En la jornada inaugural del 15º Congreso HORECA de AECOC que se celebró en Madrid y en la que se dieron cita más de 500 profesionales del sector como empresarios, chefs y referentes del mundo de la restauración. El evento sirvió para confirmar la tendencia positiva en la que se encuentra el sector de la hostelería en España, algo que ya empezaba a divisarse en los últimos 2 años.
Tras una época de crisis muy dura para el sector, ya el año pasado empezábamos a notar un claro clima de crecimiento e ilusión tanto en el público asistente como en los ponentes, que este año se ha podido confirmar. El sector tira de la economía del país y se espera que este crecimiento continúe y se confirme en los próximos años.
Hemos querido compartir esta primera jornada en 25 tweets, que resumen las principales conclusiones extraídas:
El 15º Congreso HORECA de AECOC en 25 tweets
Empresarios, #chefs y referentes TOP del mundo de la #restauración se dan cita en el 15º aniversario de #AECOCHoreca https://t.co/PO2SPX7ACv pic.twitter.com/OjRBnVK9FQ
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Esperemos que este congreso confirme el cambio positivo en el sector de la #hostelería en España en los últimos años. #AECOCHoreca @AECOC_ES
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Javier Campo, Presidente, AECOC y José Mª Rubio, Presidente, FEHR fueron los encargados de inaugurar el congreso
Tras el #networking, ya estamos escuchando a #JavierCampo, que inaugura esta 15° edición de #AECOCHoreca pic.twitter.com/I4fuulxzVF
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Arranca el 15° Congreso de #AECOCHoreca @AECOC_ES @horeca pic.twitter.com/BSZrwc1OdU
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
“Para saber qué va a pasar en el Sector #HORECA, podemos anticiparnos viendo lo que pasa con el PIB” #JavierCampo, #AECOCHoreca @AECOC_ES pic.twitter.com/MiR8XGAaHq
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Javier Campo en #AecocHoreca @AECOC_ES “la mejora del empleo, mejora la renta y mejora el consumo, es vital el empleo para el sector Horeca”
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Javier Campo: “Nuestros clientes lo son solo un ratito donde hay que mostrarles nuestro valor. Y para eso hay que #innovar” #AECOCHoreca
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Ya está José Mª Rubio (@FEHRhosteleria) en #AECOCHoreca @AECOC_ES “no tenemos mucho método, pero si muy buena intuición ” pic.twitter.com/NZaNJDUpe1
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Llenazo en el 15° Congreso #AecocHoreca @AECOC_ES para escuchar datos, ideas y reflexiones sobre el sector de #restaurantes pic.twitter.com/yIdaKuzXZR
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
“Estos congresos han contribuido a aumentar el nivel del sector y ha unido a sus trabajadores” #AECOCHoreca @FEHRhosteleria @AECOC_ES pic.twitter.com/z3partGv1X
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
El primero en intervenir, Javier Creus. Fundador de Ideas For Change
@javicreus ”Estamos en un nuevo sistema con el cliente en el centro y los demás (restaurantes, proveedores) deben adaptarse” #AecocHoreca pic.twitter.com/tLbBEHTmAz
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Conectar, empoderar usuarios, instrumentar socios y compartir conocimiento, bases del apalancamiento ext. @javicreus #AecocHoreca @AECOC_ES pic.twitter.com/71s1TJYh5G
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Mesa Redonda “millennials, influencers y emprendedores”
“Los #millenials están planteando un paradigma diferente en el mundo de la empresa” @GrupoPangea #AecocHoreca @AECOC_ES pic.twitter.com/o9z5y2IgXZ
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Mesa redonda compuesta por Alejandro de la Rosa, un foodie y Lifestyle Influencer, Clara P. Villalón de Masterchef y el Co-fundador y CMO de Lolamarket Álvaro Gómez.
#Millenials y #foodies en #AECOCHoreca. @ClaraMChef: “El que ha montado el restaurante ¿no ha pensado que vendríamos a hacer fotos?” pic.twitter.com/YO1q0yqVli
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
@qnmldconqueso “¿Por qué la gente me sigue? Porque somos nuevos, jóvenes, somos los anticriticos” #AECOCHoreca #foodie #influencer pic.twitter.com/x9MXO8YgfZ
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Turno para el Sr. Andrea Illy, Presidente de Illy Caffé
Tras el descanso, reiniciamos en #AECOCHoreca: ¿CUÁNTO PESA LA INNOVACIÓN Y LA MARCA HOY? con @andrea_illy @AECOC_ES pic.twitter.com/eOdkU8vwiY
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
@andrea_illy “En el futuro el café ☕️ cada vez se parecerá más al vino” #AecocHoreca @AECOC_ES pic.twitter.com/GTeCwPmJd3
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Momento para el #networking en #AECOCHoreca, con más de 500 profesionales de sector #restaurantes #horeca pic.twitter.com/hSDn0bn3Sl
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Ahora: Cómo crear conceptos de éxito y qué tendencias seguir @rurrechu @xantyelias y @CarlesTejedor con @magomore en #AECOCHoreca @AECOC_ES pic.twitter.com/rCUrTb8Vr8
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Iñigo Pérez del Urrechu, Carlos Tejedor del Oilmotion y Xanty Elías, de Acánthum. Moderados por el Mago More
@CarlesTejedor “Hay cocineros muy buenos pero es clave la gestión en un #restaurante” #AecocHoreca @AECOC_ES pic.twitter.com/g1KNLdiDbF
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
@CarlesTejedor “Creatividad sin viabilidad no es un buen negocio en la #hostelería” #AecocHoreca @AECOC_ES
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
@CarlesTejedor “En todo negocio hay que hacer una buena gestión del dinero, sobre todo del de otros. La rentabilidad es clave”#AECOCHoreca pic.twitter.com/sN8A15FEK4
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
@rurrechu:”Yo necesitaba tener la gestión integral del proyecto, no puedo trabajar en un #restaurante si no me siento en casa“ #AECOCHoreca pic.twitter.com/YGuKo72vAG
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
@rurrechu: “En la vida y en el negocio hay que ser constante, tener criterio y ser humilde” #AECOCHoreca pic.twitter.com/pDoFhP0Eey
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) 1 de marzo de 2017
Como hemos podido ver, la visión de los chef´s, de los millenials o de expertos empresarios dibuja un clima bastante positivo, donde el sector resurge por la vía de la innovación y la tecnología, acercándose a los usuarios y con la necesidad de ofrecer a los clientes experiencias que los enamoren.
Creatividad, rentabilidad, viabilidad… conceptos ligados a un sector HORECA que a pesar de encontrarse en una etapa de cambios, de evolución, sigue funcionando como uno de los principales motores económicos del país.
Seguiremos atentos a la segunda jornada de este 15º Congreso HORECA de AECOC, de la que seguramente extraeremos muchas otras conclusiones también muy interesantes, y que compartiremos con vosotros.
