El aumento del consumo en bares y restaurantes durante las festividades navideñas marca una tendencia clara y alentadora para el sector de la hostelería en 2024. Según la 8ª edición del ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’, un estudio realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Frit Ravich, uno de cada cinco consumidores españoles planea salir más a menudo a comer fuera estas navidades, un 33% más que en 2023.
Además, el 42% de los consumidores asegura tener más renta disponible para el ocio, una noticia que impulsa el panorama para los negocios de hostelería en estas fechas.
1. El Auge de las Salidas Navideñas a Bares y Restaurantes
Según los datos del informe presentado en el ‘Horeca Day: Perspectivas 2025’, organizado por AECOC y patrocinado por Campofrío, el 20% de los encuestados afirma que saldrá más a menudo a bares y restaurantes en Navidad. Este crecimiento, impulsado por un 33% de aumento en comparación con el año anterior, se debe principalmente al deseo de los consumidores de socializar y disfrutar del tiempo en familia o con amigos.
Para el sector hostelero, esto significa una oportunidad ideal para atraer a clientes dispuestos a gastar más en experiencias de calidad. La clave radica en crear ambientes acogedores, tematizar el espacio para las festividades y diseñar menús especiales que reflejen la esencia navideña y ofrezcan una experiencia diferenciadora. Restaurantes y bares que apuesten por una propuesta creativa podrán destacar y atraer a este segmento creciente de consumidores.
2. El Incremento de la Renta Disponible: Un Respiro para el Gasto en Ocio
El estudio destaca que el 42% de los encuestados cuenta con más renta disponible este año, gracias a la recuperación del mercado laboral y el aumento del poder adquisitivo en los hogares. Este dato es fundamental para entender la predisposición de los clientes a gastar en momentos de ocio, tanto fuera como dentro del hogar.
En un contexto donde los clientes tienen una mayor disposición económica, los restaurantes pueden aprovechar para ofrecer platos de mayor valor añadido o servicios adicionales que enriquezcan la experiencia gastronómica. Además, esta tendencia permite diseñar estrategias de marketing enfocadas en resaltar la calidad, la exclusividad y el valor de los productos y servicios, favoreciendo así un aumento en el ticket promedio durante las celebraciones.
3. Control del Gasto: La Búsqueda de Calidad y Precio Accesible
A pesar de la mejora en la situación económica, el estudio revela que los consumidores siguen siendo cautelosos con sus gastos, debido a los efectos de la inflación en los últimos años. Según los datos, el 80% de los clientes busca locales con buena relación calidad-precio, el 60% prefiere bares o restaurantes que ofrezcan menús económicos, y el 30% valora los clubes de fidelización con ventajas para clientes frecuentes.
Este comportamiento sugiere que los propietarios de restaurantes deben ofrecer opciones adaptadas a diferentes presupuestos. Menús a precios competitivos, promociones especiales o programas de fidelización son algunas estrategias eficaces para captar y retener a los clientes. Además, crear ofertas en momentos específicos o incluir descuentos por consumo en horarios de baja demanda puede atraer a los consumidores más cuidadosos con sus finanzas y fidelizarlos en el largo plazo.
4. El Creciente Papel del Delivery: Un Recurso para el Consumo en Casa
La comodidad y la conveniencia han hecho del servicio de delivery una parte integral de los hábitos de consumo en España. De acuerdo con el informe de AECOC, el 27% de los consumidores solicita delivery al menos una vez por semana. Esto sugiere una oportunidad clave para los negocios de hostelería, especialmente durante las fiestas, cuando los clientes buscan alternativas para disfrutar de la experiencia gastronómica sin salir de casa.
La oferta de delivery o take away puede aumentar la rentabilidad en esta época y también captar a consumidores que buscan evitar las aglomeraciones o prefieren la comodidad del hogar. Al ofrecer un servicio de entrega rápido, con opciones bien presentadas y empaques atractivos, los restaurantes pueden satisfacer las necesidades de estos clientes. Además, promocionar el delivery en redes sociales y plataformas de pedido online ayuda a captar clientes que tal vez no considerarían el restaurante en persona.
5. El Consumo en el Hogar: Un Cambio en los Hábitos de los Españoles
En paralelo al consumo fuera de casa, el consumo en el hogar también ha aumentado en un 1% en 2024, de acuerdo con Kantar. A pesar de este crecimiento, las ventas en volumen han disminuido, lo que indica que los consumidores están comprando con mayor consciencia y evitando el desperdicio alimentario. Este cambio de mentalidad es relevante para el sector de la hostelería, ya que los consumidores buscan ahora simplificar sus comidas y controlar mejor su presupuesto.
Para responder a esta tendencia, los restaurantes pueden ofrecer platos más equilibrados, con porciones que se ajusten a los patrones de consumo actuales. Menús que hagan énfasis en la calidad y la frescura de los ingredientes también son atractivos para los clientes que buscan una experiencia gastronómica sin excesos, enfocada en el control del gasto y la sostenibilidad. Además, la integración de opciones como platos preparados para llevar o kits de comidas listos para cocinar en casa puede resultar una propuesta atractiva para estos consumidores más conscientes.
6. La Socialización como Motor del Consumo: Nuevas Oportunidades para el Sector
El informe de AECOC también resalta el incremento de las reuniones entre amigos y las experiencias de ocio durante el fin de semana, especialmente entre los jóvenes de 18 a 24 años y los adultos mayores de 50 años. Este fenómeno refleja un cambio en los patrones de consumo, donde los consumidores buscan experiencias memorables que puedan compartir con sus seres queridos, especialmente en épocas festivas.
Los restaurantes que apuesten por actividades de socialización, como cenas temáticas, eventos especiales de fin de semana o promociones grupales, tienen una gran oportunidad de atraer a este tipo de clientes. Crear espacios que fomenten la interacción y el disfrute en grupo, además de proponer una oferta variada que incluya opciones para diferentes gustos y preferencias, puede marcar la diferencia para captar a estos segmentos de mercado.
7. Adaptación a los Cambios del Consumidor: Cómo Aprovechar estas Tendencias en 2024
Para el sector de la hostelería, adaptarse a estas tendencias no es solo una cuestión de aumentar ventas en el corto plazo, sino de entender y anticiparse a las necesidades cambiantes del consumidor. El interés por las experiencias de calidad, la conveniencia del delivery, y el consumo consciente son señales de que el cliente busca valor agregado y responsabilidad por parte de los negocios que elige.
Implementar programas de fidelización, optimizar la experiencia de delivery, ofrecer menús ajustados a la demanda actual, y adaptar el espacio para eventos grupales, son solo algunas de las estrategias que los restaurantes pueden adoptar para capitalizar las tendencias en 2024. Además, una adecuada promoción en redes sociales, basada en estas nuevas dinámicas de consumo, puede ayudar a posicionar el restaurante como una opción ideal para los consumidores navideños.
La temporada navideña de 2024 representa una gran oportunidad para el sector de la hostelería en España. Los datos del estudio ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’ de AECOC y Kantar ofrecen un panorama alentador para los restaurantes y bares que estén dispuestos a adaptarse a las necesidades de un cliente en constante cambio. Aquellos que logren entender y satisfacer la demanda de experiencias de calidad, conveniencia, y consumo consciente, podrán diferenciarse y aprovechar al máximo esta época del año. La clave está en anticiparse, innovar y ofrecer una propuesta que conecte con el deseo de los consumidores de compartir, disfrutar y hacer de estas fiestas un momento memorable.
