17 enseñanzas de El Principito sobre hostelería digital y reputación (Parte II)
El Principito es un libro que admite infinitas lecturas. Se puede leer en la infancia y los lectores/as se quedarán con las peripecias de un pequeño y solitario príncipe que emprende la aventura de salir de su pequeño mundo para visitar otros planetas y conocer a sus habitantes, y también, puede leerse en la adolescencia, en la juventud, en la madurez y vejez y esas andanzas adquirirán otros matices. Algo parecido nos sucedió recientemente a Food Fighters, que aprovechando el 75 aniversario de la obra de Antoine de Saint-Exupéry, le dimos forma el pasado mes de abril a la primera parte de una serie de reflexiones que nos han permitido vincular aspectos digitales de la hostelería a parte de las lecciones que esta maravillosa obra nos regala. La acogida del artículo ha sido sensacional y estamos muy contentos de compartir con vosotr@s una sorpresa que se estaba gestando pero que ya es una feliz realidad: El próximo 28 de mayo seremos parte de los ponentes del primer evento 2018 del #BDI Road Show de Barra de Ideas que arrancará en Bilbao y desde allí le pondremos presencia y voz a todas las enseñanzas que estos meses estamos compartiendo en los artículos… ¡Nos hace muchísima ilusión! 🙂 Con tan buen sabor de boca, iniciamos este mes la segunda parte y lo hacemos nuevamente acompañados con las fotografías de las extraordinarias esculturas del fabuloso artista Marcelo Wong (eternas gracias de nuevo). Dicho esto… ¿Arrancamos? Go! “—¿Y qué haces tú con quinientos millones de estrellas? —Las administro. Las cuento y las recuento. Es difícil. ¡Pero soy un hombre serio!” El Principito – Capítulo XIII Al igual que al Principito, a veces la necesidad imperiosa de ser escuchados y que nuestra voz no obtenga respuesta nos hace estar en un desierto. ¿Es mejor tener 5000 seguidores que 50? La respuesta más evidente apunta a que sí, pero también es bueno no obsesionarse nunca con el número y tener claro que, más que la cantidad, lo que mejora la capacidad de influencia, visibilidad y reputación de nuestro negocio es la calidad. Este tipo de ‘creyentes’ son los que nosotros denominamos evangelistas, porque difunden la palabra. ¿Cómo podemos generar este tipo de seguidores? Haciendo lo que mejor sabemos hacer: Buscar permanentemente la excelencia en nuestro negocio. “—Los libros de geografía son los más valiosos de todos los libros. Nunca pasan de moda. Es muy raro que …
Te presentamos a Yasuhiro Fujio, el ganador del San Pellegrino Young Chef 2018
Yasuhiro Fujio se ha convertido en el mejor cocinero joven del mundo tras proclamarse ayer ganador del concurso San Pellegrino Young Chef 2018, que se celebró en Milán. Este chef de 30 años está al frente del restaurante La cime, en Osaka, y ha competido con otros 20 jóvenes cocineros por conseguir este título mundial. Y así ha mostrado Fujio el momento de la designación en la cuenta de Instagram de su restaurante: El plato con el que ha conquistado este título es un pescado de río japonés que crece solo en aguas limpias, relleno de arroz y algas, y acompañado con un zumo de melón, sandía y tomate gordo. El jurado del concurso San Pellegrino Young Chef 2018 ha estado compuesto por los chefs Annie Féolde, Virgilio Martínez, Paul Pairet, Brett Graham, Ana Roš, Dominique Crenn y Margarita Forés. Para conocer un poco mejor el restaurante de este nuevo mejor cocinero joven del mundo, os compartimos una selección de imágenes de Le Cime extraídas de Instagram: #makanai#牛肉麺#ウイリァム#謝謝#taiwanfood#oishii#👨🍳👨🍳👨🍳#未来のスターシェフ#ネタ#お店したい Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 2 Oct, 2017 a las 11:17 PDT #souvenir#belgique #anguille#inspired #japan#shiso#白梅酢#yuzu#lacime#osaka#umami#骨付き手で食べる Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 31 Ago, 2017 a las 7:36 PDT #ecrevisse #foodporn #七谷地鶏 #poulet#kyoto#miso#kagoshima#tomato#pikillos #lacime#osaka#手掴み Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 3 Ago, 2017 a las 7:11 PDT #japaneseingredients #korinki#pampkin#oil#almonds #groundcherry #zucchini#wakayama#vegan#michelinguide Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 25 Jul, 2017 a las 7:29 PDT #udo#hassaku#razorclam #clamchowder #lacime#osaka#theqclub📸 #Leica#独活はホワイトアスパラに勝てる#八朔の新芽🌱かんじさん#kumamoto Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 20 Abr, 2018 a las 7:48 PDT #asparagus #asceticgarlic #soysauce#brownsugar #amami#japaneseingredients #lacime#osaka#アスパラのカットがかわいい Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 10 Abr, 2018 a las 7:18 PDT #sakura#spring #tsubugai#mint #lacime#osaka#japaneseingredients Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 2 Abr, 2018 a las 7:30 PDT #quail #hotaruika#curry#lacime#osaka Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 27 Abr, 2018 a las 7:26 PDT #herring#redcabbage #shiso#japaneseingredients #lacime#osaka Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 8 Abr, 2018 a las 7:26 PDT #sakura #ayu#rhubarbe #simple#spring #lacime#osaka#asias50best#japaneseingredients Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 30 Mar, 2018 a las 7:04 PDT #夕方#手持ち#iso800#zucchinebroth#chefmingookang👍 #idea#akagai#brownsugar #乾燥野菜ブーム到来#kakeromajimaisland #lacime#osaka Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 3 Mar, 2018 a las 12:34 PST #arkshell #akagai#oishii#osaka#lacime Una publicación compartida de LA CIME OSAKA (@lacime_japan) el 21 Feb, 2018 a las 6:28 PST #はくさい#的鯛#島豚#鍋やん#lacime#osaka Una publicación compartida de LA CIME …
Cómo optimizar las ventas de un restaurante con cinco métodos de obtención de datos poco utilizados
En estos tiempos modernos hemos perdido la simplicidad con la que podíamos promocionar un restaurante. Hablar con los vecinos de la zona, los negocios locales y colocar un par de anuncios en puntos estratégicos ya no es suficiente. Para conectar con los clientes hay que conocer sus gustos, estilo, economía y horarios, y ofrecer un servicio que satisfaga todos los frentes. Al mismo tiempo que han desaparecido las estrategias publicitarias tradicionales, han ido apareciendo potentes herramientas capaces de evaluar las características comunes de nuestra clientela potencial con todo lujo de detalle, de forma que conectar con las personas más susceptibles de visitar nuestros establecimientos sea cuestión de inventiva y retórica comercial. No es algo sencillo. Extraer tendencias de un maremágnum de datos es algo que requiere, al menos, una comprensión básica de varias técnicas estadísticas y versatilidad a la hora de encontrar información valiosa en bases de datos que a priori parecen inútiles. Quien dispone de estas capacidades puede poner su negocio de restauración a la cabeza del pelotón. Emily Andrews, de la empresa de interpretación de información Records Finder, compartía recientemente con los profesionales del sector algunas fuentes de datos poco exploradas en el mundo de la restauración que pueden ofrecer una perspectiva interesante sobre nuestros negocios. Las exploramos en detalle a continuación. Aplicación de las fuentes de datos abiertos en la toma de decisiones en la restauración ¿Cuál es la razón por la que nuestro establecimiento no está funcionando como debiera? Esta es una pregunta de difícil respuesta. Pueden ser uno o varios factores, entre los culpables habituales se encuentran: Los horarios de apertura y cierre. Los ítems representados en el menú y sus precios. Las ofertas promocionales vigentes. El estilo, ambiente y servicio del restaurante. Actuar a ciegas sobre cualquiera de estos elementos es una opción, aunque indudablemente ineficiente. Más inteligente es disponer de datos que permitan una toma de decisiones orientadas a resultados, certeras y efectivas. Por ejemplo: Disponer de información acerca de la población activa, la pirámide de población del lugar y los horarios generales de la zona (escuelas, mayores industrias, etc.) se puede diseñar el horario del local de forma que se adapte a las necesidades de los residentes. Este modelo de negocio ha sido empleado con éxito por ‘A tapa do barril’ en Vigo, que vende sus empanadillas exclusivas y enxebres en una pequeña franja horaria. Los clientes son los universitarios que terminan …
El chef Jordi Roca crea un revolucionario polo de cava
La innovación y la búsqueda de nuevas modelos de consumo del cava ha desembocado en un novedoso producto. El chef Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, ha creado Anna Rocks, un revolucionario polo de cava a partir del nuevo Anna Ice Edition Rosé y su antecesor Anna Ice Edition, ambos pensados para consumir con hielo. Rocambolesc Gelateria se ha aliado con el grupo Codorníu Raventós para abordar juntos el reto de colocar el cava sobre la mesa. El polo del chef Jordi Roca está elaborado con dos sabores. Sin duda, un novedoso producto que aúna a la perfección el talento en la repostería del menor de los Roca con la apuesta de Codorníu por reinventarse. “El