Los restaurantes lideran la presencia de empresas en Instagram
Instagram se consolida como una de las principales redes sociales utilizadas por la industria de los restaurantes a nivel mundial. El crecimiento de esta red social, basada en la fotografía, parece imparable, el número de usuarios en Estados Unidos durante el año 2014 se incrementó en más de un 60%, más de 64 millones de personas están utilizando Instagram, y según las previsiones, en el año 2018, más de 100 millones de usuarios la utilizarán. En 2014, ha superado a Twitter y se ha convertido en la segunda red social en número de usuarios, y parece, que en el futuro, esta diferencia podría incrementarse. Si analizamos las empresas que tienen actividad en Instagram, comprobamos que hay un dato muy relevante para la industria de los restaurantes, ya que son estos, con un 31,1% los que lideran la presencia, seguidos, muy de cerca, de los hoteles con un 30,8%. Pero no deja de ser sorprendente, que sólo un 23% de las empresas americanas afirman que tienen cuenta en Instagram, lo que evidencia, que no es especialmente popular el uso de esta red social en los entornos profesionales, si lo comparamos con otras, donde por ejemplo, en Twitter son el 82%, en Facebook el 80% o en YouTube el 60% las empresas que afirman su participación. Es curioso la baja presencia de marcas dentro de Instagram, lo que posibilita a las empresas que tengan una estrategía optimizada, encontrar un diferencial importante y tener un enorme potencial de crecimiento. Bajo mi criterio, los restaurantes, no están eligiendo Instagram como la primera opción para desarrollar una estrategia en los entornos digitales, prefieren iniciarse en otras más generalistas, como es el caso de Facebook o Twitter, pero en el momento que se plantean una una presencia más visual o específica en fotografía, es indudable que la elegida es Instagram. Es muy importante resaltar el alto nivel de compromiso que los usuarios de Instagram mantienen frente a otras redes sociales, esto permite una mayor y mejor interacción entre las marcas y los usuarios. Los restaurantes deben tener muy claro, que su participación no debe ser invasiva, y debe basarse, como casi siempre, en compartir cotenidos de calidad aportando valor al usuario, ya que como podemos ver en la siguiente tabla, a medida que incrementamos el número de fotografías publicadas disminuye el porcentaje de participación. Para terminar, me gustaría compartir el siguiente vídeo, donde se puede apreciar como Instagram está experimentando con nuevos entornos que permitan acciones concretas, donde tendría cabida, sin duda, elementos publicitarios …
Los 10 mejores restaurantes independientes en redes sociales de España en 2015 [1T2015]
Término la serie de infografías del primer trimestre del 2015 con el #Top10Restaurantes1T2015, los 10 mejores restaurantes independientes de España en redes sociales del primer trimestre del 2015. Si quieres ver la serie histórica de infografías haz clic aquí.
Los mejores cocineros de España en las redes sociales en 2015 [1T2015]
Comparto con todos mis lectores la infografía #Top10Cocineros1T2015, los mejores cocineros de España en redes sociales en el primer trimestre del año 2015. La componen aquellos cocineros españoles que son más relevantes en número de seguidores tanto en Facebook como en Twitter, y en el caso de Youtube que han conseguido mayor número de reproducciones en sus canales de vídeo. Si quieres ver el histórico de infografías haz clic aquí
Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2015 [1T2015]
Iniciamos la serie de infografías en el año 2015 con el #Top10Hosteleria1T2015, las mejores cadenas de hostelería en redes sociales en España en 2015. En las próximas semanas publicaré el #Top10Cocineros1T2015 y el #Top10Restaurantes1T2015, estar atentos.
