50 claves del éxito de un restaurante en Facebook
Hace bastante tiempo que utilizo Facebook en estrategias para empresas, principalmente en restaurantes, lo utilizo casi a diario y he de reconocer que es una red social idónea para conseguir resultados positivos en SMR (Social Media Restauranting). En este post he querido hacer una reflexión de mi estudio y mi experiencia profesional en esta red social, y compartirlo con todos vosotros. Los Restaurantes y Facebook Por ello, os dejo lo que en mi opinión serían las 50 claves que todo restaurante debería utilizar en Facebook para conseguir sus objetivos: 1.- Crea una página de empresa para tu restaurante, no un perfil. 2.- Haz que participen y que se enamoren, conseguirás mucho más que vender. 3.- Tus nuevos clientes se llaman amigos y te van a sorprender. 4.- Utiliza el 2.0 para conseguir amigos en el 1.0. 5.- Márcate un objetivo claro de lo que tu restaurante persigue en Facebook. 6.- Humaniza tu restaurante y exprésate como una persona. 7.- Promueve la participación, haz concursos, sorteos, eventos… 8.- Multiplica la interacción de tus fans con buenas fotos de tus productos. 9.- Consigue muchos “me gusta” y tendrás un contenido relevante para tu restaurante. 10.- Pregunta y sabrás cosas que no te imaginas de tu restaurante. 11.- Se cercano, pídele opinión y consejo a tus fans. 12.- Recuerda que hay muchos mirones en Facebook, movilízalos. 13.- Dedícale tiempo a tus fans, conseguirás mucho más que clientes. 14.- Promociona tu página de Facebook en tu restaurante, es parte de él. 15.- Facebook no es twitter. 16.- Utiliza otras redes sociales para atraer tráfico a tu página de Facebook. 17.- Dedícale tiempo a la pestaña “información” y te encontrarán los buscadores. 18.- Sé breve, la gente tiene prisa y es perezosa. 19.- Facebook es público, cualquiera puede entrar en tu restaurante. 20.- Si tienes muchos comentarios negativos, piensa que tienes que cambiar cosas en tu restaurante, no en Facebook. 21.- Utiliza Facebook Ads para conseguir fans de calidad. 22.- Sé transparente, muestra tu producto, tu restaurante, tus empleados… tus secretos. 23.- Haz participar en tu Facebook a otros restaurantes, organizaciones, proveedores… 24.- Sé honesto, nadie se cree que tu restaurante sea perfecto…¡ni tu! 25.- Emociona a tus fans y conseguirás cosas increíbles. 26.- Asegúrate de saludar, responder y agradecer a todo y a tod@s. 27.- Educa a tus fans, muéstrales las ventajas de tus productos. 28.- Consigue que sean tus fans los que vendan tu producto …
Las minorías son importantes en los restaurantes
En el último artículo que publiqué en el año 2011 con el título “10 claves en los restaurantes para el 2012“, destacaba en el apartado número 10 la importancia que las minorías van a tener en la industria de los restaurantes en este año que nos encontramos. Es una realidad constatable que cada vez más los restaurantes de todo el mundo están tomando conciencia de que hay grupos de clientes que por diferentes circunstancias tiene particularidades gastronómicas que les diferencia o limita del resto. Muchos están adaptando sus cartas y menús para clientes que padecen diferentes alergias o rechazos a alimentos que contienen gluten, lactosa, soja o frutos secos. Los Restaurantes se adaptan a las necesidades de los clientes Otros están ofreciendo la información necesaria de hidratos de carbono que tienen sus platos para que los clientes diabéticos puedan degustar su gastronomía con total tranquilidad. Existe una conciencia cada vez más implantada de favorecer en los restaurantes la accesibilidad a los clientes que tienen alguna discapacidad o minusvalía. En definitiva, la sociedad en que vivimos está exigiendo una adaptación para que estos clientes puedan disfrutar de cualquier servicio o producto con TOTAL NORMALIDAD, y este mensaje lo han recogido muchos restaurantes que están consiguiendo que sus clientes disfruten igual que los demás. Me gustaría añadir un detalle que por mi experiencia personal y por relaciones con muchos restaurantes he podido constatar, y es la enorme fidelidad que estos clientes tienen a aquellos restaurantes que realizan este proceso de adaptación, además se convierten en evangelizadores o como yo los llamo en el SMR (Social Media Restauranting), se convierten en Super-Clientes, ya que trasmiten su experiencia a toda su comunidad consiguiendo que el restaurante fidelice a muchos clientes que vienen a disfrutar de la normalidad y por supuesto, de la gastronomía. Quiero terminar este post con un vídeo de un restaurante de Sudáfrica llamado Winpy que realmente me parece increíble y que reafirma el mensaje de que todos tenemos el mismo derecho de disfrutar de la gastronomía y de los restaurantes y en las mismas condiciones…¡todos! http://www.youtube.com/watch?v=jP_fhRSQ_fg&w Si quieres conocer el restaurante Winpy pincha en la siguiente imagen :
