DiegoCoquillat.com elegido como Media Partner en el Digital Business World Congress 2017
Por primera vez un medio de comunicación con contenidos sobre el sector de los restaurantes y la hostelería estará presente en el corazón de la transformación digital. Hemos sido elegidos como Media Partner para cubrir uno de los mayores eventos sobre innovación que se celebran en el mundo, el Digital Business World Congress 2017 #DES2017, que se llevará a cabo los días 23, 24 y 25 de Mayo en Madrid. Sin duda, para el periódico digital DiegoCoquillat.com supone reforzar el liderazgo como medio online que mantiene en España y en muchos países de Latino América, en contenidos sobre la industria de los restaurantes y los negocios de hostelería. #DES2017 será uno de los mayores eventos mundiales sobre Transformación Digital, que aglutinará a miles de directivos procedentes de más de 40 países, entre los que encontraremos CEOs, CIOs, CMOs, Directivos de RRHH y otros expertos. El equipo de DiegoCoquillat.com cubrirá esta cita, y compartirá la información más relevante a través de sus distintos canales de comunicación. Tanto en nuestras de redes sociales como en el mismo periódico, informaremos con detalle de todo aquello que acontezca en #DES2017, que contará con un excepcional panel de ponentes, tanto nacionales como internacionales. Estos desarrollarán sus programas especializados a través de los que se abordarán temas de máxima actualidad, que se presentarán a los asistentes divididos en varios Summits, como el Digital Marketing Planet, CIOs Summit, CDO Summit y el HR Summit. Digital Marketing Planet: Las ventajas competitivas de la digitalización Nuestro CEO, Diego Coquillat participa el día 23 dentro del Summit Digital Marketing Planet en una mesa redonda junto a otros nombres destacados del sector y donde se hablará de la Transformación Digital en la industria de los Restaurantes. Sin duda, una importante cita para estar al día de la Revolución Digital, una transformación que se está produciendo al mismo tiempo en diferentes sectores y que todos debemos afrontar con las mejores garantías e información. Campos tan diversos como la banca, el comercio, la restauración o la hostelería están asistiendo a un continuo cambio de paradigmas, que sumado a la evolución de los consumidores, hace necesaria una formación o reciclaje en innovación y nuevos modelos de negocio. Cómo abordar la Transformación Digital de nuestra empresa El objetivo principal de #DES2017 es ofrecer soluciones para diferentes áreas de negocio, no solo para ayudar a mejorar la competitividad de las empresas, sino también para ayudar a promover esta transformación al tiempo que garantiza …
Los superhéroes de las cadenas de restaurantes
Las cadenas de comida rápida saben la enorme importancia que tienen las estrategias de marketing para diferenciarse de su competencia. A lo largo de los años, estas han ido naciendo, casi siempre de la mano de un personaje que acompaña a su logo y que se convertía, de forma natural, en la imagen asociada al producto. Son famosos el Rey de Burger King, el Payaso Royal de McDonald´s, el gallo de Kellogs, la imagen del Coronel Sanders junto a cada logotipo de KFC, etc. Sin embargo, ahora, gracias al artista filipino OzumiiWizard, la batalla de las cadenas de comida rápida, puede imaginarse de una forma mucho más gráfica. Porque este dibujante ha dado vida a estos iconos de marca para convertirlos en personajes de “anime” con mucho gancho. De esta forma os invitamos a que disfrutéis con la inesperada sensualidad del nuevo Coronel Sanders, o la belleza de la pequeña Wendy´s, en esta colección que hemos preparado. Esperamos que os guste. 20 imágenes con personajes creados en base a cadenas de comida rápida McDonald’s Burger KingKentucky Fried Chicken Starbucks Wendy’s Dairy Queen Denny’s McDonald’s y Wendy´s Jack in the Box J.CO Donuts & Coffee Arby’s Teavana Mang Inasal Jollibee
Cómo reducir los desechos de los restaurantes con platos biodegradables
