Sara Nicolás, chef de Voramar, recomienda a los restaurantes participar en el certamen ‘Mejores Arroces’
Sara Nicolás, chef de Voramar, lo tiene muy claro y, por ello, invita a todos los restaurantes a participar en la nueva edición de ‘Mejores Arroces’. Nicolás argumenta que “Mejores Arroces ha atraído a muchos clientes con su publicidad”. Fue la vencedora de la primera edición y su apuesta arrocera no solo sedujo al jurado sino que le sirvió de foco de atracción de comensales deseosos de degustarla. La primera edición del certamen de ‘Mejores Arroces’ otorgó el primer premio a Sara Nicolás, chef del restaurante Voramar (Tarragona). Su receta de arroz cremoso con shiitake y presa ibérica con mayonesa de foie impresionó tanto al jurado como a los clientes que durante el concurso se acercaron al restaurante a probarla. El arroz es la especialidad de este restaurante a pie de playa que quiso reinventar su habitual receta para presentarla al concurso. Después de probar diferentes ingredientes y sabores, decidieron incorporar las estrellas del plato el foie y el shiitake. Ahora, cuenta, es el arroz que más piden sus clientes, “desde que ganamos y lo pusimos en la carta hemos observado que funciona muy bien, ¡a nuestros clientes les encanta!”. De la experiencia en ‘Mejores Arroces’, Sara destaca la campaña de publicidad que se hizo de su restaurante que ayudó a atraer clientela “muchos clientes sentían curiosidad por probar la receta ganadora”. Además de los beneficios para su restaurante, también muestra su testimonio personal “la organización fue maravillosa y es una experiencia que recomiendo, estoy muy contenta de haber participado”. La ubicación de su restaurante siempre ha jugado en su favor, ya que les permite tener la materia prima muy de cerca, y además contar con una oferta muy amplia de platos. La joven chef invita a visitar el restaurante y a degustar su plato estrella, pero además también sus otras especialidades como el rape a la marinera, el arroz negro o el arroz caldoso de bogavante.
15 lecciones de gastronomía y vida que nos deja el chef Anthony Bourdain
“Nos enseñó sobre comida pero, más importante aún, nos enseñó su capacidad de unirnos. De que tuviéramos menos de miedo a lo desconocido. Lo echaremos de menos”, ha dicho el expresidente de Estados Unidos Barak Obama en su cuenta de twitter al conocer el fallecimiento del chef Anthony Bourdain. Anthony Bourdain se ha marchado a los 61 años, pero deja un extenso y rico legado de algo más de dos décadas, desde que se produjo su ascensión allá por 1999 gracias a su pasión por la escritura más que por la cocina. En aquel año captó la atención generalizada con el artículo ‘No comer antes de leer esto’, publicado en el New Yorker. En él relataba los secretos de la vida en la cocina y los personajes oscuros que había encontrado durante su trayectoria. “En Estados Unidos, la cocina profesional es el último refugio de los inadaptados. Es un lugar para las personas con malos antecedentes para encontrar una nueva familia”, escribió Bourdain. De ascendencia francesa, este estadounidense ganó popularidad a raíz de la publicación de su primer libro Kitchen Confidential en el año 2000 y otros artículos sobre cocina en los medios más renombrados de Estados Unidos. Polifacético, atrevido y ciertamente provocador, ofreció una visión de la gastronomía y sus entrañas desconocida públicamente hasta el momento. Su estreno en la televisión se produjo con el programa A Cook’s Tour para el canal Food Network, pero hasta 2005 no alcanzó la fama con su serie de televisión Anthony Bourdain: No reservations, donde el chef del restaurante Les Halles viajaba por el mundo mostrando la cultura gastronómica local de los países. Con este programa, consiguió dos premios Emmy. En 2013, empezó a colaborar con CNN para un nuevo programa de viajes y comida llamado Parts Unknown, de once temporadas. A través del simple acto de compartir comidas, mostró tanto la extraordinaria diversidad de culturas y cocinas como el denominador común que todos tenemos. “Low plastic stool, cheap but delicious noodles, cold Hanoi beer.” This is how I’ll remember Tony. He taught us about food — but more importantly, about its ability to bring us together. To make us a little less afraid of the unknown. We’ll miss him. pic.twitter.com/orEXIaEMZM — Barack Obama (@BarackObama) 8 de junio de 2018 Viajaba durante más de nueve meses al año para grabar su espectáculo televisivo de trotamundos culinario y vital. Su trabajo le llevó a lugares remotos y en ocasiones peligrosos como Libia, Líbano y …
