Bajo el lema ‘El futuro ya está aquí’, el 16º Congreso HORECA de AECOC ha abordado temas tan trascendentes para el sector como la digitalización, el delivery, la robotización, los nuevos modelos de consumo y las nuevas fórmulas de colaboración, entre otros. El director y CEO de nuestro periódico digital, Diego Coquillat, y su equipo han asistido a este foro, celebrado esta semana en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.
Tras un amplio despliegue para contar en directo todo lo que ha acaecido en el congreso, Coquillat nos ha expuesto en este vídeo junto a Óscar Carrión, director general de Gastrouni, cuáles son las principales conclusiones de este punto de encuentro que ha reunido a más de 500 líderes y directores del sector para hablar de presente y futuro, de realidades y retos.
Entre los aspectos más relevantes abordados en el congreso, el CEO del periódico DiegoCoquillat.com ha destacado que “la digitalización ya es una realidad”, aunque ha insistido en que queda camino por recorrer y la transformación digital aún “sigue siendo una oportunidad para el sector“.
Según podemos ver en el vídeo que os mostramos a continuación, Coquillat ha subrayado la importancia “de la movilidad como servicio” en el futuro inminente de las empresas del sector y la conexión entre digitalización y alimentación, punto al que se ha referido con el ejemplo de los coches autónomos.
Asimismo, ha incidido sobre los casos de éxito en la distribución y el delivery con las ‘black Kitchens’ o empresas como Uber Eats y Glovo. Eso sí, sin olvidar el modelo de éxito que supone la cadena de hamburguesas americana Five Guys, en plena expansión por España y Europa.
Desde este medio, queremos destacar la excelente organización de AECOC y el importante valor aportado por los ponentes y conferenciantes para ampliar la visión sobre el estado del sector a día de hoy.