40 diseños de cartas de restaurantes para tu inspiración
La carta o el menú es el medio por el cual el restaurante presenta su propuesta al cliente, supone un emblema para el restaurante y rompe la barrera comunicativa entre ambos. La mayoría de los elementos que hay en los restaurantes giran entorno a la carta, el tipo de decoración, la presentación de los platos, el uniforme de los empleados, el nombre del restaurante, el tipo de cliente, etc. Es uno de los elementos más significativos que hay en el restaurante y debemos darle la importancia que tiene. Diseños de Cartas para tu Restaurante Por ello comparto esta recopilación de diferentes cartas donde se puede apreciar la gran variedad que hay así como todas las connotaciones que se desprenden de ella. Seríamos capaces de elegir el restaurante que más se acerca a nuestros gustos y nuestra personalidad sólo con ver la carta. Pero antes de entrar en ello, me gustaría mostraros las conclusiones de un curioso estudio donde se analiza como los clientes leen las cartas de los restaurantes, un factor fundamental a la hora de hacer una correcta arquitectura de contenidos y un buen diseño. Está realizado por Sybil Yang y posteriormente contrastado por la Asociación de Restaurante de EEUU, y lo que hicieron fue hacer un seguimiento del movimiento de los ojos para averiguar como los clientes leen las cartas en los restaurantes. El resultado lo podéis ver en la siguiente imagen : Parece que las conclusiones son bastante claras, leemos las cartas igual que los libros, es decir, de arriba a abajo y de izquierda a derecha. Os dejo con la recopilación de las 40 cartas, si hacéis click en el título o en la imagen podéis obtener más información de cada una de ellas. Flora; The Foraged Food Restaurant LA CIGALA ZUL Restaurant Menu Template Menu Mitho’s Restaurant the roost menu TOROTORO Table Nº1 Soltan Menu Universal Restaurant Menu MÔM Restaurant Sushi Menu “Kolbeh Irani 2″ Menu The Olive Tree Restaurant Riso8 Restaurant Japanese Restaurant Menu V2 möoi Palazzo Menu Botanic Bar – Menu Cocotte Restauarant Menu-Identity V2 The Little Cook Menu TAP sowa café Alice’s Tea Cup GourmetDeMaria menu Piccolo Padre Restaurant 2 fold menu Edomae Posh Palates Flour Pot Bakery BRUNCH LEAFLET The Roof at Waterhouse Yoda Burger Vittobeneto SUSHI MENU La Mere Restaurant Varvary Bar menu Zizzi – Introducing Cichetti Bicu menus Vía : deviantART, Behance Cómo conseguir la mejor carta para nuestro restaurante Los propietarios de los restaurantes …
Como conseguir un empleo en un restaurante utilizando la creatividad
Actualmente encontrar un empleo en muchos países es una tarea muy difícil, especialmente en España, donde cada día nos levantamos con nuevos incrementos en las cifras de desempleo y la tendencia parece no tener fin. Por esta razón, todo aquel que quiera encontrar un trabajo en la industria de los restaurantes o en cualquier otra, va a tener que agudizar el ingenio y ser lo suficientemente creativo para diferenciarse de los demás. Navegando por internet he encontrado este vídeo que me ha hecho reflexionar y que refuerza la idea de la diferenciación y la creatividad como medio para conseguir tu objetivo. Está realizado por la empresa ZityMap y al parecer fue solicitado por una clienta que busca trabajo como camarera. Se ha eliminado cualquier dato real de la persona para mantener su privacidad, aunque la auntenticidad del vídeo sigue intacta : Es fascinante observar como con esta vídeo-infografía consigue mantener la atención y resume en poco más de un minuto toda la trayectoria de una forma auténtica, creativa y diferente…¡me gusta! Además posee una ventaja muy importante frente a otros formatos tradicionales, y es que tiene un componente viral muy interesante, que puede potenciar su difusión a traves del SMR(Social Media Restauranting) en las diferentes redes sociales. Le deseo mucha suerte a la clienta, porque realmente es una carta de presentación muy auténtica y espero que sirva de inspiración para otras personas que estén buscando empleo.