Descubre Ixi’im, el restaurante más hermoso del mundo
¿Saben cuál es el restaurante más hermoso del mundo? Cierto. La belleza tiene un componente importante de subjetividad. Sin embargo, el hecho de ser galardonado con el premio Prix Versailles 2018 dice mucho sobre la categoría del establecimiento en cuestión. Se trata del Restaurante Ixi’im, ubicado en la península del Yucatán y diseñado por Paulina Morán, Jorge Bolio Arquitectura, Lavalle Peniche Arquitectos, Mauricio Gallegos Arquitectos y Central de Proyectos SCP. El exitoso trabajo de este equipo de arquitectos ha sido reconocido en la categoría de restaurantes. Ixi’im nació para darle vida a la casa de máquinas de una antigua hacienda henequenera, que tuvo su auge entre la segunda mitad del S.XIX y la segunda mitad del S.XX. Dentro del restaurante, se exhibe la colección más grande del mundo de botellas de tequila. La arquitecta Paulina Morán diseño su ubicación, de metal y cristal flotante. Todo un espectáculo visual de los muchos que esconde este restaurante. En la sede parisina de la UNESCO, se ha celebrado la ceremonia de entrega de los premios mundiales Prix Versailles 2018, que representan un reconocimiento anual a la arquitectura comercial de todo el mundo para impulsar la interacción entre la cultura y la economía. Estos galardones Prix Versailles buscan cambiar la forma de ver la dualidad entre funcionalidad y belleza relacionadas con las experiencias, en este caso gastronómicas. Ha sido reconocido como “el restaurante más hermoso del mundo”. En esta edición, se presentaron doce proyectos ganadores -entre 70 finalistas de 32 países diferentes- de arquitectura en hoteles, tiendas, centros comerciales y restaurantes, que demuestran que la relación arquitectónica con su contexto es un tema fundamental y demuestran que el binomio economía-cultura puede ser una realidad. En los últimos años, la producción arquitectónica del México actual ha experimentado una gran progresión y se ha posicionado en la escena global de estos prestigiosos premios por su capacidad de conjugar la historia y nuestro tiempo actual con los recursos ya existentes. Este conjunto hacendario está constituido por varias estructuras independientes, entre ellas la casa de máquinas, que conforma el espacio público o plaza principal. Un eje conecta, desde su origen, el casco principal de la hacienda con otros asentamientos cercanos. Para conocer un poco mejor el restaurante Ixi’im solo tienes que admirar este recorrido de imágenes extraídas de la cuenta de Instagram, en las que se aprecia la excelencia de su arquitectura y gastronomía. View this post on Instagram A post shared by Ixi'im Restaurant (@ixiimrestaurant) View this post …
Starbucks reacciona con rapidez para salvar su reputación tras el escándalo de Filadelfia
Lo ocurrido durante el pasado mes de abril es la pesadilla de cualquier responsable de relaciones públicas. Para el de Starbucks la tormenta no se hizo esperar cuando el día 12 de abril se arrestaba a dos jóvenes hombres afroamericanos, Donte Robinson y Rashon Nelso, en un local de la ciudad por intentar usar el servicio sin haber realizado ninguna consumición previa. Esta petición fue respondida con una llamada a las fuerzas del orden. Situación especialmente bizarra pues la realidad era que aquellos dos socios de negocios estaban esperando a una tercera persona para realizar su pedido. No era ningún invento. El tercero en discordia apareció poco después. Toda esta incomprensible secuencia de hechos quedó registrada, cómo no, en forma de vídeo que se subió y pululó por Internet hasta viralizarse y amasar siete millones de reproducciones en tan solo unos días. https://twitter.com/missydepino/status/984539713016094721 La compañía entró en control de daños y no tardó en emitir una disculpa pública a través de las redes sociales. “Nos disculpamos ante las dos personas […]. Estamos revisando nuestras políticas e […] intentaremos garantizar que este tipo de situaciones no vuelva a tener lugar en nuestros establecimientos”. A ojos del alcalde de la ciudad, las palabras bonitas no bastaban. El director ejecutivo de la franquicia, Howard Schultz, revisaría personalmente los detalles del caso y contactaría con los dos veinteañeros afectados por la innecesaria