Juan David Couñago Freire del restaurante Mala Sangre Food & Club, con la receta “Marisqueo y su arrocito con infusiones y emulsiones de mar y tierra” ha sido el ganador de la gran final del concurso “Mejores Arroces del 2019” organizada por Unilever Food Solutions y Knorr con el apoyo y colaboración de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), la Federación Española de Hostelería y Restauración (CEHE) – patrocinadores del evento; y de los proveedores oficiales Rational, Pro Formula by Diversey, Oms y Viñas, Makro, HIP y DiegoCoquillat.com.
El concurso ha dado comienzo a las 10:00 horas con el encendido de los fogones en Promenade de Murcia y ha sido presentado por la periodista Verónica Zumalacárregui y el chef Sergio Fernández.
Angels Solans, Directora en España de Unilever Food Solutions, intervino para explicar la finalidad de esta iniciativa y para agradecer a todos los participantes y colaboradores su implicación en el concurso.
A esta gran final llegaron seis ganadores regionales, cuyas propuestas han superado a los centenares de restaurantes que se han presentado al concurso. Unos finalistas elegidos por los votos de los propios consumidores ya que este certamen, además de buscar el mejor arroz de España, consigue atraer nuevos clientes a los restaurantes participantes.
Estos han sido los finalistas:
- Juan David Couñago Freire, restaurante Mala Sangre Food & Club, Vigo “Marisqueo y su arrocito con infusiones y emulsiones de mar y tierra”
- Carles Soriano, restaurante Solraig by Tibu-Ron, Castelldefels “Arroz con zamburriña, calamar, y guisantes del Maresme”.
- Aurora Torres Mora, restaurante La Herradura, Los Montesinos “Arroz con boquerones y alcachofas de la Vega Baja”.
- Ignacio Rodriguez, restaurante Mar y Magma, Carolinas “Arroz de Pato y Setas”.
- Cristobal Martín, restaurante Los Mellizos Málaga “Arroz con Carabineros”.
- Fernando Ortega Bravo, restaurante Real Club de Golf La Herrería, El Escorial “Arroz con rabo de toro desmigado”.
Los presentes han disfrutado de un excepcional showcooking en el que los finalistas han mostrado las claves para conseguir un arroz perfecto, ante el jurado integrado por Peio Cruz (Lead Chef de Unilever Food Solutions); José Luis Yzuel (Presidente de la CEHE); y de los chefs Kiko Moya, jefe de cocina de l’Escaleta en Cocentaina Alicante; Rebeca Hernández del restaurante La Berenjena de Chamberí, en representación de FACYRE; y Estrella Carrillo, chef del restaurante Santa Ana de Murcia y Presidenta de la Asociación de Restaurantes de Murcia, quienes han degustado los platos y han deliberado, que el ganador del Mejor Arroz de España 2019 sea Juan David Couñago Freire del restaurante Mala Sangre Food & Club de Vigo.
El chef Peio Cruz resaltó el valor de este evento anual. “Este es un concurso emocionante por su carácter democrático: a él puede concurrir desde el hostelero que ofrece un menú del día al que practica cocina de autor”, agregó.
Kilo Moya, embajador de Mejores Arroces 2019 considera que “cada receta cuenta una historia, y ser parte de este certamen le permite conocer de primera mano esas pequeñas historias que profesionales de la hostelería de toda España transmiten con sus recetas”.
La final del concurso “Mejores Arroces del 2019”
A principios de año, fue presentada la III Edición del concurso Mejores Arroces en HIP 2019 por el chef galardonado con dos estrellas Michelin Kiko Moya y la ganadora de la pasada edición Catalina Pons del restaurante Els Fogons de Plaça de Palma de Mallorca, la dinámica del concurso que se puso en marcha hasta llegar hoy al gran día de la final, en la que durante dos intensas horas los chefs finalistas han elaboraron sus propuestas.
Y como resultado de las votaciones del concurso de este año Unilever Food Solutions entregó 836 kilos de arroz a la Federación Española del Banco de Alimentos, que alimentará a más de 100 personas durante un año.
Desde el diario digital DiegoCoquillat.com queremos felicitar Juan David Couñago Freire y darle nuestra más sincera enhorabuena, al igual que al resto de finalistas.
Del mismo modo queremos agradecer a Unilever Food Solutions que haya contado con nuestro apoyo un año más y esperamos poder celebrar junto a ellos muchas más ediciones de este concurso, el cual se ha convertido en un referente nacional.
Para finalizar, compartimos con nuestros lectores los mejores contenidos que hemos publicado en nuestras redes sociales…
