Conoce a Penny, el robot camarero que se integra a la perfección con el equipo del restaurante
Los robots camareros proliferan por todo el planeta. China, India, Japón, Australia, Malasia y muchos otros países se afanan por adoptar una tecnología que pretende revolucionar el trabajo en los restaurantes. En esta ocasión la noticia es Penny, un pequeño robot que deja a un lado las apariencias humanas para centrarse en lo verdaderamente importante: hacer un buen trabajo. Penny es un robot camarero producto de la empresa tecnológica especializada en robótica y con sede en Silicon Valley, BearRobotics. Sus creadores se han esforzado para que la versatilidad sea uno de los puntos fuertes de este robot, todo ello sin olvidar que el autómata está diseñado para realizar dos tareas principales. Por un lado, Penny se encargar de repartir los platos por las mesas. Después de que los comensales han terminado de saborear los menús servidos, el robot también hace las funciones de un lavavajillas. Pero, ¿cómo funciona y cómo pueden mejorar el entorno del restaurante estos asistentes mecánicos? Las ventajas de un autómata multifuncional John Ha, exingeniero de Google y cofundador de la empresa que ha creado a Penny, indica que los camareros “están cansados, obtienen un salario bajo, a menudo trabajan sin disponer de seguro de salud y, sin embargo, realizan tareas realmente exigentes”. Los restaurantes sin camareros humanos quedan lejos de la concepción que Ha tiene en mente. Su idea consiste en aligerar la carga de trabajo de la plantilla permitiendo que el robot camarero realice tareas sencillas de automatizar y que no requieren calor humano. Así, por un lado, los camareros se benefician de, por ejemplo, no tener que limpiar los platos; una de las principales causas de lesiones en los hombros por la postura poco natural requerida y los movimientos repetitivos en tensión. Por otra parte, los comensales también se ven favorecidos al ser atendidos con mayor prontitud. Cambios en beneficio del propietario En general, la automatización en los restaurantes mediante robots camareros prevé los siguientes cambios beneficiosos para el restaurador: Reclamo publicitario, potenciación de la presencia empresarial en los medios y fuerte diferenciación respecto a negocios tradicionales. Los robots siempre han causado fascinación, y que ahora sean una realidad no les ha restado misterio. Muchos clientes se acercan a los establecimientos que disponen de estos autómatas con el único objetivo de poder observarlos ensimismados. Los robots aún nos parecen objetos extraños traídos del futuro. La cobertura mediática de los establecimientos que cuentan con estos …
La nueva app de La Mafia se sienta a la mesa ofrece más ventajas a sus clientes gracias a la tarjeta de fidelización Pertutti
Los clientes de La Mafia se sienta en la mesa ya pueden obtener mayores ventajas con la nueva app que mejora a la que, hasta la fecha, se usaba para obtener descuentos y realizar reservas en los más de 40 restaurantes que la marca de cocina ítalo-mediterránea tiene en toda España. A esta aplicación se asocia, además, la nueva tarjeta de fidelización Pertutti. La tarjeta Fidelity Club La Mafia deja de estar operativa, pero los usuarios podrán hacer uso del valor en euros acumulado hasta el próximo 30 de junio. Para beneficiarse de Pertutti, hay que descargarse la nueva app gratuita de La Mafia se sienta en la mesa o, para aquellos que ya tenían la anterior, actualizarla. La tarjeta es exclusivamente digital y gratuita. La renovada app, destinada al Club de Fidelización, ofrece más ventajas que la anterior, además de la opción de hacer reservas en cualquiera de los restaurantes de la marca. El cliente también puede consultar el nivel de fidelización que le corresponde, pero también acceder a promociones y sorteos exclusivos, así como buscar su restaurante más cercano o descargar el juego ‘La Mafia Little Chef´. Ventajas de la tarjeta Pertutti Con la tarjeta Pertutti, hay descuentos directos pero también se podrán sortear, entre los clientes más fieles, premios como cenas, Ipad, smartbox o entradas al teatro. La nueva tarjeta establece tres niveles de descuentos para sus usuarios: Nivel bronce: Por el simple hecho de ser cliente, se realizará un 3% de descuento inmediato por el consumo realizado en el restaurante. Nivel plata: Si en los últimos 3 meses se visita en una ocasión el restaurante, se aplicará un 4% de descuento. Nivel oro: La máxima fidelidad tiene su máximo premio. Si en los tres últimos meses se disfruta de los restaurantes al menos en tres ocasiones, el cliente podrá disfrutar además de un 5% de descuento.
