Próximo evento en Madrid: “Cómo gestionar un restaurante viable”
Por fin el blog Montar un Bar y Sobrevivir toma vida en un encuentro con propietarios de negocios de restauración, donde van a compartir toda su experiencia. Va a ser un verdadero punto de inflexión para todos los asistentes, donde mostrarán de manera muy diferente y cercana cómo gestionar un negocio de restauración con la metodología VICOCO (viable, coherente y competitiva) es indiferente en qué fase que se encuentre el negocio o proyecto. Enseñaremos las claves de manera real y sincera ¿Por qué no te puedes perder este encuentro? Compartiremos nuestra experiencia real en negocios y proyectos de restauración. Podréis preguntarnos lo que queráis sobre vuestro negocio y os responderemos en directo. Estaréis rodeados de personas con las mismas inquietudes y dudas Os mostraremos una metodología de trabajo única en España donde buscamos optimizar al máximo los recursos de cualquier empresario del siglo XXI (emocionales, tiempo y dinero) con el objetivo de lograr negocios viables, coherentes y competitivos (PROYECTOS VICOCO) Nuestro compromiso está en acercar los servicios de consultoría empresarial a todo el mundo por eso tenéis un 60% de descuento todas las inscripciones antes del 7 de junio! e incluimos con la entrada una consultoría empresarial ¡gratis! valorada en 120€. ¿A quién va dirigido? Evento para empresarios, profesionales del sector, consultores, emprendedores, periodistas, comunicadores… en general toda persona con mentalidad abierta y que se identifiquen con la nueva empresa del S.XXI: honestidad, transparencia, colaboración, sinergias , gestión emocional… y que quieran conocer de la mano de profesionales cómo se gestiona una empresa de restauración de manera viable. Programa Cómo gestionar un restaurante viable 90′ Presentación e introducción a la Restauración del S.XXI 15’ 1.- ¿Quiénes somos? ¿Qué está pasando con los negocios de restauración? Nos pondremos en valor para que nos conozcas en persona, haremos una introducción para contextualizar hacia dónde van los negocios de restauración y que está pasando, compartiremos nuestros datos 2.- Las claves para gestionar un negocio 15´ Veremos las claves para montar un negocio en España de forma viable, coherente y competitiva, intentaremos ser lo más claros posibles y pondremos ejemplos. 3.- La hoja de ruta para gestionar un negocio VICOCO 15´ Compartiremos con todos vosotros los pasos que hay dar a través de una INFOGRAFÍA muy sencilla y accesible para todo el mundo. Turno de preguntas entre los asistentes y si no compartiremos, de entre las 7.000 consultas, varias de las preguntas más frecuentes 25´. Al finalizar …
Listas negras para solucionar los no-shows en los restaurantes
¿A quién no le ha surgido un imprevisto alguna vez que nos haya impedido ir al restaurante donde habíamos reservado? Esto que a nosotros nos ocurre en ocasiones específicas es el pan de cada día de los restaurantes. Y en Australia, una conocida plataforma de reservas en línea llamada Dimmi, ha decidido solucionarlo. A partir de la integración de un sistema de pago en su servicio de reservas, desde Dimmi decidieron iniciar la llamada “Lista negra” de comensales no-show (no aparecidos). De esta manera, cuando un comensal no aparece o no cancela la reserva con suficiente antelación, se le cobra automáticamente una tarifa que permite subsanar esta eventualidad en las cuentas del restaurante. Descenso de los no-shows en los restaurantes Según afirman en The Sydney Morning Herald, desde el lanzamiento de la medida en febrero del pasado año, 38.000 comensales han sido incluidos en la lista negra, frente a los 3.159 de 2015-2016. Y lo mejor de todo es que ya han acusado los beneficios de esta polémica decisión: los restaurantes de la plataforma han vivido un descenso del 25% en los no-shows de los comensales. Y es que en una industria como la de los restaurantes este problema tiene un gran peso económico. Según el fundador y CEO de Dimmi, Stevan Premutico, la no presentación a las reservas tiene un impacto de 75 millones de dólares en este sector en Australia y representan alrededor del 3% de todas las reservas. De todas formas, Premutico explica que la lista negra no es tan mala como parece y es que solo se aplica al restaurante donde se hizo la reserva original y dura un año. Además existe la posibilidad de “anular” este veto por parte del restaurante si las razones fueran justificadas. Premutico: “Queremos erradicar los no-show de cara a 2020″ Según contaban en News.com.au, las excusas recibidas para la no aparición a las reservas han llegado a rayar lo increíble con ejemplos como que “habían sido reclamados como jurado” o que “pensaban que era un restaurante chino”, cuando estaban reservando en un italiano. Pero la que se llevaba la guinda fue que “se había roto la rodilla de camino al restaurante”, y lo más sorprendente es que esta resultó ser cierta. Premutico defiende que con esta política su objetivo es erradicar totalmente las reservas no-show de cara a 2020. Parece que de momento van por el buen camino, solo podemos esperar …