cava Anna Ice Edition y el revolucionario polo Anna Rocks ejemplifican el esfuerzo y trabajo constante que estamos realizando hacia el impulso de nuevas formas de consumo del cava, en este caso con hielo y en forma de helado, que sin duda ayudan a desestacionalizarlo y disfrutarlo en nuevos momentos del día”, ha explica Mar Raventós, presidenta del Grupo Codorníu Raventós. Para Jordi Roca, es la primera vez que se ha enfrentado a la creación de un helado de hielo elaborado con cava. “El carácter refrescante de Anna Ice Edition y su propia identidad hacen que estos cavas, el blanco y el rosado, sean perfectos para elaborar un polo”, ha asegurado el chef, quien ha reconocido que lo más complicado ha sido mantener el carácter del cava a la vez que se estabiliza para su conservación, manteniendo el perfil organoléptico intacto. El novedoso producto va más allá de lo que conocemos convencionalmente como un polo de helado. Lo especial es su formato. Tanto la forma como el envase permiten mantener el máximo de burbujas y a la vez emula las copas de cava para poder brindar con él. El proceso de elaboración incluye una parte de jarabe equilibrado con gelificantes para mantener la estructura del cava en congelación y hacer que mantenga la burbuja. Ésta se mezcla de manera muy suave con el cava y se amolda en los envases. “El paso clave es la inmediata congelación a -40ºc para estructurar unos cristales de hielo lo más pequeños y bien repartidos posibles”, ha subrayado Jordi Roca. Este proyecto refleja el compromiso que adquirió Jordi como cofrade de honor del cava en el año 2013 para promover su consumo, y la apuesta del grupo Codorníu Raventós por la innovación, en su empeño por mejorar y progresar …
Conoce a Penny, el robot camarero que se integra a la perfección con el equipo del restaurante
Los robots camareros proliferan por todo el planeta. China, India, Japón, Australia, Malasia y muchos otros países se afanan por adoptar una tecnología que pretende revolucionar el trabajo en los restaurantes. En esta ocasión la noticia es Penny, un pequeño robot que deja a un lado las apariencias humanas para centrarse en lo verdaderamente importante: hacer un buen trabajo. Penny es un robot camarero producto de la empresa tecnológica especializada en robótica y con sede en Silicon Valley, BearRobotics. Sus creadores se han esforzado para que la versatilidad sea uno de los puntos fuertes de este robot, todo ello sin olvidar que el autómata está diseñado para realizar dos tareas principales. Por un lado, Penny se encargar de repartir los platos por las mesas. Después de que los comensales han terminado de saborear los menús servidos, el robot también hace las funciones de un lavavajillas. Pero, ¿cómo funciona y cómo pueden mejorar el entorno del restaurante estos asistentes mecánicos? Las ventajas de un autómata multifuncional John Ha, exingeniero de Google y cofundador de la empresa que ha creado a Penny, indica que los camareros “están cansados, obtienen un salario bajo, a menudo trabajan sin disponer de seguro de salud y, sin embargo, realizan tareas realmente exigentes”. Los restaurantes sin camareros humanos quedan lejos de la concepción que Ha tiene en mente. Su idea consiste en aligerar la carga de trabajo de la plantilla permitiendo que el robot camarero realice tareas sencillas de automatizar y que no requieren calor humano. Así, por un lado, los camareros se benefician de, por ejemplo, no tener que limpiar los platos; una de las principales causas de lesiones en los hombros por la postura poco natural requerida y los movimientos repetitivos en tensión. Por otra parte, los comensales también se ven favorecidos al ser atendidos con mayor prontitud. Cambios en beneficio del propietario En general, la automatización en los restaurantes mediante robots camareros prevé los siguientes cambios beneficiosos para el restaurador: Reclamo publicitario, potenciación de la presencia empresarial en los medios y fuerte diferenciación respecto a negocios tradicionales. Los robots siempre han causado fascinación, y que ahora sean una realidad no les ha restado misterio. Muchos clientes se acercan a los establecimientos que disponen de estos autómatas con el único objetivo de poder observarlos ensimismados. Los robots aún nos parecen objetos extraños traídos del futuro. La cobertura mediática de los establecimientos que cuentan con estos …
La nueva app de La Mafia se sienta a la mesa ofrece más ventajas a sus clientes gracias a la tarjeta de fidelización Pertutti
