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Noviembre de 2019: calendario de acciones de marketing para restaurantes

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Nada mejor que un calendario de marketing para restaurantes bien completo para tomar buena tracción de cara a diciembre.

Noviembre es por lo general un mes de entretiempos y hacer caja puede resultar complicado. No hay que temer, si la inventiva no está de tu lado lo mejor será echar un vistazo a los siguientes apartados para sacar alguna estrategia de marketing para restaurantes que se adapte a tu local.

Entre las opciones que hemos valorado para este mes están una apuesta firme por la comida saludable, los productos y recetas tradicionales que preceden al invierno propiamente dicho, así como la adopción de algunas tendencias de EE. UU. con demostrado poder de reclamo entre los consumidores.

Vamos a ello.

Jornadas por una alimentación más responsable

Este mes se presenta como una oportunidad única para demostrar nuestro compromiso social al mismo tiempo que aumentamos el volumen de negocio percibido en el establecimiento. Entre las fechas señaladas tenemos el Día Mundial del Veganismo (1 de noviembre), el Día Nacional de la Alimentación Saludable (2 de noviembre), el Día Mundial de la Obesidad (12 de noviembre), el Día Mundial de la Diabetes (14 de noviembre) y el Día Mundial sin Alcohol (15 de septiembre). Cada una de estas fechas nos abre oportunidades interesantes que no deberíamos desaprovechar si las reservas están incompletas.

En España la población vegetariana (se incluye a la vegana) ronda los 4 millones de personas. La tendencia de consumo ha experimentado un acusado crecimiento en la última década, y parece que la adopción de estas filosofías dietéticas continúa al alza. Así pues, el cambio en el comportamiento del consumidor ha provocado que la inclusión de recetas veganas en la carta sea viable como estrategia de promoción en el restaurante.

Para hacer uso de esta estrategia no hace falta emplear ingredientes estrafalarios (como proteínas liofilizadas de soja y otros sustitutos de los alimentos proteínicos de origen animal). No. Basta con poner en valor las recetas basadas completamente en verduras que ya existen en nuestro menú: panachés, ensaladas, pastas, etc. Por supuesto, el Día Mundial del Veganismo se puede usar también como excusa para probar alcance en el mercado de las opciones puramente veganas, en las zonas más urbanas quizás se encuentre un filón.

El día 15 es el día mundial del alcohol. Aparte de las ideas que compartíamos con vosotros en el calendario de acciones de marketing para restaurantes de noviembre de 2018, ahora añadimos otras dos opciones: ofrecer descuentos a las víctimas de accidentes de tráfico por causa de alcohol (acreditado mediante pertenencia a alguna asociación como Asociación de Ayuda y Orientación a los Afectados por Accidentes de Tráfico o Asociación DIA de Víctimas de Accidentes), así como ofertar menús sin alcohol para aquellos que tocaron fondo y están haciendo un esfuerzo sobrehumano para abandonar su dependencia de la sustancia (Alcohólicos Anónimos y similares).

Por otro lado, la obesidad es un problema que azota gravemente muchos países del mundo, como por ejemplo México, donde la fuerte influencia estadounidense ha deteriorado la dieta habitual de los pueblos mexicanos y ha dado paso a un híbrido entre comida rápida y tradicional. En España la situación es similar. Y es que resulta difícil competir contra la satisfacción que hamburguesas, perritos calientes y pizzas (entre otros) producen en quien los come. No obstante, alimentarse bien no está reñido con el disfrute de sabrosas recetas.

El Día Mundial de la Obesidad puede ser una magnífica oportunidad para mostrar que comer de forma saludable sin sacrificar el sabor es una posibilidad. La dieta mediterránea nos lo pone bastante fácil. De paso, además, podemos acabar con la idea preconcebida de que cuidar la figura no es posible si se sale a comer fuera de casa. Téngase en cuenta que este es un motivo por el que muchos usuarios se niegan a pasar por los restaurantes, acabar con el estigma tendría un impacto muy positivo sobre la industria.

Noviembre como antesala del consumo navideño

Es bien sabido que noviembre es el mejor mes para comenzar a planear nuestro calendario de reservas navideño. Con todas las cenas de empresa, noches especiales y celebraciones en familia, es lógico que el restaurador comience con la planificación hasta del más pequeño detalle para que la Navidad, una de las citas más importantes en el mundo de la restauración, sea todo un éxito.

Pero ello no quita que haya que prestar atención a lo que ocurre dentro del propio mes. Una de las fechas en las que más se promueve el consumo cae justamente en noviembre; hablamos, por supuesto, del Black Friday.