intervención policial. Finalmente el día 10 de mayo comunicaría la decisión que se había tomado para dar este asunto por zanjado: el acceso a los servicios de los Starbucks pasaría a ser libres. Schultz añadía que Starbucks no desea “convertirse en una baño público”, sino que harían la decisión correcta el “cien por cien de las ocasiones y le darían la llave [de los aseos] a las personas”. Continuaba expresando su opinión personal acerca de cuál ha de ser la postura de la casa de aquí en adelante: “No queremos que ninguna persona en Starbucks sienta que no le permitimos el acceso a los baños porque le consideremos ‘menos que’. Queremos que sean ‘más que’”. Finalmente puntualizó que la decisión del gerente del establecimiento de llamar a la policía tras solicitar a los damnificados que se fuesen le pareció “una decisión terrible“. Vimos el lado más humano y vulnerable de Starbucks, una empresa que cuenta con 8000 puntos de venta solo en EE. UU.; locales que, sin excepción, acogerán la nueva política …
Los 5 desayunos internacionales que más gustan a los españoles
Levantarse por la mañana y recibir el desayuno en casa ya preparado para comer es uno de los placeres más valorados por los españoles. De hecho, Madrid es la tercera ciudad que más café y pasteles pide a través de la web de Deliveroo. Pero, ¿qué tipo de desayuno prefieren por su contenido? Deliveroo, la empresa de comida de calidad a domicilio, ha desarrollado un estudio para conocer los gustos de los españoles. Según estos datos, el 59% de los españoles prefiere desayunos más diversos que nada tienen que ver con el mediterráneo. El 33% de los encuestados prefieren una opción golosa que incluya bollos, chocolate y bebida dulce, por aquello de darse un homenaje en días señalados y suelen pedirlo en La Donutería en Barcelona o en Dunkin en Madrid. No obstante, la segunda opción, con un 10% es el desayuno healthy: con pan integral, pavo y queso fresco, especialmente en estas semanas donde el verano ya se empieza a ver cerca. Por ejemplo, los clientes de Deliveroo en Valencia pueden pedirlo a Bastard Coffee & Kitchen. Los cinco desayunos internacionales más populares Los españoles ya han dejado claro que son bastante dados a probar comidas de otras partes del mundo, algo que hacen también en la primera comida del día. Este es el top 5 de los desayunos internacionales que más gustan a los españoles (que nada tienen que ver con el clásico desayuno mediterráneo): 1. Desayuno típicamente inglés. La tradición inglesa de incluir en la primera comida del día los huevos fritos, el bacon y las judías es la opción preferida por una buena parte de los españoles. 2. Desayuno coreano. Una de las comidas típicas de Corea son las tortillas enrolladas con verduras. El aspecto colorido que la zanahoria o los pimientos le dan al plato, le hacen ser un desayuno muy apetecible para los españoles. 3. Nasi goreng indonesio. El desayuno típico de Indonesia, que se compone de arroz frito y huevo, resulta muy apetecible para los españoles. Este plato tiene multitud de variantes pero el arroz y el huevo son dos de los básicos que suelen prevalecer en un buen nasi goreng. 4. Sopa changua colombiana. El sur de América y su gastronomía están cada vez más de moda entre los españoles. Un buen ejemplo de ello es la changua, un caldo típico colombiano donde el huevo, la leche y la cebolla no faltan. 5. Desayuno israelí con huevos y tomate. El shakshukaes uno de los desayunos típicos de Israel que le gustaría probar a …
Instagram ya permite reservar mesa en restaurantes de EE. UU. y Reino Unido
Instagram fue durante 2017 un de las redes sociales con mayor crecimiento. Tan solo en el periodo de abril a septiembre el número de perfiles creados se incrementó en más de 100 millones. El éxito de la plataforma reside en la simplicidad de su funcionamiento y en la vistosidad de las contribuciones realizadas por los usuarios. Para los negocios digitales, se ha convertido en uno de los principales referentes en marketing en redes sociales, tan solo por detrás de Facebook, cuya trayectoria es mucho más dilatada y que además ahora se enfrenta a cierto estancamiento, a la pérdida de usuarios que se han desencantado de la web, así como a las trabas legales y al revuelo mediático en el que el gigante se ve envuelto en la actualidad. Buen conocedor de su propia situación, Instagram está dando pasos de gigante para pasar de un modelo de