En busca del control y la inmediatez en el servicio de los restaurantes
Estamos viviendo un momento de cambio que obliga a los restaurantes a llevar sus ideas de negocio de manera inexorable hacia el autoservicio y la satisfacción instantánea de los clientes. La tecnología está empujando tanto a las personas como a las empresas hacia delante y desafiando las formas tradicionales de pensar y operar. En el sector de la restauración, los comensales están cambiando y ya se puede apreciar una tendencia donde esperar para cualquier cosa está empezando a ser inaceptable o cuanto menos molesto. Por eso cada vez son más y más usuarios que evitan comer o cenar fuera a favor de la conveniencia de que te lo traigan a casa, por ejemplo. Con el uso de los dispositivos móviles en pleno aumento, y la capacidad de tener todo a su alcance, los comensales están exigiendo más control. Sólo hace unos años, estábamos acostumbrados a llamar para pedir un taxi o buscarlo por la calle, y todavía estaríamos haciendo eso hoy en día si Uber o Cabify no hubieran nacido. Ahora es tal la experiencia recibida cuando utilizas estas aplicaciones que muchos usuarios ni se plantean volver a coger un taxi. Lo mismo pasa en cierto modo con AirBnB y otras muchas empresas que hace menos de una década decidieron cambiar las reglas de juego en sus respectivos sectores, siendo disruptivos. Dos cambios fundamentales en los clientes de los restaurantes: El primero es el cambio que le permite tener el control de cuándo y dónde el usuario desea un servicio, que deberá ser lo más personalizado posible y, en segundo lugar, la noción de inmediatez. No queremos esperar para nada y gracias a nuestros teléfonos móviles esto puede ser posible, por eso los restaurantes deben tomar medidas para andar al mismo ritmo que lo hacen las nuevas exigencias de sus clientes. El mundo de la tecnología nos permite comprar cualquier cosa en cualquier lugar con sólo pulsar un botón, así que ¿por qué deberíamos esperar más tiempo de lo necesario cuando vamos a un restaurante? Con todas estas innovaciones tecnológicas que permiten un servicio inmediato, todavía esperamos al salir a comer fuera para: Sentarse en la mesa Que te traigan la carta Para que el personal tome nota del pedido Para pedir comida o bebidas adicionales Para pedir una servilleta o un cubierto Para que traigan la cuenta (y el datáfono). ¡Esto está cambiando y pronto será intolerable! Los comensales están …
La pastelería @mamaframboise endulza Instagram cada día con sus postres
Cuando se unen fotografías, Instagram, postres y talento, el cóctel resultante suele ser una garantía de éxito. Esto es lo que sucede con las fotos que Mamá Framboise comparte en una deliciosa cuenta de Instagram que nos hace disfrutar cada día de las mejores imágenes sobre pastelería de alta calidad. La cuenta de Mamá Framboise consigue transportarnos a aquellos lugares de fantasía, o recuerdos de la juventud gracias a la sencillez de sus postres, pero también por la calidad de los ingredientes que contienen. El Chef Pastelero Alejandro Montes, coronado como campeón de Europa de pastelería en el año 2010, es el maestro que hay detrás de Mamá Framboise, una dulce cuenta que la está liando en Instagram con sus llamativos postres, firmados por él. A continuación tiene una pequeña muestra de todo ello, si eres una amante de la pastelería no dudes en seguir esta cuenta en Instagram… #Recomendacion chef pastelero: Hoy os propongo conocer una de nuestras nuevas tartaletas recién creadas: La tartaleta de tiramisú. Os animáis? #máximapastelería #pastry #food #foodie #foodpic #foodgasm #foodporn #foodstagram #insta #instapic #instacool #instafood #instagram #instagramhub #instalike #instagood #instadaily #pic #picoftheday #picstitch #photo #photooftheday #photography #vscocam #igers Una publicación compartida de Alejandro Montes (@alejandromonteschef) el 28 de Abr de 2016 a la(s) 4:36 PDT ¡¡Hoy miércoles estamos de estreno!! . Nos vestimos de gala con nuestras mejores prendas para presentaros una nueva estrella en el firmamento de Mamá Framboise: la Clafoutis de cerezas . A partir de ahora este postre típico francés debería ser asignatura obligatoria para todos los golosos profesionales que nos estáis leyendo. Ya sabéis, os toca ser alumnos aplicados . Una publicación compartida de Mama Framboise Madrid (@mamaframboise) el 4 de Oct de 2017 a la(s) 4:29 PDT Te lo vamos a poner fácil, ¿ves esa sugerente gelée de frambuesa, entre una capa de mousse de chocolate con leche y otra de cremoso de frambuesa, que cae lenta y sigilosamente sobre la mesa deseando tener un paladar cerca en el que proporcionar maravillosas sensaciones? Pues es sencillo, visítanos cuando quieras, y ese paladar puede ser el tuyo Una publicación compartida de Mama Framboise Madrid (@mamaframboise) el 21 de Jun de 2017 a la(s) 3:08 PDT Hoy celebramos la noche de San Juan , una noche mágica que ya se venía celebrando siglos atrás por diferentes culturas de todo el mundo para dar la bienvenida al solsticio de verano. Y como sabemos que la noche …
