Americanos, National Restaurant Association FEHR : Federación Española de Hostelería La entrevista minuto a minuto: 00:21 – Mi introducción sobre el informe publicado por el portal Restaurantes.com 02:01 – ¿Cuál es la reflexión más importante de este informe? 03:39 – Todavía hay muchos clientes que aun no están reservando a través del canal de internet 06:54 – ¿Sólo un 3% de los restaurantes tienen un sistema de reserva online profesional? 09:21 – ¿El sistema de reservas online con la incorporación de las generaciones nuevas ha de crecer de una forma exponencial? 11:23 – ¿Cuál es la influencia de las redes sociales, de los comentarios y de la reputación online en las reservas online? 14:48 – ¿Cuáles son los retos próximos de Restaurantes.com? 19:02 – ¿Cuáles serían tus consejos para ayudar a los restaurantes que actualmente se encuentran en una situación difícil? Las 14 claves de la entrevista Las reservas online en España crecen un 50% respecto al año anterior El 5% de las reservas que se hacen es España son online Menos del 3% de restaurantes cuentan con un sistemas de gestión de reservas profesional La mayoría de los restaurantes españoles no tienen página web, no tienen ordenador en el restaurante o no tienen los conocimientos para manejar las aplicaciones informáticas de gestión de reservas Conseguir reservas a través de internet es fundamental para ganar clientela nueva Si en esos momentos de dificultad no te planteas utilizar internet como un canal de ventas estratégico estás muerto En Estados Unidos el año pasado una de cada cuatro reservas se hizo online, el 25% del mercado se procesa online La inmensa mayoría de reservas que se hacen en España se siguen haciendo por teléfono, sólo entre el 5% y el 7% son reservas online En España según datos de la …
Bienvenido a DiegoCoquillatTV, mi canal de Youtube especializado en restaurantes
Os presento mi nuevo proyecto, DiegoCoquillatTV, el primer canal de Youtube especializado en tecnología y redes sociales para restaurantes. Quiero que sea un nueva forma de estar más cerca de mis lectores y de mis seguidores, compartiendo contenidos relevantes en formato de vídeo sobre el proceso de digitalización en el que se encuentra la industria de los restaurantes. Aquí tienes el vídeo de presentación del canal: Si te interesan estos contenidos, lo único que tienes que hacer es suscribirte y te informaré cada vez que comparta un nuevo vídeo: Suscríbete aquí
Los mejores diseños de restaurantes del mundo en el 2013
Se ha celebrado en Londres la 5ª edición del concurso internacional de diseño y arquitectura de restaurantes más prestigioso que hay en el mundo, el conocido “Restaurant & Bars Desing Awards”, donde un conjunto de expertos seleccionan los que consideran los mejores restaurantes en esta materia. En esta edición se han presentado más de 700 proyectos de 60 países, siendo los ganadores en las diferentes categorías los siguientes: **Nota: si haces clic en las fotografías puedes ver toda la galería en el tamaño original. Ganadores MEJOR BAR : Atrium Champagne Bar (Reino Unido) / Foster + Partners MEJOR RESTAURANTE : Höst (Dinamarca) / NORM Architects MEJORES DISEÑOS DEL REINO UNIDO : MEJOR RESTAURANTE/BAR INDEPENDIENTE : &Kitchen Table / Bubbledogs / B3 Designers MEJOR RESTAURANTE/BAR EN UN EDIFICIO EMBLEMATICO : Apero / Dexter Moren Associates MEJOR CLUB : Baroosh / Harrison MEJOR RESTAURANTE/BAR INTEGRADO EN UN ESPACIO : Burgers & Cocktails by Giraffe / Harrison MEJOR RESTAURANTE O BAR EN UN ESPACIO DE TRANSPORTE : Jamie’s Italian / Blacksheep MEJOR RESTAURANTE/BAR DE COMIDA RÁPIDA O INFORMAL : Kerbisher and Malt / Alexander Waterworth Interiors MEJOR PUB : Newman Street Tavern / Concorde BGW MEJOR RESTAURANTE/BAR VARIEDADES : Piccolino Cicchetti / Robert Angell Design Studio MEJOR RESTAURANTE/BAR EN UN CENTRO COMERCIAL : The Corner / Stiff + Trevillion Architects MEJOR RESTAURANTE/BAR INDEPENDIENTE : The Lost and Found / Kai Design MEJOR BAR DE LONDRES : The Roxy / designLSM MEJOR RESTAURANTE DE LONDRES : Tramshed / Waugh Thistleton Architects MEJORES DEL REINO UNIDO E INTERNACIONALES : MEJOR IMAGEN CORPORATIVA : Eyescream & friends (España) / Estudio m Barcelona MEJOR ILUMINACIÓN : The Feast (China) / Neri&Hu Design and Research MEJOR POP UP : The Wahaca Southbank Experiment (Reino Unido) / Softroom MEJOR CANTINA : Third Wave Kiosk (Australia) / Tony Hobba Architects MEJORES DISEÑOS INTERNACIONALES : MEJOR DE AUSTRALIA & PACÍFICO : Alfred & Constance (Australia) / Derlot The Century (Australia) / Skylab Architecture MEJOR DE ASIA : Cronus (Japón) / Doyle Collection Shyo Ryu Ken (Japón) / STILE MEJOR DE ORIENTE MEDIO & AFRICA : Little Italy (Israel) / Studio OPA Vault (Emiratos Árabes Unidos) / LW Design Group MEJOR DE EUROPA : Rocambolesc (España) / Sandra Tarruella Interioristas MEJOR DE AMÉRICA : The Living Room (EEUU) Workshop Kitchen & Bar (EEUU) / SOMA Aquí tienes el post de la edición anterior: Los mejores diseños de restaurantes 2012
McDonald’s explica a través de Youtube el secreto de porqué su comida es tan barata
Una de las grande barreras en la implantación de una estrategia de Social Media Restauranting es la implicación de toda la organización, lo que yo llamo el “Compromiso SMR” En los restaurantes pequeños muchos de los propietarios y de los empleados no están ni informados, ni formados, ni motivados, ni tienen tiempo para aportar su valor a esta estrategia conjunta que derive en una mejor relación con sus clientes, algo que no debería ser cuestionado ya que influye directamente en la sostenibilidad económica del restaurante y en los puestos de trabaja de cada uno de ellos. En las grandes empresas del sector no sucede algo muy diferente y suele haber muy poca implicación tanto de la alta dirección como de los cargos intermedios, es normalmente el departamento de turno en colaboración con alguna agencia la que solventa la papeleta 2.0. Por todo ello hoy quiero compartir con mis lectores otro nuevo ejemplo de McDonalds Canadá y esa fantástica página que es “Our Food. Your Questions” donde sus clientes pueden dejar sus preguntas. En este caso es el propio John Betts, presidente y CEO de la compañía el que contesta la pregunta. Coincidirás conmigo que no es muy habitual que alguien que dirige una empresa de 1.400 restaurantes de este ejemplo de compromiso con una estrategia de Social Media Restauranting. La pregunta en cuestión es, ¿porqué la comida de McDonald’s es tan barata? aquí tienes la respuesta: ¿Qué opinión tienes sobre está estrategia de McDonald’s?¿Piensas que la deberían de poner en práctica otras grandes empresas del sector?