Hace unos meses publicamos en este periódico un artículo sobre cubiertos comestibles y biodegradables, con la intención de trasladar a nuestros lectores las últimas novedades en materia de sostenibilidad y alimentación. Hoy traemos otra innovación ecológica, que puede suponer un verdadero cambio de paradigma para los restaurantes, puestos de comida callejera y la industria de la alimentación, en general. Se trata de una nueva forma de luchar contra la desproporcionada cantidad de residuos no biodegradables que generamos cada día. Mediante la producción de platos y recipientes para la comida a base de hojas caídas de los árboles, la empresa alemana Leaf Republic está “ofreciendo unas alternativas ecológicas y tremendamente atractivas a los recipientes de plástico que actualmente se utilizan de forma masiva” según ha declarado Pedram Zolgadri, CEO de la compañía bávara. Platos biodegradables en tan solo 30 días Estos platos, bandejas, etc. están fabricados al 100% de hojas que han caído de los árboles. En muchos países, los vendedores callejeros utilizan utensilios de plástico que tardan cientos de años en degradarse, provocando un fuerte impacto negativo en el medio ambiente. Leaf Republic encontró una alternativa: producir platos a base de hojas de arboles que son recolectadas y cosidas en India, para luego ser prensadas en forma de platos y bandejas en Alemania. El resultado conforma una serie de utensilios como platos, boles, bandejas y otros recipientes que son tan estables como los de plástico, pero totalmente degradables en tan solo 30 días, y sin generar ningún tipo de residuo. La empresa alemana ha conseguido un éxito tan importante que se ha visto incapaz de asumir toda la demanda que ha generado. Para producirlos no se cortan árboles, por lo que tampoco provocan deforestación. Se venden en paquetes de 15 unidades o en grandes cantidades a partir de 100. En España, la empresa encargada de comercializar y distribuir estos platos biodegradables y ecológicos se llama Mothern Nature. Esta compañía quiere traer a nuestro país una serie de productos con tecnología avanzada para la no generación de residuos. Para conocer un poco más, tanto de su plan para hacernos llegar estas nuevas alternativas sostenibles, como su visión sobre el funcionamiento ecológico de los restaurantes, hemos entrevistado a Rodrigo Salesa, co-fundador junto a Xabier Olabarri e Ignacio Seijas de Mothern Nature, distribuidor oficial para España de estos platos biodegradables y ecológicos: Entrevista a Rodrigo Salesa, de Mothern Nature ¿Qué pretende hacer vuestra compañía por la Sostenibilidad? …
Top Chef ¿espectáculo o promoción de la gastronomía?
Con la cuarta temporada de Top Chef a punto de terminar, nos vemos en la tesitura de volver a plantearnos el efecto que este tipo de programas está provocando tanto en el público como en el sector de la hostelería. Y, todo hay que decirlo, hay opiniones para todos los gustos y sabores. Desde hace ya unos años hemos ido viendo a proyectos de cocineros y chefs expertos, de diversas edades y orígenes en nuestras pantallas y, evidentemente, algún efecto han provocado en la visión de la gastronomía y la relación del público con ella. Ahora, aunque no lo hayamos utilizado, muchos conocemos ingredientes como el Agar-agar o la cocina con nitrógeno; hemos visto prepararse varios pollos en pepitoria y hemos viajado con la cocina fusión, como es el caso de la gastronomía peruano-japonesa de Nikkei. Un lenguaje que empezaba a quedar relegado a madres y abuelas se ha extendido a toda la sociedad gracias a estos programas. Pero, ¿se ha quedado todo ahí? Conocemos nuevos términos, nuevas técnicas y la enorme labor del equipo de cocina de los restaurantes, pero ¿nos estamos rindiendo al mismo espectáculo de siempre, solo que esta vez la acción se sitúa entre sartenes? ¿Un show o una buena promoción de la gastronomía? La crítica está servida y mientras que, por un lado, encontramos a quienes únicamente ven el arte culinario convertido en otro gran show; por el otro también existen aquellos que apoyan este resurgimiento del duro trabajo tras los fogones en la pequeña pantalla. La Real Academia de Gastronomía firmaba unas declaraciones el pasado agosto donde apoyaban estos programas (Top Chef, MasterChef y MasterChef Junior) como forma de promoción de este oficio. Rafael Ansón, presidente de esta asociación, afirmaba en La Opinión de Coruña, que “los medios de comunicación reflejan lo que quiere la gente y ahora la gente quiere saber de gastronomía”. Además, Ansón está convencido de que estos programas están haciendo que lo que antes era “para unos pocos”, ahora se convierta en “un arte solidario, sostenible y satisfactorio”. Por otro lado, diferentes artículos surgidos a lo largo de estos años de vida de la gastronomía televisiva describen este fenómeno como una nueva forma de generar controversias y audiencia. Los roles estereotipados de los concursantes y las pruebas más propias del Gran Prix que de un concurso de cocina, como decía Marta Miranda en El Comidista, así como los largos minutos dedicados a …
