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Casona del Judío, el restaurante favorito de los españoles en 2020 según ElTenedor

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  • El restaurante del chef Sergio Bastard en Santander encabeza el TOP100 2020, el listado de los restaurantes que más han triunfado en 2020 y que cada año elabora ElTenedor en base a las opiniones de los miles de usuarios que reservan y comen cada día con la app
  • La Comunidad de Madrid con 18 restaurantes dentro del ranking es la región con más representación de España. Por su parte, Cataluña logra sumar hasta 15 restaurantes, mientras que la Comunidad Valenciana registra un total de 11
  • El TOP100 de restaurantes ElTenedor 2020 está presentado por American Express, como muestra de su compromiso y apoyo a la industria de la restauración

Vivimos unos meses insólitos, cargados de momentos difíciles que nos han obligado a sacar lo mejor de nosotros mismos, poniendo a prueba nuestra creatividad y capacidad de adaptación a los cambios. En este contexto, los restaurantes españoles suponen un verdadero ejemplo de trabajo y sacrificio para continuar ofreciendo las mejores propuestas gastronómicas, que en muchos casos han transformado con el principal objetivo de continuar siendo accesible a todos los comensales, pero sin perder un ápice de calidad.

Es por esto que ElTenedor, la plataforma líder de reservas en Europa, no ha querido dejar de reconocer un año más la labor y calidad de estos restaurantes a través de su TOP100 2020, un ranking de referencia en el sector gastronómico que eligen los propios comensales que reservan, disfrutan y comparten su experiencia en la app ElTenedor y que este año es presentado por American Express, como muestra de su compromiso y apoyo a la industria de la restauración. A partir de sus comentarios y valoraciones se ha reconocido el prestigio, trabajo y dedicación de los restaurantes que más han triunfado en España durante este difícil año. 

Para elaborar este listado, ElTenedor ha tenido en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante este 2020, el volumen de opiniones durante este año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas. De este modo, los restaurantes del TOP100 forman también parte de la selección INSIDER de ElTenedor, donde se destacan los mejores restaurantes del momento, aquellos que han destacado por algo especial, incluyendo además los galardonados por la Guía MICHELIN en España.

Este año ha sido La Casona del Judío el que encabeza el listado del TOP100 de ElTenedor, presentado por American Express. Un restaurante ubicado en una antigua casa indiana del siglo XIX de Santander y regentado por el chef catalán Sergio Bastard. Su cocina, reconocida por la Guía MICHELIN con la distinción “Plato MICHELIN: una cocina de calidad”, mezcla originalidad y tradición a partes iguales, con una técnica asentada y utilizando productos locales cántabros como protagonistas de todas sus elaboraciones. Un conjunto de ingredientes que lo han situado como el favorito de los españoles del 2020.

En palabras de Sergio Bastard, Chef del restaurante Casona del Judío, “para nosotros es un verdadero orgullo encabezar el listado de los TOP100 de ElTenedor. Un reconocimiento que llega de aquellos a quienes dedicamos nuestro día a día: los comensales. Y precisamente en este 2020 tan duro para todos. Sin duda es un honor que destaca el trabajo que desde La Casona del Judío y toda la restauración cántabra hacemos”.

Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque con especial protagonismo de la Comunidad de Madrid que ha conseguido incluir 18 de sus restaurantes en esta lista, 13 de ellos situados en el interior de Madrid capital. Entre los restaurantes que encabezan el listado de esta región se sitúan Horcher (12) y Etxeko Madrid by Martín Berasategui (22).

Sin embargo, es la comunidad cántabra la que cuenta con dos de los restaurantes favoritos de año: Casona del Judío (1) y Cenador de Amós de Jesús Sánchez (2), que repite posición también este año. Este pódium lo completa el conocido restaurante El Portal del Echaurren de Francís Paniego (3) en La Rioja, también presente en el TOP100 del pasado año. 

