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Les clés de serveurs plus efficaces dans un restaurant

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Être un serveur dans un restaurant peut avoir des inconvénients, les heures sont longues, Il peut être épuisant, vous devez traiter avec des clients difficiles et des plats sales. Cependant, Il peut être un travail gratifiant ensemble pour faire un repas une grande expérience. Voici quelques conseils de base pour devenir un garçon heureux et… rentable.

Être un barman peut être financièrement intéressant et extrêmement flexible, donc un beaucoup de gens effectuent ce travail: étudiants universitaires, le travail au noir, artistes…

Comme dans tout travail, simplement Inertie ne sera pas atteint aucun changement, ni vous apportera plus d'argent. Mais à la différence des emplois commerciaux ou engagé un long cycle de vente, Il y a plusieurs façons que les serveurs obtiennent un revenu immédiat. Si tu es propriétaire un restaurant et vous embaucher personnel, essayer d'avoir les personnes qui sont vraiment intéressé en fournissant de grandes expériences. la Si vous êtes un serveur, essayez ces conseils pour vous aider à apporter plus d'argent à la maison.

Conseils pour les serveurs réussissent à augmenter les billets des clients:

  1. Vendre une expérience, pas une chose. Au lieu d'un verre de vin, Il dispose d'une expérience, par exemple: vin français jumelé avec fromage et, égal, un cadre de la table française. Au lieu de demander “Voulez-vous un peu de vin avec de la nourriture?” Nous essayons de dire “A Ribera del Duero ferait un match parfait avec la viande”…essayer, essayez essayer y.
  2. convives conseille d'avoir une expérience plus complète pour accompagner votre repas avec un produit typique, collation ou dessert. Démontrez votre expertise mettre en prise une bonne, relation lisse et amicale avec vos clients.
  3. Être efficace est de ne pas être rapide. Les clients de flux, les tables sont vides et remplis le restaurant et apporter des avantages, pourtant, le serveur, mais cela ne signifie pas que nous ne courons pas les convives qui provoquent l'indigestion suffocation. En outre, Nous pouvons prendre un certain nombre de routines pour éviter de perdre du temps, ou perturber le service, aller et venir de la cuisine. C'est-à-dire, bien choisir tout ce qu'il ya et ce qu'il ya dans la lettre, et les allergies alimentaires possibles ou, par exemple, payer directement à partir de la table. Promenades à travers la salle à manger ne doit jamais être les mains vides, il y aura toujours quelque chose à porter et apporter la cuisine, porter une attention particulière.

Conseils pour les gestionnaires de former les serveurs et plus de revenus obtenus dans le restaurant:

  1. train, train, train. Le directeur doit former le personnel du restaurant. Le serveur ne peut pas augmenter les ventes efficacement si vous ne savez pas ce qui est disponible ou quels éléments se combinent parfaitement restaurant. Dégustation de vins, dégustation des plats du menu et l'apprentissage sur la façon de faire correspondre les recettes et les boissons sont essentielles. Le personnel a besoin de ces expériences culinaires pour fournir d'excellentes suggestions dîneurs.
  2. Gardez une trace des serveurs plus efficaces. Dossiers des appareils électroniques portant les serveurs peuvent aider les gestionnaires à comprendre le comportement des serveurs en service et, de cette façon, Vous pouvez aider ceux qui en ont besoin et d'encourager avec les félicitations à qui fait bien. si, le personnel se fera un plaisir, qui est favorable à toute entreprise.

Conseils pour les serveurs et les gestionnaires:

  1. Gardez une attitude positive. Ne vous laissez pas rebuter par les impossible de satisfaire ses clients. Elles sont là, vous touchez les servir tous les jours, mais rester et vous motiver avec l'expérience des soins aux personnes et reconnaissants amicale. Votre sourire a toujours être prêt pour eux.
  2. L'équipe doit prendre en charge. en tant que gestionnaire, la promotion de bonnes relations de travail, en tant que serveur, les mettre en pratique avec vos pairs. non seulement favorable à l'équipe, sinon quoi les clients réaliseront cette, vous remarquerez l'ambiance conviviale et merci.

Pourquoi ne pas vendre vos serveurs?

Il est dommage d'avoir des serveurs qui ne sont dédiés à des plats transportant de la cuisine à la salle. Le personnel a beaucoup plus de potentiel Ne serait-il préférable de bien se vendre? Imaginez un serveur à chaque table axée sur le service à la clientèle, mais aussi les ventes. continuer à lire, avant, Voici comment faire.

Pero, primero ¿por qué no venden tus camareros? Seguramente no sea por falta de motivación, ni porque no quieran, seguramente es porque no han sido formados para que lo hagan. El personal que entra a trabajar en tu restaurante ha sido seleccionado por ti y tú le has dicho o no lo que tiene que hacer. ¿Le explicaste cómo tenía que vender tus platos más rentables?

Aquí unos factores que te ayudarán a transformar a tu personal en excelentes vendedores de tus productos:

  • En la selección está la clave del éxito: elige personas con buen trato, agradables, simpáticas y que comuniquen con su sonrisa. Es más sencillo enseñar a una persona con estas cualidades el trabajo de un camarero que transformar a una persona seria y sin carisma.
  • Que sepa entender al cliente: el personal que está de cara al público tiene que tener una serie de capacidades que los habiliten a satisfacer al cliente en todo momento, lo que ayudará a subir la cuenta gracias a las recomendaciones.

Algunas habilidades básicas que tiene que tener el personal son, por ejemplo, saber escuchar, tener paciencia, ser proactivo, ser experto en los productos y servicios que ofrece el restaurante, desarrollar la habilidad de trabajar bajo presión, cuidar el lenguaje corporal y generar un ambiente agradable.

  • Tienes que darle la mayor información y formación posible a tu personal: los camareros deben tener un total conocimiento del producto que tienen que vender. El personal no puede responder con frases como “todo está bueno” o “acabo de empezar”.

La formación en estos casos es fundamental. El personal debe probar toda la carta, que el chef les explique cada receta, los ingredientes, qué no es apto para alérgicos e intolerantes. También se debe explicar al personal con qué vinos marida cada plato y qué platos son más rentables para el restaurante. Sala debe conocer todo lo que pasa en cocina, y la cocina debe conocer todo lo que pasa en la sala…¡está es una de las claves!

En nuestras manos está que la experiencia del cliente sea lo más satisfactoria posible y que este vuelva, puesto que es una gran forma de rentabilizar cada visita. No olvides que las facturas de tu restaurante te las pagan tus clientes.

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.

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