Cómo calcular si es rentable la estrategia de marketing de tu restaurante
Cada vez más restaurantes confían en el diseño de una estrategia de marketing online para atraer y captar a nuevos clientes. Sin embargo, el principal error que cometen muchos de ellos es no realizar un análisis de los resultados, lo que les dificulta calcular la rentabilidad de las acciones que están llevando a cabo en los entornos digitales. De hecho, en una encuesta realizada por Rebeldes Marketing Online a 512 empresas, cerca del 90% ignora el ratio del ROI (Retorno de la Inversión) del presupuesto invertido en Internet. Esto les impide saber con exactitud de dónde vienen las ventas, así como detectar aquellas acciones de marketing que están funcionando y las que no. Por ello, a continuación vamos a compartir una explicación de lo que hay que hacer para saber si compensa económicamente la estrategia que se está siguiendo, y si esa inversión se está traduciendo en un aumento de la clientela, el ticket medio, los ingresos o una mejora de la reputación online de nuestra marca. ROI, la métrica base para calcular la rentabilidad La manera en la que un restaurante diseña un plan de marketing básico no es esencialmente diferente a la de cualquier otro negocio. Desde el primer momento debemos analizar el ROI o Retorno de la Inversión, para saber qué respuesta hemos obtenido tras la ejecución de una acción de marketing determinada. Así podremos saber si ha merecido la pena y el impacto que ha logrado en nuestra comunidad de seguidores. Por suerte, contamos con varios mecanismos que permiten averiguar si una estrategia digital para restaurantes ha sido o no efectiva. El ROI (return on investment) es una de las métricas que se utilizan para calcular la rentabilidad de un plan de marketing. La manera de calcularlo es muy sencilla. A los beneficios potenciales se le resta el coste de la campaña y se divide el resultado por la inversión que hemos realizado. La cifra que resulta es un porcentaje. Supongamos que invertimos 500€ en publicidad. Y que esa campaña proporciona unos beneficios de 1500€. El ROI final es del 200%. Eso quiere decir que cada euro que se ha invertido en publicidad, ha generado dos euros de beneficio. Si el porcentaje que emite la operación es positivo, la campaña estará resultando rentable. Si, por el contrario, el resultado hubiese sido negativo, esto querría decir que se está perdiendo dinero. Sin embargo, ese dato tan solo ofrece una visión panorámica de cómo ha ido la campaña. Es un resultado global, y por tanto, …
Restaurante Vapiano, Franquicia de restaurantes italianos
Vapianos en Barcelona Cómo llegar, Reservar y la Carta A continuación te vamos a mostrar lla ubicación y cómo llegar al restaurante Vapiano Barcelona de tú preferencia. Para que puedas consultar su Horario, ubicación, ver la carta y realizar la reserva. Vapiano Barcelona Actualmente podemos encontrar dos restaurantes vapiano en Barcelona, situados en Gran Vía y en las Ramblas, a continuación te mostramos la ubicación y cómo llegar al restaurante Vapiano Barcelona de tú preferencia. Vapiano Gran vía Dirección 630, Gran Vía de las Corts Catalanes, 08007, Barcelona Horario Restaurant: 12:00 – 00:00 Takeaway: 12:00 – 00:00 Vapiano Ramblas Dirección La Rambla, 34, 08002 Barcelona Horario Restaurant: 11:00 – 00:00 Takeaway: 12:00 – 00:00 El Restaaurante Vapiano En Octubre hizo dos años desde que me vine a vivir a Miami, y sigo sintiendo lo mismo que el primer día que llegué. Estoy en la tierra de las oportunidades en muchos sentidos pero principalmente en lo que a la gastronomía se refiere. Imagino