negocio que no funcionaba a uno que sí lo hará. Prueba del mayor interés que está suscitando la red social últimamente en las esferas comerciales es la inclusión de etiquetas de compra. Estas etiquetas de momento solo están disponibles para unos pocos afortunados que, al incluirlas en sus publicaciones, pueden informar sobre el precio del artículo y enlazar su página e-commerce para intentar cerrar una venta. Si la transacción concluye de forma exitosa, Instagram percibe un porcentaje del importe total, en un sistema que se parece en gran medida al marketing de referidos. Pero, sin duda, la herramienta más interesante es la inclusión de un sistema de compra y reservas que ha aparecido subrepticiamente en la página. Se le esperaba, pero no se conocía con claridad en qué momento estaría disponible. Además, como sorpresa adicional, integra un sistema de pago alojado directamente en el código de la web. De manera igualmente limitada, como era de esperar en las pruebas previas que garantizarán que todo discurra como la seda, el sistema de pago nativo permite que el marketing por redes sociales pase a convertirse en comercio. Una mudanza muy productiva si se compara con lo se hacía hasta el momento dentro de la plataforma. Resy, un sistema de reservas online para restaurantes, es una de las primeras empresas que está experimentando las posibilidades de negocio que entraña el nuevo procedimiento de pago. De momento, solo los usuarios de EE. UU. y parte de Reino Unido pueden ver esta característica. Pero la disponibilidad a nivel global …
Los 15 platos más virales en Instagram de los mejores chefs
¿Cuáles son las últimas tendencias en gastronomía? ¿Los platos más increíbles? ¿Los más virales y los más deliciosos a la vista? Los chefs más relevantes del panorama nacional nos deleitan en las redes sociales con sus novedosos platos, emplatados, composiciones, colores, sabores y productos de temporada. Salados y dulces; de tierra, mar y montaña. Las combinaciones son infinitas y nuestros chefs nos comparten sus más excelentes creaciones. Martín Berasategui triunfa con una versión con cierto aire asiático de ostra con jugo de olivas verdes, crujiente de lechuga y emulsión de wasabi. Es el plato de los chefs con más likes durante el último mes, más de 4.000. De cerca le sigue Nandu Jubany con su propuesta de mini repostería y un plato de huevo cocido a baja temperatura, seguidos de cerca por la ostra Gillardau en su estado más puro. Los chefs Dani García y Paco Roncero también están presente entre los 15 más virales del mes con sus creaciones. Igualmente gustan las propuestas del chef Sergi Araola, con su ensaladilla, mini bocatas de calamares y alitas. No podía faltar un plato de guisantes de temporada del restaurante Arzak. A través de sus cuentas de Instagram, os compartimos una selección de las 15 publicaciones de platos más virales durante el último mes. View this post on Instagram A post shared by Martín Berasategui (@martinberasategui) View this post on Instagram A post shared by Nandu Jubany (@nandujubany_oficial) View this post on Instagram A post shared by Nandu Jubany (@nandujubany_oficial) View this post on Instagram A post shared by Nandu Jubany (@nandujubany_oficial) View this post on Instagram A post shared by El Celler De Can Roca (@cellercanroca) View this post on Instagram A post shared by Martín Berasategui (@martinberasategui) View this post on Instagram A post shared by Nandu Jubany (@nandujubany_oficial) View this post on Instagram A post shared by Dani Garcia (@danigarcia7) View this post on Instagram A post shared by Dani Garcia (@danigarcia7) View this post on Instagram A post shared by Paco Roncero (@pacoroncero) View this post on Instagram A post shared by Restaurante Arzak (@arzakrestaurant) View this post on Instagram A post shared by Paco Roncero (@pacoroncero) View this post on Instagram A post shared by Paco Roncero (@pacoroncero) View this post on Instagram A post shared by Sergi Arola (@sergiarola) View this post on Instagram A post shared by Sergi Arola (@sergiarola) View this post on Instagram …
Descubre cómo la música incrementa las propinas en los restaurantes