Los clientes de La Mafia se sienta en la mesa ya pueden obtener mayores ventajas con la nueva app que mejora a la que, hasta la fecha, se usaba para obtener descuentos y realizar reservas en los más de 40 restaurantes que la marca de cocina ítalo-mediterránea tiene en toda España. A esta aplicación se asocia, además, la nueva tarjeta de fidelización Pertutti. La tarjeta Fidelity Club La Mafia deja de estar operativa, pero los usuarios podrán hacer uso del valor en euros acumulado hasta el próximo 30 de junio. Para beneficiarse de Pertutti, hay que descargarse la nueva app gratuita de La Mafia se sienta en la mesa o, para aquellos que ya tenían la anterior, actualizarla. La tarjeta es exclusivamente digital y gratuita. La renovada app, destinada al Club de Fidelización, ofrece más ventajas que la anterior, además de la opción de hacer reservas en cualquiera de los restaurantes de la marca. El cliente también puede consultar el nivel de fidelización que le corresponde, pero también acceder a promociones y sorteos exclusivos, así como buscar su restaurante más cercano o descargar el juego ‘La Mafia Little Chef´. Ventajas de la tarjeta Pertutti Con la tarjeta Pertutti, hay descuentos directos pero también se podrán sortear, entre los clientes más fieles, premios como cenas, Ipad, smartbox o entradas al teatro. La nueva tarjeta establece tres niveles de descuentos para sus usuarios: Nivel bronce: Por el simple hecho de ser cliente, se realizará un 3% de descuento inmediato por el consumo realizado en el restaurante. Nivel plata: Si en los últimos 3 meses se visita en una ocasión el restaurante, se aplicará un 4% de descuento. Nivel oro: La máxima fidelidad tiene su máximo premio. Si en los tres últimos meses se disfruta de los restaurantes al menos en tres ocasiones, el cliente podrá disfrutar además de un 5% de descuento.
Starbucks Reserve, la nueva apuesta de la compañía para seguir creciendo ante el ‘apocalipsis’ del café
Las tiendas espectáculo están en boga. Salidas de las calles más lujosas de Nueva York, ya hemos visto algunas de estos negocios orientados a la experiencia fuera de EE. UU. En Barcelona, Josep Ametller ha abierto el Ametller Origen, un templo de mil metros cuadrados en los que, además de sus productos frescos (verduras y frutas), el comprador puede degustar la bollería de Turris. El dueño indica que en “un mercado en pleno proceso de transformación por la venta por internet, (…) el futuro de las tiendas físicas es impulsar experiencias para atraer al consumidor“. Y atraer al consumidor es justo algo que están haciendo. Esta estrategia no es exclusiva de las tiendas retail. Los negocios de restauración también la están acogiendo. Ya lo adelantaba David Muñoz en su entrevista para El Confidencial en 2014, refiriéndose al caso concreto de la cocina molecular del DiverXO: su restaurante es “una experiencia, como ir al teatro o al fútbol”. Y el ejemplo sentado, pionero en aquel momento, ha calado profundamente en las estrategias comerciales de muchas empresas del sector. La última en unirse a la moda ha sido Starbucks, la famosa y genuina franquicia de cafeterías que ha logrado identificarse con toda una generación, experimentando un crecimiento explosivo consecuentemente. Sin embargo, la cadena ha llegado a una preocupante encrucijada. El negocio está en su madurez, alcanzado casi la totalidad del mercado al que puede llegar y su crecimiento no es sostenible. Hay quien ha acuñado este momento como el ‘apocalipsis’ del café. Si la empresa no puede llegar a nuevos junkies del café, ¿cómo puede aumentar sus beneficios? Las alternativas suelen ser dos: Ampliar el rango de productos ofrecido a la clientela habitual. Aumentar el precio de los productos para optimizar los márgenes. En una interesante apuesta que toca un poco de ambos mundos, Starbucks ha decidido abrir 1.000 nuevos establecimientos sospechosamente reminiscentes a los locales de Eataly; puntos de encuentro gastronómicos diáfanos y de corte italiano en los que se cocina en vivo, se ofrece un amplio abanico de productos de la bota europea, y en los que la gente puede socializar y disfrutar la experiencia además de hacer sus compras. Los Starbucks Reserve se unen así al ya amplio espectro de modalidades de tienda que presenta la ubicua cafetería: las Reserve Roasteries, los bares Reserve, el establecimiento exprés de Wall Street y las recién adquiridas panaderías Princi Bakery. Para llegar a …
