Uno de los encuentros más importantes del año en torno a la transformación digital de los restaurantes se ha realizado en el Basque Culinary Center. La jornada «El Restaurante en la era Digital» ha juntado para la ocasión al mejor chef del mundo; Ferrán Adrià y al experto en innovación en el sector de la hostelería y los restaurantes Diego Coquillat, Director de este periódico digital.
Ambos han ofrecido dos conferencias con las que comenzaba la jornada tituladas “La experiencia de usuario en la era digital” y “¿Qué es la restauración 4.0?” respectivamente, para luego dar paso a una serie de mesas redondas en la que han participado algunos de los agentes más importantes en la digitalización de la hostelería Española tales como Eva Ballarín, Alex Fresneda, Marta Fernandez Guadaño, Ángel Madrona Rubio, Juan Ignacio Díaz Bidar, Josean Alija, Borja Beneyto, Amaia López de Heredia, Naiara Ortiz, Mara Balestrini, Beatriz Romanos, Iván Cayuela, Marc Guerrero, Daniel Pina, entre otros.
Todos ellos han ido dejando píldoras durante toda la jornada en diversas redes sociales, con especial mención a la actividad llevada a cabo en Twitter, donde el #hashtag #RestDigital ha llegado a posicionarse entre los Trendic Topic nacionales varias veces.
«El Restaurante en la era Digital»
Hemos querido resumir este evento con lo más destacado que ha ofrecido “El Restaurante en la era Digital” en Twitter. Sin lugar a dudas servirá para quedarnos con las ideas principales y descubrir por donde van las nueva tendencias en los próximos meses en todo lo relacionado con la digitalización de la hostelería.
Un sector que tras lo visto en esta jornada y el análisis de los principales expertos en tecnologías de la comunicación y en el sector de la restauración, debe estar en contacto con las últimas tendencias tecnológicas, con el objetivo de revolucionar la experiencia que se ofrece al usuario.
Los mejores tuits de la jornada «El Restaurante en la era Digital»
Todo listo para que comience "El Restaurante en la era Digital" jornada en la que expertos en tecnologías de la comunicación y en el sector de la restauración analizarán tendencias tecnológicas que revolucionan la experiencia de usuario en el sector #RestDigital pic.twitter.com/VlpJ6OmzjQ
— BasqueCulinaryCenter (@bculinary) November 20, 2017
https://twitter.com/anafloreze/status/932523626036912129
Arrancamos jornada 'El restaurante en la era digital' para imaginarnos cómo será la #Gastronomía del futuro, con @ferranadria #restdigital #EtorkizunaEraikiz pic.twitter.com/pUiN9ggjf6
— Ainhoa Aizpuru Murua (@AizpuruAinhoa) November 20, 2017
@Telefonica y @bculinary, dos líderes en innovación, se unen para transformar el sector de la gastronomía gracias a las nuevas tecnologías. Un gran acuerdo con un enorme recorrido. Enhorabuena. pic.twitter.com/6yBE3atiDb
— Ferran Adrià (@ferranadria) November 20, 2017
https://twitter.com/davidbs/status/932524168834404352
Arranca #restdigital @bculinary Joxe Mari Aizega, presentando el evento a una sala que ha colgado el cartel de "completo" pic.twitter.com/jkoKSKPLR8
— EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) November 20, 2017
Ferran Adriá nos habla ya de la experiencia de usuario en la era digital #restdigital pic.twitter.com/V2MeI3SJHb
— EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) November 20, 2017
El éxito está en la simplificación, en los pequeños detalles. Cuando el concepto está mal no hay éxito. #bculinary #restdigital @ferranadria
— Prófugo de la ignorancia (@avidogloton) November 20, 2017
Hay que hacer partícipe a quien ha tenido éxito pero también al que se ha dado la ostia. Lo que hace el éxito son pequeños detalles, @ferranadria #RestDigital pic.twitter.com/TXKY8DgJdO
