Así como después de la calma llega la tormenta, después de los excesos navideños llegan los planes de austeridad de enero.
El próspero año nuevo comienza siempre planteando todo un desafío económico a los restauradores. ¿Qué estrategia de marketing para restaurantes puede evitar una debacle en caja? En este artículo tratamos algunas alternativas interesantes y os proponemos todo un calendario de acciones de marketing para restaurantes que, confiamos, hará la vida más sencilla a nuestros lectores.
La cuesta de enero y las rebajas de invierno
Números rojos, carteras raquíticas e incluso algunos remordimientos. El año empieza con resaca de consumo, pero lejos de permitir que este caiga en picado, nos hemos acostumbrado a las rebajas de invierno, que siguen casi sin pausa a los desfases de diciembre.
Durante este periodo los restaurantes pueden atraer clientes sumándose a la corriente. ¡Qué esas pizarras con los menús muestren el porcentaje rebajado! No hay mejor reclamo en esta época del año que los precios muy bajos.
Si los descuentos en la carta no son lo vuestro, siempre os queda potenciar un menú barato. Si en vez de 15 o 10 euros se deja en 13.50 o 9, ya se está haciendo progreso. Recordad tachar los anteriores importes para un mayor impacto psicológico.
Otra posibilidad que está emergiendo es la de aliarse con comercios próximos para que los descuentos obtenidos en otras tiendas conlleven además bonificaciones en los locales de restauración cercanos. Así, en vez de comprar una prenda de ropa con un 20% de descuento, tal vez se pueda concertar un acuerdo para que sea un 15% y un bono de descuento en el restaurante.
Resoluciones de Año Nuevo
Los turrones, mazapanes y polvorones no perdonan. Raro es que no se cojan un par de kilos durante las fiestas. Y con todo un año por delante, raro es también que la gente no se ponga a dieta.
Esta moda se puede aprovechar a nuestro favor anunciando platos y menús hipocalóricos. Haz saber a aquellos visitantes decididos que en tu restaurante pueden respetar sus propósitos de Año Nuevo.
Ensaladas, verduras rehogadas, carnes y pescados a la plancha y comida saludable en general serán tus grandes aliados en los primeros días de enero. Y si este tipo de recetas no tienen cabida en tu establecimiento siempre puedes jugar el papel de abogado del demonio, tentando a los clientes para que rompan sus promesas. Todos sabemos que al final es lo que suele pasar.
Productos exóticos e iniciativas traídas de la capital del consumo
Enero puede ser un mes perfecto para poner en marcha iniciativas importadas, apuestas extravagantes y productos exóticos.
Un claro ejemplo es el Día del Helado de Fresa, que se celebra en pleno enero en EE. UU., concretamente el 15 de este mes, cuando las temperaturas menos invitan al consumo de este producto. Sin embargo el contraste de situaciones puede llamar la atención de los comensales.
En los establecimientos en los que se exija etiqueta, puede ser interesante hacer una jornada en la que se permitan las prendas casuales. El Día Internacional del Chándal se celebra el 22.
Además, en este primer mes del año son muchos los alimentos poco habituales en nuestras cartas que tiene días en su honor en otros países. Es el caso del shortbread, la cassoulet, el toddy caliente o el Pêche Melba, que son el centro de atención los días 6, 9, 11 y 13 de enero respectivamente.
Y ya ni hablamos de las posibilidades que ofrecen la fiesta de apreciación de la lata de cerveza (saquen esas latas de importación del armario) o el día de la escritura manual, que en los pequeños bares y restaurantes de barrio siempre está muy presente en forma de trazo de talco.
Aprovecha tantas ideas como puedas en este arranque de 2019 para que la cuesta de enero en tu local sea apenas una gentil cuestecilla.
Calendario acciones de marketing de Enero 2019
Día 1
- Año Nuevo
- Propósitos de Año Nuevo
- Día Nacional del Bloody Mary (EE. UU.)
Día 2
- Día Nacional del Buffet (EE. UU.)
- Día Nacional del Profiterol (EE. UU.)
- Día Nacional de la Ciencia Ficción (EE. UU.)
- Día Nacional de la Motivación y la Inspiración (EE. UU.)
Día 3
- Día Nacional de la Cereza Recubierta de Chocolate (EE. UU.)
- Día Nacional del Lanzamiento de Pastel de Fruta (EE. UU.)
- Día Nacional de la Pajita (EE. UU.)
Día 4
- Día Nacional del Espagueti (EE. UU.)