San Sebastián Gastronomika calienta motores
Llegó el gran momento. San Sebastián Gastronomika, uno de los acontecimientos por excelencia de la gastronomía internacional, abrirá sus puertas del 8 al 11 de Octubre girando en torno a un mundo lleno de sensaciones y matices por descubrir. Este año, será la India el país que alcanzará el mayor protagonismo en esta nueva edición dedicada exclusivamente a lo exótico y lo innovador, dando la bienvenida a los participantes que se darán cita en el Palacio Kursaal el próximo domingo. Sin duda, este año el congreso partirá de un viaje enigmático donde la cocina tradicional india se fusionará con las últimas tendencias gastronómicas, las carnes tikka masala, el curry, los tandoor, la creciente cocina vanguardista y la sugerente streetfood. Esencias de lo más seductoras y fusiones de sabores secretos serán motivo de placer de todos los paladares más exigentes. El pistoletazo de salida lo darán los cocineros más relevantes de la cocina india, donde destacan Ivan Surinder, Varun Mohan y J.P. Singh, seguidas delos simposios, catas y talleres de los más distinguidos chefs nacionales e internacionales, como Martin Berasategui, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa y Josean Alija, entre muchos otros.Los cocineros presentarán sus últimas novedades y darán la oportunidad a los asistentes de degustar desde el auditorio sus diferentes creaciones culinarias. Como no podía ser de otro modo, Aplus Gastromarketing estará presente en el congreso junto a su partner Makro, proveedor oficial de San Sebastián Gastronómika y una de las firmasmás relevantes del sector agroalimentario.Dicha empresa volverá a desempeñar su papel mentor en el Aula Makro, lugar que se establecerá de nuevo como el punto de encuentro del arte culinario y enológico, donde figuras de la talla de Firo Vázquez, Rodrigo de la Calle, Javi Peña, Chema Soler, José Roldán, Fernando Canales, Diego Gallegos y Jesús Almagro;Custodio López Zamarra, Andrea Alonso y Marta Modrego ofrecerán la cata de La Sastrería y diferentes chefs representantes de Le Cordon Bleu, Basque Culinary Center, Sempio, Porto Muiños, Koppert Cress, Unilever, Fundación Mapfre, Facyre y Semes deleitarán a los asistentes con sus ponencias, catas y demostraciones en vivo. Bienvenidos a San Sebastián Gastronómika 2017.
Jamie Oliver presenta un chatbot que te propone recetas a través de emojis
Podría perfectamente ser la estrategia de marketing digital perfecta, y es que el archiconocido chef británico Jamie Oliver ha sorprendido una vez más al mundo culinario digital con su última innovación: un chatbot en su página de Facebook con el que los seguidores pueden interactuar para conseguir recetas comunicándose mediante emoticonos. Chatbot + Emoticono = Receta 😂🍔😋;) Simplemente pulsando cualquiera de los emoticonos de comida, el chatbot te responderá con una receta en base a ese alimento. También puedes, por ejemplo, enviar un corazón y recibir un menú especial para San Valentín. Es la sencillez elevada a la enésima potencia. Y decimos que podría ser la estrategia de marketing perfecta por la coherencia y la adecuación que tiene esta novedad que ya pueden disfrutar todos los seguidores del chef. Porque este chatbot surge como parte de una campaña para promocionar el último libro de recetas de Oliver: “5 Ingredients: Quick and Easy Food”. Un libro de comida fácil y rápida, como fácil y rápido es conseguir deliciosas recetas mediante su nuevo chatbot… ¡muy brillante! El chatbot como base de una estrategia de marketing digital Como podemos ver, Jamie Oliver, que ya ha protagonizado algún que otro artículo en este periódico, ha escogido la red social Facebook como canal para promocionar su nuevo libro. En este mismo perfil, los usuarios que deseen acceder a recetas más elaboradas encontrarán un acceso directo a la propia página web de este mediático chef. Greg Burke es el responsable creativo de la estrategia digital de la marca de Oliver, y él mismo fue quien recientemente hizo públicas unas declaraciones en las que aseguraba que: “Como el libro trata sobre la comida sencilla y rápida de elaborar, hemos querido ofrecer los seguidores de Jamie el chatbot más sencillo y funcional del mercado, que al mismo tiempo que puede ofrecerte recetas, te hará pasarlo muy bien” dijo Greg. Lo que está claro es que este chatbot promete dar mucho que hablar en el futuro. Para empezar parece saltar con bastante agilidad la barrera principal que se están encontrando la mayoría de los chatbots, y es la interacción con el lenguaje humano con un tono coloquial y cercano. Este problema desaparece en tanto en cuanto las palabras sobran, y dejan paso a los emojis. Una estrategia digital perfecta por parte de un chef sobresaliente. El binomio ideal para ser una estrella en los tiempos que actualmente se viven en los …
25 aniversario de la Escuela Luis Irizar…¡Felicidades!