El restaurante Vida&Comida sirve sus platos en la carta con realidad aumentada
¿Quieres visualizar lo que te vas a comer antes de pedirlo? ¿Te gustaría que esa carta tradicional se convirtiera en un plato real que casi puedes tocar? Ya lo tienes al alcance de tu mano. Sí, y está bien dicho. Porque ya puedes ver en tu móvil lo que te ofrece el restaurante en su carta antes de que llegue el camarero para hacerle el pedido. En el restaurante Vida&Comida de Salamanca sabrás exactamente lo que te vas a comer porque, desde este pasado mes de abril, puedes experimentar la realidad aumentada como parte del menú. Para disfrutar de esta novedosa experiencia gastronómica, sólo tienes que seguir unos sencillos pasos que el propio restaurante explica a sus followers y clientes en sus cuentas de Instagram y Facebook. ⚡La Realidad Aumentada ya está en Vida&Comida⚡ Imagina entrar en nuestros restaurantes, sentarte a la mesa y poder ver ante ti toda la oferta gastronómica de la carta. Fantástico ¿verdad? Así de fácil: solo tienes que descargarte la aplicación “VidayComida”, ya disponible para iOS/ Android ¡Y disfrutar! #RealidadAumentada #FoodLover #Salamanca #VidayComida Una publicación compartida de Vida & Comida (@vidaycomida) el 6 Abr, 2018 a las 2:20 PDT Los clientes del restaurante Vida&Comida ya pueden descargarse gratuitamente la App VidayComida, disponible para iOS/ Android, utilizando el WiFi que ofrecen en el propio establecimiento, y comenzar a disfrutar de su comida o cena desde el minuto cero. Desde hace tiempo, en Vida&Comida, además de realizar sus reservas de manera totalmente online, los clientes también pueden seleccionar maridajes a traves de nuestra carta digital de vinos e interactuar, conversar y compartir sus experiencias a través de sus redes sociales. En Vida&Comida, quieren mejorar, ampliar y diversificar la experiencia gastronómica apostando por las tecnologías más innovadoras, los nuevos medios de comunicación y todo aquello que depare el futuro en este ámbito del sector. En su cuenta de Twitter y Vimeo, este negocio de Salamanca, con dos locales diferentes para una misma propuesta, también ha publicado un vídeo en el que los seguidores pueden visualizar cómo ver la carta en realidad aumentada. ¡Adelante! Aquí te compartimos algunas publicaciones en Twitter de los platos que ofrece el restaurante: Merluza “de pincho” con Muselina de Calabacín ^^ 📸 by @magicplans_es https://t.co/fnAf9clECD #foodie #healthyfood #Salamanca #gastronomía pic.twitter.com/5lxKM9PsbN — Vida & Comida (@VidayComida) 3 de mayo de 2018 🥄✨ Migas chocolateadas, cítricos y helado de yogurt ^^ ¡Disfrutad hasta el último minuto de este domingo! …
Mendoza, el Silicon Valley del vino
Llevo innumerables viajes a Mendoza y tengo que reconocer que todos son diferentes. En cada viaje descubro algo nuevo que me sorprende. Mendoza es la región más rica en vinos de Argentina, con el 70% de la producción de vino del país. En las últimas décadas, ha alcanzado un alto nivel internacional y cuentan con el reconocimiento de expertos como Parker o Suckling, y una amplia aceptación de los mercados mundiales más exigentes. La industria de la vitivinicultura en Argentina ha tenido distintos momentos claves, que han provocado cambios conceptuales, modificando la forma de elaborar el vino, su perfil y sus características. La complejidad del vino viene determinada por los elementos que intervienen en él. Y es Mendoza donde la riqueza de todos ellos tiene el mismo tamaño que la Cordillera y los cóndores que la sobrevuelan. Las horas de sol, la amplitud de las temperaturas entre el día y la noche, la variedad de los suelos aluvionales, el talento de las personas que intervienen en los procesos y las cepas que se han adaptado maravillosamente y algunas enamorado del terruño como la Malbec. Cada salto de calidad tiene un agente humano dinamizador y potenciador. Michelle Roland influenció para convertir los vinos argentinos en vinos más internacionales; equilibrados, con menos aristas, de más fácil aceptación en el mundo. Junto con Daniel Pi, uno de los mejores enólogos de Argentina, crearon el emblemático Iscay, un referente infaltable. Las últimas añadas del Iscay elaboradas por Daniel Pi y Marcelo Belmonte son sin duda una de las joyas más premiadas. Roberto Cipresso llegó con toda la carga de la tradición italiana para contarnos que Argentina no sólo podía ser Malbec, sino que debía ser terroir; lo que protagonizó una nueva