En 2001 los periódicos del mundo se hacían eco de una extraña noticia. Algunos granjeros ponían música clásica a sus vacas lecheras para incrementar su producción. Lejos de ser algún mito del mundo rural, varios estudios científicos avalaron la práctica. Las obras melodiosas y con ritmos lentos reducían el estrés de los bovinos y esto, a su vez, producía un aumento del 3% en el volumen lactado. Los efectos terapéuticos, sobre el comportamiento y ánimo humano tampoco son desconocidos. Técnicas como la musicoterapia cada vez resultan más familiares. Pero los investigadores no solo atienden a los efectos beneficiosos para el cuerpo y la mente, también es importante conocer en qué grado se pueden modificar las acciones de un consumidor, por ejemplo. Este último escenario viene a colación de un informe de investigación breve publicado recientemente en la revista Psychology of Music, en el cual los autores, Annika Beer y Tobias Greitemeyer, presentan conclusiones preliminares de sus pesquisas bajo el título “Los efectos de la música de fondo sobre el hábito de dar propinas en un restaurante: un estudio in situ”. En el gremio de la psicología, el efecto de la música enfocada directamente a la audiencia es bien conocido, pero los investigadores de la Universidad de Innsbruk (Austria) pretendían estudiar si la conducta era modificada cuando la música está en segundo plano, algo sobre lo que apenas se ha ahondado. Sí que existen experiencias previas que demuestran, por ejemplo, que la música de fondo puede influir sobre las decisiones de compra en un restaurante. La investigación llevada a cabo por North y asociados en 1999 demostraba que las canciones en alemán incitaban a la adquisición de vinos alemanes, y las líricas cantadas en francés hacían lo propio con los caldos galos. Sin duda, consecuencias sorprendentes que se alejan del nivel de modificación de la conducta que el común del pueblo podría imaginar. Para los psicólogos no hay límites. La forma en la que se modifica el comportamiento humano depende de un sinnúmero de factores ocultos tras el enmarañado circuito neuronal de nuestro cerebro, resultado de un proceso evolutivo que ha tomado millones de años, y de aspectos fenológicos; esto es, aquellos que se deben únicamente a las condiciones que han vividos los individuos (lugar donde se ha criado, creencias religiosas, entorno con el que se ha relacionado, mayores eventos en su vida, etcétera). Estos factores fenológicos son los que evitan …
Just Eat premia por segundo año a los mejores restaurantes de comida a domicilio en España
Just Eat, compañía que lidera el mercado de comida a domicilio en España, ha celebrado la II edición de los ‘Premios Just Eat de comida a domicilio’. Tras la buena acogida de la primera edición en nuestro país, la compañía celebra de nuevo estos galardones con el objetivo de reconocer el esfuerzo de los restaurantes adheridos a la plataforma que ofrecen su carta a domicilio para adaptarse a un consumidor cada vez más digital. La compañía ha celebrado los premios con el objetivo de premiar el esfuerzo de los restaurantes de la plataforma y dar voz a sus clientes a través de las votaciones. Una vez más, los usuarios son quienes han elegido, a través de más de 20.000 votaciones, cuáles son los mejores restaurantes de España, en función de tres categorías: ‘Mejor restaurante por zona’ (centro, noroeste, norte-centro, Levante, sur, Cataluña-Aragón-Baleares y Canarias), ‘Mejor restaurante por tipo de comida’ (mexicana, italiana, americana, española, turca, japonesa, tailandesa y china) y, por último, ‘Mejor restaurante Just Eat de comida a domicilio’, un galardón otorgado al restaurante con mayor número de votos por parte de los usuarios. El restaurante valenciano Yecla 33, que ofrece una amplia variedad de hamburguesas caseras, burritos, sándwiches, wraps y comida vegana con ingredientes de proximidad, ha logrado el premio al ‘Mejor restaurante Just Eat de comida a domicilio’. El restaurante ha recibido un cheque por valor de 3.000 euros, así como una moto eléctrica, concretamente el modelo Silence S02 versión Delivery de 4Kwh, que les permitirá ampliar y mejorar su servicio de reparto. El restaurante Yecla 33 ha logrado un doble reconocimiento al recibir también, por segundo año consecutivo, el premio al ‘Mejor restaurante de Levante’, zona que incluye la Comunidad Valenciana, Murcia y Albacete. Para la obtención de este galardón, Yecla 33 competía con los restaurantes TGB The Good Burger (Albacete) y Little Thai Abastos (Valencia). Parte del equipo del restaurante Yecla 33, acudió a la gala de entrega de premios celebrada en Madrid para recoger el galardón. “Ganar el premio al mejor restaurante supone un éxito y para nosotros significa coronar una trayectoria de más de 30 años en el sector de la restauración. Just Eat es una plataforma que te da mucha visibilidad y además te permite conocer la opinión de tus clientes por lo que se lo recomendaríamos a cualquier restaurante”, afirmaron los representantes del restaurante durante la gala. Yecla 33, un restaurante de Valencia, se ha llevado el premio al “Mejor restaurante Just …