Alimentación sostenible, la nueva aliada de los restaurantes
Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en España se desechan al año 7,7 millones de toneladas de alimentos aptos para el consumo, de los cuales los restaurantes tiran más de 63.000 toneladas de comida cada año. Estas cifras muestran como un restaurante que sirve 100 comidas diarias, tendría unas pérdidas de unos 2,5 kilos al día, es decir, un 4% del total de los alimentos que sirven. Con el auge de las tecnologías de la comunicación y el transporte hemos perdido de vista la importancia de la estacionalidad de los alimentos, incurriendo en unos altos costes medioambientales cuando consumimos productos importados de todo el mundo, fuera de su época. Además no solo cuenta el gasto económico que supone comprar comida de más, sino que también destaca la poca sostenibilidad que conlleva el traer alimentos que no son locales del propio país, lo que aumenta el coste medioambiental de una forma considerable. Cambio de mentalidad frente a los desechos en los restaurantes Sin embargo, estas tendencias están cambiando. En 2011 Unilever Food Solutions publicó la guía online “Trabaje de manera inteligente: Abra los ojos ante los desperdicios”. En este documento se dan ideas, consejos y trucos a los restauradores para ahorrar y no desperdiciar tanta comida en distintas áreas del restaurante, así como para mejorar el control de costes, la preparación y el servicio de los alimentos para reducir mermas. Se trata de un conjunto de pequeñas acciones que permiten al hostelero apostar por una mayor y mejor optimización de sus recursos y contribuir hacia una alimentación más sostenible, saludable y equilibrada. A esto también se le añade una creciente consciencia del impacto que tiene la producción de materias primas sobre la biosfera. El sector de la restauración se ha visto a la cabeza de un movimiento que lucha por reducir los desperdicios y mejorar la calidad del producto base, con innovadoras iniciativas dirigidas a concienciar al público de las realidades de la industria agroalimentaria: Zero Waste Zero Waste es un objetivo pragmático y visionario que guía a la gente a emular ciclos naturales sostenibles, donde todos los materiales descartados son recursos que otros pueden usar. Significa diseñar y gestionar productos y procesos para reducir el volumen y la toxicidad de los residuos y materiales, conservar y recuperar recursos y, ante todo, reciclar. La ideología de Zero Waste no se centra tanto en la implementación de políticas de reciclaje, sino en conductas …
Deliveroo Editions, el nuevo sistema de reparto a domicilio donde los restaurantes no llegan
Ciclistas ataviados con una mochila verde a la espalda con la silueta de un canguro, pedaleando a toda velocidad para llevarte la comida caliente a casa. Deliveroo se ha convertido ya, sin comerlo ni beberlo, en una de las grandes opciones para aquellos momentos en los que no nos apetece cocinar, pero tampoco salir a comer por ahí. Pero es que ahora, esta compañía enfocada al delivery va a dar un paso más allá, y ese paso se llamará Deliveroo Editions. Se ve que la compañía del canguro blanco no tenía bastante con llevar a la gente comida de sus restaurantes más próximos, y es que, según cuentan en Deliveroo Foodscene, había muchos locales que quedaban fuera del ratio de búsqueda debido a la lejanía en algunas zonas. Por ese motivo, esta empresa de entrega a domicilio ha decidido que si Mahoma no va a la montaña, deberá ser la montaña la que vaya a Mahoma. De ahí el surgimiento de Deliveroo Editions. Expandir el radio de acción de un restaurante a coste cero y siempre vía delivery Esta iniciativa plantea la apertura de espacios con cocina e instalaciones adecuadas para asegurar un servicio de comidas, pero enfocados únicamente al delivery. Además, estos locales no