La Escuela de Cocina Luis Irizar celebra sus bodas de plata y en redes sociales como Instagram hemos podido comprobar la importancia para el mundo de la hostelería y la gastronomía que tiene esta querida escuela. No en vano, ya lleva un cuarto de siglo formando cocineros en Donostia y en el resto del mundo. Desde este periódico digital queremos sumarnos a las felicitaciones que en estos días recibe esta prestigiosa escuela de chefs. Para ello, hemos recopilado las felicitaciones más destacadas del mundo de la gastronomía. ¡FELICIDADES! ¡ ZORIONAK! Hoy hemos celebrado el 25 aniversario de la Escuela de Cocina Luis Irizar. No tengo más que palabras de agradecimiento para describir lo que has sido y serás siempre para todos. #luisirizar #escuelaluisirizar #25aniversario #gastronomia #chef #cheflife Una publicación compartida por Martin Berasategui (@martinberasategui) el 2 de Oct de 2017 a la(s) 3:27 PDT Gracias a personas como el somos lo que somos! #luisirizar #25años #cocinavasca #maestro #milaesker #maixu Una publicación compartida por ander_gonzalez77 (@ander_gonzalez77) el 2 de Oct de 2017 a la(s) 12:01 PDT Luis Irizar. Maestro, sabiduría, humildad, respeto y admiración. @restaurantealameda #alamedahondarribia #75aniversarioalameda #hondarribia #bidasoa #luisirizar #maestro #humildad #respeto #admiracion #sabiduría #basquefood #basquecountry #euskadi Una publicación compartida por restaurantealameda (@restaurantealameda) el 17 de Sep de 2017 a la(s) 11:43 PDT Hoy nos ha acompañado #LuisIrizar Maestro de maestros! Se ha destacado siempre por su dedicacion en cuerpo y alma a la enseñanza profesional de la cocina! Nuestro chef @aitorwinefandango también pasó por sus aulas. #gastronomíalovers #cocinafandanguera Una publicación compartida por Restaurante Wine Fandango (@winefandango) el 16 de Nov de 2015 a la(s) 7:41 PST Con el gran Luis Irizar #escuelairizar #luisirizar #donostia17 Una publicación compartida por Alis (@granizadodecafe) el 13 de Jul de 2017 a la(s) 5:49 PDT Con el gran #luisirizar.En gran medida el responsable del avance de la cocina vasca. Primer Chef vasco en recibir una #EstrellaMichelín Una publicación compartida por Gon Rudiez (@gonru10) el 18 de Nov de 2015 a la(s) 4:16 PST Cn #LuisIrizar todo un #honor en la #Celebración dl #25aniversario d la #EscueladecocinaLuisIrizar dnd #estudié hace ya 15 años Una publicación compartida por Chef Teresa Mas de Roda (@byteresamasderoda) el 2 de Oct de 2017 a la(s) 4:12 PDT Y aquí sigue… Después de tantos años “curtiendo” a futuros artesanos de los fogones #losmejoresañosdemivida #escuelacocina #donosti #luisirizar #puertodonostia Una publicación compartida por JhonnyStreet (@jhonnystreetxo) el 10 de Mar de 2016 a la(s) 4:59 PST ¡FELIZ …
El Pizzushi revoluciona la tendencia en la comida híbrida
Nos encontramos en una época dorada para la creatividad y la innovación en las creaciones gastronómicas. Gracias a redes sociales como Instagram, que cumplen el papel de potenciar cada nueva imagen, los chefs, los restaurantes y sobre todo la gente convencional se ha lanzado en masa a fotografiar sus platos, que además cada vez son más creativos. Entre toda esta vorágine de locuras y #foodporn, de vez en cuando surge una nueva moda o tendencia que captura a una gran masa de usuarios y se convierte en viral. El último concepto en sufrir este fenómeno ha sido el pizzushi, un híbrido entre pizza y sushi, que está cautivando a los usuarios de medio mundo. Y lo cierto es que en los últimos tiempos hemos visto como infinidad de conceptos saltaban a la palestra, unos con más suerte que otros. Desde el Cronut, una suerte de croissant/donut, a la hamburguesa de “meatzza”, es decir, una burguer servida entre dos pizzas absolutamente rezumantes de queso por todos los lados, pasando por los platos que dibujaban escenas para los más pequeños, o fotografías de postres que recrean increíbles escenas en miniaturas. Los casos son múltiples. Pizzushi: sabores delicados y frescos Sin embargo, parece que ninguno de estos ha logrado cautivar tanto como el pizzushi, ni siquiera