12 consejos para poner el nombre perfecto a tu restaurante
Abrir un nuevo negocio siempre supone un cúmulo de responsabilidad pero también una explosión continua de sensaciones. Experimentar la creación, el desarrollo y la puesta en marcha de un proyecto requiere de muchos y buenos conocimientos. No todo se puede construir a partir de la ilusión. Necesitamos, además, analizar y estudiar muchos aspectos y detalles que al final tendrán una parte importante de repercusión en el éxito final del proyecto. Uno de los puntos en el que debemos, sin duda, detenernos a conciencia es para darle forma y personalidad a nuestro negocio. Y eso pasa inexorablemente por el nombre del restaurante. Seguro que ideas no nos faltan pero… ¿cuál es la mejor?, ¿cuál gustará más?, ¿cuál resultará más atractivo para nuestro público?… Son muchas las cuestiones que agolpan en nuestra cabeza y encontrar la respuesta correcta puede no resultar sencillo. Debemos analizar en profundidad las propuestas que tenemos sobre la mesa para intentar tomar la decisión más acertada. Un nombre adecuado, acompañado por supuesto por una buena experiencia gastronómica en su conjunto, conseguirá que los clientes recuerden y recomienden nuestro restaurante, ya sea boca a boca o a través de las propinas digitales. De este modo, aumentarán las posibilidades de éxito de tu negocio. Aquí te damos algunos consejos e ideas que pueden servirte para encontrar el nombre perfecto o, simplemente, para decantarte por uno de los que ya tienes en mente. 1.- Define tu target ¿Quién o quiénes quieres que sea tu público? El nombre de tu restaurante debe identificarse con tus clientes. A quién va dirigido tu establecimiento. Cuál es su identidad y a quién desea satisfacer. Son algunas preguntas que debemos respondernos antes de registrar un nombre definitivo para nuestro negocio. El restaurante no se llamará igual si está enfocado a un público millennial que si ofrece servicio a un perfil de cliente senior con cierto estatus social y poder adquisitivo. En primer lugar, por lo tanto, debes tener muy definido cuál es tu target y, a continuación, empieza el casting para el nombre perfecto. 2.- Qué tipo de comida sirve tu restaurante Quizás quieras que la marca de tu establecimiento contenga una referencia al tipo de productos o comida que oferta. Así será más fácil que el cliente identifique el nombre con el restaurante y lo recuerde con mayor facilidad. Y si la experiencia culinaria ha sido satisfactoria… entonces el éxito está asegurado. Una técnica recurrente …
Aplauso generalizado a la nueva carta de La Mafia se sienta a la mesa
La nueva carta de La Mafia se sienta a la mesa, presentada en el restaurante de las 4 Torres de Madrid, obtuvo una calurosa bienvenida por parte de los expertos en gastronomía, colaboradores, franquiciadores e influencers que acudieron al evento. Todos ellos pudieron saborear los nuevos platos, que disfrutaron del aplauso generalizado en la puesta de largo de la nueva carta. Con la presencia de más de 50 personas del sector, se degustaron platos de la recién estrenada carta. El lugar elegido para el acto fue el restaurante liderado por Montxo Del Moral en 4 Torres, en el paseo de la Castellana de Madrid. El evento contó con la colaboración de Estrella Galicia y Royal Bliss que maridaron algunos platos y postres respectivamente y Deliveroo. Antes de saborear las nuevas elaboraciones ítalo-mediterráneas, se organizó una actividad en la que participaron los influencers invitados, quienes se convirtieron en verdaderos chefs. Los participantes fueron Hans Vara De Rey (hans_varaderey), Pilar, Miguel, Rocio, Elinor Navarro, Alba Fernández, María Jesús Sánchez, María, Mauro Paya, Tamara Gugel Alba y Natalia Muñiz, quienes de la mano de Joaquín Velasco, responsable de I+D+I de la enseña, participaron en un taller muy divertido en el que además de conocer la calidad de la materia prima, con la que se trabaja en los 42 restaurantes de la franquicia, tuvieron la oportunidad de elaborar masa de pizza y pasta. La nueva carta “Cucina & Pasione” Así se vivió en las redes sociales la puesta de largo de la nueva carta por parte del propio restaurante, colaboradores, expertos en gastronomía e influencers que acudieron al acto: Recuerdos de un día bonito 🙃🙌🏼 Presentación de la nueva carta en @LaMafia_rest #Madrid (Castellana / 4 Torres). ¡Donde pasan las cosas buenas! 