San Valentín 2.0 : Como enamorar a tus clientes a través de las redes sociales
El día de San Valentín es una fecha muy especial para todos los enamorados, y una de las mejores formas de celebrarlo es ir a cenar con tu pareja a tu restaurante favorito. Muchos restaurantes preparan para esa noche menús especiales y crean un ambiente muy romántico para sus clientes. La oferta de restaurantes es muy amplia, pero una forma de diferenciarte, de atraer y fidelizar clientes es utilizar algunas de las técnicas del SMR(Social Media Restauranting). Por ello, os propongo 5 ideas muy sencillas de SMR para conseguir que esa noche también sea un éxito para tu restaurante: 1.- Prepara tu web para recibir a los enamorados : Como ya sabemos, muchos de los clientes/enamorados, van a buscar en internet un restaurante antes de tomar una decisión. Las búsquedas en internet de términos como “cenas románticas” y “San Valentin”, se multiplican exponencialmente durante los próximos días, como se puede apreciar en Google Insights en los siguientes gráficos: Por ello es muy importante que tengas preparada en tu web una landing page o página de aterrizaje para conseguir cautivar a este tipo de cliente que va buscando en estos días un producto muy concreto. Publica tu menú y crea un ambiente en tu web que el usuario rápidamente lo identifique y…¡lo compre! No descartes realizar una campaña en adWords para estos términos de búsqueda que mejore tu visibilidad. 2.- Comunícate con tus clientes a través de un Mailing : Seguro que tienes una base de datos con muchos mails de tus clientes, y si no es así, no pierdas tiempo y comienza a recopilarla ¡ya! Envíales un mail informándoles de la propuesta que tu restaurante ha preparado para ellos en San Valentín. Pero por favor, no mandes ese mail que llevas enviando los últimos 10 años, con el asunto “Menú San Valentín”, un texto con letra grande y con el menú adjunto en pdf o en doc…¡no! Intenta ser un poco más creativo, tus clientes reciben cientos de mails al día y hay que diferenciarse, hay muchas aplicaciones en el mercado, la mayoría de ellas gratuitas, que te permiten realizar envíos totalmente controlados y con muchas plantillas con las que conseguiras un diseño profesional, mi favorita es MailChimp. 3.- Aprovecha Facebook para captar nuevos fans y clientes : Son fechas en que la gente es muy favorable a participar en encuestas, concursos y promociones relacionadas con el día de San Valentín y para ese …
Un restaurante utiliza las redes sociales para capturar a unos ladrones
Parece que ha nacido una nueva utilidad de SMR (Social Media Restauranting) que desconocia, supone aprovechar el poder de viralidad de las redes sociales para conseguir capturar a unos ladrones de un restaurante. La historia es de hace tan sólo unos días, en concreto la noche del pasado sábado 28 de Enero, sucedió en un restaurante de la ciudad de Boston llamado Boloco, donde tres ladrones se llevaron la caja fuerte. Por suerte para el restaurante toda la escena fue grabada por las múltiples cámaras de seguridad que hay en el local. Pero lo sorprendente del tema, es que cuando los propietarios del restaurante vieron las grabaciones de las cámaras, decidieron hacer un vídeo, y promocionarlo por toda su red social, en concreto en sus canales de Youtube, Facebook y Twitter, con el objetivo de obtener información de los ladrones para su posterior detención. Pero para hacer el asunto más “atractivo” decidieron ofrecer una recompensa de 1.000$ en efectivo por toda aquella información que conduzca a la detención de estos tres individuos. Este es el vídeo que realizaron, que parece que está cumpliendo con su objetivo, porque en estos momentos ha sido visto más de 8.000 veces. Esta fue la publicación que realizaron en su muro de Facebook, donde anunciaban la recompensa de 1.000$ por el robo de estos 3 ladrones y además lo enlazaron con el vídeo. Por supuesto, también le dieron difusión en su cuenta de twitter, que por cierto, en estos últimos días está siendo muy activa : Lo mejor de todo es que al parecer y según veo en una de sus últimas publicaciones en su muro de Facebook, están muy cerca de arrestar a estos tres ladrones gracias a la información y a las pistas obtenidas por esta difusión en las redes sociales.
