Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

“La transformación digital de los restaurantes” nuevo libro de Diego Coquillat

"La transformación digital de los restaurantes" nuevo libro de Diego Coquillat

Tengo el enorme placer de presentarte mi segundo libro que se publica bajo el título  “La Transformación Digital de los Restaurantes”. Una obra que nace de las reflexiones de los diferentes autores que colaboran en el periódico digital DiegoCoquillat.com y de las mías propias, sobre el proceso de cambio disruptivo en el que se encuentra … Leer más

Decodificando la transformación de la industria de los restaurantes

Decodificando la transformación de la industria de los restaurantes

Es imparable. Lo estamos comprobando a diario. El avance de una maravillosa transformación en nuestro sector nos está exigiendo mucho: más visión estratégica, más inversión en innovación, más valentía a la hora de ser disruptivos. La toma de decisiones en la industria de la hostelería y hotelería se hace a diario, considerando las novedades tecnológicas … Leer más

La innovación en los restaurantes según Ferran Adrìa

Todos conocemos a Ferran Adría, fundador de elBulli y considerado uno de los mejores chefs del mundo. Sabemos la importancia mundial de su trabajo y la emorme contribución que ha realizado situando a España en el máximo escalafón de la gastronomía mundial. Ferran Adría y la innovación en los Restaurantes En esta entrevista realizada en … Leer más

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