revolución. El varietal perdió protagonismo en las etiquetas y las Fincas empezaron a contarnos que cada suelo habla en el vino. Él nos ha dejado algunas joyas que llevaré por siempre en mi memoria gustativa. Hoy sigue con proyectos en regiones y alturas impensables, que espero que pronto nos sorprendan. La particularidad del suelo Mendoza tiene una cordillera impactante con alguno de los picos más altos del mundo. Ríos caudalosos de montaña sobre los que disfrutamos haciendo rafting con amigos como Javier Gila y Diego Coquillat. Cuando miras hacia el Oeste y ves los picos nevados de 6.000 o 7.000 metros, piensas que siempre han estado allí, pero no es así. Aquellas montañas …
La bofetada ‘viral’ de un restaurante a una ‘supuesta influencer’
El barcelonés Topik Restaurant no ha dudado a la hora de responder a una ‘supuesta influencer’ de forma contundente. Y lo ha hecho públicamente a través de su cuenta de Twitter para mostrar las maneras de una joven de 27 años que envió al negocio un mensaje en el que pedía abiertamente y sin tapujos comida o bebida gratis o un descuento para consumir en el local. Y lo peor de todo. ¡Lo hizo no solo para ella sino también para su grupo de amigos con los que decía viajar! En teoría, a cambio de comentarios positivos sobre su local. Lo que, según la opinión expresada por el restaurante en diferentes medios, se está convirtiendo en una mala práctica. Este restaurante especializado en cocina mediterránea con un toque japonés ha conseguido que su denuncia se haga viral con 6,2K likes, 3,7K compartidos y más de 250 comentarios. Además, ha generado en la Red un intenso debate sobre los influencers, la conveniencia o no de hacer campañas de marketing a través de esta figura, el posible impacto que tienen, las prácticas fraudulentas en este ámbito, etc. Os compartimos aquí una selección de los comentarios más interesantes sobre el polémico asunto: Niños de 27 años pidiendo si les regalas comida o les haces descuento en tu negocio,se denominan “influencers”, de nuestra casa viven 7 familias,pídele dinero a tu padre. pic.twitter.com/l563dD3ZS4 — Topik Restaurant (@topikrestaurant) 30 de abril de 2018 Me sangran las manos de aplaudir!!! Vaya generacion de lacras sociales, que autodenominandose “influencers” se creen que la vida es un todo incluido….. Bien hecho por desenmascarar a estos GETAS!!! — Ejosito (@Ejosito) 2 de mayo de 2018 Eso dijeron en su momento de los brokers que te vendían un papel que supuestamente valía dinero y hoy Wall Street es un lugar de respeto y autoridad. Se trata de ver cómo evoluciona la sociedad y estar abierto a nuevas formas de interacción humana. La publicidad ahora es así. — Jose Manuel Gonzalez (@Jose_Cantor_) 2 de mayo de 2018 No, la publicidad no es así. Te lo digo por experiencia propia, tu puedes trabajar de esto y ser anonimo, yo por ejemplo puedo hacer reviews de restaurantes sin q me inviten, y sere 1000 veces mas objetivo que si me invitan. Por que?? Porque al invitarte se coacciona el resultado — Ejosito (@Ejosito) 2 de mayo de 2018 ¡Hola! No soy influencer pero estoy bastante …
El Brexit y los millenials ponen en números rojos a un 30% de los restaurantes ingleses
Gestionar un restaurante de éxito nunca había sido tan difícil. Las buenas ideas no dejan de ser simplemente ideas, y la ejecución de las mismas es impedida por una terrible realidad en la que el emprendedor dedicado a la restauración poco tiene que decir: nadie está dispuesto a ceder un ápice. En Reino Unido este problema es bien patente. Un tercio de los establecimientos del sector son restaurantes con pérdidas. Gran parte del problema reside en el colapso de un hábito hasta hace poco frecuente: comer fuera de casa. Los millenials europeos prefieren la humildad del hogar para comer y dedican el dinero a otras experiencias, entre las que destacan los viajes de ultramar. Además, la saturación del mercado queda atestiguada por el incremento del 75% en el número de restaurantes en números rojos. Son datos presentados recientemente por el grupo de contabilidad UHY Hacker Young. El pronóstico de la compañía tampoco es nada halagüeño; el actual paradigma social, junto con el aumento de los costes de empleo, la apertura desenfrenada de negocios, la reducción de los márgenes de beneficio y la disminución de la confianza depositada por el consumidor confabulan para cocinar esta receta para el desastre. Contraindicaciones del Brexit para el sector de la hostelería y la restauración