La mejor historia humana que he visto en un restaurante
Hoy os voy a contar una de esas historias fantásticas de la vida que me ha emocionado profundamente por muchas razones. Tim es el protagonista, es el segundo de cuatro hermanos, tiene 25 años y su historia comienza en el año 2004 en El Dorado High School en California, cuando es elegido el estudiante del año por sus compañeros, los profesores y todo el personal del centro. Esa “magia” especial para relacionarse con la gente hizo que un restaurante de Albuquerque en Nuevo México (EEUU), le diera una oportunidad, contratándolo para recibir a los clientes y designarle su mesa. Sus compañeros estaban impresionados, jamás habían visto a nadie como Tim, era capaz de conectar con los clientes, hacer que se sintieran especiales y fidelizarlos, consiguiendo que volvieran una y otra vez. Este hecho provocó una gran reflexión en Tim, ya que era algo que realmente le apasionaba, el mundo de los restaurantes y las relaciones humanas. Sus padres también se dieron cuenta de la enorme virtud que Tim tenía con los clientes y por ello decidieron que se marchara a Roswell para formarse en la Universidad de Eastern en Nuevo México, consiguiendo graduarse en 2008 en servicios de hostelería. Además compaginó sus estudios con el deporte, ganando multitud de medallas en baloncesto, hockey, voleibol, atletismo y golf. Pero el gran día llegó y el 1 de octubre de 2010, Tim cumplió su sueño, abrir su propio restaurante, se convirtió en el propietario de Tim’s Place, un típico restaurante de desayunos y comidas americanas, pero con un plato estrella único… los abrazos especiales de Tim. ¿Quiéres conocer a Tim? Se me ocurren multitud de reflexiones al respecto de la maravillosa historia de vida de Tim, pero prefiero que en este artículo cada uno haga su reflexión personal. Tim’s Place
El mejor restaurante del mundo utiliza twitter para conseguir reservas de último minuto
Hace unos meses, en concreto el 26 de septiembre de 2011, publicaba un artículo en este blog con el título “100 motivos por los que usar twitter en un restaurante“, en el motivo número 12 escribía lo siguiente : Parece que el restaurante más importante del mundo, el danés Noma, ha hecho caso a esta sugerencia y ha utilizado su cuenta de twitter (@ReneRedzepiNoma) para anunciar la disponibilidad de una mesa tras la cancelación de un cliente, como podemos ver en el siguiente tweet: La noticia ha saltado a los medios de comunicación y está teniendo una gran repercusión, principalmente por dos aspectos, porque es el restaurante de referencia en el mundo y porque la lista de espera mínima para conseguir una mesa es de 3 meses. Con esto se demuestra que los grandes restaurantes también están utilizando el SMR (Social Media Restauranting), porque hoy en día nadie, ¡pero nadie!, ni siquiera el mejor restaurante del mundo, se puede permitir el lujo de perder una mesa. Una vez más queda demostrado que las redes sociales permiten en tiempo real a los restaurantes llegar de una forma diferente, cercana y rápida a sus seguidores y posibles clientes, de ninguna otra forma hubiera sido posible hacer lo mismo sin la utilización de las redes. Analizando su cuenta de twitter (@ReneRedzepiNoma), observo que en estos momentos su comunidad está compuesta por más de 22.000 seguidores, siguen a 240 y han publicado 283 tweets. Por lo que he podido investigar, abrió la cuenta el 24 de Marzo de 2011, lleva en twitter 308 días, por lo tanto no ha lanzado ni un tweet por día, en concreto el dato exacto es de 0,92 tweets/día, es una cuenta poco activa. El contenido fundamental de sus tweets son fotografías de sus creaciones gastronómicas, así como de las materias primas que utiliza para ello. Con todo ello, le sugiero al restaurante Noma, que sea más participativo en twitter, ya que sin poner en duda que la experiencia gastronómica tiene que ser “alucinante”, va a acercar y a humanizar más su restaurante y a conseguir una experiencia global única para sus clientes, ya que en el modelo actual y gracias a la tecnología, los clientes comienzan la experiencia antes de ir al restaurante a través de internet y las redes sociales y la continuan en este mismo canal después de la experiencia gastronómica con sus opiniones o comentarios.
