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The first rotating buffet of cheese is all the rage in London

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The buffet according to RAE dictionary Food is composed of a variety of hot and cold food, arranged simultaneously on one or more tables, and generally offered in hotels and social events.

But the buffet (the French buffet) Rotary is a die which are used in sushi bars around the world. Nevertheless, at the same time as this trend it declines in the crib where she was born, gala tapes begin to make presence in the most diverse restaurants.

This is due to an inherent need in the competitive world of restoration: differentiate itself from rival businesses through unique services. And of course this has been achieved, unmitigated, at Pick & Cheese London.

Although the world of cheese has fans everywhere, banquets based on this delicacy caseológico had so far been relegated to specialized tastings and competitions at different levels.

El Pick & Mathew Cheese Carver breaks this dynamic. Carver is an expert in cheese. His career as a restaurateur has led him to play vital roles in various establishments, but certainly its role as a promoter of the Cheese Truck, gastroneta specialized in distributing toast with cheese international festivals, and management in the cheese bar The Cheese Bar in Camden, They are vitally important to understand how the new buffet specialized rotating Cheese Can work.

El Pick & Cheese Carver opened in the food market street CURB Seven Dials in Covent Garden is the logical evolution of the food truck with which the chef had worked since 2014. The space opened in 2016 and she received rave reviews from diners, who showed their appreciation for sandwiches grilled cheese and other products of the letter.

But come the end of the 2019 the young restaurateur took the local one step further.

It was then that he decided to retrieve the only transportation Japanese restaurants with buffet and swivel remodel the premises to provide a unique user experience diners.

But the magic of the Pick & Cheese does not reside in this small mechanical claim. This emanates excellence local deep passion and interest Mathew shows about an everyday product as often disparaged.

El Pick & Cheese de Carver es una oda a los quesos locales de Gran Bretaña. Antes de la Segunda Guerra Mundial existían más de 3500 productores de queso en las islas. La economía bélica de emergencia hizo que solo una centena sobrevivieran. Desde entonces la recuperación del sector ha sido muy lenta, pero gracias a iniciativas como la del bufet giratorio de quesos, cada vez se está más cerca de un renacimiento de la industria.

Para conseguirlo Carver busca quesos sabrosos, de la tierra y asequibles. De esta manera puede ofrecer en su establecimiento hasta 25 variedades a un precio módico. Un cheddar curado en tela, stilton de la cremería Cropwell Bishop, gouda de Corn y diversos quesos azules apenas conocidos, los cuales se entrelazan en la carta del Pick & Cheese junto a jamón glaseado, pan ácimo con romero, estofado de moras con orégano, mantequilla de coco e higo, merengue de limón, chiles confitados, mermelada de pera y otras delicias.

Los comensales que visitan el local pueden disfrutar de estas maravillas gastronómicas por menos de tres libras esterlinas, y para aquellos carpantas que muestren una acusada predilección por el queso, el plato más abundante apenas sobrepasa las seis libras.

La experiencia se cierra con un maridaje enológico seleccionado de manera experta. Los vinos que se ofrecen para acompañar los quesos ensalzan los atributos del producto lácteo al mismo tiempo que ofrecen una nota gustativa discordante. Una combinación perfecta que cualquier bolsillo se puede permitir.

El concepto del Pick & Cheese, aunque innovador, no surge de la nada. En realidad es la respuesta de Mathew a un problema que venía observando en The Cheese Bar, el local que regenta en Camden. Allí detecta a menudo cómo la clientela quisiera poder coger con libertad los quesos que más les llaman la atención, en vez de limitarse a los ítems preparados que se listan en la carta. En las mesas para varios comensales, es frecuente que las intenciones se materialicen y los asistentes acaben picoteando de los platos de sus acompañantes.

Esta necesidad de la clientela se satisface gracias al bufet rotativo, y de esta manera la experiencia de usuario de los clientes mejora considerablemente. Echando una breve ojeada a las reseñas que los clientes del Pick & Cheese han dejado en los agregadores de opiniones online, es evidente que el local está causando auténtico furor en las calles de Londres.

Y es que la posibilidad de explorar el patrimonio quesero de Reino Unido y degustar vinos procedentes de Francia e Italia sin dejarse un dineral es un chollo que los ingleses no pueden obviar. ¡Quién nos diera un Pick & Cheese en España!

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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