— antxon (@antxon) November 20, 2017
https://twitter.com/anafloreze/status/932526706660970499
.@ferranadria nos cuenta la importancia de las nuevas tecnologías, desde el momento de la reserva hasta el final del proceso. #RestDigital pic.twitter.com/KOnuR9ARBU
— Gipuzkoa Open Future (@OpenFuture_Gip) November 20, 2017
#RestDigital
El embajador de @Telefonica, @ferranadria, comienza su intervención en la que nos habla de la aplicación de las nuevas tecnologías en la restauración gastronómica pic.twitter.com/0nRdcl9hlc— Mejor conectados (@mejorconecta2) November 20, 2017
Dan la bienvenida a la jornada "El Restaurante en la era Digital” Ainhoa Aizpuru, Diputada de la Diputación Foral de Gipuzkoa y @JMAizega Director de Basque Culinary Center #RestDigital y presentan la intervención de @ferranadria pic.twitter.com/i3leFuVR4a
— BasqueCulinaryCenter (@bculinary) November 20, 2017
Esto ya ha empezado. Ahora @ferranadria se centra en el Experiencia de Usuario en #restdigital. En breve, mi turno para resolver la cuestión: ¿Qué es la restauración 4.0? ¡Te espero! @bculinary @OpenFuture_Gip https://t.co/UPTMxaQPd4
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) November 20, 2017
Clase magistral de Ferrán Adrià en @bculinary en Jornada El restaurante en la era digital @ferran_adria #restdigital #gastronomia #elbullifoundation #basqueculinarycenter #mybculinary https://t.co/cS9GNCtXuF pic.twitter.com/Bf8gyabhJu
— JMAizega (@JMAizega) November 20, 2017
Gastronomia da #Euskadi eta #Gipuzkoa-ko ikurretako bat; orain digitalizazioaren olatua hartu eta bultzada berri bat eman behar diogu #restdigital #EtorkizunaEraikiz pic.twitter.com/zbXW0D4v5F
— Ainhoa Aizpuru Murua (@AizpuruAinhoa) November 20, 2017
“La cocina es el cuarto motivo por lo que un usuario elige un restaurante, por detrás del recibimiento, el espacio y la experiencia” @ferranadria contextualiza cómo las nuevas tecnologías afectan la experiencia de usuario en "El Restaurante en la era Digital" #RestDigital pic.twitter.com/47crG4yGXF
— BasqueCulinaryCenter (@bculinary) November 20, 2017
El gran @ferranadria en acción en #restdigital @bculinary @OpenFuture_Gip @expohip pic.twitter.com/qD3oHzkm4B
— EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) November 20, 2017
.@ferranadria resalta la importancia de conocer el histórico para saber hacia dónde vamos #RestDigital. pic.twitter.com/4HrNtNnxnc
— Gipuzkoa Open Future (@OpenFuture_Gip) November 20, 2017
"La innovación es la adaptación de modelos que funcionan y el respeto por el pasado" @ferranadria en El Restaurante de la era Digital #restdigital @Telefonica @OpenFuture_ @OpenFuture_Gip pic.twitter.com/xShmOKtrlY
— BasqueCulinaryCenter (@bculinary) November 20, 2017
Qué es la restauración 4.0? Nos lo explica Diego Coquillot #restdigital @bculinary pic.twitter.com/5w8A8hhba2
— Mara Balestrini (@marabales) November 20, 2017
Cada vez hay mayores interacciones digitales entre clientes y restaurantes, @diegocoquillat #RestDigital pic.twitter.com/2FXjxE30nT
— antxon (@antxon) November 20, 2017
https://twitter.com/anafloreze/status/932533944519745536
La propina digital es que tu cliente comparta una foto o una recomendación de tu restaurante, @diegocoquillat #RestDigital pic.twitter.com/m9HAyFXDiz
— antxon (@antxon) November 20, 2017
La relación entre los restaurantes y los clientes se ha digitalizado. Un porcentaje cada vez mayor de clientes está entrando a través de puertas digitales. @diegocoquillat #RestDigital pic.twitter.com/ibtkCuRxke
— Gipuzkoa Open Future (@OpenFuture_Gip) November 20, 2017
En la era digital ya ni existe limitación física de los restaurantes. Ya no es hablar de mesas sino de proveer de comida, @diegocoquillat #RestDigital pic.twitter.com/YeEXRIZGaM