- Día Nacional de los Datos Curiosos (EE. UU.)
Día 5
- Noche de Cabalgata y Roscón de Reyes
- Día Nacional de la Nata Montada (EE. UU.)
- Día Nacional de los Pájaros (EE. UU.)
Día 6
- Día de los Reyes Magos
- Día Nacional del Shortbread (EE. UU.)
- Día Nacional de las Alubias (EE. UU.)
- Día Nacional para Acurrucarse (EE. UU.)
- Día Nacional del Manzano (EE. UU.)
Día 7
- Día Nacional de la Tempura (EE. UU.)
- Comienzo de las rebajas de enero (casi toda España)
Día 8
- Día Nacional del Tofe (EE. UU.)
Día 9
- Día Nacional del Albaricoque (EE. UU.)
- Día Nacional del Cassoulet (EE. UU.)
Día 10
- Día Nacional del Chocolate Amargo (EE. UU.)
- Día Nacional de la Gente Peculiar (EE. UU.)
Día 11
- Día Nacional del Toddy Caliente (EE. UU.)
- Día Nacional de la Leche (EE. UU.)
Día 12
- Día Nacional del Mazapán (EE. UU.)
Día 13
- Día Nacional del Pêche Melba (EE. UU.)
- Día Nacional para Hacer Realidad tus Sueños (EE. UU.)
Día 14
- Día Nacional del Pastrami Caliente (EE. UU.)
Día 15
- Día Nacional del Helado de Fresa (EE. UU.)
Día 16
- Día Nacional de la Comida Picante y Especiada (EE. UU.)
- Día Nacional de los Newtons de Higo (EE. UU.)
- Día para Apreciar los Dragones (EE. UU.)
- Día Nacional de la Nada (EE. UU.)
Día 17
- Día Nacional del Ron Caliente con Mantequilla (EE. UU.)
- Día para Romper las Resoluciones de Año Nuevo (EE. UU.)
Día 19
- Día Nacional de las Palomitas (EE. UU.)
- Día Mundial de la Nieve
Día 20
- Día Nacional de los Amantes del Queso (EE. UU.)
- Día Nacional del Tofe de Frutos Secos (EE. UU.)
- Día del DJ
Día 21
- Día Nacional de la Barrita de Muesli (EE. UU.)
- Día Nacional del Abrazo (EE. UU.)
- Blue Monday (Día Más Triste del Año)
Día 22
- Día Nacional de la Salsa Picante (EE. UU.)
- Día Nacional del Brownie Rubio (EE. UU.)
- Día Nacional para Celebrar la Vida (EE. UU.)
- Día Internacional del Chándal
Día 23
- Día Nacional del Pastel (EE. UU.)
- Día Nacional del Ruibarbo (EE. UU.)
- Día Nacional de la Escritura a Mano (EE. UU.)
- FITUR Feria Internacional de Turismo
- Inauguración del X Gastrofestival de Madrid
Día 24
- Día Nacional de la Manteca de Cacahuete (EE. UU.)
- Día Global de la Risa a Carcajadas
- Día Nacional para la Apreciación de la Lata de Cerveza (EE. UU.)
- FITUR Feria Internacional de Turismo
Día 25
- Día Nacional del Café Irlandés (EE. UU.)
- Día de los Opuestos (EE. UU.)
- FITUR Feria Internacional de Turismo
Día 26
- Día Nacional del Crocante de Cacahuete (EE. UU.)
- Día Nacional del Cónyuge (EE. UU.)
- FITUR Feria Internacional de Turismo
Día 27
- Día Nacional de la Tarta de Chocolate (EE. UU.)
- FITUR Feria Internacional de Turismo
Día 28
- Día Nacional de las Tortitas con Arándanos (EE. UU.)
- XVII Edición Reale Seguros Madrid Fusión
Día 29
- Día Nacional de los Nachos (EE. UU.)
- Día Internacional del Puzzle
- XVII Edición Reale Seguros Madrid Fusión
Día 30
- Día Nacional del Croissant (EE. UU.)
- Fiesta de la Calçotada en Valls, Tarragona
- Festival Nacional de Exaltación del Botillo en Bembibre, León
- XVII Edición Reale Seguros Madrid Fusión
Día 31
- Día al Revés (EE. UU.)
- Día Nacional para Inspirar tu Corazón con Arte (EE. UU.)
Descarga en el #ClubDiegoCoquillat el calendario en PDF con las mejores ideas de marketing para restaurantes:
Enero de 2019: calendario de acciones de marketing para restaurantes
