En el último artículo que publiqué en el año 2011 con el título “10 claves en los restaurantes para el 2012“, destacaba en el apartado número 10 la importancia que las minorías van a tener en la industria de los restaurantes en este año que nos encontramos.
Es una realidad constatable que cada vez más los restaurantes de todo el mundo están tomando conciencia de que hay grupos de clientes que por diferentes circunstancias tiene particularidades gastronómicas que les diferencia o limita del resto.
Muchos están adaptando sus cartas y menús para clientes que padecen diferentes alergias o rechazos a alimentos que contienen gluten, lactosa, soja o frutos secos.
Los Restaurantes se adaptan a las necesidades de los clientes
Otros están ofreciendo la información necesaria de hidratos de carbono que tienen sus platos para que los clientes diabéticos puedan degustar su gastronomía con total tranquilidad.
Existe una conciencia cada vez más implantada de favorecer en los restaurantes la accesibilidad a los clientes que tienen alguna discapacidad o minusvalía.
En definitiva, la sociedad en que vivimos está exigiendo una adaptación para que estos clientes puedan disfrutar de cualquier servicio o producto con TOTAL NORMALIDAD, y este mensaje lo han recogido muchos restaurantes que están consiguiendo que sus clientes disfruten igual que los demás.
Me gustaría añadir un detalle que por mi experiencia personal y por relaciones con muchos restaurantes he podido constatar, y es la enorme fidelidad que estos clientes tienen a aquellos restaurantes que realizan este proceso de adaptación, además se convierten en evangelizadores o como yo los llamo en el SMR (Social Media Restauranting), se convierten en Super-Clientes, ya que trasmiten su experiencia a toda su comunidad consiguiendo que el restaurante fidelice a muchos clientes que vienen a disfrutar de la normalidad y por supuesto, de la gastronomía.
Quiero terminar este post con un vídeo de un restaurante de Sudáfrica llamado Winpy que realmente me parece increíble y que reafirma el mensaje de que todos tenemos el mismo derecho de disfrutar de la gastronomía y de los restaurantes y en las mismas condiciones…¡todos!
http://www.youtube.com/watch?v=jP_fhRSQ_fg&w
Si quieres conocer el restaurante Winpy pincha en la siguiente imagen :
1 comentario en «Las minorías son importantes en los restaurantes»