25 diseños de tarjetas de visita de restaurantes para tu inspiración
Sigo compartiendo con mis lectores diferentes colecciones de recursos de diseño exclusivos para restaurantes. En esta ocasión es una recopilación de un elemento tradicional que a pesar de la presión tecnológica aún perdura en casi todos los restaurantes, me refiero a las tarjeta de visitas, esa útil herramienta comercial y promocional que permite mantener un enlace entre tus clientes y el restaurante. Es una colección de 25 tarjetas de visitas poco conocidas y algunas bastante originales de restaurantes. Si haces clic en el nombre o en la imagen puedes obtener más información. KEO Restaurant Chef Scott’s Le Pourvoyeur A16 Sardines Grilling Merkelbach BRAVO Oak 63 Greek Retro Restaurant Seafood Restaurant Annie Smithers Bistrot The Sinclair Góshò Restaurant Sushi House Ninja Stółdzielnia Fish // Fine International Seafood House The Apollo Restaurant The Olive Tree Carnivore La vaca naca Stock Restaurant Bar & Lounge Clue-Bar & Restaurant
25 predicciones de cómo será la industria de los restaurantes en el año 2020
He podido tener acceso a un informe futurista cuyas conclusiones quiero compartir con todos vosotros, ha sido elaborado por la Asociación de Restaurantes Americanos (NRA), una entidad que agrupa cerca de 500.000 restaurantes en Estados Unidos. Se trata de una encuesta realizada a los principales líderes y expertos de la industria americana de restaurantes con el objetivo de elaborar un estudio que prediga los retos, las oportunidades y las tendencias futuras a las que se enfrentará el sector en el año 2020 y con ello ayudar a planificar las estrategias futuras a los restaurantes. El informe se desarrolló bajo el Método Delphi, donde se analizan las diferentes predicciones realizadas por los expertos en diversas áreas para extraer los 25 acontecimientos que más probabilidad tienen de suceder. Es una manera comprobada de anticipar el futuro, pero también el proceso tiene un alto componente subjetivo por su propia naturaleza. Las 25 predicciones más probables para el año 2020 son: La industria de los restaurantes seguirá enfrentándose a una competencia continua e intensa. Los restaurantes tendrán que ofrecer el más alto nivel de servicio y de calidad en los alimentos para mantener el éxito. Los clientes seguirán pidiendo menús o platos tradicionales, indepenidentemente de su contenido nutricional. Aunque las nuevas tecnologías ofrecerán grandes beneficios, los restaurantes exitosos mantendrán un contacto personal con sus clientes. Los restaurantes tendrán que actualizar todos sus conceptos básicos de manera continua si quieren sobrevivir. La alimentación saludable seguirá creciendo. El estudio predice que los alimentos más frescos estarán a la orden del día, y que en la mente de los consumidores, no hay gran diferencia entre alimentos fresco y abastecimiento local. Los restaurantes harán un mejor uso de la tecnología móvil. La tecnología para la efeciencia energética estará más presente en los restaurantes. La industria de los restaurantes estará más regulada que la de hoy en día. Los datos obtenidos de los sistemas de puntos de venta (POS) ofrecerán más inteligencia y menos datos, facilitarán el conocimiento y las acciones en los restaurantes. Las tiendas de conveniencia y los supermercados seguirán ampliando su oferta de venta de comida. La fuerza laboral de la industria de los restaurantes se caracterizará por niveles más altos de diversidad que los actuales. La contratación de los empleados en la industria de los restaurantes va a ser mayor a tiempo parcial que a tiempo completo. Los programas de formación online remplazarán a los …
Mis reflexiones sobre el acuerdo entre Facebook y OpenTable