que habrá un antes y un después a partir de la llegada de Trump a la presidencia, pero independientemente del resultado final de esta nueva administración, el espíritu emprendedor que poseen los habitantes de estas tierras está en su ADN. Y eso es digno de admiración. Sinceramente creo que estas personas, vengan de donde vengan, se potencian entre todos. Todavía no deja de sorprenderme la cantidad de franquicias que existen. Antes cuando uno se refería a una franquicia, parecía ser sinónimo de comida rápida, barata, de calidad media o baja. Pero la verdad es que hoy no y, por mucho que se piense, no sólo de hamburguesa vive Estados Unidos. Descubriendo un nueva franquicia italiana Hace poco, gracias a la sugerencia de un amigo fui a probar un restaurante italiano. Está en pleno centro financiero de esta ciudad del estado de Florida, en la zona de Brickell, también conocida como “la Manhattan de Miami”. Debo confesar que iba con poca información acerca del lugar y algo desconfiado. “¿Comida italiana en Miami?”, me repetía a mi mismo. Si bien EE.UU. es un país de inmigrantes, con grandes colonias italianas, éstos no habitaron en la Florida y, por ese motivo, no abundan los restaurantes de este tipo por estas tierras. Pero bueno, también me he dado cuenta de que no hace falta nacer en Italia, o tener raíces azzurras para ser un buen especialista en la cocina Italiana. Esta empresa, en mi opinión, cumple con el viejo dicho, “la organización vence …
Ofrecer la máxima excelencia en el servicio para alcanzar el éxito en tu restaurante
En todo negocio hay múltiples factores que nos pueden derivar hacia el éxito o el fracaso del mismo. Uno de ellos, sin duda, lo tenemos en la gestión de los Recursos Humanos. La formación en este apartado, es imprescindible y como dice el profesor Domenech Biosca “Si no te formas, te deformas”. No podemos pensar en el éxito de nuestro negocio si el servicio al cliente no está enfocado en buscar la excelencia, desde el mismo momento en el que los comensales abren la puerta de nuestro restaurante. 10 claves para formar a un gerente de éxito para un restaurante Entendiendo de esta manera que, para alcanzar el éxito en toda empresa de hostelería, es fundamental formar al personal en lo que considero “Las 10 reglas básicas de gestión”: 1.- Puntualidad, higiene y uniforme perfecto. 2.- El comedor tiene que estar montado, organizado y limpio antes de comenzar el servicio. 3.- La “calidad de los detalles” tanto en la preparación de la sala, durante la estancia del cliente o en su despedida marcarán una máxima en el grado de satisfacción del cliente. 4.- Es fundamental aplicar el “principio de primacía” desde la recepción del cliente. Siempre debe ser atendido antes de los primeros 59 segundos desde su entrada al establecimiento. 5.- La actitud tiene que ser excelente, educación, amabilidad y disposición hacia el cliente. 6.- La sonrisa de los camareros es primordial para conseguir que el cliente viva una experiencia diferente en nuestro restaurante. 7.- Conocer nuestra carta, todos nuestros platos, combinaciones e ingredientes para poder recomendar y sugerir a los clientes indecisos, o guiar la venta hacia una mejor gestión operacional de cocina. 8.- Una buena gestión de la comanda nos facilitará que el servicio siga un orden y un ritmo adecuado. Evitaremos tanto que se creen situaciones extremas de largas esperas entre platos como lo contrario, que haya un estrés provocado por el número de platos sobre la mesa. Una mala comanda generará tensión en el personal de cocina, de sala y, por supuesto, en el cliente. 9.- El proceso de cobro tiene que ser inmediato. Mientras el cliente no nos manifieste su interés en abandonar nuestro local, debemos seguir cuidándolo y ofreciéndole un servicio completo. Es decir, una vez que hemos terminado de servir la comanda inicial tenemos que saber si están satisfechos o quieren probar algún plato más de nuestra carta. Si están satisfechos pasaremos a realizar …
Curso “Recetas para compartir: Cocina + Instagram”