🍕🍝 pic.twitter.com/Owk7CWvaF7 — Restaurantes LaMafia (@LaMafia_rest) 4 de junio de 2018 El Paseo de la Castellana acogió la puesta de largo de nuestra nueva carta en #Madrid… y fue un EVENTAZO 😎 Te lo contamos aquí: https://t.co/FIZ07IfZcH pic.twitter.com/LRxC99BptL — Restaurantes LaMafia (@LaMafia_rest) 1 de junio de 2018 🔸🔹🔸 N O V E D A D E S 2 0 1 8 🔸🔹🔸 ¿++Presa ibérica++ o ++Focaccia di pomodorini++? ¿Qué probarías primero? 😏👇 pic.twitter.com/pLaexjlyNr — Restaurantes LaMafia (@LaMafia_rest) 30 de mayo de 2018 ¡Qué buena! ¡Qué rica! Pedazo de nueva carta de @LaMafia_rest . Mira, mira… pic.twitter.com/GUkZ3JQokj — Restaurantes LaMafia (@LaMafia_rest) May 24, 2018 Felicidades a @LaMafia_rest por su nueva carta, nuevos sabores que …
“10Restaurantes es la web líder en eventos y grupos para restaurantes”. Entrevista a Paula Cánepa, Directora de Comunicación
En época de primeras comuniones, bodas o cualquier otro tipo de evento, hay que reservar con tiempo un buen restaurante para celebrar tan única ocasión. Pero, ya no hay que hacerse tanto lío porque existe una web que facilita la elección del sitio ideal y la organización: 10Restaurantes.es Maite Morell, por ejemplo, está agradecidísima a 10Restaurantes.es. A través de esta página, pudo ser la anfitriona perfecta en un día tan importante. “Os quiero dar las gracias a todo el equipo porque nos habéis ayudado a que mi hija disfrute del día más feliz de su vida”, escribió en la web para dejar testimonio. Y así como Morell, un millón de comensales ya han pasado por esta web en la que han sido publicados 20 mil eventos, siendo utilizada por dos mil restaurantes para celebrar diferentes ocasiones. Pero, ¿qué es 10Restaurantes.es y cómo nació? Paula Cánepa, Directora de Comunicación, quien intervino en el #teatrodigital coordinado por @diegocoquillat en #expohip2018, explicó que “10Restaurantes.es es la web líder en España que conecta a los usuarios que quieren realizar un evento con restaurantes que buscan clientes para un evento”. Al exponer el tema ‘Cómo incrementar las ventas de un restaurante con grupos y eventos’, señaló que “la filosofía de 10Restaurantes.es es ayudar a los restaurantes a construir una relación directa con los clientes para hacerles fácil la organización de un evento”. En este sentido, destacó que representa una oportunidad de negocio de 30 millones de euros para los restaurantes. PREGUNTA.- ¿Qué premisas llevan a crear este canal? RESPUESTA.- 10Restaurantes.es nace de las necesidades de los clientes y de los restaurantes. El problema de los clientes es que tienen que destinar tiempo y realizar un esfuerzo para encontrar restaurantes y propuestas personalizadas que se adapten a sus necesidades. Y el problema de los restaurantes es que no disponen de canales de información y comercialización para encontrar clientes a los que ofrecer sus servicios para eventos. P.- ¿Cómo funciona 10Restaurantes.es? R.- El cliente envía su petición con todos los detalles sobre la celebración que quiere preparar. Debe ofrecer datos que resultarán claves para que su búsqueda sea un éxito y pueda encontrar la mejor opción para satisfacer sus necesidades. Toda esta información llega a los restaurantes que cumplan el perfil que demanda este cliente. A partir de ese momento, el restaurante contacta con el cliente de forma directa y sin ningún tipo de intervención más por parte de 10Restaurantes. El cliente y …
Excelente salud de la restauración en Barcelona, según Tripadvisor y ElTenedor