El 47% de los restaurantes de EEUU, realizará acciones en redes sociales en el 2012
Siguiendo con la encuesta que ha realizado una de las publicaciones más importantes de Estados Unidos, la NRN (Nation´s Restaurant News), quiero comentar un dato que pone de manifiesto cual es la tendencia principal de la inversión en márketing de los restaurantes en este país. La pregunta que se le realizó a más de 150 restaurantes fue : ¿Dónde van a realizar sus principales acciones de márketing en el año 2012? Este es el resultado : Realmente es impresionante la aplastante mayoría de las redes sociales, ya que un 47% de los restaurantes encuestados afirmó que sus principales acciones de márketing en el año 2012 iban a realizarse en las redes sociales, frente a un 28% de promociones en el propio restaurante, un 11% de promociones en la TV local, un 8% de promociones en la TV por cable nacional y un 7% en la radio. Suman 101% por el redondeo. Es un dato que revela la importancia que las redes sociales van a tener en el año 2012 en Estados Unidos y como el modelo de captación y fidelización de clientes ha cambiado influido por la tecnología y que nos hace ver, una vez más, la relevancia que el SMR(Social Media Restauranting) tiene en las acciones de márketing de los restaurantes, convirtiéndose en el principal elemento de promoción y comunicación de una de las industrias más importantes de este país. Estoy convencido que tiene mucho que ver con esta respuesta, la demostración de la relación directa entre las acciones en redes sociales y el incremento de las ventas en los restaurantes que las utilizan, como comenté en mi post “Las redes sociales provocan que los clientes de los restaurantes coman y gasten más”.
75 páginas webs de restaurantes para tu inspiración
Tener un página web en un restaurante se ha convertido en una exigencia por parte del mercado y de los clientes. Estamos observando cada día que las búsquedas de información sobre restaurantes a través de internet y las redes sociales no paran de crecer. Si quieres más información sobre el tema, te invito a que leas el artículo que publiqué bajo el título “Como conseguir clientes para un restaurante con una página web”. Es indiscutible que unos de los sub-sectores dentro de los restaurantes que más recursos creativos y novedosos incorpora en sus páginas web son los restaurantes de casual food y de fast food. Por ello os presento esta recopilación de las mejores webs nacionales e internacionales de este tipo de restaurantes para inspiraros buenas ideas en vuestros proyectos. *Si pinchas en la imagen accedes a la web. Webs Nacionales : Webs Internacionales :
Es mentira que exista una crisis global en la industria de los restaurantes
Una de las publicaciones más importantes es Estados Unidos, la NRN (Nation´s Restaurant News), daba esta semana los resultados de una interesantísima encuesta realizada a más 150 restaurantes que iré comentando en diferentes artículos. Pero quiero empezar con una pregunta que me parece vital para entender la situación actual de la industria de los restaurantes en un contexto internacional y el nuevo ciclo al que este sector se va a enfrentar. La pregunta que se realizó a los restaurantes fue : ¿Cuál es su perspectiva de contratación de personal para el año 2012? Aquí tenéis el resultado : Los datos hablan por si solos, un 38%, más de un tercio, de los restaurantes encuestados afirman que van a contratar a más personal durante el año 2012, un 51% van a mantener los niveles del 2011 y sólo el 11% va a reducir sus empleados en este nuevo año. Es muy significativo observar la situación que atraviesa la industria de los restaurantes en Estados Unidos, con un 89% de los restaurantes encuestados manifestando que van a mantener o incrementar su plantilla en el 2012. Es indudable que si realizáramos en este momento esta misma pregunta en algunos países europeos y en concreto en España, la respuesta sería bastante pesimista, muy