tendrían un equipo de cocina propio, sino que serían ocupados por restaurantes interesados en expandirse a lo largo de las ciudades. Deliveroo pondrá a disposición de los establecimientos un software creado para identificar las demandas que haya en las diferentes zonas de la ciudad, lo que permitirá a los locales definir su nicho de negocio. Una vez determinado esto, el restaurante podrá utilizar las instalaciones de Deliveroo Editions más adecuadas con empleados suyos, pero con coste cero y sin apertura de local propio. Esta iniciativa de la compañía pone al alcance de la mano la expansión de los restaurantes a lo largo y ancho de las ciudades, con costes mínimos. Según lo que explican en Engadget, la única condición es el uso de la plataforma de Deliveroo para el reparto a domicilio en todos los casos. Deliveroo Editions: come de lujo siempre que quieras y sin salir de casa Dentro de poco, aquellos restaurantes con clientes fieles a los que no consiguen llegar o cualquier empresario que quiera enfocarse en el sector gastronómico minimizando riesgos, dispondrán de esta opción tan llamativa. Y es que Deliveroo, presente en 140 ciudades de más de 12 países, ha …
El vegetarianismo crece en la hostelería española
Restaurantes de toda España se han subido al carro del vegetarianismo en los últimos años. Parece que se extiende una tendencia que llega desde EEUU, donde un informe de Mintel, una compañía de investigación de mercado global, asegura que “en los últimos tres años, los menús vegetarianos vieron un crecimiento del 66%. Este hecho se halla directamente relacionado con la notoriedad que este tipo de dieta ha ido adquiriendo en los últimos tiempos, siempre ligada a la comida sana, las nuevas tendencias gastronómicas y el incremento de la información en torno a estos hábitos alimentarios. En el siguiente post os explicamos algunas de las claves que han propiciado que este tipo de dieta, antes minoritaria, haya irrumpido de tal modo en la hostelería española. Una dieta sana y equilibrada Uno de los mayores reclamos de la dieta vegetariana es la disposición de una serie de hábitos alimenticios óptimos para el organismo, sin necesidad de recurrir a la carne o el pescado, alimentos grasos que, además, suponen la muerte de otros animales. Aun así, los motivos que han propiciado tal crecimiento no se cimentan única y exclusivamente en la base filosófica de este movimiento. Según Caleb Bryant, analista de servicio alimenticio de Mintel: “El creciente interés por los vegetales es especialmente prometedor para los restaurantes… Los asistentes a restaurantes no solo aceptan las verduras, sino que las están adoptando en su dieta”. Estamos siendo testigos de una transformación total de la hostelería, así como de las dinámicas habituales hasta el momento en los principales restaurantes de todo el mundo. Por su parte, el marketing ha tenido mucho que ver en esta nueva dinámica. La alta cocina y las nuevas corrientes gastronómicas, sobre todo las surgidas en los últimos años, han fomentado la incorporación de nuevas propuestas alimenticias en el día a día de los ciudadanos. Comida sana y vanguardia gastronómica Mucha gente achaca esta nueva tendencia a una simple moda, pero lo cierto es que la dieta vegetariana se ha ido haciendo un hueco paulatinamente en la vida cotidiana de los ciudadanos. Por un lado, gran cantidad de chefs de reconocido prestigio, tales como Ferran Adrià, se han interesado en las cualidades de este tipo de alimentación. Sin ir más lejos, El Bulli disponía de un menú especial de 35 platos vegetarianos que acogió, en su momento, muy buenas críticas. Sin lugar a dudas la vanguardia gastronómica, así como los grandes cocineros del momento, han ayudado a propiciar este auge del vegetarianismo en restaurantes de todo el mundo. Auge que recientemente se ha manifestado en nuestro país tras el …
Junio de 2017: calendario de acciones de marketing para restaurantes
