Comienza abril, un mes marcado por las fiestas religiosas, por el cambio de estación y de temperaturas, es el comienzo de un nuevo ciclo que trae consigo alimentos y bebidas de temporada, que por estas fechas empiezan a comercializarse. Nos encontramos en un mes en el que convergen diferentes factores y todos ellos afectan de una forma u otra al trabajo diario tanto de restaurantes como de cualquier otro tipo de negocios hosteleros.
Por eso y como cada mes, vamos a sugerirte algunas actividades que puedes realizar en tu negocio de hostelería para incrementar la productividad.
La Fiesta Mayor: Semana Santa
Del 10 al 16 de abril tendrá lugar una de las principales celebraciones del país. Al tener días de fiesta oficiales, el calendario de trabajo se altera para todos. Además, la Semana Santa suele ser un momento de mucho trabajo para los restaurantes situados en zonas turísticas, quienes se ven beneficiados con la afluencia de clientes, pero también son días en que otros negocios ubicados en sectores menos públicos deben hacer un esfuerzo para atraer clientela.
Independientemente del punto geográfico en el que te encuentres, el recetario español dispone de una variada oferta en cuanto a platos tradicionales para estas fechas. No dejes pasar la oportunidad y ofrece fuera de carta aquellas preparaciones que mejor se adapten al estilo de tu restaurante.
Si tu menú está asociado a alguna región específica, ofrece sus platos típicos; si tu gastronomía es española, tienes un amplio abanico de opciones para escoger. Incluso puedes hacer una carta especial de Semana Santa, o una degustación de postres tradicionales por estas fechas como torrijas, crespells, barquillos, leche frita y flores dulces. Si tu negocio es gastronómico, haz una versión moderna de estos dulces con un precio especial (más alto o más bajo según tus escandallos y objetivos).
Otra buena idea es ofrecer durante toda la semana uno de estos platos especiales y darlo a conocer en todos tus canales de promoción, así la gente podrá escoger el día que tengas la receta que más le apetezca. Si estás en el grupo de restaurantes que baja su nivel de trabajo durante estos días, pueden hacer un menú más económico con platos de Semana Santa o de todo el año, pero que sea capaz de incentivar la visita de clientes.
¿Una propuesta original? Si tu comunidad online es activa, haz una encuesta desde ya, preguntando el plato favorito de Semana Santa, el que gane por votación lo ofrecerás durante las siguientes semanas en tu carta comenzando el día 10. Si tu restaurante desarrolla una cocina de otro país, puedes hacer lo mismo y luego disponer para tus clientes de esa opción en la carta, explicando que os encanta la gastronomía española y por eso ofreceréis recetas especiales durante esos días. Es una buena oportunidad de subir tu facturación y empatizar con tu público.
Las fiestas en torno a los libros
El día 23 se festeja una gran fecha, el Día Mundial del Libro. También es San Jorge, que en Cataluña es Sant Jordi y celebra su conocida fiesta del libro y la rosa. Pero es que el 2 es el Día Internacional del Libro Infantil, así que tanto en una fecha como en la otra, puedes aprovechar para hacer una actividad especial en tu restaurante, independientemente del tipo de cocina que ofreces.
Para el día 2, si tu local es familiar, puedes organizar lecturas de fragmentos de un libro con un cuentacuentos. Y si tu presupuesto te lo permite, regala a cada niño un libro o uno por mesa, incluso un pen drive con cuentos online que los pequeños puedan incluir en su tableta (eso sí, que no sea pirata).
Para el 23 tienes muchas posibilidades: puedes hacer un convenio con una librería cercana para ofrecer un descuento cuando entregues la cuenta para comprar libros allí. Al mismo tiempo, los clientes que vayan a la librería podrán obtener algún incentivo en tu restaurante para que te visiten, es una buena forma de cooperar en la que todos ganan.
Organiza en los días previos y a través de tus canales de promoción un intercambio de libros en el que las personas tengan la oportunidad de dejar en un espacio de tu local los suyos para regalar y poder llevarse otro. Una opción es hacer un concurso en las redes sociales preguntando cuál es el libro favorito de tu comunidad, comprar los 3 o 4 más votados, y rifarlos entre quienes te visiten ese día.
No tienes que ofrecer cocina catalana para obsequiar a tus clientas una rosa y a ellos un libro (o un licor si estás haciendo la rifa). Además, puedes dar con la cuenta una bonita tarjeta con un extracto de un libro que te guste. Como ves, son fechas que constituyen una oportunidad para tu negocio.
