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Quique Dacosta: “Las redes sociales forman parte de mi vida” ganador de The Best Digital Chef 2018

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Las redes sociales forman parte de la vida de Quique Dacosta, son una herramienta para divulgar su trabajo tal y como lo demuestran sus posts en las diferentes plataformas. Por este constante e innovador trabajo en los entornos digitales, suma ahora otro galardón a sus tres estrellas Michelin, el de The Best Digital Chef 2018 como el mejor chef o cocinero digital de España en 2018 #TheBestDR18.

Este chef que ha entendido la importancia histórica de la #TransformacionDigital ha colgado recientemente en Facebook, donde tiene más de 150 mil seguidores, un vídeo artístico e innovador titulado SAL, con el cual ha presentado su nueva temporada culinaria en el restaurante de Denia que lleva su nombre.

“Siempre he creído en acercarme a las personas en primera persona. En acercarme a esas personas que tienen interés en ti”, dijo al recibir este reconocimiento en el marco de #ExpoHip2018.

“Siempre he creído en acercarme a las personas en primera persona. En acercarme a esas personas que tienen interés en ti”, dijo al recibir este reconocimiento en el marco de #ExpoHip2018.

¿Con qué medio social comenzaste a comunicarte con la gente?

“Yo creo que fue Twitter. Pero, antes de las redes sociales, incluso ya internet nos abría la posibilidad de comunicarnos con la gente, primero fueron la web, y luego los blogs”.

¿Y ahora con cuál trabajas?

“Facebook, Twitter e Instagram son las redes sociales que potencio más y estoy más pendiente de ellas”.

En Twitter, tiene más de 84.600 seguidores y en Instagram tiene 135 mil, en los que destaca en su perfil una frase que sirve para describirse a sí mismo: “The noblest art is that of making others happy” (El arte más noble es hace feliz a los otros).

¿Para ti que gestionas personalmente tus redes sociales, cómo combinas tu día a día entre el trabajo de cocinero y el trabajo en tu entorno digital?

“Las redes sociales forman parte de mi vida. Son una manera de comunicarme. Yo creo en la divulgación, yo creo en la manera de divulgar la cocina, la gastronomía, yo creo en divulgar mi trabajo. Las redes sociales son una herramienta para esta divulgación”.

“Las redes sociales forman parte de mi vida. Son una manera de comunicarme. Yo creo en la divulgación, yo creo en la manera de divulgar la cocina, la gastronomía, yo creo en divulgar mi trabajo. Las redes sociales son una herramienta para esta divulgación”.

¿Crees que las redes sociales son una herramienta para educar además de influir?

“Claro, son herramientas que pueden servir para educar. Pero, son herramientas que dependiendo de lo que quieras hacer con ellas, serán una cosa u otra. Yo trato de enviar los mensajes que tienen que ver con mi filosofía de vida, con mi cultura, con mis sensibilidades y mi manera de entender la vida, y no trato de poner algo que no va dentro de mi discurso natural. Y, lo hago no pensando que pueda ser trascendental, ni que sea un dogma, sino que trato de que si es valioso para alguien, lo coja”.

¿No te importa descubrirte, desnudarte como persona en las redes sociales? ¿Además de colocar posts sobre tu vida como cocinero también colocas cosas de tu vida personal?

“Entre mi vida como cocinero y mi vida personal no hay grandes diferencias, porque soy cocinero 24 horas al día, soy padre 24 horas al día. Entiendo que la gente se acerca a mí por lo que soy como cocinero no por lo que soy como padre o como persona. Por lo tanto,  un 90% de lo que doy es como cocinero, todo lo que tiene que ver con mi actividad culinaria, cómo cocino mi vida, y luego es cierto que hay una pequeña ventana a mi vida personal pero muy poquita, muy poquita, porque entiendo que la gente quiere saber de mi por lo que soy como cocinero”.

“Yo no esperaba un premio así. Yo lo que he buscado es acercarme a la gente que tiene un interés por mí. Ser próximo a la gente que tiene un interés por mí. Este es el único principio que me ha guiado”.

¿Cómo ha sido la conversión de tu actividad, de tu gestión digital en tus restaurantes?

“El mundo digital está cambiando, transformando y nos estamos adaptando, capitalizando de alguna manera ese cambio. Pienso, incluso, que hoy pueden venir tantas personas a comer en mi restaurante porque son seguidores míos en las redes sociales, de lo que puede ser estar en una guía gastronómica de nivel internacional”.

“Yo no esperaba un premio así. Yo lo que he buscado es acercarme a la gente que tiene un interés por mí. Ser próximo a la gente que tiene un interés por mí. Este es el único principio que me ha guiado”.

¿Qué importancia tienen los premios The Best Digital Restaurants para el sector HORECA en España?

“Primero tienen un valor significativo, son el reconocimiento del trabajo en la gestión digital, que me permite conectar con aquellas personas que desde cualquier lugar del mundo y desde su dispositivo digital quieren saber sobre la obra y el estilo de cocina y el quehacer diario de un cocinero de un sitio tan singular como es Denia.

También le otorgo un valor fundamental, es posible que a la gente le pueda parecer un cierto simbolismo, pero en un mundo cada vez más próximo desde la pantalla de un teléfono, que se reconozca el trabajo de divulgación a través de los entornos digitales a un cocinero con todo lo que ello conlleva, teniendo en cuenta el modelo de negocio de un restaurante tres estrellas Michelin, pues sinceramente para mi es muy importante.

Estoy convencido que estos premios en las próximas ediciones se van a convertir en algo muy codiciado puesto que al final reconocen no solamente la labor del cocinero sino de un equipo que quiere comunicar desde las redes sociales, sus inquietudes y todo aquello que se expresa desde la cocina y desde los propios platos.

¿Por qué? Bueno por todo lo que representa Internet hoy, por lo que viene representado y va a representar y, sobre todo, porque detrás está Diego Coquillat que es una persona que lleva una vida dedicada al mundo digital, que está canalizando, vertebrando y casi, diseccionando el mundo digital y está adelantándose a cuáles van a ser las tendencias de futuro en el sector desde lo digital.

Que nos reconozca es maravilloso y anecdóticamente que nos haya reconocido los primeros, es muy importante, quizás pasaran muchos años hasta que me vuelva a reconocer.

Y seguramente en 4 o 5 años estos premios serán muy codiciados y yo no podré optar, no porque no lo merezca, sino porque seguramente se lo tenga que otorgar a un tercero. Por lo tanto, estoy muy orgulloso del reconocimiento, del premio y creo que como él decía, que al final lo que él quería con este primer premio era identificar a aquellas personas, equipos o empresas, a las que que quiere poner un faro y dónde cree que el sector HORECA tiene que tener un referente o poner la lupa para que sigan un patrón o un líder al fin al acabo en la forma de hacer.

Por lo tanto da más valía a lo que hemos hecho hasta ahora.”

 

Fotografias por May Zircus

Quique Dacosta: “Las redes sociales forman parte de mi vida” ganador de The Best Digital Chef 2018
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Sobre el autor

Redacción

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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