Comienza junio, el mes en el que el verano ya ha ocupado su sitio, las terrazas están a tope, se nota el movimiento de turistas nacionales y extranjeros en cualquier zona del país y las cartas de muchos restaurantes cambian, dejando paso a los platos de temporada más refrescantes. También se llevan a cabo unas cuantas celebraciones, tanto autóctonas como foráneas que pueden resultar interesantes para tu negocio. Este es el calendario de acciones de marketing para restaurantes del mes de junio. Adapta tu carta con productos frescos y de temporada Ya lo señalamos arriba, y aunque no es una fecha concreta, es importante tener en cuenta que la temperatura ha cambiado considerablemente y es muy positivo para los restaurantes tomar medidas al respecto en su carta. Sobre todo en estos tiempos, en los que la buena alimentación y los productos de temporada -si son locales mejor- han tomado un papel cada vez más relevante entre la población. Por todo ello te sugerimos que elabores una carta de verano, con platos típicos de la estación (salmorejo, gazpacho, ajoblanco, cremas frías, etc.), ensaladas frescas con productos de temporada como el aguacate, las cerezas, los espárragos, los puerros o tomates; postres ligeros y opciones light para todos aquellos que están a régimen de cara a sus vacaciones (la tradicional operación bikini). Si los productos que sirves en tu restaurante son comprados en el mercado que tienes cerca, o cuentas con proveedores que producen en la zona, hazlo saber en todos los canales que emplees para conectar con tus clientes, probablemente a tu público le guste conocerlo. Aprovecha el día mundial de la ginebra en tu restaurante Por si no lo sabes, el segundo sábado del mes de junio es el Día Mundial de la Ginebra, una bebida que, con el boom del gin-tonic, volvió a tomar auge desde hace unos años, y se ha consolidado con la presencia en el mercado de un sinfín de estilos de ginebras. Lo tienes muy fácil para sacarle partido a esta fecha, más si cabe al caer en fin de semana. Puedes poner una oferta de gin-tonic en tu restaurante para animar a tus clientes a quedarse tomando unas copas. Si tu local suele servir bastante bebida por las tardes o noches, puedes hablar con un proveedor o marca de ginebra premium para que te deje un buen precio y aplicar una atractiva promoción a esa bebida en cuestión. Otra sugerencia …
Las últimas novedades en Pinterest para restaurantes
Llegan más novedades a Pinterest, y esta vez en nuestra lengua. La red social de la inspiración anunciaba, hace apenas unos días, la apertura de su nuevo blog en castellano, desde el que podremos leer las últimas tendencias: tanto las generales destinadas a todos los usuarios como las específicas para los hispano parlantes. Tal y como se anuncia en el artículo original en el Blog de Pinterest, la Red Social daba la bienvenida a todos los hispanohablantes que quieren estar al tanto de sus últimas noticias y actualizaciones. Según el artículo original: “el español ha sido uno de los lenguajes que ha conseguido un mayor crecimiento en Pinterest, con más de 5 millones de búsquedas cada día. Sin embargo, la gente ya habla en español en todo el mundo, por lo que es tan importante conseguir resultados en el lenguaje correcto como hacerlo en la zona geográfica en la que desarrollas tu actividad”. 2 nuevas cuentas de habla hispana y el Blog de Pinterest traducido Las búsquedas están, desde ésta última actualización (si no lo has hecho ya, actualiza tu app móvil), totalmente traducidas para el usuario hispano. El objetivo de ésta funcionalidad no es realizar una mera traducción de los contenidos, sino la adaptación al usuario y a su contexto: el nuevo motor de búsquedas intentará ofrecer mejores y más relevantes resultados al usuario, de manera que el valor percibido sea mayor. Por último y en el mismo artículo nos anunciaban la creación de dos nuevas cuentas oficiales: Pinterest México Pinterest Argentina La finalidad según nos dicen es mejorar, ofrecer un contexto más apropiado para el usuario final, que es su cliente, y mejorar como app, para conocer más y entender mejor a dichos usuarios. Esta plataforma de inspiración por excelencia sabe que acertar “por casualidad” es un juego que no se pueden permitir en los negocios. No hay que hacer un gran esfuerzo de memoria para recordar cuando esto no era así. Más allá del hecho demostrable que es la fijación de Pinterest por el mercado estadounidense, ofreciendo todas sus prestaciones y funcionalidades exclusivamente en “suelo patrio” (anuncios en Pinterest, realidad aumentada…), hace muy poco causaron un gran revuelo entre sus seguidores. Todos aquellos que tienen como hábito mantenerse al tanto de sus últimas novedades y de lo que publican en sus páginas oficiales quedaron decepcionados al ver el artículo “¿Qué se come en el Mundo? Desde Alabama hasta Australia” Este artículo estaba desarrollado en dos fases diferenciadas: …
Cómo aumentar el ratio de ventas en una empresa de eventos
