Todos conocemos a Ferran Adría, fundador de elBulli y considerado uno de los mejores chefs del mundo. Sabemos la importancia mundial de su trabajo y la emorme contribución que ha realizado situando a España en el máximo escalafón de la gastronomía mundial.
Ferran Adría y la innovación en los Restaurantes
En esta entrevista realizada en el IESE Global Alumni Reunion en Madrid el pasado mes de noviembre, da algunas claves sobre dos conceptos en los que creo profundamente e insisto mucho en mis conferencias y que además forman parte de la esencia del SMR (Social Media Restauranting), los cuales estoy convencido que van a ser determinantes en el futuro de la industria de los restaurantes, la innovación y la transformación del modelo actual.
Os dejo con el vídeo :
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