el burrito-sushi que recientemente estuvo comercializando Starbucks en algunos establecimientos de Chicago. Esta nueva tendencia cuenta con dos factores fundamentales que quizás explican su éxito; se trata de platos sanos y esas imágenes en primer plano de las creaciones resultantes son espectaculares. El pizzushi es un plato que aúna un aspecto sorprendente con sabores frescos y ligeros, creado este mismo verano por la chef de 24 años Vy Duong, de Los Ángeles. Actualmente estos curiosos bocados se comercializan en un par de mercados de la ciudad, pero se hacen virales, gracias a Instagram. La chef asegura que creó este nuevo concepto inspirada por la ingente cantidad de comida híbrida que veía cada día surgir sin demasiado éxito. Ella sí lo tuvo. Let us introduce you to one of our new signature dishes, Pizza sushi! Crispy deep fried sushi rice topped with our house special mayo spread, tuna/salmon poke, diced vegetables, and a hint of chopped cilantro and green onions. We will be at 626 night market from July21-23. #626nightmarket2017 #pizzushi #pizzasushi #foodporn #sushiporn #foodielife #eatnowworrylater #feedfeed #eeeeeats #food #asianfood Una publicación compartida por Pizzushi LA (@pizzushi.la) el …
Sergi Arola participa en el concurso gastronómico Rota das Estrellas en Portugal
El festival gastronómico Rota das Estrellas congrega únicamente a chefs internacionales galardonados con estrellas Michelin y se celebra desde el año 2010, gozando de una gran relevancia en el panorama gastronómico internacional, contribuyendo año tras año a la interacción y la proximidad entre cocinas de distintos países y chefs. Comenzó con el objetivo de dar visibilidad a la alta cocina portuguesa y desde entonces se repite cada año, cada vez en una parte distinta del país, y a veces incluso en España. En esta ocasión hemos podido captar toda la esencia del evento gracias a las publicaciones que Sergi Arola ha compartido en Instagram que hemos recopilado en la siguiente colección… A Rota das Estrelas chega ao LAB já no dia 27! Chefe anfitrião: Sergi Arola Chefes convidados: Joachim Koerper, Luís Pestana, Ricardo Costa, Vítor Matos e Pedro Lemos Una publicación compartida por RotaDasEstrelas (@rotadasestrelas) el 25 de Sep de 2017 a la(s) 1:33 PDT Todo listo, para recibiros mañana en esta @rotadasestrelas 2017 un honor poder participar desde LAB aquí en @penhalongaresort … os esperamos, vendréis??? #amomitrabajo #amomitrabajo #tueresmiinspiracion Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 26 de Sep de 2017 a la(s) 10:51 PDT Semana especial en @penhalongaresort vamos a vivir intensamente la gastronomía en Arola y en LAB con la @rotadasestrelas !!!!!! Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 25 de Sep de 2017 a la(s) 1:21 PDT En ningún lugar como @penhalongaresort para expresar la cocina que tú me inspiras y que llevo en mi… pasado el evento de la @rotadasestrelas la carta de otoño estará lista en LAB… #tueresmiinspiracion #amomitrabajo Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 27 de Sep de 2017 a la(s) 4:00 PDT @rotadasestrelas en @penhalongaresort reencuentro con el maestro Joaquin Koerper… Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 27 de Sep de 2017 a la(s) 11:34 PDT Empezamos la @rotadasestrelas en @penhalongaresort !!!! Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 27 de Sep de 2017 a la(s) 11:49 PDT Con Vitor Matos empezamos el menú…!!! @rotadasestrelas Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 27 de Sep de 2017 a la(s) 12:48 PDT Vitor Sobral en accion…!!! @rotadasestrelas Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 27 de Sep de 2017 a la(s) 12:56 PDT Segundo plato de la @rotadasestrelas de @pedrolemosrestaurante espectacular y sencillo (lastima que no puedo mandaros el aroma que desprende…) Una publicación compartida por Sergi …
StreetXO London nominado como mejor restaurante en The Mayfair Awards