Facebook ha anunciado el acuerdo con el portal de reservas de restaurantes OpenTable que permite a sus usuarios reservar en más de 20.000 restaurantes de Estados Unidos a través de su aplicación móvil. Aquí tienes una imagen de la nueva utilidad: Al parecer Facebook quiere probar primero el uso en los dispositivos móviles para ver los resultados y posteriormente implementarlo en su red social de escritorio. El servicio estará disponible tanto para iOS como para Android y no es necesario ser usuario ni registrarse en OpenTable para poder utilizarlo, es totalmente funcional con el usuario de Facebook, pero eso si, las reservas al disponer de datos privados no se pueden compartir. Pero, ¿porqué Facebook y OpenTable han llegado a este acuerdo? 1.- Facebook es muy consciente de que cada vez más usuarios están accediendo a su aplicación a través de teléfonos móviles y quiere dotarlos de servicios añadidos útiles más allá de los propios de la aplicación, ver fotos, hacer comentarios o navegar por el muro, pero además con una particularidad muy importante, no necesitan salir ni cambiar a otras aplicaciones, el usuario comienza y termina en Facebook. 2.-Para Facebook es un complemento perfecto a la hora de darle más valor a la opción “Lugares Cercanos” que está disponible para todos los usuarios en el menú principal de su aplicación móvil, teniendo en cuenta que un porcentaje cada vez más elevado de usuarios reservan un restaurante por proximidad, aprovechando la geolocalización gracias al móvil. 3.-A Facebook para completar su servicio le faltaba el último eslabón, la conversión o reserva, con un partner reconocido y que sea capaz de gestionar un alto volumen de reservas. No necesita aliarse con empresas como Yelp o TripAdvisor ya que Facebook ya tiene sus propios comentarios que influyen directamente en la reputación online de los restaurantes y a partir de ahora en el volumen de reservas que estos consigan. 4.- El mercado de las reservas online para restaurantes en Estados Unidos, igual que en muchos otros países, está bastante saturado y cada vez los principales portales les cuesta más conseguir cifras de crecimientos importantes, para OpenTable es una oportunidad de multiplicar la base de su negocio, y así parece que lo ha entendido el mercado, ya que las acciones han alcanzado en el Nasdaq su máximo anual, cotizando entorno a los 74$. 5.- Por último, si esta estrategia le sale bien a Facebook es más que …
Bitcoin, la nueva moneda electrónica que permite pagar en los restaurantes
Bitcoin es una nueva forma de pago a través de una moneda electrónica que está empezando a extenderse principalmente en Estados Unidos y China, y que ya en algunos restaurantes de las principales ciudades la están aceptando. En el siguiente vídeo se puede ver el éxito que está teniendo en un restaurante de Nueva York: [jwplayer mediaid=”7393″ width=”580″ height=”460″] Empresas de comida a domicilio en Estados Unidos, como Foodler, con más de 12.000 restaurantes disponibles, ya están aceptando como moneda de pago los Bitcoins, ya que muchos de sus clientes la utilizan para no tener que pagar las comisiones de las tarjetas de crédito. Pero, ¿qué es en realidad Bitcoin? Es la moneda digital mas usada en el mundo, fue creada en 2009 por Satoshi Nakamoto y su principal diferencia es que es electrónica y no depende de ningún país ni banco central. La principales características son: -Puede usarse en todo el mundo por igual. -No está controlada por ningún Estado, banco, institución financiera o empresa. -Es imposible su falsificación o duplicación gracias a un sofisticado sistema criptográfico. -No hay intermediarios: Las transacciones se hacen directamente de persona a persona. -Las transacciones son irreversibles. -Puedes cambiar Bitcoins a euros u otras divisas y viceversa, como cualquier moneda. -No es necesario revelar tu identidad al hacer negocios y preserva tu privacidad. -El dinero te pertenece al 100%; no puede ser intervenido por nadie ni las cuentas pueden ser congeladas. En el siguiente gráfico se puede apreciar aquellos países en los que tiene una mayor implantación: El funcionamiento de pago en los restaurantes es muy sencillo, se suele entregar el código alfanumérico en un QR y el cliente a través de su móvil realiza el pago, como se puede ver en las siguientes imágenes: También en algunos restaurantes de España ya se puede pagar con Bitcoins como se demuestra el siguiente vídeo: [youtube=http://youtu.be/lrQ1v0ckTPE?w=580] Para terminar me gustaría dejar claro que Bitcoin es un proyecto muy nuevo que se encuentra en una fase experimental y por lo tanto hay que ser muy precavido con su uso. Si quieres conocer más a fondo Bitcoin, te recomiendo el siguiente enlace: http://bitcoin.org/es/ Me gustaría conocer tu opinión sobre el Bitcoin, ¿crees que se consolidará como una moneda efectiva para el pago en los restaurantes?¿será capaz de sustituir a las poderosísimas empresas de tarjetas de crédito?
