Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

10 datos que resumen la evolución de los restaurantes en 2023 en EEUU

Foto realista de una animada calle de ciudad al atardecer con un ambiente gastronómico urbano en pleno apogeo. En el centro, un restaurante con amplios ventanales revela un espacio acogedor con comensales disfrutando. Hay un letrero digital en la entrada que dice 'Reservas en línea' y otro que dice '¡Ordena para llevar!'. Varias personas esperan fuera, algunas mirando sus smartphones, sugiriendo el uso de aplicaciones populares. Un empleado en el fondo carga cajas de alimentos en el restaurante. Junto al restaurante, una gran pantalla táctil y una tarjeta de crédito aluden a sistemas de pago modernos. Un gráfico ascendente se proyecta en el cielo, representando la recuperación económica con obstáculos visibles. Un dron en la esquina superior derecha entrega comida, simbolizando tendencias actuales en entregas.

Los datos que presento en este artículo son extraídos del informe «The State of Restaurants in 2023«, un documento profundo y revelador sobre el estado actual de la industria de restaurantes en EEUU que se ha publicado hace unos días. Hace un año, el informe anual sobre el estado de los restaurantes examinó las consecuencias … Leer más

Las reservas inteligentes optimizan la operativa del restaurante

La transformación digital de los restaurantes introdujo las reservas y pedidos online. Hoy, años más tarde, la tecnología sigue revolucionando la manera en que los hosteleros gestionan las reservas. ¿Lo último?: los sistemas de gestión de reservas inteligentes. ¿Qué es un sistema de gestión reservas inteligente? El sector hostelero necesita automatizar todas las tareas que … Leer más

La generación Z exige máxima conveniencia a los restaurantes

Cuanto más jóvenes, menor necesidad de interacción humana parecen desear los clientes. Así, boomers y generación X aprecian el servicio on-premise y la atención detallada por parte del personal. Los millennials, por su parte, están acostumbrados a pedir vía online para comer en casa, por lo que el reparto de comida a domicilio y las … Leer más

La revolución de los quioscos digitales en la industria de los restaurantes: Análisis del caso de Shake Shack

La industria de los restaurantes está experimentando una transformación digital sin precedentes, impulsada por la necesidad de mejorar la eficiencia operativa y la experiencia del cliente. Un ejemplo notable de esta tendencia es la implementación de quioscos digitales por parte de Shake Shack, una cadena de comida rápida de renombre internacional. Según un reciente artículo … Leer más

Qué es un No Show en el restaurante y cómo eliminarlos

CoverManager, el software líder en herramientas para eliminar los No Shows de los restaurantes, explica en qué consisten y qué herramientas tienen los hosteleros para combatirlos. La rebelión contra el No Show ha comenzado. Por fin, tras mucho tiempo sufriendo en silencio, los profesionales de la restauración han alzado la voz para que la sociedad … Leer más

Road Tripping Along the Amalfi Coast: The Perfect 7-Day Itinerary

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Ultimate Guide to Planning Your First Overseas Trip

You’ve booked your flight, planned excursions and looked into Airbnbs for your first trip abroad. But your vacation planning isn’t quite over yet — there are a few financial tasks you should take care of before jetting off. Here are some things to take care of before your first trip overseas. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur … Leer más

French Cheese: Is It Really as Good as They Say?

Short answer: Yes. Long answer: Check out this incredible cheese display in a French market. Can I have one of each, please? French traditional cheese makers on Wednesday urged governments and lawmakers to protect raw milk cheese products as an increasing number of industrial cheeses made out of pasteurized milk hit markets worldwide. As France … Leer más

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