Permíteme llevarte de viaje a Naperville, Illinois, donde la cadena de ensaladas informales y rápidas, Sweetgreen, está probando algo bastante revolucionario. Imagina entrar a un restaurante donde la mayor parte de la producción de los platos es realizada por un robot. Sí, escuchaste bien. Sweetgreen ha desarrollado su exclusiva Infinite Kitchen, una propuesta que combinada al máximo la eficiencia y la innovación mediante la incorporación de la robótica en la preparación de ensaladas.
Este nuevo concepto de restaurante pretende ofrecer una experiencia aún más rápida a los clientes mediante la utilización de un robot para confeccionar las ensaladas. Las funciones asignadas a nuestro amigo de acero incluyen la distribución de las verduras y aderezos, así como la mezcla de los ingredientes de la ensalada. Sin embargo, no te preocupes, aún hay humanos en el establecimiento para añadir los toques finales, como una pizca de hierbas o una porción de aguacate.
Después de haber pedido, ya sea a través de un kiosco de autoservicio o de la aplicación móvil Sweetgreen, puedes observar a este autómata en acción mientras mezcla y adereza tu ensalada con precisión y velocidad. Aunque gran parte de la producción de ensaladas está automatizada, los restaurantes de prueba han agregado un nuevo puesto de “anfitrión”, que se encarga de saludar e interactuar con los clientes, así como de tomar pedidos.
Este es otro paso más hacia el futuro de la industria de los restaurantes. La robótica no solo permite una producción más rápida y eficiente, sino que también puede mejorar la experiencia del cliente al ofrecer aderezos y mezclas de ensaladas más precisas. También ofrece la posibilidad de reasignar la mano de obra a otros aspectos del servicio que aporten un mayor valor al cliente, como la interacción directa con ellos.
La cadena de ensaladas ha lanzado un video que destaca este nuevo concepto y te invito a echar un vistazo. Al final, podrás apreciar el potencial de este tipo de tecnología en la industria de la alimentación. Es un testimonio del avance tecnológico y de cómo la adaptación a estas nuevas posibilidades puede optimizar nuestra experiencia diaria.
Finalmente, resaltar que este tipo de innovaciones pueden ser la punta del iceberg en el dinámico sector de la hostelería, la tendencia de integrar robots en restaurantes y otros establecimientos de comida es algo que seguiremos observando de muy de cerca en este periódico digital.
Y a ti, ¿qué te parece esta iniciativa? ¿Te gustaría probar una ensalada hecha por un robot o prefieres la mano de obra humana en tus comidas? Comparte tu opinión.