El restaurante de Londres StreetXo, a cargo del mediático chef español Dabiz Muñoz ha sido nominado como mejor nuevo restaurante en los premios The Mayfair Awards 2017, que desde hace 6 años premian la creatividad y el talento de empresas o personas. Y nos hemos hecho eco de la noticia gracias a Twitter, donde vimos como el chef, tanto desde su cuenta personal como desde la del propio restaurante londinense, informaba de la noticia a sus seguidores al tiempo que les pedía el apoyo para hacerse con el galardón. Nominados como mejor nuevo restaurante de Mayfair @StreetXO_London !!!! Nos echáis una mano ??? https://t.co/ficlYDULyW❌⭕️ power !!! — Dabizdiverxo (@Dabizdiverxo) September 26, 2017 https://twitter.com/StreetXO_London/status/910132403049500672 El restaurante ha conseguido una gran popularidad entre el público foodie de la ciudad en los pocos meses que lleva abierto. Todo el que acude da buena muestra de ello en sus redes sociales como podemos comprobar en las siguientes publicaciones… En la barra de @StreetXO_London con @Dabizdiverxo. Un espacio muy peculiar pero donde se come francamente bien. pic.twitter.com/g8dZpJmAkE — Carlos Maribona (@salsadechiles) September 18, 2017 https://twitter.com/Leyyax/status/909708803947548672 What an amazing meal tonite @StreetXO_London by @Dabizdiverxo just brilliant pic.twitter.com/vnfpMzo6H3 — Lewis Hamblet (@LewisHamblet) September 28, 2017 https://twitter.com/LondONtheinside/status/910261025408262145 Estos son algunos de los platos por los cuales este restaurante está las puertas de ganar un importante reconocimiento en Londres, todo un deleite visual, ¡disfrútalo! https://twitter.com/StreetXO_London/status/909744443158351872 Carabinero ⭐️PRAWN STAR⭐️ only with our amazing Thai suquet!! #streetxo #streetxolondon #Foodie #prawns #mayfair #london #londonrestaurants pic.twitter.com/ab4tWOO01k — StreetXOLondon (@StreetXO_London) September 20, 2017 https://twitter.com/StreetXO_London/status/911236281035821057 https://twitter.com/StreetXO_London/status/912271645846523905 https://twitter.com/StreetXO_London/status/913363373164777479 The mythic "Spanish Tortilla" with truffle dim sum will be serve at @HakkasanGroup worldwide !!!!! @StreetXO_London !!!!! pic.twitter.com/H0721aGLar — Dabizdiverxo (@Dabizdiverxo) September 19, 2017 Los ganadores serán anunciados en una entrega de premios el próximo 27 de noviembre. Le deseamos a Dabiz Muñoz que consiga este valioso premio que le permita difundir su talento Gastronómico en una ciudad tan importante como Londres. ¡Mucha suerte! https://twitter.com/LondONtheinside/status/910261025408262145 https://twitter.com/LondONtheinside/status/910261025408262145 https://twitter.com/LondONtheinside/status/910261025408262145 https://twitter.com/LondONtheinside/status/910261025408262145
Mi viaje a Ámsterdam, la nueva cuna de la innovación y el foodservice en los restaurantes
Después de visitar este mes de Agosto la ciudad de Milán con la idea de seguir creciendo y estudiando los conceptos de restauración de las ciudades de Europa y EEUU más punteras en innovación relacionada con el sector del foodservice, he viajado esta vez a Ámsterdam de la mano de AECOC y acompañado por un experto en el mercado que también es compañero de profesión. Antes de entrar a valorar mi experiencia y comentar las últimas tendencias del sector, paso a detallar algunos aspectos y datos que me sorprendieron nada más llegar a la capital de los Países Bajos. A modo de información general es interesante conocer que España triplica prácticamente el censo de habitantes de Holanda, que el paro de este país es solo el 5,6%. O que el sueldo anual de un trabajador medio en Ámsterdam es de 56.000€, a diferencia del medio en España 26.000€ y multiplica por más de 10 la superficie en Km2 de Holanda que es de 41.540 Km2. Me sorprendió mucho que nada más aterrizar en Ámsterdam y al coger un taxi, la parada estuviese repleta de coches eléctricos de la marca TESLA, cuyo coste ronda los 100.000€. Ámsterdam es una ciudad muy llana, repleta de canales, su principal modo de desplazamiento es la bicicleta, miles circulan por un carril por el que también lo hacen las motos, a toda pastilla y sin casco, por cierto. Como anécdota quisiera