Otros de los restaurantes que se mantienen en el Top10 del 2020 son El Bohío (4), liderado por Pepe Rodríguez, ganador de la pasada edición del Top100 de ElTenedor, y Martin Berasategui (6), que encabezó la lista en 2018. Por otro lado, se mantiene en este listado restaurantes como Raíces (10), recién galardonado con su primera estrella MICHELIN y regentado por el chef Carlos Maldonado.

“Con este ranking queremos destacar y premiar a los restaurantes favoritos de los comensales, porque, al fin y al cabo, ellos son el jurado más grande del mundo”, afirma Abraham Martin, director de Marketing de ElTenedor España. “A través de sus reservas, de sus experiencias, valoraciones…, hemos elaborado un listado que muestra las últimas tendencias gastronómicas y las propuestas que más éxito han tenido en España durante el pasado año”.

TOP100 restaurantes ElTenedor 2020, presentado por American Express

  1. Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
  2. Cenador de Amós de Jesús Sánchez – Villaverde de Pontones, Cantabria
  3. El Portal de Echaurren – Ezcaray, La Rioja
  4. El Bohío – Illescas (Toledo), Castilla-La Mancha
  5. La Boscana – Bellvis (Lleida), Cataluña
  6. Martín Berasategui  – Lasarte-Oria (Gipuzkoa), País Vasco
  7. Koy Shunka – Barcelona, Cataluña
  8. Can Jubany – Calldetenes (Barcelona), Cataluña
  9. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
  10. Raíces – Carlos Maldonado – Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha
  11. Ca l’Enric – La Vall de Bianya (Girona), Cataluña
  12. HORCHER Madrid, C. Madrid
  13. L’escaleta – Cocentaina (Alicante), C. Valenciana
  14. Amelia by Paulo Airaudo – Donostia/Sebastián, País Vasco
  15. Adrián Quetglas – Palma de Mallorca, Islas Baleares
  16. El Xato – La Nucia (Alicante), C. Valenciana
  17. LluernaSanta Coloma de Gramenet (Barcelona), Cataluña
  18. BagáJaén, Andalucía
  19. Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León
  20. Dama Juana de Juan Aceituno – Jaén, Andalucía
  21. Oria de Martín Berasategui – Barcelona, Cataluña
  22. Etxeko Madrid by Martín Berasategui – Madrid, C. Madrid
  23. Retiro Da Costiña de Manuel Costiña – Santa Comba (A Coruña), Galicia
  24. Béns d’Avall – Sóller (Mallorca), Islas Baleares
  25. Miguel Gonzalez – Castadón (Ourense), Galicia
  26. El Doncel by Enrique Pérez Sigüenza (Guadalajara), Castilla-La Mancha
  27. Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja
  28. El Flaco – Madrid, C. Madrid
  29. La Guagua Blanca – Maspalomas (Gran Canaria), Islas Canarias
  30. Arume – Palma de Mallorca, Islas Baleares
  31. Koma – Collado Mediano (Madrid), C. Madrid
  32. Maralba – Almansa (Albacete), Castilla-La Mancha
  33. Árbore Da Veira de Luis Veira – A Coruña (Galicia)
  34. Yeyu – Cercedilla (Madrid), C.Madrid
  35. Casamar Restaurant – Llafranc (Girona), Cataluña
  36. Ikaitz – Donostia/Sebastián, País Vasco
  37. Orobianco – Calp (Alicante), C. Valenciana
  38. La Finca de Susi Díaz – Elche (Alicante), C. Valenciana
  39. Taberna López – Segovia, Castilla y León
  40. Maro Azul – Barcelona, Cataluña
  41. Andra Mari – Elexalde Galdakao (Vizcaya), País Vasco
  42. Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Cataluña
