Septiembre es el mes de volver a empezar. En agosto muchos bares y restaurantes han cerrado para tomarse unas vacaciones y los clientes han estado gastando más dinero de lo habitual en sus lugares de veraneo.
Es un mes en el que cuesta arrancar, y volver a la misma facturación que habitualmente consigues en tu restaurante. Así que toca volver a la carga y eso implica crear técnicas innovadoras para atraer a esos clientes que todavía se resisten a abandonar el espíritu del verano, pero que no quieren salir y gastar mucho puesto que es lo que han hecho durante sus vacaciones.
Técnicas para revitalizar la actividad de tu restaurante
1.- Afterworks
El “afterwork” es una tendencia gastronómica que surgió en Estados Unidos y se ha extendido a muchas partes del mundo. Muchos clientes se decantan por esta opción, porque quieren un plan alternativo a la salida del trabajo con el que puedan relajarse y socializar tomando algo.
Saber el día perfecto para conseguir clientes para tu “afterwork”, es cuestión de ir probando, de la zona en la que se encuentre tu negocio, etc. Sin embargo, la experiencia de otros negocios indica que los jueves suelen funcionar bien, pues los clientes tienen una mejor disposición para este tipo de eventos, al acercarse el fin de semana. ¿Y la hora? A partir de las 18:00h, que es la hora en la que los trabajadores suelen salir de sus oficinas.
En septiembre las terrazas son muy cotizadas porque la gente está apurando los últimos días del verano para estar aire libre. Aprovéchalo cuidándola, mejorando su decoración y haciéndola más acogedora. Lanza propuestas originales de afterwork que llenen tus mesas y consigan que tu local se convierta en el sitio de moda.
2.- Happy Hour
Consiste en reducir los precios de los productos que quieras durante un corto periodo de tiempo, en el cual no suele haber mucha actividad, con el fin de activar las ventas en esa franja horaria.
Además de lograr un aumento de ingresos en ese tiempo, también actúa como gancho para que los clientes permanezcan en tu restaurante más rato y haciendo más gasto, una vez acabado la happy hour.
Esta hora suele ser entre las 16:00h y las 19:00h, pero varía dependiendo de cada tipo de negocio. Por eso es muy importante a la hora de poner en marcha este tipo promoción que sepamos identificar qué días y horas vendes menos, pero en la que estamos seguro que existen clientes potenciales en nuestra zona.
Aprovecha tu happyhour para informar de futuros eventos, ofreciéndoles una tarjeta de fidelización o pidiendo el correo electrónico para informarles de novedades a través de una newsletter.
3.- Catas de vinos
Organizar catas periódicas te ayudará a que tu restaurante sea más conocido y se posicione entre los mejores de la zona y además resaltará tu local en el ámbito enológico y gastronómico.
Lo ideal es utilizar sólo 4 ó 5 vinos diferentes durante el evento, para no confundir el paladar y que los sentidos de nuestros comensales estén despiertos.
Las catas son ideales para ofrecer maridajes y así potenciar también la carta de tu restaurante. La cultura del vino cada vez tiene más seguidores, por lo que hay que aprovechar esta circunstancia ofreciendo eventos atractivos.
Una idea que puede resultar interesante es convocar a los bloggers e influencers del mundo gastronómico que tengas a tu alcance a una cata de vinos maridada con tus platos estrella. A ellos les encantará y te difundirán en tus redes.
4.- Exposiciones y conciertos
Si tienes un local con espacio para poder organizar este tipo de eventos puede ser una manera muy efectiva de atraer clientes al restaurante. Organizar exposiciones, conciertos y presentaciones de libros son actos llamativos a los que la gente suele responder bastante bien.
Lo que tienes que hacer es promocionar el evento en redes sociales con un hashtag, para que lo vean tus seguidores y otros posibles clientes, ofreciendo así la posibilidad de que lo compartan entre sus amigos y conocidos, haciéndolo mucho más viral.
Solamente debemos tener en cuenta una serie de requisitos legales y formales para poder hacer de nuestro establecimiento de hostelería, un referente de la música en vivo, lo que también permitirá convertirnos cada semana en un nuevo local dependiendo las notas que se escuchen, y el tipo de clientela que vayamos a recibir.
5.- Sorteos en redes sociales
Realizar un sorteo o un concurso en Facebook o Instagram es una de las formas más efectivas de atraer más clientes y seguidores en corto tiempo, porque conseguimos que participen activamente en nuestra página y estén atentos de nuestras novedades.
Consigue una vuelta al cole “a lo grande” en tu restaurante
Como has podido ver, hemos compartido 5 ideas para revitalizar un mes duro para todos, y que no se note en la cuenta de resultados del restaurante.
Además, para ayudarte, cuentas para este y todos los meses del año con nuestros calendarios con acciones de marketing específicas para restaurantes. Usa todas las ideas que ofrecemos y sube tu facturación. Esperamos que tengas una vuelta de verano muy productivo.