diferente a los datos obtenidos en Estados Unidos. Esto me provoca una reflexión que quiero compartir con todos vosotros y es que en realidad la sensación o la mentalidad de crisis, al contrario que hace algunos años o de lo que dicen algunos, ya no es globalizada, o por lo menos en algunos sectores. No es cierto que exista una crisis generalizada en el mundo y que no se genere actividad y empleo, y es por ello que las soluciones o las medidas que se han de adoptar ya no son globales, son particulares para cada país y cada sector, aunque es indudable que el entorno internacional influye, pero también para bien. Las diferencias van a ser abismales entre aquellos países que sean capaces de tomar las medidas adecuadas para ayudar e impulsar esta industria, frente a aquellos países que no las tomen o que las tomen de una forma tardía o equivocada, afectando notablemete a toda la economía del país, ya que no debemos de olvidar que uno de los principales motores generadores de servicio, actividad y de empleo en el mundo es la hostelería, en España más del 6% del PIB (Producto Interior Bruto).
10 claves del éxito para un restaurante en redes sociales
Un amable lector me ha enviado un mail pidiéndome que le de algunos consejos para iniciar una estrategia en redes sociales para su nuevo restaurante. He pensado que lo mejor es compartirlo en este post con todos vosotros, ya que estoy seguro que también va servir para otros lectores que tengan estas mismas dudas. En mi opinión, las 10 claves para iniciar una estratégia de éxito en SMR (Social Media Restauranting) son: 1.- Elige bien : En un paso inicial muy importante cuando te planteas iniciar una estrategia en redes sociales, no hace falta estar en todas, cada día aparecen y desaparecer nuevas. Plantéate objetivos a corto, medio y largo plazo y elige aquellas redes sociales que se adapten mejor a ellos y también es importante que te encuentres cómodo en ellas, por esto yo siempre aconsejo comenzar con aquellas que ya has tenido una experiencia como usuario particular. 2.- ¡No corras! : No quieras hacerlo todo la primera semana, no tengas prisa, ten la paciencia suficiente para ir aprendiendo en el camino y poder conseguir poco a poco pequeños objetivos que sumen en el objetivo global, mejor pequeños pasos pero firmes y seguros. 3.- Se creativo : Estar en redes sociales no es hacer un concurso en Facebook, o mandar unos cuantos twits, es mucho más que es eso. Intenta diferenciarte de los demás o por lo menos de tu competencia, es algo que se valora mucho. No vale copiar y pegar, no hace falta grandes medios para hacer cosas originales y auténticas, sólo tener ganas de ser diferente, recuerda que las redes sociales son la gran revolución de los pequeños y de los anónimos. 4.- Se creíble : Es fundamental para generar seguidores y para fidelizarlos. Tu mensaje tiene que ser creíble y para ello la clave está en que sea tu comunidad de seguidores la encargada de trasladar tus mensajes y tus valores. Si tu hablas de tu restaurante es publicidad o promoción, si tu comunidad de seguidores habla de tu restaurante es contenido relevante y con un altísimo grado de credibilidad, con capacidad de influir en las decisiones de terceros. 5.- Dale valor a tu canal : El valor es una clave muy importante para el éxito de tu estrategia en redes sociales, dale motivos a la gente para que te siga, para que encuentre interesante tu contenido. El valor o los motivos pueden ser muchos y …
Los restaurantes de fast food los grandes beneficiados de la crisis