comentar que nada más llegar acudí al centro, a la Plaza Rembrandt, y la verdad que por mucho que te lo cuentan, nunca deja de sorprenderte el olor a marihuana que de vez en cuando te llega, estés donde estés. Al coger un taxi para acercarnos al hotel me paró una bici-taxi que resultó que era Cántabro, muy simpático y a la vez muy “fumado”. Eso sí, me sorprendió lo que pagaba semanalmente por el alquiler de dicho vehículo, 350€ a la semana y aun así ahorraba, en fin. De todos modos, de Amsterdam me traje mucho más que estas experiencias. Entre otras cosas, pude observar algunas de las últimas tendencias que se mueven en el sector de los restaurantes, y que paso a contaros a continuación: Tendencias en restaurantes vistas en Amsterdam 1.- Fast-casual Desaparecen los bares de solo cerveza ya que el holandés busca poder comer a cualquier hora del día y por ese motivo la ciudad ha visto nacer muchos conceptos de …
40 tuits que resumen el #dnafestivaldenia y convirtieron a Dénia en la capital gastronómica del Mediterráneo
El pasado fin de semana se celebró el DNA Festival Gastronómico en Dénia, bajo el lema “Cocina, Come, Comparte, Convive”, una cita de dimensión internacional organizado por el Ayuntamiento de Dénia y la Agencia Valenciana de Turisme, con el chef Quique Dacosta como portavoz y comisario gastronómico. Este evento rinde homenaje a la gastronomía como esencia del estilo de vida mediterráneo, como parte de su ADN cultural. En estos 2 intensos días repletos de actividades, los asistentes pudieron disfrutar de dos grandes escenarios de excepción, distintos puestos de restauración, foodtrucks, productores y artesanos, además de distintas charlas, workshops y talleres de cocina. Compartimos 40 tuits que resumen a la perfección la esencia de este gran festival gastronómico. ¡Felicidades #dnafestivaldenia! https://twitter.com/QiqeDacosta/status/914485610349506560 Andoni ha llevado hoy Mugaritz a @DNAFestDenia #DNAFestivalDenia pic.twitter.com/8mp4Djyb0Z — Mugaritz (@Mugaritz) October 1, 2017 Clausurando el @dnafestivaldenia un placer compartir cartel con tanto talento!! pic.twitter.com/Cgk1NS0stD — Susi Díaz (@susidiazchef) October 1, 2017 Jordi Cruz ya está en el #DNAFestivalDénia y nos acaba de mandar un saludo para todos. pic.twitter.com/TY1yF18CTj — DeniaTurismo (@DeniaTurismo) October 1, 2017 Dénia se convierte en la capital gastronómica del Mediterráneo #dnafestivaldenia pic.twitter.com/bxxIy1QpLC — DNA Festival Dénia (@dna_festival) September 30, 2017 La huerta valenciana toma @DNAFestDenia con el gran @RicardCamarena #aquihaytomate pic.twitter.com/AmK72cmCsy — Jesús Trelis (@JesusTrelis) September 30, 2017 En jefe en acción @DNAFestDenia @CanRocaCeller … cuánto hay que aprender de él!! pic.twitter.com/e1lVN1yQsK — UCanCallMeBego (@Bego_Rodrigo_) September 30, 2017 Ángel León, Paco Torreblanca y Andoni Luis Aduriz llenaron de ADN nuestro #DNAfestivaldenia pic.twitter.com/IHiIJg8B12 — DNA Festival Dénia (@dna_festival) October 1, 2017 #dnafestivaldenia una visión única del Mediterráneo Joan Roca pic.twitter.com/j4dP4KvymW — DNA Festival Dénia (@dna_festival) September 30, 2017 Que buen trabajo hace mi buen amigo @QiqeDacosta en su Festival DNA… mucho mérito, todo un regalo para los que amamos la gastronomia pic.twitter.com/gHrOlQ5o6t — Jordi Cruz Mas (@JordiCruzMas) October 2, 2017 https://twitter.com/DeniaTurismo/status/914540885039251456 Da alegría ver la respuesta: #MarinetaCassiana llena de gente!! Ganas de #DNAFestivalDénia #Gastronomia #Dénia pic.twitter.com/UIRrM0s2M0 — Vicent Grimalt (@VicentGrimalt) September 30, 2017 Chef Kai Li en #dnafestivaldenia .Descubre más sobre las otras Ciudades Creativas del Mundo este fin de semana en #marinetacassiana #denia pic.twitter.com/hvl81g6O8K — DNA Festival Dénia (@dna_festival) September 30, 2017 Impresionante el ambiente de #DNAFestivalDenia Una auténtica fiesta gastronómica del Mediterráneo by @QiqeDacosta pic.twitter.com/Q0kGhWU4p0 — ARTE 5 SENTIDOS (@sitioparapostre) September 30, 2017 Aún estás a tiempo de disfrutar de la #gastronomía, de los productos de la tierra y de la lluvia de estrellas del #DNAFestivalDenia. pic.twitter.com/HLWrPlamW0 …