SmartWatch, un nuevo dispositivo digital que permite conectar clientes con restaurantes
Las principales cadenas de restaurantes se están posicionando en una tendencia creciente como es el uso de la tecnología wareable y especialmente la relacionada con los relojes inteligentes o SmartWatches. Se estima un crecimiento exponencial en los próximos años, en 2018 más de 177 millones de dispositivos conectados a Internet serán utilizados por los usuarios, con un papel muy significativo dentro de esta cifra, de los relojes inteligentes. La mayoría de empresas de tecnología y también algunas relacionadas con la industria relojera, se están posicionando de una forma clara en este mercado creciente, en estos momentos, Samsung es el líder indiscutible con un crecimiento de un 250% en el último año, distribuyendo más de 500.000 relojes inteligentes durante los tres primeros meses del año. Frente a este liderazgo, están empezando a parecer otras opciones como Pebble, un reloj inteligente que está generando una enorme comunidad social y que en su última campaña de crowdfunding ha conseguido más de 20 millones de dólares, de un nuevo dispositivo que aún no ha salido a la venta. Otras compañías como Apple, Microsoft, Sony, LG, Motorola, HTC, Asus o Tag Heuer están lanzando sus primeros SmartWatches. Las utilidades que preveo para el sector de la hostelería, son innumerables, en breve obtendremos propuestas y ofertas de restaurantes a través de nuestro reloj inteligente, elegiremos un restaurante, revisaremos su carta o haremos una reserva navegando a través de este tipo de dispositivo, y en definitiva, el proceso de transformación digital en el que nos encontramos, provocará nuevamente que nos conectemos con los restaurantes de una forma diferente mediante esta nueva tecnología. Pero ya disponemos de ejemplos reales y concretos de estas nuevas utilidades, como pedir una pizza a través de un reloj inteligente. Ha sido la cadena de restaurantes Domino’s Pizza, la que ha desarrollado una app, que permite a sus clientes, realizar un pedido online de una pizza, a través de un SmartWatch. En el siguiente vídeo puedes ver con qué facilidad se realizar todo el proceso: [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=Ltne3nd0bQo&w=580] También, la compañía española de pizzas a domicilio, Telepizza, ha desarrollado una aplicación para que sus clientes puedan solicitar su servicio a través de los relojes inteligentes Pebble, como se puede ver en el vídeo: [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=QvMqzRilvnY&w=580] Para utilizar, tanto el servicio de Domino’s Pizza, como de TelePizza, los clientes previamente han seleccionado en su perfil un pedido como favorito o pueden solicitar el último que realizaron, aunque indudablemente, las posibilidades se van a …
Los restaurantes ubicuos
Llevo meses investigando una nueva teoría sobre el impacto disruptivo que la tecnología está provocando en la industria de los restaurantes. Me gustaría compartir con mis lectores, en este artículo, un breve resumen de estas nuevas ideas. Para entender el proceso disruptivo en los restaurantes, es necesario analizarlo desde una perspectiva histórica, identificando elementos claves en la relación entre los clientes y los restaurantes. Durante el siglo XX, esta relación se ha basado principalmente en tres aspectos: Unidireccional: El comienzo de la relación ha sido básicamente en una dirección, clientes a restaurantes, ya que son estos los que deciden el momento idóneo para iniciar su experiencia gastronómica. Limitada: Se produce únicamente durante el proceso de consumo del producto y servicio, comenzando y finalizando en el propio restaurante. Presencial: Es necesario la presencia física del cliente en el restaurante para que la relación se lleve a efecto. Pero es a partir del siglo XXI, fundamentalmente con la incorporación de las nuevas tecnologías que afectan al proceso de transformación digital, cuando por primera vez en la historia, los tres elementos básicos de esta relación se ven afectados y transformados de una forma disruptiva a la vez, cambiando definitivamente el futuro de la relación y convirtiéndola en: Bidireccional: El inicio de la relación también se da, de restaurantes a clientes, ya que estos empiezan a participar en entornos digitales basados en relaciones personales, fundamentalmente a través de las redes sociales, proporcionando información, interacción y conversación a los clientes. Ilimitada: La relación se amplía y se digitaliza, ya no se limita única y exclusivamente a la experiencia presencial del cliente, sino que se inicia en la mayoría de los casos en los entornos digitales, en la etapa de inspiración, se traslada a la experiencia gastronómica y continúa a través de la digitalización de la etapa de reputación. No presencial: La presencia física del cliente ya no es necesaria en el restaurante para relacionarse con él, los entornos digitales permiten que esta relación se pueda llevar a efecto prácticamente en todas sus etapas, si exceptuamos la gastronómica, convirtiéndose este en el gran reto de futuro, ser capaz de trasladar la experiencia sensorial a través de la tecnología. Este cambio de paradigma, provoca la aparición de lo que yo he llamado los RESTAURANTES UBICUOS, que tienen como principal característica poder dar una respuesta a las exigencias de este nuevo entorno, donde los clientes tienen movilidad, accediendo a información cuándo y dónde quieren, …