Celebrado el último viernes del mes, esta fiesta importada desde EE. UU. es una oda al consumismo. Durante el fin de semana que da comienzo el viernes 28, la afluencia a los grandes almacenes y a las arterias comerciales de las ciudades se dispara.

Es por ello que una buena estrategia de marketing para el restaurante es darse a conocer a través de los negocios del entorno. Tomando como objetivo los compradores más cercanos, podemos convertir a esos transeúntes en comensales. Para ello se pueden usar desde simples fliers hasta cupones de descuento que ofrezcamos al hacer una compra en algún comercio de las inmediaciones. Colaborar estrechamente con el entramado empresarial local puede repercutir en grandes beneficios económicos, estratégicos y sociales.

Dado que la competición por llevarse al cliente es altísima en este fin de semana tan esperado, conviene pensar fuera de los marcos preestablecidos para concebir una estrategia de marketing para restaurantes que destaque, sea innovadora y se gane la atención de los clientes hambrientos. Las oportunidades abundan en el Black Friday, pero ello no quiere decir que sea fácil sacar tajada.

Recetas tradicionales contra el frío

En noviembre es normal que comience a arreciar el frío en la mayor parte de la península. El verano hace ya tiempo que nos dejó, las calles se cubren de hojas y las primeras nieves se dejan ver por las sierras; los vientos que descienden desde ellas nos avisan de que el otoño va mudando en invierno.

Esta es una buena época para reivindicar platos tradicionales de la gastronomía española que se realizan con productos recién recogidos (como puede ser el caso de las legumbres). Potajes, fabadas y diversos cocidos atraer a los amantes de la cocina de toda la vida y a los más glotones.

En esta época también se dispone de productos escasos muy valorados. Es el caso de las setas silvestres. Desde el común champiñón hasta la codiciada trufa, pasando por opciones más exóticas como la amanita de los césares, no hay mejor tiempo para las setas que noviembre. Muchos restaurantes consiguen atraer clientela ofreciendo platos elaborados con ingredientes muy demandados que son directamente extraídos de la naturaleza. Aparte de los hongos, el venado, el conejo, la perdiz, el jabalí y otros productos de caza también son comunes en las recetas otoñales de la nuestra geografía.

Y si los platos de cuchara y los guisos con productos del campo no son suficientes para entrar en calor, también en esta época llegan al mercado los vinos de nueva vendimia. Un banquete copioso y abundante bebida son perfectos combativos contra el frío.

Semana Europea de la Ciencia

La Semana Europea de la Ciencia ha cobrado mucha relevancia en la última década, especialmente en las grandes urbes de España. Sevilla, Barcelona, Madrid y Valencia abren al público todos sus museos y centros culturales con precios muy reducidos y horarios expandidos.

La gastronomía, la historia de la cocina española y del mundo, y el acervo cultural culinario que poseemos en la actualidad es también un activo que los restaurantes pueden poner en valor en el mes de noviembre.

Desde contar con un chef invitado en la cocina hasta la presentación de una nueva carta conceptual, pasando por exposiciones pictóricas que ilustren aspectos ocultos de la restauración, cualquier idea para atraer al comensal curioso o al viajero gastronómico es una baza ganadora en esta semana tan especial.

El restaurador puede dar a conocer más el mundo de la comida, los ingredientes y las personas que trabajan en los fogones, al mismo tiempo que capitaliza sobre el interés que ello suscita en la población. Una estrategia de marketing para restaurantes donde todas las partes implicadas ganan.

Y si ninguna de las ideas que te hemos listado hasta ahora se adapta a tu negocio, no hay problema, a continuación figura un listado con 85 oportunidades para mejorar el rendimiento de tu restaurante durante este mes de noviembre.

Calendario de acciones de marketing para restaurantes

Noviembre de 2019: calendario de acciones de marketing para restaurantes     Descarga en el #ClubDiegoCoquillat

1 de noviembre

  • Día Mundial del Veganismo
  • Día de Todos los Santos

2 de noviembre

  • Día Nacional de la Alimentación Saludable (EE. UU.)
  • Día de los Muertos

3 de noviembre

  • Día Nacional del Sándwich (EE. UU.)
  • Día Mundial de la Cerveza Stout

4 de noviembre

  • Día Nacional del Caramelo (EE. UU.)
  • Semana Internacional de la Ciencia y la Paz
  • Día de Todos los Santos (Colombia)

5 de noviembre

  • Semana Internacional de la Ciencia y la Paz

6 de noviembre

  • Día Nacional de los Nachos (EE. UU.)
  • Semana Internacional de la Ciencia y la Paz

7 de noviembre

  • Semana Internacional de la Ciencia y la Paz
  • 35ª Edición de BioCultura: Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable en el IFEMA (Madrid)

