Con la final del Mundial de fútbol todavía reciente, el recital de coraje que dio Croacia y la merecida victoria de Francia, hoy quiero poner el acento en un concepto muy asociado al fútbol y a los deportes colectivos en general pero, también, a nuestro sector. Es el concepto del equipo. Y quiero hacerlo para mostrarte cómo hacer equipo. La fuerza del mismo es lo que mueve el nuevo proyecto del que quiero hablarte (y del que también forma parte Diego Coquillat).
Ya te he dicho más veces que sin equipo, en tu establecimiento hostelero, no eres nada. El equipo es la base de tu éxito. Gestionar personal no es cosa fácil, pero es necesario: de su actitud depende, en un porcentaje altísimo, el éxito de tu negocio. Y me atrevo a decir que el éxito de cualquier proyecto que no sea unipersonal. Por eso, es también la clave de Horeca Speakers, el nuevo proyecto que quiero presentarte hoy. Como Founder & Director de Horeca Speakers, he reunido a profesionales para seguir divulgando y compartiendo contenidos, para seguir trabajando juntos por el sector. Para seguir aportando lo mejor de nosotros, a través de la creación de sinergias y con un mismo objetivo.
La importancia de cómo sumamos cuando trabajamos juntos, es clave. Como un buen equipo de cocina o una brigada de sala, Horeca Speakers es la suma de muchas individualidades. Porque aunque cada uno tenga sus actividades, empresas y proyectos, a todos nos motiva el trabajo conjunto.
Pero… ¿Qué es Horeca Speakers? ¿De qué nos estás hablando, Eva? Horeca Speakers es Smart Management aplicado al sector HORECA. Es análisis, estrategia e innovación, traducidos en cinco grandes temas que preocupan y hacen avanzar al sector: Estrategia e innovación; tecnología y digitalización; tendencias y modelos de negocio; gestión y nuevas tecnologías y equipo; formación y factor Humano. Cinco grandes temas que se materializan en 27 Executive Sessions más un Taller de Posicionamiento.
Horeca Speakers somos…
- Manu Balanzino (Chef, sumiller y asesor gastronómico, y experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería. Fundador del periódico digital The Gourmet Journal)
- Eva Ballarin (Founder & Director, Consultora en investigación y análisis de tendencias, innovación y estrategia. Directora del Hospitality 4.0 Congress)
- Óscar Carrión (Director de Gastrouni. Profesor e Investigador. 35 años de experiencia directiva en HORECA)
- Diego Coquillat (Director de diegocoquillat.com e iRestaurant Magazine. Profesor en varias Universidades, consultor y conferenciante)
- Ramón Dios (Consultor. Fundador de Gastrocoaching. Especialista en Gestión de Equipos Extraordinarios. Propietario de El Mesón de Fuencarral)
- Federico Fritzsch (Fui hostelero antes que consultor y ahora ayudo a otros a abrir restaurantes. CEO en Gstock)
- Fernando Gallardo (Periodista, escritor, conferenciante y analista de tendencias y nuevos conceptos en turismo. 40 años me avalan)
- Manel Morillo (Socio fundador y consultor estratégico y operativo en Con Gusto. Experto en cadenas de restauración)
- Beatriz Romanos (Consultora, especialista en Food Tech, Food Innovation y Restaurant Tech. Más de 20 años de experiencia en la industria tecnológica)
Aportar valor dentro y fuera del propio sector
Y juntos tenemos un objetivo: aportar valor al propio sector y fuera de él, a través de la innovación. Porque Horeca Speakers es inspiración. Es formación. Es divulgación. Es el futuro. Desde aquí, te invito a que te unas a la transformación con nosotros.
Nos estrenamos en San Sebastián Gastronomika 2018 el próximo 9 de octubre con un programa potente: 25 conceptos para entender el futuro a partir del pentágono gestión – estrategia – tecnología – talento – digitalización. Y te lo contaremos Manu Balanzino, Óscar Carrión, Ramón Dios, Federico Fritzsch, Beatriz Romanos y yo en una sesión maratón de casi cuatro horas en la que desarrollaremos ‘La fórmula mágica: innovación + gestión + marketing + equipo’.
Analizaremos la estrategia e innovación como ingredientes de éxito, veremos por qué el Smart Employer Branding es la nueva visión para captar y fidelizar el talento, descubriremos cómo la tecnología a la carta fomenta la transformación de la industria del food service y te daremos 5 claves y tendencias de la gestión digital.
Un proyecto potente del que puedes saber más en la web www.horecaspeakers.com y que promete remover los cimientos del sector a base de formación, honestidad e innovación. Te esperamos en San Sebastián Gastronomika 2018.
Recuerda que, juntos, tenemos un objetivo: Compartir conocimiento para crecer juntos y generar negocios sostenibles y felices.