El próximo miércoles 24 de mayo, de 18:30 a 21:00 h, en las instalaciones de Food Room Marbella, en el Centro Comercial Guadalmina Alta, se llevará a cabo el curso #RecetasParaCompartir, una manera divertida de aprender sobre Cocina e Instagram. Este innovador curso enseñará a todos los asistentes a cocinar recetas que son perfectas para compartir en la mesa, mientras las comemoss, pero también está enfocado a dar claves para compartirlas a través de Instagram. Se trata de una experiencia participativa en la que los asistentes podrán aprender a cocinar, probarán todos los platos que se hayan cocinado y se trasladará de diversas formas al público que nos sigue o nos puede seguir en esta importante red social fotográfica. #RecetasParaCompartir es un formato nuevo e innovador en el que los alumnos, durante unas horas, aprenderán a elaborar tres deliciosos “platillos” de la mano de un experto chef. Ignacio Conejo pondrá la experiencia que ya tiene en las espaldas sobre las Redes Sociales y con esas fotos “de a pie”, aportará trucos para utilizar Instagram. El objetivo es aprender a utilizaras aplicaciones muy chulas para conseguir que las fotografías resulten realmente impresionantes. Los contenidos del Curso #RecetasParaCompartir serán los siguientes: 1ª Receta Cocina: Cremoso de Queso Feta y Pimientos asados 1ª Receta Instagram: Partimos de cero y creamos nuestras cuentas de Instagram… y más: resolveremos algunas dudas respecto a los hashtags y practicaremos con algunas fotos antes de degustar la primera receta. ¡Ñam! 2ª Receta Cocina: Kimuchi de Langostinos con Lima 2ª Receta Instagram: Los vídeos son lo más visual y sugerente de Instagram. Aprenderemos a capturar la magia del momento y a sazonar nuestras cuentas de Instagram con ellos. 3ª Receta Cocina: Mini Arepas Reina Pepiada 3ª Receta Instagram: Practicaremos con Layout, Boomerang y Prisma, a ver qué tal nos salen los platos, y compartiremos momentos divertidos alrededor de la mesa.
El riesgo de morir de éxito con el nuevo modelo digital
Hace unos días visitaba Londres, una de las ciudades más inquietantes del mundo y un epicentro de nuevas tendencias dentro del foodservice, donde pude comprobar cómo, en sus abarrotados cafés, muchos clientes ya realizan sus pedidos a través del móvil y pagan con este mismo dispositivo con absoluta normalidad. Hasta tal punto que en la mayoría de los casos, las colas que se forman con una trazabilidad digital son bastante más concurridas que las motivadas por el tráfico natural o de paso del propio establecimiento. Esto me llevó a reflexionar sobre el impacto que el nuevo modelo digital está teniendo en muchos negocios de hostelería, y cómo la gestión de este nuevo escenario es fundamental para optimizar los espacios en los propios establecimientos y evitar que los “cuellos de botella” incidan negativamente en los resultados globales del propio negocio, durante este proceso de transición digital. En septiembre del 2015, Starbucks, una de las cadenas mundiales más importantes de café, lanzó oficialmente su servicio “Mobile Order & Pay on the Starbucks”. Básicamente consiste en la posibilidad de pedir y pagar a través de una aplicación móvil para posteriormente recoger tu pedido en la tienda seleccionada, sin tener que esperar la cola. El cliente puede pedir aquellos productos globales o aquellos otros que sean específicos de cada zona geográfica o de cada tienda, incluyendo la información nutricional con el objetivo de personalizar al máximo su producto. El sistema está disponible tanto para iOS como para usuarios Android, y el objetivo es la entrega en un tiempo en torno a tres o cinco minutos. Pero el pasado mes de marzo, durante la reunión anual de accionistas, la empresa tuvo que reconocer que el éxito en el uso de este sistema está provocando una enorme congestión de clientes en sus tiendas durante las horas puntas. Estos atascos están afectando negativamente a las ventas de muchos de sus establecimientos. En concreto, las ventas en tiendas abiertas hace al menos un año crecieron sólo el 3% en el primer trimestre, lo que supone un 7% menos si lo comparamos con el mismo periodo del año anterior. El pago a través del móvil ya representa para Starbucks el 20% de las transacciones en Estados Unidos, y el sistema de pedidos por móviles más del 8% de sus ventas. Y es que si lo comparamos con otros procesos totalmente digitalizados, como puede ser la compra de un libro o de música, en nuestro sector hay una diferencia …