Los 10 mandamientos de las redes sociales para un restaurante
Toda actividad que realices se basa en una serie de normas. Si practicas deporte, sabes que necesitas realizar estiramientos antes de comenzar, llevar ropa cómoda y utilizar un calzado adecuado. ¿Podrías hacerlo sin estos elementos? Si, pero te arriesgas a sufrir lesiones. En tu restaurante seguro que también las aplicas a diario. Un nuevo plato requiere crear un escandallo, en las mesas los cubiertos se colocan de una manera determinada o al terminar el servicio, la cocina debe quedar impoluta para el próximo día. Esta serie de normas nos ayudan a realizar las tareas diarias con un orden concreto, evitando así posibles errores que implicarán, en el mejor de los casos, perdidas de dinero. El marketing en redes sociales no podía ser menos. Para crear una estrategia de marketing, existen unas normas. A la hora de trabajar el SEO de tu web, existen otras. Para crear campañas de Facebook Ads, también. Por eso, es indispensable conocerlas y contar así con una breve “guía” que te ayude en tus labores diarias. 10 mandamientos sagrados para las redes sociales de un restaurante 1. Optimizarás tus perfiles Si aún no lo has hecho, tómate unos días para revisarlos. Revisa la URL de tu página de Facebook, sube tu menú o carta, actualiza la información que aparece en tu perfil, usa las palabras clave adecuadas para que estos sean relevantes en las búsquedas, etc. Toda la información que brindes de tu negocio ayudará a los usuarios a contactar contigo y a ser mas fácilmente “encontrable”. 2. Harás branding sobre todas las cosas Utiliza tu logotipo como foto de perfil, pero no olvides añadirlo también a la foto de portada. Recuerda incluir tu logotipo y colores corporativos en todas y cada una de las publicaciones que realices. Dotarás a tus comunicaciones de una linea visual homogénea y tu marca será más reconocible por tus usuarios en el mundo offline. 3. Publicarás frecuentemente No puedes dejar tus redes en el olvido. Recuerda que debes publicar contenido diariamente en los canales que utilices dentro de tu estrategia de Social Media Marketing. No existe una fórmula concreta para saber el número de publicaciones y sus horarios, ya que depende mucho del sector, el producto que vendas y el público al que te dirijas, pero una pauta general podría ser: 3 tweets, 2 publicaciones en Facebook, 2/3 post en Instagram + 1 Stories, y si tienes un blog, mínimo …
“Cada equipo en un restaurante es una familia”, el mensaje de Joan Roca en #50BestTalks
El chef dos veces número uno del mundo Joan Roca, de El Celler de Can Roca, expresó su visión con respecto al mundo de la gastronomía y la hostelería con motivo del 15 aniversario de The World’s 50 Best Restaurants, que celebró un especial #50BestTalks en Barcelona en el que participó junto a Ferran Adrià, Massimo Bottura o René Redzepi, otros de los chefs mejor posicionados en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Every #team is a family. Cada #equipo es una familia. Tot #equip, és una familia. #3 #joanroca #tbt # 50BestTalks @theworlds50best #rocabrothers #rocabros #cellercanroca Una publicación compartida por El Celler De Can Roca (@cellercanroca) el 22 de Sep de 2017 a la(s) 10:21 PDT Meet Joan Roca, one third of the team of brothers behind the globally acclaimed El Celler de Can Roca #BestAndBeyond https://t.co/PH4d8zwJHp pic.twitter.com/Uv5POd1uOL — The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) September 23, 2017 En los escasos 15 minutos que el genial Chef Roca pasó sobre el escenario sorprendió a todos los asistentes con nuevos conceptos e ideas relacionadas con la conciencia y las emociones en los equipos de trabajos, que deben ser gestionados como una familia. “Tenemos que escucharnos más, gestionar las emociones y mejorar nuestras condiciones laborales. Cada equipo no deja de ser una familia”. Sin lugar a dudas, una voz tan autorizada como la de Joan Roca, debe ser escuchada con atención.
