Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Consejos para el correcto mantenimiento de las cuentas en un restaurante

Consejos para el correcto mantenimiento de las cuentas en un restaurante

A veces, como restauradores nos gusta meternos en todos los charcos. Nada que reprochar, sólo quería dejar constancia de ello. De hecho, lo sé con certeza porque tengo un amigo restaurador que tiene ese perfil. Me da la sensación de que se ha pasado, y él mismo me comentó que estaba teniendo verdaderos problemas para … Leer más

Las reuniones serias en los bares. Parte II

Las reuniones serias en los bares. Parte II

Peru es un amigo de Marbella que ya era jefe de cocina cuando yo todavía era un pipiolo. Fueron unos años muy chulos y la verdad es que dimos muchos servicios juntos. Después de los eventos nos gustaba quedarnos un ratito (a veces se hacían las tantas) comentando la jugada. A ese paréntesis durante el … Leer más

Las reuniones serias en los bares. Parte I

Las reuniones serias en los bares

Me encantan los bares, no lo puedo evitar. Son el mejor sitio para hacer  una reunión seria. El ruido del molinillo, los cantares de platos y vasos, el tambor de los cazos al vaciar el café. Todo es armonía. Es precisamente en estos bares donde he tenido las reuniones más importantes y donde más he … Leer más

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