No todos los problemas que enfrentan los restaurantes con pérdidas de las islas británicas se pueden achacar a tendencias cosmopolitas. El Brexit también ha hecho de las suyas. La espada de Damocles que pende sobre los ciudadanos insulares ha llevado a la austeridad en el gasto. Los primeros recortes caseros han sido aquellos destinados a actividades de ocio. Este obstáculo endémico no es un asunto trivial ni siquiera para los restaurantes de éxito. Muchos de ellos contratan trabajadores de la Unión Europea con condiciones pactadas beneficiosas para el negocio. Si el Brexit se implanta finalmente, la UE podría optar por imponer restricciones a los visados para viajar al Reino Unido como represalia, algo que podría ser muy dañino para los negocios allí ubicados, pues los trabajadores europeos componen el 40% de los profesionales del sector de la restauración en el país, incluyendo un 75% de los camareros y un 25% de los chefs. Un aumento aún mayor al ya sufrido (muy por encima del IPC) de las partidas destinadas a salarios podría poner a muchos restaurantes en números rojos. Efectos colaterales muy preocupantes Impera un espíritu negativo, “una sensación de …
El chef Alberto Chicote vuelve a la carga con #PesadillaEnLaCocina
Alberto Chicote regresa a escena. Y lo hace por la puerta grande a tenor del recibimiento que está teniendo en la Red el anuncio del estreno de una nueva edición de #PesadillaEnLaCocina. El chef vuelve a la pequeña pantalla este miércoles para poner orden en los restaurantes españoles que le han pedido auxilio para solucionar algunos problemas del día a día, tanto en la gestión como en la cocina. Sus seguidores han acogido con alegría el regreso del programa de Chicote. Aquí os compartimos una selección de algunos de los comentarios más llamativos de sus followers. YA ESTAMOS AQUÍ…!!!! Estrenamos @pesadillaenlacocina este próximo miércoles 9 de Mayo. https://t.co/Dtg0iDpZ4S — Alberto Chicote (@albertochicote) 4 de mayo de 2018 Ohh olé olé!!! Que ganas!! Como se ha hecho esperar!! Por fin!! pic.twitter.com/vCQht26bN3 — MerceMC67 (@Merce67) 5 de mayo de 2018 Muy fan de la cucaracha. pic.twitter.com/OMJXf5p1m5 — q-gis (@gisbanos) 4 de mayo de 2018 Un abrazo y mucha mierda, Alberto — Pakus (Paco Becerro) (@futurobloguero) 5 de mayo de 2018 A mí me moló el ratón muerto en el motor, que conocía el restaurante encima 🤣 — Antonio Torrubia (@Toliol) 4 de mayo de 2018 @albertochicote estoy deseando verte de nuevo sacar la mierda de las cocinas de este país y reeducando a la sociedad, no es un simple programa… haces una gran labor social amigo, a los dueños de los locales, pero desde luego por los comensales y el resto de la humanidad — Borja (@TetraHidrCanna) 4 de mayo de 2018 Vamos!!!! Ya era hora!!!! 😎💪💪💪 — Aitor Gómez (@AitorGomezR) 4 de mayo de 2018 Por fin 🙌🙏 que ya me sabía todos los capítulos de memoria, 😉 — Fuji comic sevilla (@fujicomic) 4 de mayo de 2018 Acabo de ver que el miercoles vuelve @pesadillacocina con @albertochicote pic.twitter.com/3bfjd3P82v — Javier Temes (@MrJTSZ) 6 de mayo de 2018 A Zamora ya no te habrá quedado ganas de volver jjajaja, pues un gusto enorme volver a ver tu programa 😉 — Lily (@lilianagrajales) 5 de mayo de 2018 El anuncio del arranque de la nueva edición de #PesadillaEnLaCocina desde otras cuentas de Twitter, como la del propio programa, el canal de televisión o la cuenta de un tuitero televisivo también han sido muy comentadas y se han convertido en virales. Queda claro que la audiencia y los followers del mediático chef le estaban esperando con los brazos abiertos. “¡Ya está aquí!”; @albertochicote …
El pago con criptomonedas en restaurantes ya es posible en los kioscos digitales de Corea
Corea se mantuvo como estandarte asiático del mercado de criptodivisas durante un largo periodo de tiempo hasta que las políticas gubernamentales dieron un giro de 180 grados durante el pasado año. Pese a las fuertes regulaciones impuestas, la cercanía de países con gran interés por el escenarios cripto, así como la propia historia del estado sureño de la península, hace que los coreanos sigan apostando por las diferentes monedas. Para acelerar la adopción de las criptodivisas en Corea, es frecuente que se promuevan iniciativas que dinamicen la industria a la par que ofrezcan facilidades y beneficios a los usuarios. Por ello, no es de extrañar que Bithumb, el intercambiador con sede en Seúl, haya propulsado la implantación de unos nuevos terminales punto