Comienza el penúltimo mes del año, las terrazas han quedado atrás en la mayor parte del país y la dinámica en los bares y restaurantes ha tomado su ritmo habitual.
En noviembre la hostelería marcha con dinamismo porque ocurren grandes eventos que influirán en su desarrollo y facturación, y como siempre, queremos contarte desde este periódico digital cuáles son las fechas y los eventos clave de este mes para que las aproveches.
Este es el calendario del mes de noviembre de marketing para restaurantes
Que viene la Navidad, si, Navidad. Porque es probable que ya te hayan preguntado por menús para una cena de empresa o una comida familiar, noviembre es clave para empezar a promocionar lo que estés organizando en diciembre, uno de los meses de más trabajo en todo el año para los restaurantes.
Organiza con tu equipo de cocina los menús que vayas a ofrecer así como el calendario de trabajo del mes -si vas a abrir en Nochebuena y Navidad, Finde Año y Año Nuevo- y dalo a conocer por todos los canales de los que dispongas desde ya. Recuerda que muchas empresas organizan sus comidas con antelación, procura entonces que no te pillen desprevenido.
Puedes comenzar por las acciones offline: agregar los menús en tu carta o por lo menos un anuncio de que ya los tienes disponibles, imprimirlos y colocarlos en un lugar visible del local. Paralelo a ello, aplica acciones online, empieza por tu página web, si tienes, para que cualquiera pueda encontrar los menús. Las cabeceras de tus redes sociales son un buen espacio para anunciar que tus clientes ya pueden ir reservando, de la misma manera que el blog e Instagram, tanto en las fotos fijas como las stories.
Si tienes los recursos, haz un vídeo de presentación, te vendrá muy bien puesto que resulta mucho más atractivo para tus seguidores y se posiciona mejor en Internet. Todo lo que puedas hacer para promocionar tu campaña de Navidad en noviembre, aplícalo.
Época de setas
Estamos en otoño y esta época ofrece su producto estrella: las setas. No tienen una fecha específica, pero la incluimos en este calendario porque pueden ser un recurso gastronómico excelente para darle proyección a tu restaurante. Ya sabes el valor que tienen los productos estacionales, más ahora cuando son cada vez más las personas que se preocupan por tener una buena alimentación con ingredientes frescos propios de la época. Pero es que las setas además, son un producto muy apreciado por su sabor, así que aprovecha y sácales partido.
Busca un buen proveedor y crea platos especiales fuera de carta basados en setas, unas jornadas gastronómicas durante una o varias semanas; planteamientos originales como postres con setas y otras preparaciones. Incluso charlas micológicas, dependiendo del espacio que tengas, con degustación de recetas basadas en diferentes tipos de setas.
Por supuesto, tienes que contar lo que estás haciendo para que tus clientes acudan, desde colocar un cartel fuera hasta una newsletter especial si cuentas con una base de datos. Las setas son un factor de atracción para actuales y potenciales clientes.
Día de Acción de Gracias y Black Friday
Son dos fechas esencialmente estadounidenses, pero cada año cobran más presencia en nuestro país. Acción de Gracias, o Thanksgiving Day, es una celebración en la que las familias se reúnen en torno a una mesa para dar gracias por lo que tienen, el cuarto jueves de noviembre. Es una ocasión en la que comparten con la gente más cercana, y en España unos cuantos restaurantes organizan acciones especiales para que familias o grupos de amigos celebren en sus espacios este día.
Haz un menú específico para ese día, por ejemplo, con bebida incluida. Dependiendo de tu tipo de clientela, puedes hacer una promoción invitando a una botella de cava o a una botella de vino. También puedes ofrecer platos propios o los típicos pavo asado, las verduras, el puré de patatas y las tartas tipo pie que los norteamericanos consumen ese día. Añade un plus original como papel y lápices en cada sitio para que tus comensales puedan agradecer, o un bonito papel impreso puesto en el centro con unas líneas de agradecimiento para que lean, a tus clientes les encantará.
