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Eating in the dark, a new trend in restaurants

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Many times we eat by sight. In these restaurants we can not do, an essential part of the menu is darkness. Whole dining experience, wherein at not having sight, the other senses are developed and further, We can empathize with the blind.

Sure you, when you've gone dark you wondered how it should be living like this forever. We tend to better understand other people when we put in place. In this case not only is empathy, but to live the same situation, if only for a dinner.

Here we present some examples of innovative restaurants, with a risky and interesting bet. Come dark, talk without light, bebe without seeing at these restaurants. They achieved that one of suprimirte the senses, the sight, develop and enhance the rest.

Restaurants to dine in the dark

A Dinner in the dark It is what provides O.Noir since opening in Canada 'Dine in the Dark', name of the restaurant located in Montreal (2006) and Toronto (2009). It is an extraordinary culinary adventure that has already caused furor in Europe, Australia, The Angels, New York and now, in Toronto. O.Noir customers food will taste, drinks and conversation as they had never done before, without being able to use the sense of sight. Another of the singularities of these establishments is that many of its employees are sightless.

“Is a sensual experience like no other, when we eat in the dark, the remaining senses are heightened to appreciate the smell and taste. Even the simplest dishes, like potatoes and yogurt, become a culinary flare”, says founder and former owner of O.Noir.

But this restaurant gets more than fire the imagination and stimulate the senses. After an hour or two in complete darkness, -there are no flashlights, or moving, or cigarettes, or lighters, nor watches worth light- customers will understand better what it means to be blind, like all the restaurant staff room.

Origin of dinners in the dark in restaurants, a new business model

It is concept of dinner in the dark It originated in Zurich, from Jorge Spielmann, a blind priest who used to blindfold your guests to eat so they could share their dining experience. In 1999 Opened BlindeKuh, (which in German means something like blind cow) a project aimed at teaching about the world of the blind, which in turn, provide work blind.

Since 2011 O.Noir has a new management team and restaurant have become, like the service and installation. Which indicates that is not only necessary attractive business model with a good idea, but the constant renewal is necessary to achieve a different and lasting Restaurant. This is the vision that defends the current owner Dr. J.R. Feng, an award-winning and known for his work in polymer chemistry and engineering during the day and entrepreneur who spends the night and the weekend to grow in values ​​and wisdom to the people of the area scientist.

The menu and service have also improved and have explored new business models. Currently, the growing number of customers makes the owner is optimistic about the future, already it has 10 professional blind waiters. This is an experience that accentuates the other senses.

El vestíbulo es el único espacio iluminado del restaurante. Después de seleccionar el menú los clientes son acompañados a un comedor a oscuras, donde los vínculos con los camareros se acentúan, ya que en la oscuridad, los clientes dependen exclusivamente del personal.

Comer o cenar a oscuras en restaurantes en España

En París, Londres, Moscú y, desde 2010, también en Barcelona, la cadena Dans le noir nos da la oportunidad de vivir la experiencia de degustar sus platos a ciegas. El restaurante cuenta con un equipo de 16 personas que ofrecen un menú sorpresa que los comensales desconocen y no pueden ver. Durante la comida los camareros, muchos de ellos invidentes, se convierten en guías de los clientes en lo que se espera que sea un viaje a los sentidos más olvidados. De esta forma, la cadena señala que también se produce un ejercicio de tolerancia y sensibilización hacia el colectivo de invidentes.

Así es como actuarás mientras comes a oscuras:

Es el momento de aclarar una duda que sé que se te está pasando por la cabeza: ¿y si quiero ir al baño? Calma, los servicios tienen iluminación pero para llegar hasta ellos tendrás que pedir a alguno de los camareros que te acompañen hasta él para que logres llegar sin golpearte contra todo el mobiliario.

Restaurantes a oscuras en otros países

Alemania

En el restaurante Nocti Vagus de Berlín los clientes disfrutarán la comida a oscuras pero también de un show que incluye una banda de jazz, un seminario sobre los alimentos crudos (la ventaja de la situación es que nadie se enterará si te quedas dormido), una actuación cómica y una actuación de malabares, respecto a los malabares no sabemos si habrá luz o no, habrá que descubrirlo. Hay varios menús para elegir pero la sugerencia es que apuestes por el menú sorpresa.

California

Aquí encontramos Opaque, los Opaques se encuentran en San Francisco y San Diego. Ambos están entre los restaurantes oscuros más caros del mundo (el menú del día cuesta 99 dólares).

Nueva York

El restaurante CamaJe Bistro, en Greenwich Village, es diferente a los anteriores, en este caso en el restaurante hay luz y son los clientes los que llevan un antifaz. Este método da sencillez al acto de ir al baño pero no se trata de una experiencia tan completa.

El mundo está lleno de restaurantes sin luz donde cenar es una experiencia enriquecedora que se convertirá en un acto de empatía. Además de llenar el estómago podremos entender, por unas horas, a las personas invidentes. No estamos diciendo ni queremos comparar unas horas comiendo a la dureza de todos los días sin ver, queremos entenderlo como un acción que nos ayudará a abrir nuestra mente.

Aquí te presentamos una lista con más restaurantes en los que el lema es “mejor a oscuras”. No dudes en visitarlos si tienes la oportunidad.

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.

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