— antxon (@antxon) November 20, 2017
Diego en acción #RestDigital @diegocoquillat @bculinary @OpenFuture_Gip pic.twitter.com/mV8T7gwc1Q
— EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) November 20, 2017
"La puerta del restaurante no es de madera ni de cristal, es digital y la propina digital es que tu cliente comparta una foto de tu restaurante" @diegocoquillat experto digital explica la Restauración 4.0 en el Restaurante en la era Digital #RestDigital pic.twitter.com/NRTrgTn3fP
— BasqueCulinaryCenter (@bculinary) November 20, 2017
Big Data, experiencia global de cliente y nuevas tecnologías con @diegocoquillat en #RestDigital pic.twitter.com/WmAmHrjlLm
— EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) November 20, 2017
La tecnología va a transformar los hábitos alimentarios del futuro, la restauración va a adquirir todavía más importancia social @diegocoquillat en Jornada #restdigital @bculinary @telefonicacom #gastronomia #gastronomia4.0 #basqueculinarycenter #mybcul… https://t.co/GgV8R5Yc18 pic.twitter.com/9n4o7QPLmP
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"Ya no existe la limitación física de los restaurantes y los motoristas de entrega a domicilio se están convirtiendo en los camareros de la era digital" @diegocoquillat en El Restaurante en la era Digital de BCC #RestDigital pic.twitter.com/s5fEiaqkQz
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"El análisis de los datos que poseemos y que podeos generar sentarán las bases de la restauración 4.0" @diegocoquillat experto digital, en El Restaurante en la era Digital de BCC #RestDigital pic.twitter.com/DK25DmV2vB
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El valor añadido de nuestro trabajo en la alta cocina es el factor humano. Si lo olvidamos nos cargamos todo, Josean Alija @NeruaGBilbao #restDigital pic.twitter.com/3QXvWpNf41
— antxon (@antxon) November 20, 2017
“El factor humano es el valor añadido y diferenciador de un negocio de restauración y ahí está el lujo. El día que desaparezca nos lo hemos cargado todo” Josean Alija @NeruaGBilbao en la jornada El Restaurante en la era Digital de BCC #RestDigital pic.twitter.com/FrIr4i3Oo3
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"La tecnología tiene que hacernos la vida más fácil y ayudarnos a gestionar de forma efectiva pero no substituye al factor humano" Angel Madrona de @ICGSoftwareGrup en el Restaurante en la era Digital de BCC #RestDigital pic.twitter.com/S9QniPoP2A
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Termina la mesa redonda Tecnologías dentro del Restaurante en la que han participado Josean Alija @NeruaGBilbao Juan Ignacio Díaz Bidart @MdRestauracion y Angel Madrona @ICGSoftwareGrup #RestDigital pic.twitter.com/AVDy5xN3oI
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"Somos el aliado comercial de los restaurantes, para captar a los clientes, optimizar sus reservas y fidelizar" @eltenedor @AlexLorenzoD #RestDigital pic.twitter.com/OQcoHz9MdU
— Gipuzkoa Open Future (@OpenFuture_Gip) November 20, 2017
Gestionar información, dar visibilidad y captar clientes, claves de la presencia online de los restaurantes, expuestas por Alejandro Lorenzo co-fundador de @eltenedor, en el Restaurante de la era Digital #RestDigital pic.twitter.com/K4BeLLjjTe
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Alex Lorenzo, calentado la mesa de Reputación en su ponencia previa, poniendo datos de ElTenedor/Tripadvisor #RestDigital pic.twitter.com/tY3bAVOcen
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"El 60% de la gente deja una opinión y las opiniones son el segundo factor que más influye a la hora de reservar" @eltenedor @alexlorenz #RestDigital pic.twitter.com/wUsvka6NK8