El Black Friday es una acción de marketing surgida en los comercios norteamericanos para empezar a mover las ventas previas a la Navidad. Se lleva a cabo al día siguiente de Acción de Gracias y con ello se inauguran las compras navideñas ofreciendo múltiples ofertas en los productos.
En España cada vez son más los negocios online y offline que ofrecen promociones en esta fecha, tú también puedes hacer algún tipo de promoción en tu carta de comida o bebidas en tu restaurante para atraer clientela. Una buena idea, si hay negocios de otro tipo en tu calle, es aliarse para ofrecer descuentos y promocionarse en conjunto, por ejemplo, quien compre en la librería de al lado tendrá un descuento determinado en tu carta y viceversa.
Día Mundial del Veganismo
Lo incluimos en este listado porque cada vez se incrementa el número de personas que toman la opción de no comer carnes ni productos orgánicos. El 1 de noviembre se celebra su día, y puedes aprovechar esta fecha para atraer a un tipo de clientela a la que quizás no te has dirigido antes.
Ofrece una opción de primero y segundo plato vegano o haz una serie de preparaciones para ese día; también pueden ser unas jornadas de platos veganos, destacando la calidad de los productos de tus proveedores (con alimentos frescos y “kilómetro cero”). Charlas, talleres de cocina, degustaciones con cervezas artesanales y lo que se te ocurra para proyectar tu negocio.
En el calendario de abajo puedes ver más fechas ya que, por ejemplo, estamos también en temporada de recogida de castañas, otro producto estacional que puedes aprovechar a tu favor. Esperamos que te sean útiles nuestros consejos. Que tengas un mes de lo más productivo .
Calendario de Noviembre 2017
Día 1
- Día Mundial del Veganismo
- Día Mundial del Vinagre
Día 2
- National Eating Healthy Day (#usa)
Día 3
- National Sandwich Day (#usa)
- Festival Internacional de Jazz de Granada
- Día de las esposas
Día 4
- Festival de cine de Alcalá de Henares
- Fiesta de la Alubia en Gernika
- Fiesta de la Castaña DO Laurel
- National Candy Day (#usa)
Día 6
- National Nachos Day (#usa)
Día 8
- National Cappuccino Day (#usa)
Día 9
- Día de la Almudena (Madrid)
Día 10
- Sesame Street Day
- National Vanilla Cupcake Day (#usa)
Día 11
- Festival Iberoamericano de Cine de Huelva
- National Sundae Day (#usa)
Día 12
- National Pizza with the Works – Except Anchovies – Day (#usa)
Día 13
- Festival Internacional de Cortometrajes en Almería
- National Indian Pudding Day (#usa)
Día 14
- National Spicy Guacamole Day (#usa)
- National Pickle Day (#usa)
Día 16
- National FastFood Day (#usa)
Día 17
- Homemade Bread Day
- Dijous Bo, Feria de Mallorca
- International Student Day
Día 18
- Festival Internacional de Cine Documental y Cortometraje Bilbao
- National Vichyssoise Day (#usa)
Día 19
- International Men’s Day
- Festival Internacional de Cine de Gijón
Día 21
- World Hello Day
Día 22
- National Cranberry Relish Day (#usa)
Día 23
- Jornadas de setas y Caza (hasta el 6-11)
- National Eat A Cranberry Day (#usa)
- National Espresso Day (#usa)
Día 24
- Thanksgiving Day
- National Sardines Day (#usa)
- Celebrate Your Unique Talent Day
Día 25
- Black Friday
Día 26
- National Cake Day (#usa)
Día 27
- Festival Internacional de Cine de Cartagena
- National Bavarian Cream Pie Day (#usa)
Día 28
- National French Toast Day (#usa)
Día 29
- Throw Out Your Leftovers Day
- National Lemon Cream Pie Day (#usa)
- Electronic Greetings Day
Día 30
- National Mousse Day (#usa)
- Computer Security Day
Descarga en el #ClubDiegoCoquillat el calendario en PDF con las mejores ideas de marketing para restaurantes:
Noviembre de 2017: calendario de acciones de marketing para restaurantes