Como amante de la gestión de restaurantes, en ocasiones me encuentro en la situación de ayudar a algún profesional que en un momento de su vida se encuentra con muchas dudas empresariales. Un tiempo que invierto con mucho gusto en asesorar y en poner encima de la mesa algunas posibles soluciones a problemas. La última que recuerdo con especial interés fue la reunión que tuve para ayudar a un alumno del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouni. Este profesional gerencia un espectacular complejo de restauración en el que celebran eventos de diversa índole, y que es gestionado por varias generaciones de la misma familia. Tenían un problema de conversión, es decir, había mucha gente que visitaba las instalaciones y se mostraba interesada, pero finalmente estas visitas no se cerraban. Algo pasaba en el punto de venta y había que analizar el problema. De la reunión mantenida con ellos, extraigo algunos puntos que considero esenciales a la hora de “darle la vuelta” al proceso de venta y aumentar ese ratio de conversión: Consejos para aumentar nuestro ratio de conversión Conoce a tu competencia Debemos hacer un estudio detallado de nuestros competidores, enviando a gente de nuestro equipo, con unos objetivos concretos, a descubrir qué hacen bien otros espacios de eventos y cuáles son sus puntos fuertes. De esas visitas hay que hacer una tabla comparativa y, a raíz de esto, un DAFO comercial de nuestro negocio. Si no sabemos cómo hacerlo o nos resulta demasiado complicado, siempre podemos contratar el servicio a un cliente secreto profesional, un “mistery client”. El objetivo principal es saber cuál es nuestra posición en el mercado y actuar en consecuencia. Estudia tu oferta gastronómica y procesos de ventas Tenemos que poner en el mercado el producto adecuado para nuestro público objetivo, tanto en surtido como en precio y servicios adicionales. ¿Quién vende? ¿Qué vende? ¿Cuándo? ¿Y a qué precio? Respondiendo a esta serie de preguntas deberemos revisar todo el proceso de ventas para ver dónde están nuestros puntos débiles. Tendremos que ser muy críticos con nosotros mismos en este sentido. La tendencia habitual es echar balones fuera, pero seguro que hay muchas cosas a nivel interno que hay que revisar y/o cambiar. Revisa los protocolos y procedimientos de tu restaurante Deberemos revisar a fondo cuáles son los protocolos que hay que seguir para cerrar una venta: captación, atención telefónica, visita, preguntas clave, asesoramiento, materiales, …
Resumen con lo mejor del Digital Business World Congress 2017 en las redes sociales
Ha finalizado #DES2017 con un gran éxito de asistencia y participación, sin duda uno de los eventos más relevantes que se celebran en España sobre transformación digital e innovación con un impacto mundial. Las principales firmas disruptivas y pioneras en los procesos de innovación digital del mundo empresarial, se han dado cita en esta feria que ha sido capaz de congregar a miles de directivos procedentes de más de 40 países, entre los que encontramos a los principales CEOs, CIOs, CMOs, Directivos de RRHH y otros expertos de los diferentes sectores de la nueva economía. En este periódico hemos seguido con pasión todo lo acontecido en este evento, compartiendo a través de nuestras redes sociales los hechos más relevantes y publicando diferentes artículos con los contenidos más destacados. El futuro del Tourism & Hospitality en la primera jornada de #DES2017 Los móviles y el vídeo, grandes protagonistas de la segunda jornada del #DES2017 Pero hoy queremos darle voz a los verdaderos protagonitas de #DES2017 y por ello hemos realizado una monitorización gracias a nuestro partner BrandWatch de los principales contenidos que se han trasladado a través de las redes sociales, tanto por parte de los ponentes, los expositores como los visitantes. No te pierdas este resumen con los mejores impactos digitales del Digital Business World Congress 2017: Ya no se trata de hacer publicidad, si no de distribuir contenido, experiencias #IBMDES #DES2017 #digitalmarketing pic.twitter.com/Sx5zUiYjyU — Patricia Jiménez (@Patijh) 23 de mayo de 2017 #des2017 the coming flood of #data 2020 by Ralph de Wargny @Intel #ArtificialIntelligence #bigdata pic.twitter.com/ZAUBf893Uj — Ronald van Loon (@Ronald_vanLoon) 23 de mayo de 2017 Los próximos líderes del sector no serán empresas de hostelería serán empresas de tecnología que vendan hostelería #DES2017 #MiTweet pic.twitter.com/RDk3duGKpF — Diego Coquillat (@diegocoquillat) 23 de mayo