Claves para atraer a los millennials a los restaurantes

Los millennials son los consumidores del futuro, por ello, los restaurantes y la hostelería tienen que encontrar nuevas formas de adaptarse a los gustos de este tipo de clientes. La tecnología, la rapidez y el autoservicio son algunas de sus preferencias, de modo que todo restaurante con intención de captar a este tipo de público, puede implantar en sus locales algunas innovaciones tecnológicas que seguro le ayudarán a atraer clientes y satisfacer mucho mejor sus necesidades.

Según el estudio Sector de la restauración: consumo y mercado, elaborado por Fintonic, los jóvenes de entre 18 y 35 años, aquellos denominados millennials, gastan una media de 55 euros al mes en restauración, y suponen algo menos del 40% de la población.

Incorporación de la tecnología a los restaurantes

Pero por encima de todo, a los millennials les gustan las nuevas tecnologías, y esto es algo que también tienen en cuenta a la hora de escoger dónde comerán, o irán a tomar algo con sus amigos. Pero ese uso de la tecnología debe ser solamente una parte de la experiencia total, por lo tanto, los gestores deben buscar la medida exacta entre aprovecharse de las últimas innovaciones y seguir dando un servicio práctico y rápido.

En este punto, cabe destacar la importancia de formar al personal para que hagan un uso fluido de las innovaciones, y que éstas no supongan un problema o interrupciones a la hora de dar el mejor servicio.  

Cómo ser un restaurante millenial – friendly en España

Hay varias innovaciones tecnológicas que se pueden incorporar a un restaurante de manera sencilla, y que atraerán a los millennials.

• Red WiFi para clientes

Todo restaurante deberá contar con una red WiFi potente para facilitar a sus clientes la navegación por Internet desde sus dispositivos móviles. Y es que los millennials necesitan estar conectados en todo momento, consultar sus perfiles en las redes sociales y comunicarse con otros amigos. Por supuesto, también son habituales de los juegos online para los que necesitan conexión, como por ejemplo, el último boom que ha supuesto la aparición de Pokemon Go, sobre la que ya hemos hablado en este periódico.

Dicho esto, la inversión en redes de banda ancha o fibra óptica no supone un desembolso para el negocio tan importante, más aún teniendo en cuenta el retorno de la inversión, que será prácticamente inmediato.

La solución para reducir costes en este sentido, es hablar con el proveedor de servicios de comunicaciones. Por ejemplo, en Asturias, Telecable ha implantado un servicio denominado Wifisfera, gracias al cual todos sus clientes pueden disfrutar de conexión WiFi por las ciudades de manera totalmente gratuita. Así, los establecimientos pueden ofrecer WiFi gratis en sus terrazas sin coste, aunque funciona mejor si los clientes tienen Internet contratado con esa compañía.

En este mismo sentido, también es muy buena idea facilitar puntos de conexión a la corriente eléctrica, para que así los visitantes puedan cargar sus dispositivos.

• Puntos de venta de autoservicio

Tal vez no sea la tecnología ideal a implementar en un restaurante enfocado a un público más de tipo gourmet, pero a los millennials les gusta el autoservicio. Y para los restaurantes esta innovación supone un ahorro considerable en temas de personal, que si no necesita tomar comandas, puede dedicarse a otras labores y realizar su trabajo con mayor premura.

Son varias las razones por las que, en general, los millennial prefieren el autoservicio a tener que esperar para ser atendidos, entre ellas destacan dos:

1.  Pueden ver lo que van a consumir, y elegir en función de ello.
2.  Realizan los pagos de manera independiente.

Las cadenas de comida rápida, como McDonald’s ya están implantando en España algunos puntos de venta automatizada: el consumidor elige lo que quiere tomar en un ordenador, y paga en efectivo o con tarjeta en el mismo dispositivo.  

• Tablets y otros dispositivos móviles para el personal

Los restaurantes que están orientados a recibir a jóvenes, en muchos casos cuentan con empleados de la misma edad, acostumbrados al uso de las nuevas tecnologías y por lo tanto, se acabó el lápiz y papel a la hora de tomar las comandas. Las tablets y otros dispositivos móviles sustituyen a los habituales blocs de notas, con varias ventajas:

1. El pedido llega de manera más rápida a la cocina (inmediata).
2. Por el sistema informático, las comandas saldrán todas juntas.
3. La cuenta se realiza de manera automática, evitando errores de cálculo.

En España, este sistema se está introduciendo no solamente en restaurantes orientados a los jóvenes, sino que aquellos dedicados a las comidas más elaboradas también están cambiando las hojas de comanda por las tablets debido a las ventajas que ofrecen.

• Apps móviles

Las grandes cadenas de ropa para jóvenes llevan un tiempo creando apps para que sus usuarios puedan comprar de manera directa a través de su dispositivo móvil. ¿por qué no iban a hacerlo los restaurantes?

Las aplicaciones móviles son una gran herramienta de atracción para los millennials, puesto que:

1. Pueden realizar pedidos o reservas desde un único sitio, pudiendo leer además recomendaciones de otros consumidores.
2. Tienen acceso a promociones exclusivas.
3. Existe una mayor flexibilidad a la hora de relacionarse con el establecimiento.

En España, las cadenas de comida rápida y a domicilio han sido las primeras en incorporar las apps móviles, como por ejemplo Burguer King en Casa.

Como podemos ver, todos los negocios de hostelería, pero en especial aquellos dedicados al público del futuro, los millennial, han decidido apostar por las innovaciones tecnológicas. El objetivo está claro: acercarse cada vez más a los nuevos clientes y ofrecerl una experiencia acorde a lo que están acostumbrados.