fbpx Smiley

Une nouvelle étude de marché montre l'intérêt des consommateurs dans le laboratoire de la viande

0

l'empathie humaine a eu une longue évolution à travers l'histoire et la préhistoire. Pour tuer le vaincu dans la guerre, il a continué à les rendre esclaves, alors les droits ont été accordés esclaves, Aujourd'hui, nous essayons de minimiser les inconvénients entre les individus et même notre projet empathie à ceux qui ne sont pas de notre propre espèce.

végétarisme, la veganismo ou même frugivorismo Ils sont de plus en plus des réponses à cette empathie humaine. Mais toutes ces philosophies alimentaires sont accompagnées de défis nutritionnels importants. Nous mangeons de la viande fournit des protéines essentielles sans menus jongler avec ou se tourner vers les suppléments synthétiques.

En tout cas, L'empathie est pas la seule raison des mouvements sous-jacents contre la consommation de viande. brièvement, Les points suivants illustrent les multiples avantages que cela comporte la consommation d'éviter:

  • Safeguard le bien-être des animaux. fermes d'élevage intensif des animaux entassent, Ils les gardent dans des conditions non hygiéniques, aucune chance de vivre dans la dignité et d'être souvent soumis à des procédures malsaines ou nuisibles.
  • soins de la santé humaine. récemment Organisation mondiale de la SANTE Il a publié le potentiel cancérigène des produits à base de viande. La consommation de ces aliments a grimpé en flèche ces dernières années au détriment de la viande fraîche. Les aliments qui les ingérant utilisent comme ingrédients, il est également lié à un augmentation de l'incidence des maladies cardiovasculaires. La réalité est qu'il ya peu de sociétés humaines se sont adaptées aux régimes riches en protéines.
  • Réduction des émissions de gaz effet de serre et la minimisation de la pression au sol du bétail et de l'environnement. Ceci est l'une des justifications que plus arrive chez les moins de trente ans. Il y a un pointage bibliographique non négligeable pour le bétail (en particulier bovine) comme l'une des activités qui contribuent aux changements climatiques.
  • Le contrôle de l'économie familiale. aliments sources de protéines de viande sont parmi les plus chers que la famille un consume habituel. En outre, la tendance au produit plus élevé favorise dans de nombreux ménages réduire progressivement la consommation.

Il serait végétarien un 21.8% de la population s'il existe une alternative qui ne pénètre pas en conflit avec ce qui précède?

Il semble peu probable.

Précisément parce que nous sommes à ce carrefour. Merci aux dernières avancées dans la culture des cellules musculaires des animaux in vitro bientôt nous pourrions parler de fermes authentiques viande de laboratoire, indiscernables texture, le goût et l'odeur de la viande de la vie, mais l'éthique, pas cher et respectueux de l'environnement.

Selon faire avancer les aspects techniques qui feront de cette fantaisie une réalité, se posent aussi de nouvelles recherches sur le marché jeter les bases de ce qui sera sa future commercialisation.

Et nous avons récemment assisté à la libération d'un de ces rapports. Illustrant un intérêt des consommateurs américains pour ce produit.

Un nuevo estudio de mercado muestra que la acogida del consumidor será mayor a la esperada previamente

Hasta ahora las pocas conclusiones que se habían extraído de las encuestas relacionadas con la carne de laboratorio habían dejado un regusto agridulce en la boca de aquellos profesionales visionarios implicados en su desarrollo.

El nuevo estudio, dirigido por Faunalytics, una ONG por los derechos animales, ha realizado un sondeo en el que participaron 1185 ciudadanos estadounidenses adultos a principio de año.

El cuestionario comenzaba haciendo saber al interlocutor qué es la carne de laboratorio, cuáles son sus ventajas y cuáles sus desventajas respecto a la forma tradicional de obtener carne.

A continuación, los participantes tenían acceso a uno de los cuatro extractos de texto que ahondaban sobre el tema. Cada uno de estos escritos tenía un mensaje de fondo diferente: uno vinculaba el cultivo celular con otros procesos similares como la fermentación de lácteos y bebidas alcohólicas, otro incidía en la perversión subyacente al modo en el que se logran los productos cárnicos en la actualidad, un tercer texto desvinculaba la artificialidad o naturalidad de los productos con su aptitud para el consumo humano, el último texto era una visión de conjunto de los pros y contras de la carne de laboratorio (texto de control).

Los resultados extraídos de la encuesta resultan esperanzadores. Si bien no es impensable que se puedan haber introducido sesgos dada la metodología empleada. En cualquier caso, este estudio de mercado se trata de uno de los más actuales y amplios, por lo que las conclusiones obtenidas son informativas. Estas son algunas de las más llamativas:

  • El 66% de los ciudadanos de EE. UU. estarían dispuestos a probar la carne de laboratorio.
  • El 53% de los encuestados no tendría inconveniente en basar completamente su consumo de carne en carne de laboratorio.
  • El 46% de los participantes comprarían carne de laboratorio de forma regular.
  • Un 40% estarían dispuestos además a pagar extra por los beneficios éticos y sobre la salud propia y del planeta inherentes al producto. Entre aquellos que leyeron el texto de control el porcentaje bajaba dos puntos, mientras que los que fueron informados sobre las penurias que pasan los animales de granja mostraron una disposición mayor (47%).
  • Desde un punto de vista mercadotécnico no conviene obsesionarse con la naturaleza artificial de la carne de laboratorio; es mejor asociar el nuevo producto a un mensaje positivo.
  • Se hace patente la necesidad de mayores esfuerzos por divulgar la existencia de la industria. Solo un cuarto de los encuestados conocía la carne de laboratorio con anterioridad.
  • Los sustitutos cárnicos hechos con productos derivados de plantas se verían eclipsados por la carne de laboratorio.
  • Los aspectos positivos que entraña la carne de laboratorio son convincentes. Como mínimo un 85.2% de los ciudadanos confiaban en las bondades del producto.

La carne de laboratorio tiene potencial para convertirse en una de las tendencias en restauración más sonadas de la próxima década. Primero como experiencia única abierta a todo el mundo, y luego como solución para vegetarianos por motivos éticos, nostálgicos de un buen chuletón.

5/5 - (4 votes)

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

Deja un comentario