de venta (TPV) en diversos locales de restauración que permitirán realizar pagos con criptomonedas. Touch B -así se ha denominado al sistema- es un esfuerzo conjunto del departamento de innovación de Bihumb y tres fabricantes de kioscos: Tros Systems, I’m U y Unos Pay. La instalación de los kioscos para restaurantes correrá de parte del intercambiador, que además de potenciar el mercado de las criptodivisas en el país, ve una oportunidad para asumir nuevas líneas de negocio. Son pocos los detalles sobre las características técnicas de los kioscos para restaurantes de Bithumb que han permeado a los medios de comunicación, pero se sabe que los usuarios se beneficiarán de unas tarifas reducidas un 10% respecto a las habituales en los kioscos de la competencia. La clientela de los locales que dispongan de puestos Touch B podrá consultar los menús de los establecimientos, seleccionar los productos que deseen consumir y pagar. Los usuales métodos de pago para restaurantes se ven acompañados por toda una plétora de monedas criptográficas: Bitcoin, Ethereum, Bitcoin Cash, Litecoin, Dash, Monero, Ripple, Ethereum Classic, Bitcoing Gold, ZCash, EOS y Qtum entre otros. Además de la posibilidad de pago directamente mediante criptodivisas, Bithumb trabaja a destajo para tener listo un nuevo método para añadir fondos a nuestros monederos electrónicos desde los kioscos y que previsiblemente solo requerirá el uso de una contraseña. Solución de bajo coste para pequeñas empresas Aunque Bithump todavía no se pronunciado respecto al software usado en los kioscos para restaurantes, sí que han comentado respecto a sus objetivos. En una entrevista para ZDNet Korea, el portavoz de la plataforma de intercambios mencionaba que la “entrada en el negocio de quioscos es significativa …
Top10 de las publicaciones de chefs más virales en Instagram
¿Quiénes son los chefs más activos y más influyentes en las redes sociales? Hemos hecho una selección de las publicaciones de chefs más virales durante el último mes y éste es el resultado. El chef Jordi Cruz ocupa el podio con tres publicaciones sobre el arranque de la nueva edición del programa de cocina Masterchef. Encabezando este Top10, aparece una publicación de hace solo 4 días con la friolera de casi 35.000 likes y 263 comentarios. Muy de cerca le sigue otra sobre el mismo tema con más de 28.000 likes y casi 400 comentarios; mientras la tercera ronda guarismos similares. El denominador común del podio es la imagen de los miembros del jurado de Masterchef. Eso sí, en la más viral como número uno del Top10, están acompañados por la presentadora Eva González. Està noche, abrimos de nuevo las cocinas de #masterchef! Os esperamos a todos!! 😜 Una publicación compartida de Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) el 29 Abr, 2018 a las 11:35 PDT En un ratito de nada, abrimos de nuevo las cocinas de #Masterchef, Os esperamos a todos a las 22.05 en la @La1_tve. No os lo podéis perder!!! 😜👍🔥🔪 Una publicación compartida de Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) el 22 Abr, 2018 a las 11:21 PDT Volvemos el próximo DOMINGO, 22 de abril, a las 22.05 en @La1_tve con la sexta edición de #MasterChef #VuelveMasterChef rtve.es/masterchef 🤪 Una publicación compartida de Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) el 16 Abr, 2018 a las 2:51 PDT Los Roca siguen de muy de cerca a Jordi Cruz. Los hermanos propietarios del Celler Can Roca son muy activos en los medios sociales, tanto en sus cuentas personales como en las del restaurante. A continuación, te mostramos qué publicaciones de Los Roca se cuelan en este Top10. Familia 🤗#Repost @rafadebedoya ・・・ “Hemos convertido nuestra pasión en nuestra profesión” @cellercanroca #girona #restaurant #food #foodie #michelin #michelinstars #michelinstar #michelinfood #foodgram #foodporn #foodphoto #spanishfood #visitspain #cute #truecooks #love #photooftheday #sweet #instagood #tbt #like4like #fresh #tasty Una publicación compartida de Jordi Roca (@jordirocasan) el 29 Abr, 2018 a las 11:52 PDT Here is my #RecipeforDisaster for the @worldfoodprogramme_official challenge. I invite my colleagues worldwide to also join this call creating their own #RecipeforDisaster. And my nominates for the challenge are… @DanielHumm, @Gaggan_anand and chef #EnricoCerea from @davittorioristorante . #ZeroHunger is also about #ZeroFoodWaste. • • • Video: @umami_video Una publicación compartida de El Celler De Can Roca (@cellercanroca) el …