10 errores más habituales en el diseño de la carta o menú de un restaurante
La carta es una de las herramientas de marketing más importante con la que cuenta un restaurante, es donde realmente los clientes deciden si merece la pena comer en un local, y se crean sus expectativas sobre lo que van a encontrar allí. La experiencia nos dice que son aquellos restaurantes que la diseñan correctamente y que la renuevan de una forma periódica, los que mayores beneficios obtienen. Pero para conseguir estas mejoras es imprescindible conocer los deseos y las preferencias de los comensales. Por este motivo, a continuación vamos a profundizar en la psicología humana y te mostraremos los fallos más comunes de los restauradores a la hora de diseñar la carta. Evita los siguientes 10 errores al diseñar la carta de tu restaurante 1.- Ofrecer lo mismo que los competidores La tentación de acabar ofreciendo lo mismo que ese restaurante de la esquina que está teniendo tanto éxito es grande, pero te anticipamos que no es una buena idea. Si vuestros platos son iguales o muy parecidos, ganará quien tenga el precio más bajo. Y si compites de esta manera, los beneficios de ambos disminuirán. La mejor alternativa es ofrecer algo nuevo al cliente, que te identifique por el valor diferencial de tu producto o de tu servicio, y no por el compartivo en precio con la competencia más cercana. 2.- No implementar las nuevas tecnologías Está demostrado que las cartas digitales aumentan las ventas. Entre los muchos motivos de este incremento se encuentra la posibilidad de mostrar fotografías de los productos, que además son interactivas y permiten modificar el diseño de los menús continuamente. No solo es una forma innovadora de mostrar la información, también es una poderosa herramienta de marketing para restaurantes. Y si no te lo crees, comprueba lo que son capaces de ofrecer empresas como imagic. Por cierto, también intenta evitar precios con dos decimales y poco redondeados, lo mejor es poner los precios sin decimales para que el cliente pueda hacerse su cuenta mental sin dificultad. 3.- Incluir los precios alineados Es muy frecuente encontrar cartas con los precios a la derecha de la página, y totalmente separados de la descripción de los platos. Esto hace que sea muy fácil “escanear” con la mirada el documento y encontrar lo más interesante. Lo ideal es que el precio se encuentre al final de cada descripción en la misma línea, y con poco espacio entre ellos. De esta manera, el comensal tenderá a leer todo el texto, y decidirse en función de …
La importancia que tiene el análisis de la información hoy
Uno de los mayores problemas que afrontamos los adultos en nuestros puestos de trabajo es la incertidumbre por el futuro. Por lo que te sucederá, por saber qué, quién, cómo y dónde; por conocer lo correcto y lo erróneo. El no tener noción de aquello que está por venir, normalmente preocupa, genera temores y causa inseguridad. Para neutralizar la incertidumbre intentamos dar con toda la información que sea posible sobre lo que va a suceder próximamente, especialmente sobre aquello relacionado con el entorno laboral inmediato. También se recurre a personas con experiencia, aquellos que dicen tenerlo claro. Incluso hoy podemos comprobar cómo triunfan perfiles del tipo adivinos, charlatanes, demagogos, o lo que está ahora más en uso, que es la tertulia con sus famosos contertulios. Intentamos analizar la mayor cantidad de información relativa a nuestra empresa Una de las formas más usuales de recabar información la encontramos en los medios masivos, que nos cuentan aquello que sucede cada día en el mundo, en nuestro país, región, ciudad y barrio. Con esta misma lógica han seguido funcionando los medios de comunicación en torno a lo que es noticia o aquello que parece serlo. Poca importancia le dan los medios al día a día, a lo cotidiano, a lo que parece no suponer ningún esfuerzo. Y es aquí donde reside la importancia del trabajo, en ser uno mismo pese a las circunstancias, que seguramente serán más que mejorables, sobre todo en el sector de la hostelería y los restaurantes. Pero realmente, ¿acudimos a las fuentes de información adecuadas? ¿Buscamos en los