  43. Abantal – Sevilla, Andalucía
  44. Donaire – Costa Adeje (Tenerife), Islas Canarias
  45. Cabaña Buenavista de Pablo González – El Palmar O Lugar De Don Juan, Murcia
  46. Picones de Maria | Casa de Comidas – Madrid, C. Madrid
  47. Arenas Lounge – Tías (Las Palmas), Islas Canarias
  48. Atelier Etxanobe de Fernando Canales – Bilbao, País Vasco
  49. DINS SANTI TAURA – Palma de Mallorca, Islas Baleares
  50. Les Cols Restaurant de Fina Puigdevall – Olot (Girona), Cataluña
  51. Muna – Ponferrada (León), Castilla y León
  52. Quatre Molins – Cornulleda de Montsant (Tarragona), Cataluña
  53. Davanti Food & Market – Madrid, C. Madrid
  54. La Aquarela – Barranco de la Verga (Las Palmas), Islas Canarias
  55. Tula – Jávea (Alicante), C. Valenciana
  56. Casa Gerardo – Prendes, Asturias
  57. Empòrium – Castelló d’Empúries (Girona), Cataluña
  58. Trattoria Piccolo Mío – Boadilla del Monte (Madrid), C. Madrid
  59. El Corral de Indianu de José Antonio Campo Viejo – Arriondas, Asturias
  60. Maruja Limón de Rafa Centeno – Vigo, Galicia
  61. Terraza Jardín Felipe – Navacerrada, C. Madrid
  62. Café de Oriente – Madrid, C. Madrid
  63. Los Patos – Hospes Palacio de los Patos – Granada, Andalucía
  64. Fonda España by Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Cataluña
  65. Izakaya Han – Madrid, C. Madrid
  66. Caelis – Barcelona, Cataluña
  67. Gioia by Davide Bonato – Madrid, C. Madrid
  68. Querida Margarita – Santander, Cantabria
  69. Marc Fosh – Palma de Mallorca, Islas Baleares
  70. Lienzo – Valencia, C. Valenciana
  71. Yakiniku Rikyu – Madrid, C. Madrid
  72. Nova – Ourense, Galicia
  73. El Tormo – Madrid, C. Madrid
  74. Boroa Jatetxea – Amorebieta-Echano (Vizcaya), País Vasco
  75. El Albero – Toledo, Castilla-La Mancha
  76. Baeza & Rufete – Alicante, C. Valenciana
  77. Ca n’Ignasi – Inca, Islas Baleares
  78. Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra), Galicia
  79. Asador Nuevo Porche – Madrid, C. Madrid
  80. Templo – Alicante, C. Valenciana
  81. Vandal Palma – Palma de Mallorca, Islas Baleares
  82. La Costa de José Álvarez – El Ejido (Almería), Andalucía
  83. Los Rincones del Marqués – Hotel Palacio de Villapanés – Sevilla, Andalucía
  84. A’Kangas by Urrechu – Alcobendas (Madrid), C. Madrid
  85. Gordon 10 – Valencia, C. Valenciana
  86. Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias
  87. El Retiro de Ricardo Sotres – Pancar, Asturias
  88. La Casa de Manolete BistróCórdoba, Andalucía
  89. El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, C. Madrid
  90. Verum – Tapas Bar & Restaurant – El Asador de Málaga – Málaga, Andalucía
  91. Beat – Calpe (Alicante), C. Valenciana
  92. Dromo – Badajoz, Extremadura
  93. La Prensa – Zaragoza, Aragón
  94. Juan Carlos Ferrando Restaurante – Logroño, La Rioja
  95. Lillas Pastia de Carmelo Bosque – Huesca, Aragón
  96. Casa Manolo León – Sevilla, Andalucía
  97. Mesón de Cándido – Segovia, Castilla y León
  98. Ampar – Hospes Palau de la Mar – Valencia, C. Valenciana
  99. Yugo de Julián Mármol – Madrid, C. Madrid
  100. Los Guayres – Lomo Quiebre (Las Palmas), Islas Canarias

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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