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Les clés de serveurs plus efficaces dans un restaurant

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Être un serveur dans un restaurant peut avoir des inconvénients, les heures sont longues, Il peut être épuisant, vous devez traiter avec des clients difficiles et des plats sales. Cependant, Il peut être un travail gratifiant ensemble pour faire un repas une grande expérience. Voici quelques conseils de base pour devenir un garçon heureux et… rentable.

Être un barman peut être financièrement intéressant et extrêmement flexible, donc un beaucoup de gens effectuent ce travail: étudiants universitaires, le travail au noir, artistes…

Comme dans tout travail, simplement Inertie ne sera pas atteint aucun changement, ni vous apportera plus d'argent. Mais à la différence des emplois commerciaux ou engagé un long cycle de vente, Il y a plusieurs façons que les serveurs obtiennent un revenu immédiat. Si tu es propriétaire un restaurant et vous embaucher personnel, essayer d'avoir les personnes qui sont vraiment intéressé en fournissant de grandes expériences. la Si vous êtes un serveur, essayez ces conseils pour vous aider à apporter plus d'argent à la maison.

Conseils pour les serveurs réussissent à augmenter les billets des clients:

  1. Vende una experiencia, pas une chose. Au lieu d'un verre de vin, Il dispose d'une expérience, par exemple: vin français jumelé avec fromage et, égal, un cadre de la table française. En vez de preguntar “Voulez-vous un peu de vin avec de la nourriture?” Nous essayons de dire “A Ribera del Duero ferait un match parfait avec la viande”…essayer, essayez essayer y.
  2. convives conseille d'avoir une expérience plus complète pour accompagner votre repas avec un produit typique, collation ou dessert. Démontrez votre expertise mettre en prise une bonne, relation lisse et amicale avec vos clients.
  3. Être efficace est de ne pas être rapide. Les clients de flux, les tables sont vides et remplis le restaurant et apporter des avantages, pourtant, le serveur, pero esto no implica que hagamos correr a los comensales ni que los provoquemos una indigestión por atragantamiento. En outre, Nous pouvons prendre un certain nombre de routines pour éviter de perdre du temps, ou perturber le service, aller et venir de la cuisine. C'est-à-dire, bien choisir tout ce qu'il ya et ce qu'il ya dans la lettre, et les allergies alimentaires possibles ou, par exemple, payer directement à partir de la table. Promenades à travers la salle à manger ne doit jamais être les mains vides, il y aura toujours quelque chose à porter et apporter la cuisine, porter une attention particulière.

Conseils pour les gestionnaires de former les serveurs et plus de revenus obtenus dans le restaurant:

  1. train, train, train. Le directeur doit former le personnel du restaurant. Le serveur ne peut pas augmenter les ventes efficacement si vous ne savez pas ce qui est disponible ou quels éléments se combinent parfaitement restaurant. Dégustation de vins, degustaciones de platos del menú y aprendizaje sobre la manera de emparejar recetas y bebidas son esenciales. Le personnel a besoin de ces expériences culinaires pour fournir d'excellentes suggestions dîneurs.
  2. Mantén un registro de los camareros más efectivos. Dossiers des appareils électroniques portant les serveurs peuvent aider les gestionnaires à comprendre le comportement des serveurs en service et, de cette façon, Vous pouvez aider ceux qui en ont besoin et d'encourager avec les félicitations à qui fait bien. si, le personnel se fera un plaisir, qui est favorable à toute entreprise.

Consejos para camareros y gerentes:

  1. Gardez une attitude positive. Ne vous laissez pas rebuter par les impossible de satisfaire ses clients. Elles sont là, vous touchez les servir tous les jours, mais rester et vous motiver avec l'expérience des soins aux personnes et reconnaissants amicale. Votre sourire a toujours être prêt pour eux.
  2. L'équipe doit prendre en charge. en tant que gestionnaire, la promotion de bonnes relations de travail, en tant que serveur, ponlas en práctica con tus compañeros. non seulement favorable à l'équipe, sinon quoi les clients réaliseront cette, vous remarquerez l'ambiance conviviale et merci.

Pourquoi ne pas vendre vos serveurs?

Il est dommage d'avoir des serveurs qui ne sont dédiés à des plats transportant de la cuisine à la salle. Le personnel a beaucoup plus de potentiel Ne serait-il préférable de bien se vendre? Imaginez un serveur à chaque table axée sur le service à la clientèle, mais aussi les ventes. continuer à lire, avant, Voici comment faire.

mais, Tout d'abord pourquoi ne pas vendre vos serveurs? Certes, ce n'est pas faute de motivation, ou parce qu'ils veulent, il est probablement parce qu'ils n'ont pas été formé de le faire. Le personnel qui viennent travailler dans votre restaurant a été sélectionné pour vous et vous lui avez dit ou non ce que vous avez à faire. Avez-vous expliquer comment vous deviez vendre vos plats les plus rentables?

Voici quelques facteurs qui vous aideront à transformer votre personnel en excellent vendeurs vos produits:

  • La sélection est la clé du succès: Choisissez des personnes avec un bon traitement, agréable, Et communiquer avec Sympathetic votre sourire. Il est plus facile d'enseigner à une personne avec ces qualités le travail d'un garçon qui transforme une personne sérieuse sans charisme.
  • Qui peut comprendre le client: le personnel qui fait face au public doit avoir un certain nombre de capacités qui leur permettent la satisfaction des clients à tout moment, ce qui contribuera à augmenter le compte grâce aux recommandations.

quelques-uns les compétences de base qui doivent disposer d'un personnel fils, par exemple, savoir écouter, avoir de la patience, être proactif, être un expert sur les produits et services offerts par le restaurant, développer la capacité à travailler sous pression, soins langage corporel et créer une atmosphère agréable.

  • Vous devez donner le plus d'informations et de formation possible à votre personnel: los camareros deben tener un total conocimiento del producto que tienen que vender. Le personnel ne peut pas répondre avec des phrases comme “tout est bon” la “je viens de commencer”.

La formation dans ces cas est essentielle. doit du personnel essayez lettre tout, le chef leur expliquer chaque recette, les ingrédients, dont il ne convient pas pour les allergiques et intolérants. Il devrait également expliquer au personnel ce que chaque plat et le vin marida quels plats sont plus rentables pour le restaurant. La salle doit savoir tout ce qui se passe dans la cuisine, et la cuisine doit savoir tout ce qui se passe dans la salle…Il est l'une des clés!

Dans nos mains est que l'expérience client le plus agréable possible et que ce nouveau, puesto que es una gran forma de rentabilizar cada visita. No olvides que las facturas de tu restaurante te las pagan tus clientes.

Les clés de serveurs plus efficaces dans un restaurant
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A propos de l'auteur

Aythami Pérez

Journaliste Master en Communication numérique. Curiosa depuis la naissance. Toujours avec un cahier et un livre dans le sac à dos. Fascinée enquête nouvelles et des sujets intéressants liés aux médias sociaux restauranting. Burgos, en particulier, Salas de los Infantes.

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