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“Los negocios de hostelería tienen que aprender a gestionar su reputación” Alejandro Lorenzo co-fundador de @eltenedor participa en la mesa sobre reputación online en El Restaurante en la era Digital de BCC #RestDigital @Telefonica pic.twitter.com/Em0zwm9ESi
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"Hay que conocer a tu cliente, sus prioridades y concentrar esfuerzos en lo que de verdad es importante para él” Borja Beneyto de @brandeliciousEs en "El Restaurante en la era Digital #RestDigital de BCC @Telefonica pic.twitter.com/oZtIn2hkSF
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"Los periodistas gastronómicos volverán a tener un papel importante en el posicionamiento de los negocios de hostelería" Naiara Ortiz de @NeruaGBilbao en El Restaurante en la era Digital de BCC #RestDigital pic.twitter.com/c2bkCLMYiC
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“Uno de los grandes retos es crear herramientas que simplifiquen el análisis de datos y las opiniones online” Amaia López de Heredia de @bculinary en El Restaurante en la era Digital #RestDigital de BCC pic.twitter.com/5UeNKSRQNj
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Es el momento de innovar. No es fácil. Pero es algo que hay que hacer, @marabales @Ideas_4_Change #RestDigital pic.twitter.com/LPqIub7mrB
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Mara Balestrini de @Ideas_4_Change presenta nuevos proyectos digitales relacionados con la alimentación y la relación de estos con el comportamiento y las tendencias de usuario 4.0 en el Restaurante en la era Digital #RestDigital de BCC pic.twitter.com/VavMiDkChH
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.@fotawa es una startup de comida saludable para oficinas en tiempo récord. Comida en movimiento. Platos flotantes #RestDigital pic.twitter.com/di33Bp6qYA
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.@MrNoow es una aplicación móvil que incide en toda la cadena de valor de los restaurantes, Alejandro Fresneda #RestDigital pic.twitter.com/6oHz1Ncigf
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Elenco estelar de startups en 'El restaurante en la era digital' #RestDigital del @bculinary presentando sus proyectos Food & Tech. pic.twitter.com/rRYN7elwZ0
— Borja Beneyto (@BorjaBeneyto) November 20, 2017
Startups Food&Tech presentan nuevos formatos Ivan Cayuela @fotawa (delivery) Ricard Calvo @yababook (Reserva) Alejandro Fresneda @MrNoow (Pago) Marc Guerrero @delectatech (BigData) Daniel Pina @philomarket (Aprovisionamiento) y Santiago Lagier @Brandtrack (Música) #RestDigital pic.twitter.com/LnyvgHOwt9
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.@SaboridoAndres nos explica los procesos de innovación y de de transformación de @Telefonica @OpenFuture_ @WayraES #RestDigital pic.twitter.com/rMlnbxDV7H
— Gipuzkoa Open Future (@OpenFuture_Gip) November 20, 2017
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https://twitter.com/davidbs/status/932597929881276418
.@zorrillasuarez director de @Telefonica "Vamos a trabajar con @bculinary y @EEGipuzkoa y dirigirnos a la mayor parte de la comunidad emprendedora para atraer talentos con retos de negocio reales a través de @OpenFuture_Gip " #RestDigital pic.twitter.com/di8fsKbtiM
— Gipuzkoa Open Future (@OpenFuture_Gip) November 20, 2017
Javier Zorrilla, Director Territorio Norte de @Telefonica España, cierra la Jornada El Restaurante en la era Digital de BCC #restdigital. Gracias a los asistentes a los ponentes, a @Telefonica @OpenFuture_ y @OrainGipuzkoa pic.twitter.com/8hRZCwmJkR
— BasqueCulinaryCenter (@bculinary) November 20, 2017