Día Mundial del autismo
El 2 de abril también se conmemora el Día Mundial del Autismo, establecido en el año 2007 por la Asamblea General de las Naciones Unidas para concienciar a la sociedad sobre este trastorno y fomentar la inclusión de las personas que lo tienen. Este año han hecho una campaña con el lema “rompamos juntos las barreras del autismo”, y en su web ofrecen todo el material necesario para promoverla en múltiples canales.
Usa todas esas facilidades para contribuir con la causa y si quieres hacer un poco más, puedes aportar parte de tus ganancias ese día, o las ventas de algunos de tus platos, para donarlo a alguna asociación que colabore a la investigación del autismo o ayude a sus familias.
Hasta aquí nuestras ideas, pero ten en cuenta que hay más fechas este mes y productos que puedes promocionar en tu restaurante. Muchos vinos presentan sus añadas en esta época, y alimentos como los moluscos, los pimientos, los guisantes, las fresas y los cítricos alcanzan su mejor sabor, igual que el espárrago, que tiene su propia feria en Cádiz. Mira el calendario que tienes aquí abajo, usa tu imaginación –o coge las ideas que te hemos dado para adaptarlas a tu negocio- y realiza acciones en tu restaurante. ¡Que tengas un mes muy productivo!
Calendario de Abril 2017
Abril de 2017: calendario de acciones de marketing para restaurantes
Día 1
- April Fools Day
- National Sourdough Bread Day (#usa)
Día 2
- Día Mundial del autismo
- International Children’s Book Day
Día 3
- Fish-Fingers and Custard Day
- National Chocolate Mousse Day (#usa)
- World Party Day
Día 4
- National Cordon Bleu Day (#usa)
Día 5
- National Caramel Day (#usa)
- National Deep Dish Pizza Day (#usa)
- National Raisin&Spice Bar Day (#usa)
Día 6
- New Beer’s Eve
- Fresh Tomato Day
- National Caramel Popcorn Day (#usa)
Día 7
- Feria del espárrago (Alcalá del Valle, Cádiz)
- National Beer Day (#usa)
- National Coffee Cake Day (#usa)
- World Health Day
Día 8
- National Empanada Day (#usa)
Día 9
- National Chinese Almond Cookie Day (#usa)
Día 10
- Semana Santa (hasta el día 16)
- National Cinnamon Crescent Day (#usa)
Día 11
- National Cheese Fondue Day (#usa)
Día 12
- National Grilled Cheese Sandwich Day (#usa)
- National Licorice Day
Día 13
- National Peach Cobbler Day (#usa)
Día 14
- National Pecan Day (#usa)
Día 15
- National Glazed Spiral Ham Day (#usa)
- Titanic Remembrance Day
Día 16
- National Eggs Benedict Day (#usa)
- Foursquare Day
Día 17
- NationalCheeseball Day (#usa)
Día 18
- International Juggler’s Day
Día 19
- Cata del Vino en Montilla-Morilés, Córdoba (hasta el día 23)
- National Garlic Day (#usa)
- National Rice Ball Day (#usa)
Día 20
- National Pineapple Upside-Down Cake Day (#usa)
Día 21
- Entierro de la sardina, Murcia (hasta el día 23)
- Fiestas de Moros y Cristianos de Alcoy, Alicante (hasta el día 24)
- National Chocolate-Covered Cashew Truffle Day (#usa)
- National High Five Day (#usa)
Día 22
- National Jelly Bean Day (#usa)
- Día mundial de la tierra
Día 23
- Día mundial del libro
- Fiesta de Sant Jordi, Cataluña
- Fiesta de San Jorge, Cáceres
- National Cherry Cheesecake Day (#usa)
- National Picnic Day (#usa)
Día 24
- National Pigs in a Blanket Day (#usa)
Día 25
- National Zucchini Bread Day (#usa)
Día 26
- National Pretzel Day (#usa)
Día 27
- National Prime Rib Day (#usa)
Día 28
- National Blueberry Pie Day (#usa)
- Kiss Your Mate Day
Día 29
- National Shrimp Scampi Day (#usa)
- World Wish Day
- International Dance Day
Día 30
- National Oatmeal Cookie Day (#usa)
- International Jazz Day
- Go Birding Day
- Batalla de las Flores, Córdoba
Aquí puedes descargar el calendario en PDF con las mejores ideas de marketing para restaurantes en Abril:
Abril de 2017: calendario de acciones de marketing para restaurantes