Los coches conectados a internet podrán pedir comida a los restaurantes
La cadena americana de restaurantes Pizza Hut, está desarrollando un sistema que permitirá pedir y pagar pizzas desde los automóviles conectados a internet. Hace unos meses escribía en este blog un post titulado, “2 ejemplos de cómo afecta Internet de las Cosas a los restaurantes”, en el que compartía dos casos concretos de la implantación de Internet de las Cosas en el sector de los restaurantes. La compañía americana Pizza Hut, quiere dar un paso más en este sentido, convirtiendo a los coches en dispositivos conectados a Internet que permita a través de la tecnología, realizar un pedido de pizza en sus diferentes restaurantes, para posteriormente ir a recogerlo. Todo parte de un acuerdo que dicha cadena a concretado con las compañías Visa, como proveedor de pagos digitales, y Acceture, como consultor de tecnología, para desarrollar lo que llaman “coches conectados”. El sistema funcionaría a través de la voz, permitiendo al conductor enviar las órdenes activando el manos libres del coche, para evitar cualquier situación de riesgo en la carretera, una vez realizado el pedido, los clientes pagan a través de un sencillo sistema conectado al cuadro de mando del propio coche. Además, un elemento muy interesante, es que desde el restaurante, los empleados a través de un sistema digital, basado en GPS, hacen un seguimiento del recorrido y la distancia del coche, para tener a punto el pedido a medida que este se acerque a la tienda. Se están realizando las primeras pruebas de “coche conectado” por parte la cadena de restaurantes americana, y dependiendo del resultado se pondrá en marcha en diferentes restaurantes pilotos, en Estados Unidos, en los próximos meses. Los datos de la conectividad de los automóviles son realmente impresionantes, ya que las personas pasamos un promedio de 6,5 horas por semana en los coches. Se estima que en el año 2020, casi 250 millones de vehículos en todo el mundo, incluirán algún sistema de conexión integrado, lo que supone el escenario perfecto para el desarrollo de un ecosistema propio de comercio electrónico. Los ingresos por servicios relacionados con la conectividad de los automóviles superarán los 152 billones de dólares. No debemos de olvidar que ya algunas compañías se están posicionando en este gigantesco mercado de comercio electrónico, como es el caso de Apple a través del CarPlay, permitiendo navegar e interactuar a través de un iPhone conectado al coche, como se puede apreciar en el …
El Social Media Restauranting llega a Nueva York
En este video comparto las tres principales conclusiones que he obtenido de mi participación en diferentes encuentros, en la ciudad de Nueva York, con algunos de los principales expertos internacionales sobre el proceso de transformación de la industria de los restaurantes.
La ciudad de Tokio facilita a los turistas el acceso a los restaurantes con una web en 13 idiomas
Interesante esta iniciativa que ha lanzado el Gobierno Metropolitano de la ciudad de Tokio, en la que facilita a través de la web www.menu-tokyo.jp, que los turistas que visitan la ciudad puedan disponer de las cartas de los restaurantes en 13 idiomas diferentes. Tokio prevé que para el 2020, coincidiendo con los Juego Olímpicos, la cifra de turistas que visite la ciudad esté entorno a los 15 millones de visitantes y parece que ya ha comenzado a prepararse. Es por ello que el Gobierno de la Ciudad de Tokio se ha involucrado en este proyecto web para mejorar la accesibilidad de los turistas a los restaurantes, ya que son muy pocos los que cuentan con sus cartas en lenguas extranjeras. Los visitantes podrán acceder a la web y ver las diferentes cartas y menús en su idioma, además de realizar búsquedas por diferentes criterios, como por ejemplo, el tipo de comida, la zona del restaurante, o el precio medio de los platos. Además, la web también dispone de una sección donde enseñan a disfrutar de la gastronomía japonesa, y que como no podía ser de otra manera, la ilustran con dibujos japoneses. Sin duda, estamos ante una iniciativa muy interesante, donde se demuestra que las ciudades que quieran estar a la vanguardia del turismo y del servicio, han de involucrarse en promover y facilitar a los restaurantes el proceso de digitalización y con ello garantizar la mejor experiencia y el mejor servicio para los visitantes.