de 2017 How to outthink the digital revolution in 7 steps https://t.co/k1A6jNOX1L #DES2017 pic.twitter.com/32SinuCalD — Jason Hiner (@jasonhiner) 24 de mayo de 2017 5 ptos para la #TransformaciónDigital 1-audit interno 2-mapa estratégico 3-plan de proyectos 4-implementación 5-KPI#DES2017 #hrsummit pic.twitter.com/XXYFJeNbvA — íncipy (@incipy) 23 de mayo de 2017 PinkLphant team en el Digital Business World Congress!! Porque una de las claves del éxito consiste en estar en un continuo proceso de mejora y aprendizaje. Si quieres emprender pinkLphant es tu Agencia de Publicidad No pienses en un Elefante Rosa www.pinklphant.com #DES2017 #pinklphant #pinklphantpublicidad #emprendedores #agenciapublicidad #publicidad #emprendimiento #liderazgo #talento #exito #digital Una publicación compartida de PinkLphant …
Just Eat celebra la primera edición de los premios de comida a domicilio en España
Los usuarios de la plataforma ya pueden votar por su restaurante preferido en el microsite premiosjusteat.com La compañía cuenta con más de 6.400 restaurantes adheridos en España, que ofrecen más de 60 tipos de comida diferentes Just Eat, líder mundial en el sector de la comida a domicilio, convoca la primera edición de los Premios Just Eat de comida a domicilio en España, un galardón que reconoce a los mejores restaurantes de la plataforma según la opinión de los usuarios. Estos premios, que pretenden convertirse en un evento de referencia en el sector, distinguirán al mejor restaurante con servicio de comida a domicilio en España, además de a aquellos restaurantes mejor valorados según tipo de comida y zona geográfica. Tras la buena acogida de la iniciativa en otros mercados, los galardones llegan a España con el objetivo premiar el esfuerzo de los restaurantes que forman Just Eat y destacar la calidad de los mismos. En esta primera edición, los premios se dividen en tres categorías: ‘Mejor restaurante por tipo de comida’ (mexicana, italiana, americana, española, turca, japonesa, tailandesa y china), ‘Mejor restaurante por zona’ (centro, noroeste, norte-centro, Levante, sur, Cataluña-Aragón-Baleares y Canarias) y ‘Mejor restaurante Just Eat de comida a domicilio’. Un jurado experto seleccionará al ‘Mejor restaurante Just Eat de comida a domicilio’ entre los tres restaurantes más votados de la plataforma. Los ganadores de cada una de las categorías de premios se darán a conocer en una gala de entrega de galardones que tendrá lugar en junio en Madrid. A partir de ahora, Just Eat pone a disposición de los usuarios un microsite (premiosjusteat.com) donde pueden realizar las votaciones hasta el 11 de junio y optar a ganar 1.000 euros para pedidos a través de Just Eat. Al entrar en la web, los usuarios tan solo tienen que registrarse y votar por su restaurante favorito en general y/o por categoría de comida. Los restaurantes ganadores de cada categoría recibirán un premio de 500 euros en material para su negocio y el ganador del reconocimiento al mejor restaurante de comida a domicilio recibirá un cheque por valor de 3.000 euros. Jesús Rebollo, Country Manager de Just Eat en España, declara que: “A través de estos premios queremos rendir homenaje a nuestros partners y dar a conocer los mejores restaurantes de Just Eat en España. El sector gastronómico tradicional se encuentra en una fase de transformación impulsada por las nuevas …
Los móviles y el vídeo, grandes protagonistas de la segunda jornada del #DES2017
Móviles, contenido y vídeo. Estos han sido los conceptos clave en el Forum Digital Marketing Planet en la segunda jornada del #DES2017, Digital Business World Congress. Durante la jornada de ayer, miércoles 24 de mayo, en este sector se dio paso a grandes expertos del Branding y del Marketing digital, así como analistas de las tendencias del sector, que nos aportaron una idea de por dónde van a ir los tiros de la innovación en el sector digital. Como decíamos, una de las grandes revelaciones y menciones de la jornada fue enfocada a las estrategias digitales para móvil. Este hecho no deja de ser una sorpresa, ya que por muy integrado que esté el Smartphone en nuestras vidas diarias, parece que las empresas no saben hacerse eco de ello y aprovechar el impacto. En este sentido hablaba Daniel Shaik, Manager Director de Adgage, cuando decía que “cuando hablamos de Digital, realmente deberíamos estar hablando de móvil”. Durante su intervención aportó una serie de datos muy reveladores para el sector, y es que, en la