Amazon se asocia con Olo para conquistar el mercado de entregas a domicilio de restaurantes en Estados Unidos
Amazon se ha propuesto terminar con las complejidades que acarrean los pedidos online aliándose con Olo, compañía de comida a domicilio responsable de que los clientes estadounidenses puedan obtener comida en sus casas de cadenas de restaurantes tan importantantes como Shake Shack o Chipotle. Esta compañía, anunció la semana pasada que integrará el servicio de entregas de Amazon Restaurants en su plataforma con el objetivo de simplificar los procesos, tanto de pedido como de entrega, de la comida que los clientes piden en los restaurantes. La integración provocará que los clientes de Olo se agreguen fácilmente al sistema de Amazon Restaurants, lo que simplifica el proceso del restaurante que recibe el pedido, al tiempo que se limita la cantidad de los mismos que se pueden recibir en las horas punta, uno de los mayores problemas que en la actualidad genera el sistema de pedidos a domicilio para los restaurantes. El titán de comercio electrónico ha estado trabajando para descifrar el código de entrega de alimentos durante al menos una década. Y ahora, su sistema se basará en que Olo proporcione la plataforma tecnológica necesaria para publicar menús y tomar pedidos, mientras que Amazon organizará las entregas. Amazon entra en la guerra del delivery “Las órdenes de Amazon Restaurants van directamente al punto de venta en lugar de a una tablet”, según palabras del fundador de Olo, Noah Glass en una entrevista que pudimos leer en Nation’s Restaurant News. Continuaba diciendo que: “un restaurante que hace la entrega tiene cinco o seis tablets, cada una específica para un mercado de entrega diferente. Teniendo que añadir cada movimiento en el TPV, lo que es una gran pérdida de tiempo y recursos para el hostelero” sentenció. Los restaurantes que trabajan con empresas dedicadas a llevar comida a domicilio, muy a menudo utilizan distintas tablets para recibir pedidos directamente de cada proveedor, y es tarea del restaurante añadir más tarde estos pedidos a su sistema de TPV. Con este nuevo sistema te ahorras este paso. Como Olo ofrece pedidos digitales para 200 marcas de restaurantes y 40.000 establecimientos en total, la integración con Amazon Restaurants dará lugar a un nuevo producto llamado Olo Rails, en el cual la empresa maneja el pedido que entra en el sistema directamente al TPV, desde donde también se podrán modificar los menús. El sistema permite a las empresas cambiar fácilmente los menús, Gus López, gerente general de Amazon Restaurants, dijo en una declaración que …
Las 10 mejores recetas de postres de Javier Romero que ningún restaurante debería perderse
Compartimos con todos nuestros lectores las 10 recetas de postres del cocinero Javier Romero que ha publicado en su página de Facebook y que mejor acogida han tenido con sus más de 2 millones de seguidores. La mayoría son postres son recetas tradicionales, pero seguro que para muchos hosteleros supone una fuente de espiración muy interesante para revisar su carta. Aquí tienes la colección: Los 10 mejores postres del chef Javier Romero 1.- Bizcocho de plátanos maduros https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1639935346057752#channels 2.- Rosquillas Caseras https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1641169202601033#channels 3.- Tarta de Manzana https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1638958019488818#channels 4.- Cheesecake de Limón en Copas https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1640174059367214#channels 5.- Tarta de la Abuela con crema de café https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1640196896031597#channels 6.- Churros caseros https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1643207179063902#channels 7.- Torta de tres leches https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1637963329588287#channels 8.- Budín de pan https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1639927062725247#channels 9.- Tarta de manzana francesa https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1642935535757733#channels 10.- New York Cheese Cake https://www.facebook.com/158726657511969/posts/1643206855730601#channels Esperamos que esta selección te haya gustado tanto como a nosotros. Ya puedes empezar a deleitar a los tuyos con alguno de los mejores postres clásicos de toda la vida al estilo del genial chef Javier Romero. ¡Qué los disfrutes!