Todos estamos observando que el consumo de los restaurantes de comida rápida o fast food no sólo no ha bajado en esta crisis, si no que además ha aumentado. Muchísimas familias que no eran clientes habituales de este tipo de restaurantes antes de la crisis, ahora van de una forma asidua atraídos por su márketing, por la rapidez de su servicio, pero fundamentalmente por los precios reducidos que ofrecen, lo que supone una solución económica a una necesidad básica. Pero por si alguien tiene alguna duda de como las grandes cadenas de fast food y muy en especial McDonald’s ha sabido aprovechar este momento, a continuación os pongo un gráfico que habla por si sólo. Es la cotización en la bolsa de Nueva York de las acciones de McDonald’s [McDonald’s Corp. (MCD)], desde el año 2007. Vemos como en este periodo el precio de las acciones ha pasado de 44$ a cotizar por encima de los 100$, lo que supone una revalorización superior al 120%. Lo más sorprendente de todo es que en este mismo periodo el índice de referencia de la bolsa americana, el Dow Jones, que se compone de las 30 compañías industriales más importantes y representativas de Estados Unidos, ha tenido una evolución bastante diferente. En estos momentos está buscando los niveles que tenía en el año 2007, y con un “sorprendente” crecimiento en estos 5 años del 0%. Si hacemos un comparativo entre ambos gráficos podemos apreciar como esta tremenda crisis mundial no le ha afectado en absoluto a McDonald’s, más bien lo contrario. Pero esto no queda aquí, ¿sabéis cual ha sido el valor del índice Dow Jones con mejor rentabilidad en el año 2011? pues sí, ese que estás pensando, McDonald’s, con una rentabilidad superior al 35%. Esta crisis está demostrando que la industria de los restaurantes es uno de los motores económicos más importantes y más sostenibles de un país, incluso en los peores momentos, siendo un importantísimo generador de actividad económica y de empleo, cosa que deberían tener más en cuenta los gobernantes a la hora de buscar soluciones.
“Abrir un restaurante es como dar a luz”
Navegando por internet he encontrado este vídeo con el que me he identificado de una forma muy especial. Se trata de la historia de Daniel y Jennifer, los propietarios del restaurante Frank, situado en Texas, en concreto en la ciudad de Austin, cuyo plato estrella, y al parecer muy valorado por sus clientes, son los perritos calientes acompañados de una buena cerveza fría. Las Redes Sociales y los Restaurantes Pues bien, todos los que hemos montado alguna vez un restaurante sabemos el enorme esfuerzo que supone, de hecho, Jennifer utiliza una frase en el vídeo que he utilizado como título de este artículo y que me ha encantado “…abrir un restaurante es como dar a luz…”, quizás no sea yo el más apropiado para reafirmar esta frase, pero lo que si que es cierto es que el esfuerzo físico, de planificación, de coordinación, de ejecución y la inversión ha realizar son muy importantes. Aquí os dejo el vídeo : [Nota : el vídeo está en inglés, si quieres poner los subtítulos en Español es muy fácil, dale al play y verás una opción a la izquierda que pone en rojo “cc”, pincha y entra en “Translate Captions” y eliges Spanish-Español.] Lo que más me ha gustado del vídeo, más allá de la historia personal de los protagonistas, es que Daniel y Jennifer se han dado cuenta de algo que ha influido de una forma trascendental en su restaurante y que constantemente insisto tanto en este blog como en mis conferencias y cursos, y es que el modelo de los restaurantes ha cambiado, principalmente motivado por la tecnología y por el SMR (Social Media Restauranting). El boca a boca que era y que es tan importante para cualquier negocio se ha trasladado a la red, pero además con un efecto multiplicador en cantidad y en tiempo de expansión, que hace que los comentarios, recomendaciones o críticas de tus clientes se conviertan en elementos decisorios para nuevos usuarios o clientes, influyendo directamente en la cuenta de resultados de tu restaurante y por ello en la sostenibilidad futura del negocio. Han conseguido que sean sus clientes los que trasladen a las redes y a su comunidad de seguidores los valores de su negocio, las excelencias de las salchichas caseras del restaurante Frank, convertido en un destino obligado para mucha gente que visita la ciudad. De hecho, Daniel y Jennifer han abierto un segundo …
