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Manger dans le noir, une nouvelle tendance dans les restaurants

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Plusieurs fois, nous mangeons par la vue. Dans ces restaurants, nous ne pouvons pas faire, une partie essentielle du menu est l'obscurité. expérience à manger ensemble, dans lequel de ne pas avoir de vue, les autres sens sont développés et plus, Nous pouvons faire preuve d'empathie avec les aveugles.

Bien sûr, vous, quand vous êtes allé vous sombre demandé comment il devrait vivre comme ça pour toujours. Nous avons tendance à mieux comprendre les autres lorsque nous avons mis en place. Dans ce cas, est non seulement l'empathie, mais de vivre la même situation, si seulement pour un dîner.

Nous présentons ici quelques exemples de restaurants innovants, avec un pari risqué et intéressant. Venez noir, parler sans lumière, sans voir à bebe ces restaurants. Ils ont réalisé que l'un des suprimirte les sens, la vue, développer et d'améliorer le reste.

Restaurants à dîner dans l'obscurité

Ongle Dîner dans le noir Il est ce qui fournit O.Noir depuis l'ouverture au Canada 'Dine in the Dark', nom du restaurant situé à Montréal (2006) et Toronto (2009). Il est une extraordinaire aventure culinaire qui a déjà fait fureur en Europe, Australie, Les anges, New York et maintenant, à Toronto. clients O.NOIR la nourriture goûtera, boissons et la conversation comme ils l'avaient jamais fait auparavant, sans être en mesure d'utiliser le sens de la vue. Une autre des singularités de ces établissements est que beaucoup d'entre ses employés aveugle.

“C'est une expérience sensuelle pas comme les autres, lorsque nous mangeons dans l'obscurité, les sens restants sont accrus d'apprécier l'odeur et le goût. Même les plats les plus simples, comme les pommes de terre et le yogourt, devenir une fusée éclairante culinaire”, dit fondateur et ancien propriétaire de O.Noir.

Mais ce restaurant est plus feu l'imagination et stimuler les sens. Après une heure ou deux dans l'obscurité totale, -il n'y a pas de lampes de poche, ou en mouvement, ou cigarettes, ou briquets, ni montres lumière la valeur- les clients de mieux comprendre ce que signifie être aveugle, comme tout le restaurant salle du personnel.

Origine des dîners dans l'obscurité dans les restaurants, un nouveau modèle d'affaires

il est concept de dîner dans l'obscurité Elle est née à Zurich, de Jorge Spielmann, un prêtre aveugle qui utilisé pour bander les yeux de vos invités à manger afin qu'ils puissent partager leur expérience culinaire. en 1999 il a ouvert blindekuh, (qui en allemand signifie quelque chose comme la vache aveugle) un projet visant à l'enseignement sur le monde des aveugles, qui à son tour, fournir aveugle de travail.

de 2011 O.Noir a une nouvelle équipe de direction et le restaurant sont devenus, comme le service et l'installation. Ce qui indique que est non seulement le modèle d'affaires attrayant nécessaire avec une bonne idée, mais le renouvellement constant est nécessaire pour obtenir un autre restaurant et durable. Telle est la vision qui défend le propriétaire actuel Dr. J.R.. Feng, un primé et connu pour ses travaux en chimie des polymères et d'ingénierie pendant la journée et un entrepreneur qui passe la nuit et le week-end pour se développer dans les valeurs et la sagesse au peuple du scientifique de la zone.

Le menu et le service ont également amélioré et ont exploré de nouveaux modèles d'affaires. Actuellement, le nombre croissant de clients rend le propriétaire est optimiste quant à l'avenir, Il a déjà 10 serveurs aveugles professionnels. C'est une expérience qui accentue les autres sens.

El vestíbulo es el único espacio iluminado del restaurante. Después de seleccionar el menú los clientes son acompañados a un comedor a oscuras, donde los vínculos con los camareros se acentúan, ya que en la oscuridad, los clientes dependen exclusivamente del personal.

Comer o cenar a oscuras en restaurantes en España

En París, Londres, Moscú y, desde 2010, también en Barcelona, la cadena Dans le noir nos da la oportunidad de vivir la experiencia de degustar sus platos a ciegas. El restaurante cuenta con un equipo de 16 personas que ofrecen un menú sorpresa que los comensales desconocen y no pueden ver. Durante la comida los camareros, muchos de ellos invidentes, se convierten en guías de los clientes en lo que se espera que sea un viaje a los sentidos más olvidados. De esta forma, la cadena señala que también se produce un ejercicio de tolerancia y sensibilización hacia el colectivo de invidentes.

Así es como actuarás mientras comes a oscuras:

Es el momento de aclarar una duda que sé que se te está pasando por la cabeza: ¿y si quiero ir al baño? Calma, los servicios tienen iluminación pero para llegar hasta ellos tendrás que pedir a alguno de los camareros que te acompañen hasta él para que logres llegar sin golpearte contra todo el mobiliario.

Restaurantes a oscuras en otros países

Alemania

En el restaurante Nocti Vagus de Berlín los clientes disfrutarán la comida a oscuras pero también de un show que incluye una banda de jazz, un seminario sobre los alimentos crudos (la ventaja de la situación es que nadie se enterará si te quedas dormido), una actuación cómica y una actuación de malabares, respecto a los malabares no sabemos si habrá luz o no, habrá que descubrirlo. Hay varios menús para elegir pero la sugerencia es que apuestes por el menú sorpresa.

California

Aquí encontramos Opaque, los Opaques se encuentran en San Francisco y San Diego. Ambos están entre los restaurantes oscuros más caros del mundo (el menú del día cuesta 99 dólares).

Nueva York

El restaurante CamaJe Bistro, en Greenwich Village, es diferente a los anteriores, en este caso en el restaurante hay luz y son los clientes los que llevan un antifaz. Este método da sencillez al acto de ir al baño pero no se trata de una experiencia tan completa.

El mundo está lleno de restaurantes sin luz donde cenar es una experiencia enriquecedora que se convertirá en un acto de empatía. Además de llenar el estómago podremos entender, por unas horas, a las personas invidentes. No estamos diciendo ni queremos comparar unas horas comiendo a la dureza de todos los días sin ver, queremos entenderlo como un acción que nos ayudará a abrir nuestra mente.

Aquí te presentamos una lista con más restaurantes en los que el lema es “mejor a oscuras”. No dudes en visitarlos si tienes la oportunidad.

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.

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