portales sectoriales especializados más indicados? ¿Nuestra información y formación están vinculados a nuestro desarrollo profesional? Y lo que es más importante, ¿nos gusta en realidad el trabajo que hacemos? La cooperación y la vertebración dentro de los componentes de un restaurante constituyen una de las mejores opciones estratégicas para superar estos escollos. Una de las principales ventajas de la colaboración radica en su flexibilidad para adaptarse a las múltiples necesidades que pueden plantearse. Comportamientos organizacionales en un restaurante La mayor parte de la investigación en comportamientos organizacionales parten de tres actitudes básicas según el economista S. Robbins, y son éstas: 1.- Compromiso con el trabajo El compromiso con el trabajo se puede definir como el grado de identificación de una persona con este, cómo participa activamente en él y si considera su desempeño importante, tanto para su valoración propia como para la que recibe por parte de sus …
Consejos para mejorar la relevancia de un restaurante en redes sociales
Mucha gente ya está acostumbrada a consultar las redes sociales y los portales de opiniones antes de ir a algún restaurante. Buscamos fotos, comentarios, comprobamos si algún amigo ha estado antes en el sitio, etc., todo ello con el objetivo de escoger la opción que más se adapte a nuestros gustos. Las redes sociales nos conceden recomendaciones procedentes de experiencias reales de otros usuarios, tanto conocidos como desconocidos. Por ese motivo, como restaurante, deberías considerarlas como un canal idóneo para que los nuevos comensales descubran tu establecimiento. Si aún no estás utilizando estas herramientas para promocionar tu local, estás perdiendo visibilidad y clientes potenciales. Como no queremos que esto te ocurra, te dejamos algunas recomendaciones para iniciarte en el mundo de las redes sociales con éxito. ¡Aviso! Las redes requieren de una atención constante y de amplios conocimientos. Como no todos los perfiles de restaurantes encajan en todas ellas, vamos a tener que estudiar bien a nuestro público y determinar aquellas en las que se encuentran antes de lanzarnos a por ellos. Actualiza tus perfiles con información relevante sobre tu restaurante Todas las redes sociales cuentan con un apartado de biografía. Es esencial aprovechar esos espacios para dar la información más relevante acerca de tu restaurante (comida americana, especialidad en carnes…). Los datos más importantes que debes incluir son: Tipo de comida Horarios Dirección Teléfono de contacto Sitio Web No hay nada peor que querer reservar en un establecimiento y no encontrar la información necesaria o que esta esté desactualizada. Normalmente vivimos con prisa y a toda máquina, por lo que la información tiene que estar al día y ser fácilmente accesible. Las imágenes son el nuevo lenguaje de comunicación Las imágenes son esenciales para la comunicación de las empresas. Las fotografías suponen un empujón muy importante para captar la atención de los usuarios, y por eso a través de ellas mostramos nuestras bondades: los platos, el restaurante, la cocina, nuestro equipo. No vale que subamos una foto desenfocada con el móvil y la publiquemos. Vamos a darnos a conocer a través de las imágenes y, por ese motivo, estas deben ser de calidad. Tenemos que trabajar cada detalle para ofrecer la mejor imagen posible. Hay que tener cuidado ya que, al igual que una foto desenfocada no vale, una de estudio profesional tampoco es recomendable. Es necesario transmitir confianza, credibilidad y cercanía. No queremos que la gente piense que hay truco y que la comida …
Restaurantes IKEA, de sus muebles a sus albóndigas