8 de noviembre

  • Día Nacional del Capuccino (EE. UU.)
  • Día Mundial de la Calidad
  • Semana Internacional de la Ciencia y la Paz
  • 35ª Edición de BioCultura: Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable en el IFEMA (Madrid)

9 de noviembre

  • Semana Internacional de la Ciencia y la Paz
  • Virgen de la Almudena
  • 35ª Edición de BioCultura: Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable en el IFEMA (Madrid)

10 de noviembre

  • Día Nacional del Cupcake de Vainilla (EE. UU.)
  • Semana Internacional de la Ciencia y la Paz
  • 35ª Edición de BioCultura: Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable en el IFEMA (Madrid)
  • Gastrónoma 2019 en la Feria de Valencia (Comunidad Valenciana)

11 de noviembre

  • Día Mundial del Brownie
  • San Martiño. Magosto y productos de matanza
  • Independencia de Cartagena (Colombia)
  • Gastrónoma 2019 en la Feria de Valencia (Comunidad Valenciana)

12 de noviembre

  • Día Mundial del Caldo de Pollo
  • Día Mundial de la Obesidad
  • Gastrónoma 2019 en la Feria de Valencia (Comunidad Valenciana)

13 de noviembre

  • Día Mundial de la Bondad

14 de noviembre

  • Día Mundial de la Diabetes

15 de noviembre

  • Día Mundial sin Alcohol
  • Día Nacional de Limpiar el Frigorífico (EE. UU.)
  • Proclamación de la República (Brasil)
  • Expo Aracena Gourmet 2019 en Aracena (Huelva, Andalucía)

16 de noviembre

  • Día Nacional de la Gastronomía Mexicana (México)
  • Día Nacional de la Comida Rápida (EE. UU.)
  • Día Mundial para la Tolerancia
  • Día Internacional del Flamenco
  • Día de las Librerías
  • Expo Aracena Gourmet 2019 en Aracena (Huelva, Andalucía)

17 de noviembre

  • Día Nacional del Pan Casero (EE. UU.)
  • Día Internacional del Estudiante
  • Expo Aracena Gourmet 2019 en Aracena (Huelva, Andalucía)

18 de noviembre

  • Celebración de la Revolución Mexicana (México)
  • Fòrum Gastronòmic es Barcelona en Gran Vía de Fira de Barcelona(Cataluña)

19 de noviembre

  • Día Internacional del Hombre
  • Día de la Bandera (Brasil)
  • Fòrum Gastronòmic es Barcelona en Gran Vía de Fira de Barcelona(Cataluña)

20 de noviembre

  • Día Universal del Niño
  • Día de la Consciencia Negra
  • Día de la Soberanía Nacional (Argentina)
  • Día de la Revolución Mexicana (México)
  • Fòrum Gastronòmic es Barcelona en Gran Vía de Fira de Barcelona(Cataluña)

21 de noviembre

  • Día Mundial de la Televisión
  • Día Mundial del Saludo
  • Fehispor 2019 en el IFEBA (Badajoz, Extremadura)

22 de noviembre

  • Día de Acción de Gracias (EE. UU.)
  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
  • Fehispor 2019 en el IFEBA (Badajoz, Extremadura)

23 de noviembre

  • Día Europeo de los Sin Techo
  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
  • Fehispor 2019 en el IFEBA (Badajoz, Extremadura)

24 de noviembre

  • Día del Café Espresso
  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
  • Fehispor 2019 en el IFEBA (Badajoz, Extremadura)

25 de noviembre

  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
  • Madrid International Pastry (MIP) 2019 en el MEEU (Madrid)

26 de noviembre

  • Día de la Torta (EE. UU.)
  • Día de la Calabaza (EE. UU.)
  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
  • Madrid International Pastry (MIP) 2019 en el MEEU (Madrid)

27 de noviembre

  • Día Internacional del Profesor
  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)

28 de noviembre

  • Día Nacional del Obsequio (EE. UU.)
  • Día de Acción de Gracias (EE. UU.)
  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)

29 de noviembre

  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
  • Black Friday

30 de noviembre

  • Día Internacional de la Lucha Contra los Transtornos de la Conducta Alimentaria (TCA)
  • Calendari Gastronòmic Salou 2019: Jornadas del Calamar en Salou (Tarragona, Cataluña)
  • Inicio de la Ruta del Retinto de Conil de la Frontera 2019 (Cádiz, Andalucía)

Descarga en el #ClubDiegoCoquillat el calendario en PDF con las mejores ideas de marketing para restaurantes:

Noviembre de 2019: calendario de acciones de marketing para restaurantes


Sobre el autor

Redacción

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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