12 claves para que vuelvan los clientes a los restaurantes en España
Es indudable que una de las grandes preocupaciones de la industria de los restaurantes en España es conseguir que muchos de los clientes que han dejado de venir a los restaurantes de una manera habitual, lo vuelvan a hacer. La crisis ha golpeado de una forma muy severa al sector, materializándose principalmente en dos elementos, una disminución de clientes y un reducción muy significativa del consumo medio de estos. Gracias a mis amig@s de AECOC, una de las mayores asociaciones empresariales de España con más de 25.000 asociados, he tenido acceso a las conclusiones de un interesante estudio que se ha realizado bajo el título “Cómo recuperar al consumidor de fuera del hogar” centrado en sector de la restauración en España. Se han realizado entrevistas a más de 3.000 consumidores de diferentes ciudades Españolas, en concreto de Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga, Valencia, Coruña, Vigo, Bilbao y Baleares, con el objetivo de conocer las motivaciones que le llevarían a frecuentar de una manera más habitual los restaurantes. Las principales conclusiones que se extraen de este trabajo son las siguientes: 1.-Los españoles comerían más fuera de casa, pero no lo hacen principalmente por dos motivos, la necesidad de controlar los gastos y su deseo de seguir una dieta saludable y equilibrada. 2.- El cliente exige cuando sale a comer, cenar o tomar una copa, vivir una experiencia diferente a la que podría tener en su hogar, ya que de lo contrario, no ve compensado el gasto que ha realizado en dicho restaurante. 3.- Las tres áreas que más valora el cliente en un restaurante son: -La imagen (limpieza, mobiliario, decoración…) -Comunicación con el cliente (conectar con el consumidor por distintos canales…) -La calidad (en el servicio, productos…) 4.- Para los clientes jóvenes y de mediana edad, el principal aspecto a mejorar en la restauración es adecuar el precio a la calidad. 5.- Para los clientes de mayor edad y jubilados, el aspecto que ofrece mayores oportunidades de mejora es la atención del personal. 6.-Para los jóvenes universitarios son fundamentales las promociones y los descuentos, y son los que más utilizan internet para hacer consultas sobre restaurantes. 7.-Los trabajadores de edad media y de más de 55 años, son los que más consumen en restaurantes de lunes a viernes. 8.-Los clientes menores de 45 años, son los que más consumen los fines de semana, especialmente en comidas, cañas, meriendas y cenas. 9.-Las principales fortalezas del sector, según …
“Paga con Amor” en McDonald’s
“Pay with Lovin’” es la nueva campaña que McDonald’s ha lanzado en Estados Unidos y que se presentó durante la Super Bowl 2015, consiguiendo convertirse en el anuncio con mayor impacto de la noche. Desde el día 2 hasta el 14 de Febrero, coincidiendo con el día San Valentín, algunos clientes seleccionados al azar, podrán canjear su pedido en McDonald’s por demostraciones de amor. El funcionamiento es muy sencillo, el gerente o el personal del restaurante le propondrá al cliente que realice en público alguna acción que suponga una demostración de amor o felicidad, si este acepta, a cambio obtendrá todo su pedido gratis. Algunos ejemplos de estas demostraciones han sido; llamar por teléfono a alguna persona para expresarle su amor, darle un abrazo a alguien, hacer un selfie o bailar con el personal del restaurante, etc. Aquí tienes el vídeo de la campaña: [youtube=https://www.youtube.com/watch?v=lAPtjaeaD7w&w=580] Deborah Wahl, directora de marketing de McDonald de EE.UU., comentaba que: “Pay with Lovin’ es una forma directa de comprometernos con nuestros clientes” Esta es la infografía que se ha realizado para explicar la acción: Aquí tienes algunos ejemplos de como los clientes de McDonald’s están utilizando el hashtg #paywithlovin para compartir su experiencia. Aunque como siempre pasa con el gigante de las hamburguesas americano cuando hace alguna acción en redes sociales, hay usuarios que lo aprovechan para hacer críticas sobre la compañía.
Los 10 mejores restaurantes independientes en redes sociales de España en 2014 [4T2014]
Finalizo los datos del año 2014 con el #Top10Restaurantes4T2014, infografía con los mejores restaurantes independientes en redes sociales en España en el cuarto trimestre del 2014. Mi felicitación a todos estos restaurantes, con recursos muy limitados, donde incluso son los propios hosteleros o sus empleados los que gestionan el contenido en las redes sociales entre otras muchas tareas del día a día, por entender este momento de transformación digital en el que se encuentra el sector, y ser capaces de captar y fidelizar a los nuevos clientes, que cada vez más exigen una experiencia global, donde lo offline y online ya tienen la misma importancia. Si quieres ver el histórico de infografías haz clic en “Los 10 Mejores”
Las mejores cadenas de hostelería en redes sociales de España en 2014 [4T2014]
Toca compartir el #Top10Hostelería4T2014, la infografía con las mejores cadenas de restaurantes en redes sociales en España en el cuarto trimestre del 2014. Tengo que felicitar a todas las cadenas de restaurantes que participan en mi #Top10Hosteleria por la enorme implicación que durante el año 12014 han tenido en los entornos digitales, que les ha permitido ser relevantes en el universo online español y acercarse a sus clientes de una forma diferente. Para todos aquellos que quieran conocer el histórico de infografías podéis hacer clic en “Los 10 mejores”
Los mejores cocineros de España en las redes sociales en 2014 [4T2014]
Ya ha terminado el año 2014 y por ello la última trilogía de mis infografías sobre los Top10 en redes sociales en España en la industria de los restaurantes. Aquí tienes el #Top10Cocineros4T2014, los 10 mejores cocineros en las principales redes sociales durante el cuarto trimestre del 2014. Si quieres ver el histórico de infografías puedes acceder haciendo clic en “Los 10 Mejores”