actualidad, el 65% de los emails se envían desde el móvil y el 75% de los vídeos se visualizan en este dispositivo. Además, anunciaba que en 2020 el 45% del e-commerce será m-commerce y, en el pasado año, el 53% de las transacciones bancarias en Estados Unidos se hicieron a través del móvil. “El usuario de móvil tiene una necesidad inmediata y debemos ser capaces de responderla adecuadamente”, defendía Shaik. Nathan Golan, Vicepresidente de Ventas mundiales en Insert, iba más allá en cuanto al uso del móvil y presentaba ambiciosos objetivos de ROI utilizando el engagement con la marca a través de una personalización y segmentación de las apps. “Hay tres pilares para lograr esta personalización y con ello el mencionado ROI: una adecuada segmentación, provocar la acción del usuario en el momento adecuado y personalizar tanto el proceso como el feedback”. Mejoras enfocadas a la experiencia del usuario Según pudimos comprobar desde el equipo de DiegoCoquillat.com, todas las entidades y personalidades participantes tenían una clara conciencia de que el contenido empieza a ser la clave de ventas. Hay que aportar valor y hay que hacerlo de manera enfocada al público objetivo. Blanca Asuero, directora de marketing de Aristocrazy afirmaba que “hay que conseguir que la marca no se desposicione, pero que al mismo tiempo consiga objetivos”. Con este fin están uniendo y manteniendo una coherencia …
Rentaterapia, el juego de añadir una X Solidaria en la casilla 106 de tu declaración de la renta
Rentaterapia es un ejercicio, más allá de ello, es una forma de vida. Se trata de un ejercicio anual que te sienta bien a ti y a 7 millones de personas más. Como queremos que puedas llegar a ser un experto en el bello arte de este deporte, vamos a darte una serie de consejos muy útiles, que te ayudarán a convertirte en un auténtico campeón. Esa casilla 106 que cada año millones de españoles encuentran en su declaración de la renta y cuyo nombre es “Actividades de Interés Social” consigue que nuestros un 0´7 de nuestros impuestos se destinen íntegramente a programas sociales, logrando de esta forma ayudar a más de 7 millones de personas que lo necesitan. Puede parecer un simple gesto, pero tal es la importancia del mismo, que vamos a enseñarte a realizarlo con maestría, ya que esta es la forma de desenvolverse en el juego de la Rentaterapia. Cómo se juega a la Rentaterapia Se trata de una ligera torsión del tren superior hacia la declaración de la renta que tienes delante. Una vez cuando el jugador se encuentra sobre el papel, debe poner con cariño y perfección una cruz en la casilla 106. Tras esta fase, la mayoría de entrenadores recomiendan mirar al frente y sacar pecho, con la intención de sentir que se está haciendo algo por aquellas personas que lo necesitan. Porque lo cierto es que, en cada juego de Rentaterapia, el resultado siempre es victoria. Un gran trofeo en forma de tele-asistencia a personas mayores, ayuda a domicilio para personas con discapacidad física, atención a personas sin hogar, erradicación de la violencia de género e integración laboral de la mujer, atención psicosocial a niños diagnosticados de cáncer o programas de voluntariado. El propio juego tiene una página web donde explican más detalles de los trofeos, máximos goleadores así como más información sobre este novedoso deporte. Visita la web. Esperamos que tras esta explicación cuentes con toda la información necesaria para empezar a convertirte en un verdadero as de la Rentaterapia. Este es un método que viene a revolucionar tu ejercicio de la declaración de la Renta. Una nuevo deporte con el que podremos notar en tiempo récord una mejora increíble de nuestro estado físico y mental. En fracciones de segundo, y con un simple gesto, te sentirás mejor que nunca, liberarás todo el estrés y estarás mucho más a gusto contigo …
El futuro del Tourism & Hospitality en la primera jornada de #DES2017