¿Quién iba a pensar que la clave del negocio de IKEA iba a estar en sus albóndigas? Desde luego, el número de personas que visita esta cadena sueca por su comida más que por sus muebles ha ido creciendo desde que abriera sus puertas en 1958, pero, en los últimos años, esta tendencia está llevando a un replanteamiento del negocio. Michael La Cour, responsable de alimentación de IKEA, aseguraba en Fast Company que, aunque parezca mentira, el éxito de los restaurantes de esta cadena había pasado desapercibido para ellos. El vasto beneficio de los muebles de este gigante sueco había disimulado, año tras año, el triunfo de su sector de alimentación, pero al poner los números en el contexto de otras empresas de comida “de repente pude ver que realmente no eran tan pequeños”, afirmaba La Cour. Y es que IKEA Food tuvo un beneficio en ventas de en torno a 1.800$ millones en 2016 y, en la actualidad, el 30% de sus clientes acuden solo con la intención de comer allí. El restaurante no es la primera tendencia que surge de IKEA Así pues, tras el versionado de la bolsa Frakta por parte de Balenciaga y el éxito de los restaurantes pop-up en diferentes ciudades de nuestro continente, IKEA ha decidido salir del armario y del sector del mueble para traernos aún más sorpresas con su enfoque en el sector alimenticio. Y el primer paso podría ser el hecho de llevar sus propios restaurantes al centro de las ciudades, alejados del ámbito de la venta de mobiliario y centrados exclusivamente en esa cocina que tanto les caracteriza. Bien es cierto que la empresa ya había comenzado a remodelar los espacios enfocados a la restauración dentro de sus tiendas con un objetivo claro: adaptarse a las necesidades de sus diferentes tipos de clientes. Desde mesas familiares con asientos para los niños y lugares de ocio infantil, hasta sofás y sillones envueltos del espíritu danés del hygge, destinados a millenials o parejas que están amueblando su primer hogar en común. Todos ellos tienen cabida en IKEA y seguramente encontrarán su espacio para relajarse junto a una taza de café calentita o comiendo cualquier plato de su menú traído desde el frío norte. El potencial de IKEA en el sector de los restaurantes Y es que la empresa desde los inicios ha pretendido apostar también en su parte de restauración por los mismos valores …
5 novedades que prepara Facebook y que afectarán a los restaurantes
Seguro que si te digo que el F8 va a cambiar por completo la forma de comunicarnos a través de Facebook, empiezas a buscar esta tecla en tu ordenador. Déjalo, F8 no es una tecla, bueno, sí lo es, pero no tiene nada que ver con lo que voy a contarte. Facebook F8 Conference es un evento internacional que se celebró el pasado 18 y 19 de Abril en San José (California) y al que se conoce popularmente como F8. En esta conferencia anual, dirigida exclusivamente a los desarrolladores de esta red social, la empresa muestra y explica las novedades, planes y actualizaciones de los productos que tienen previsto lanzar en los próximos meses. Novedades importantes para el marketing digital de los restaurantes En este evento no solo se habla de Facebook ya que, como bien sabrás, no es el único producto de la compañía. WhatsApp, Messenger, Instagram y Oculus son algunas de las marcas que dependen del gigante de las redes sociales. Los avances que se plantean en este encuentro prometen revolucionar el mercado de la comunicación y las redes sociales y, por tanto, el resto de industrias que las utilizan. Entre ellas, y de forma muy activa, se encuentran los restaurantes. Destacamos un dato curioso del evento y es que el precio de la entrada es de 595$. Veamos cuales son los puntos fuertes que extraemos de la conferencia y que podrían suponer un cambio significativo en la industria de los restaurantes: Un nuevo panorama en la comunicación social de los restaurantes 1.- La cámara de Facebook cobra vida Facebook se ha dado cuenta de una cosa, la cámara de fotos de tu smartphone tiene que ser una herramienta indispensable para comunicarnos. Por eso ha lanzado la Camera Effects Plataform. Olvídate de los simples filtros que hasta ahora podías utilizar al subir una foto a Facebook. Ahora esta cobrará vida gracias a efectos especiales, marcos y otra serie de utilidades. Frame Studio y AR Studio serán 2 de las herramientas que los desarrolladores podrán utilizar dentro de la plataforma para crear infinidad de contenidos, utilizando la realidad aumentada y el trackeo 3D. De esta forma, conseguirán que el movimiento capturado por la cámara sea interpretado por el sistema y permita interactuar con él. ¿Cuántas fotos de platos de restaurantes con efecto de estrellas, humo y mucho más vamos a encontrar a partir de ahora? 2.- Realidad aumentada, tu restaurante se vuelve virtual La …