La ciudad de Barcelona goza de una excelente salud en el sector de la restauración. Así se desprende del informe que TripAdvisor y ElTenedor han presentado, en colaboración con el Gremi de Restauració de Barcelona, donde han expuesto los resultados de su último estudio de ‘Tendencias del Sector de la Restauración en Barcelona’, basado en datos de tráfico, valoraciones medias y reservas de ambas compañías. La presentación de dicho informe coincide con el anuncio anual de los ganadores de Certificados de Excelencia 2018 de TripAdvisor, que celebran la excelencia en el sector turístico y se otorga a alojamientos, restaurantes y experiencias que constantemente logran excelentes valoraciones de viajeros en TripAdvisor. En este octavo año de la campaña, la ciudad de Barcelona ha sido merecedora de un total de 2.403 galardones, 1.578 de ellos (un 66%) otorgados a Restaurantes. De hecho, ha sido la ciudad española más premiada en la categoría de restauración. Los viajeros dan un sobresaliente a Barcelona Las conclusiones del estudio confirman la excelente salud de la que goza el sector de la restauración de la ciudad condal, con una puntuación media de sus restaurantes en 2018 de 4.10 sobre 5 en TripAdvisor. De hecho, esta puntuación media otorgada por los viajeros a los establecimientos gastronómicos de la ciudad mejora cada año un 0,25% de media, sin haberse visto afectada esta tendencia por los terribles atentados de agosto de 2017 o la inestabilidad política. Los viajeros que mejor valoran los restaurantes de Barcelona son los turistas húngaros, con un 4.44, y australianos, con un 4.42. También puntúan con un sobresaliente otras nacionalidades como canadienses (4.30), británicos (4.25), alemanes (4.22), franceses o italianos (ambos con un 4.11). Los viajeros españoles también se han sentido impresionados por los restaurantes catalanes, otorgándoles una puntuación de 4.10, superando la valoración de otras ciudades marcadamente turísticas como Madrid (3.96), Sevilla (4.06), Granada (4.07) o San Sebastián (4.09). Y es que está claro que, cada vez más, la gastronomía es un gran reclamo turístico para la ciudad de Barcelona. Según datos de TripAdvisor, el porcentaje de visitas a páginas de restaurantes barceloneses crece un +7.6% anual, mientras que las visitas a páginas de lugares de interés y experiencias en la ciudad crecen un +0.1% anual y los alojamientos caen un -7.8%. El uso intuitivo tanto de la app de TripAdvisor como de ElTenedor facilitan al turista la reserva fácil y cómoda en un restaurante. En tan …
Los 5 pecados de Facebook Ads para publicitar tu restaurante
Seguro que son muchas las personas que te han recomendado, por activa y por pasiva, que inviertas en publicidad online. Que si es barata, que si es eficaz, que verás buenos resultados a corto plazo… Todo es perfecto hasta el momento en el que te sientas delante del ordenador y empiezas a crear la primera campaña ¡Dios mio! Te has decidido por Facebook, porque es donde más tiempo pasas y muchos de tus competidores ya hacen campañas (y tú las ves y claro,… te da algo de envidia, reconócelo). Una vez que has conseguido crear tu cuenta publicitaria, configurar parámetros de facturación y tras mucho golpear el teclado y el ratón… Llega el momento de empezar.¿Qué objetivo publicitario escoger? ¿Público, qué público? ¿Conjunto de anuncios? ¡¡¡Pero si sólo quiero hacer uno!!! Cuando tantas dudas te asaltan, lo primero que haces es cerrar el ordenador y dejarlo para mañana. O lo que es peor… irte a tu fanpage y darle a ‘promocionar publicación’; la vía rápida de los que se inician en Facebook Ads (con todos mis respetos… reconozco que yo también lo hice en su día) No desesperes, como todo en esta vida, es probar hasta dar con la tecla (nunca mejor dicho). En la red existen infinidad de tutoriales, guías y recursos para comenzar a crear tus primeras campañas. Pero si todo esto te suena a cuento chino, siempre puedes contar con nosotros para que te iniciemos en el fascinante mundo de Facebook Ads… ¡Sí, es fascinante! No obstante, si eres una persona valiente y has decidido seguir adelante con tu primera campaña, te daremos algunos consejos para que no cometas los fallos que todos (nosotros también) hemos cometido alguna vez en nuestras primeras campañas. ¡Ahí van! 1. Píxel de Facebook ¡Úsalo! Aunque puede resultar complejo de configurar, es clave a la hora de aprovechar al máximo tus campañas en Facebook Ads. Además de medir lo que los usuarios hacen en tu web tras ver uno de tus anuncios, nos permite crear públicos personalizados con esos visitantes para mostrarles más anuncios en el futuro (remarketing). 2. Cuida la frecuencia de tus anuncios El objetivo de Facebook con su publicidad es que los usuarios no la tomen como invasiva, por lo que no estaría de más que revises la frecuencia en la que se muestran tus anuncios al público elegido. Una frecuencia estándar sería una impresión cada 5 días, aunque …