Dentro del contexto de transformación digital que nos proporciona el Digital Business World Congress 2017, no podía faltar un sector como el de la Hostelería y el Turismo. En la primera jornada, desarrollada ayer, martes 23 de mayo, la mesa Tourism & Hospitality destacó por la participación de firmas disruptivas y en constantes procesos de innovación digital. Ejemplos de empresas como Blablacar o ElTenedor, aportaban sus experiencias como intermediarios entre usuarios y servicios. Jaime Rodríguez de Santiago, General Manager BlaBlaCar Spain & Portugal, hacía referencia a la cultura de la confianza que ha resurgido gracias a las tecnologías. “La confianza ha sido la base de muchos negocios y transacciones: desde los trueques entre diferentes tribus hasta las leyes comerciales entre países”, refería Rodríguez de Santiago, “pero nadie ha conseguido mover 12 millones de personas por trimestre con una confianza peer-to-peer”. Sylvain Weil, Digital Transformation Senior Manager en Accenture Interactive, y Abraham Martín, Director de Marketing (CMO) Iberia & Brazil de ElTenedor, hicieron hincapié en la necesidad de un cambio de mentalidad y de cultura empresarial. La clave que definieron ambos fue una labor de escucha activa al cliente y una capacidad de probar, fracasar y aprender. “La transformación digital ya está, ahora falta cambiar la compañía por dentro: la cultura empresarial”, comentaban ambos expertos. Reflexiones sobre la Transformación Digital en #DES2017 Para finalizar la mesa se proponía que los ponentes resumieran sus intervenciones, relacionadas con la transformación digital en un tuit, es decir, lanzar una idea en 140 caracteres. Diego Coquillat, director de este periódico y CEO de 10Restaurantes.com, la web que lidera la búsqueda de restaurantes para grupos y eventos, expresó con ello dos ideas conjuntas: en primer lugar, que probablemente los próximos grandes líderes en el sector no serán empresas de hostelería, van a ser empresas de tecnología que vendan hostelería, y en segundo lugar y basándose en las intervenciones vistas en la jornada, que el gran negocio del futuro estará basado en conectar usuarios. A esto sus contertulios añadieron ideas como es el caso de Rodríguez de Santiago, quien afirmaba que hoy en día la tecnología se ha “commoditizado” y que ahora lo difícil no es acceder a ella, sino eliminar la reticencia al cambio del equipo humano. Además, en un día como el de ayer no podía dejar de mencionarse la aplicación de la Inteligencia artificial y la Realidad Aumentada a los negocios de todo tipo …
Los restaurantes deben subir sus precios
Hace algunas semanas presencié en la red lo que parecía ser el preludio de un interesante debate sobre el establecimiento de los precios por parte de un conocido restaurante. Lo que se suponía iba a ser un cambio de opiniones sobre la conveniencia de subir o no los precios, concluyó con un linchamiento público al restaurante que había decidido cambiar sus tarifas. Sin duda, cambiar los precios nunca ha sido una tarea fácil, y no hay un “manual mágico” para cada negocio, que sea capaz de explicarnos cuando debemos modificarlos y en qué cuantía. Un ticket medio cada vez menor La crisis del 2008 empujó a muchos restaurantes a tomar acciones para reactivar sus establecimientos. Fuimos testigo de la proliferación de menús en aquellos establecimientos que nunca antes los habían tenido, incluso aparecieron novedosos menús nocturnos, inexistentes hasta el día que desapareció el gigante financiero Lehman Brothers. También surgieron ofertas como el segundo menú con un descuento del 50% o el famoso 2×1 y todo ello no hizo más que redundar en una bajada en los tickets medios de la mayoría de los restaurantes. Ante tamaño movimiento del sector, no vi grandes críticas, y los movimientos en los precios, por supuesto todos a la baja. Aquí debo decir que la reacción que tuvieron los negocios en plena crisis me sorprendió muy negativamente. Todo el sector se metió en una espiral deflacionista, en búsqueda de un mercado ya inexistente. Así los bares y restaurantes peleaban por la cuota de mercado perdida, bajando precios y márgenes. La realidad es que ante el 30% de desocupación que teníamos, esos clientes potenciales habían desaparecido de la calle, y bajar los precios para buscar esa cuota pérdida, esos consumidores que se habían esfumado, solo podía bajar los márgenes brutos y su beneficio. Los competidores reaccionaron igual, los bares del polígono peleaban por los desayunos más baratos, sin percatarse que muchos de sus clientes habían perdido su empleo y ya no acudían a sus empresas a trabajar. Los restaurantes actuaban la de misma manera para conseguir las comidas de algunas empresas, cuando en realidad estas habían recortado o suprimido este tipo de gastos a sus empleados. De nada sirvió bajar los precios para recuperar una cuota de mercado que ya no existía. He visto otras crisis en otros países con reacciones muy distintas, algo así como: “Si vendíamos 100 cafés y ahora solo vendemos 90, subamos los precios …