Starbucks Reserve, la nueva apuesta de la compañía para seguir creciendo ante el ‘apocalipsis’ del café
Las tiendas espectáculo están en boga. Salidas de las calles más lujosas de Nueva York, ya hemos visto algunas de estos negocios orientados a la experiencia fuera de EE. UU. En Barcelona, Josep Ametller ha abierto el Ametller Origen, un templo de mil metros cuadrados en los que, además de sus productos frescos (verduras y frutas), el comprador puede degustar la bollería de Turris. El dueño indica que en “un mercado en pleno proceso de transformación por la venta por internet, (…) el futuro de las tiendas físicas es impulsar experiencias para atraer al consumidor“. Y atraer al consumidor es justo algo que están haciendo. Esta estrategia no es exclusiva de las tiendas retail. Los negocios de restauración también la están acogiendo. Ya lo adelantaba David Muñoz en su entrevista para El Confidencial en 2014, refiriéndose al caso concreto de la cocina molecular del DiverXO: su restaurante es “una experiencia, como ir al teatro o al fútbol”. Y el ejemplo sentado, pionero en aquel momento, ha calado profundamente en las estrategias comerciales de muchas empresas del sector. La última en unirse a la moda ha sido Starbucks, la famosa y genuina franquicia de cafeterías que ha logrado identificarse con toda una generación, experimentando un crecimiento explosivo consecuentemente. Sin embargo, la cadena ha llegado a una preocupante encrucijada. El negocio está en su madurez, alcanzado casi la totalidad del mercado al que puede llegar y su crecimiento no es sostenible. Hay quien ha acuñado este momento como el ‘apocalipsis’ del café. Si la empresa no puede llegar a nuevos junkies del café, ¿cómo puede aumentar sus beneficios? Las alternativas suelen ser dos: Ampliar el rango de productos ofrecido a la clientela habitual. Aumentar el precio de los productos para optimizar los márgenes. En una interesante apuesta que toca un poco de ambos mundos, Starbucks ha decidido abrir 1.000 nuevos establecimientos sospechosamente reminiscentes a los locales de Eataly; puntos de encuentro gastronómicos diáfanos y de corte italiano en los que se cocina en vivo, se ofrece un amplio abanico de productos de la bota europea, y en los que la gente puede socializar y disfrutar la experiencia además de hacer sus compras. Los Starbucks Reserve se unen así al ya amplio espectro de modalidades de tienda que presenta la ubicua cafetería: las Reserve Roasteries, los bares Reserve, el establecimiento exprés de Wall Street y las recién adquiridas panaderías Princi Bakery. Para llegar a …
El restaurante Vida&Comida sirve sus platos en la carta con realidad aumentada
¿Quieres visualizar lo que te vas a comer antes de pedirlo? ¿Te gustaría que esa carta tradicional se convirtiera en un plato real que casi puedes tocar? Ya lo tienes al alcance de tu mano. Sí, y está bien dicho. Porque ya puedes ver en tu móvil lo que te ofrece el restaurante en su carta antes de que llegue el camarero para hacerle el pedido. En el restaurante Vida&Comida de Salamanca sabrás exactamente lo que te vas a comer porque, desde este pasado mes de abril, puedes experimentar la realidad aumentada como parte del menú. Para disfrutar de esta novedosa experiencia gastronómica, sólo tienes que seguir unos sencillos pasos que el propio restaurante explica a sus followers y clientes en sus cuentas de Instagram y Facebook. ⚡La Realidad Aumentada ya está en Vida&Comida⚡ Imagina entrar en nuestros restaurantes, sentarte a la mesa y poder ver ante ti toda la oferta gastronómica de la carta. Fantástico ¿verdad? Así de fácil: solo tienes que descargarte la aplicación “VidayComida”, ya disponible para iOS/ Android ¡Y disfrutar! #RealidadAumentada #FoodLover #Salamanca #VidayComida Una publicación compartida de Vida & Comida (@vidaycomida) el 6 Abr, 2018 a las 2:20 PDT Los clientes del restaurante Vida&Comida ya pueden descargarse gratuitamente la App VidayComida, disponible para iOS/ Android, utilizando el WiFi que ofrecen en el propio establecimiento, y comenzar a disfrutar de su comida o cena desde el minuto cero. Desde hace tiempo, en Vida&Comida, además de realizar sus reservas de manera totalmente online, los clientes también pueden seleccionar maridajes a traves de nuestra carta digital de vinos e interactuar, conversar y compartir sus experiencias a través de sus redes sociales. En Vida&Comida, quieren mejorar, ampliar y diversificar la experiencia gastronómica apostando por las tecnologías más innovadoras, los nuevos medios de comunicación y todo aquello que depare el futuro en este ámbito del sector. En su cuenta de Twitter y Vimeo, este negocio de Salamanca, con dos locales diferentes para una misma propuesta, también ha publicado un vídeo en el que los seguidores pueden visualizar cómo ver la carta en realidad aumentada. ¡Adelante! Aquí te compartimos algunas publicaciones en Twitter de los platos que ofrece el restaurante: Merluza “de pincho” con Muselina de Calabacín ^^ 📸 by @magicplans_es https://t.co/fnAf9clECD #foodie #healthyfood #Salamanca #gastronomía pic.twitter.com/5lxKM9PsbN — Vida & Comida (@VidayComida) 3 de mayo de 2018 🥄✨ Migas chocolateadas, cítricos y helado de yogurt ^^ ¡Disfrutad hasta el último minuto de este domingo! …
Mendoza, el Silicon Valley del vino
Llevo innumerables viajes a Mendoza y tengo que reconocer que todos son diferentes. En cada viaje descubro algo nuevo que me sorprende. Mendoza es la región más rica en vinos de Argentina, con el 70% de la producción de vino del país. En las últimas décadas, ha alcanzado un alto nivel internacional y cuentan con el reconocimiento de expertos como Parker o Suckling, y una amplia aceptación de los mercados mundiales más exigentes. La industria de la vitivinicultura en Argentina ha tenido distintos momentos claves, que han provocado cambios conceptuales, modificando la forma de elaborar el vino, su perfil y sus características. La complejidad del vino viene determinada por los elementos que intervienen en él. Y es Mendoza donde la riqueza de todos ellos tiene el mismo tamaño que la Cordillera y los cóndores que la sobrevuelan. Las horas de sol, la amplitud de las temperaturas entre el día y la noche, la variedad de los suelos aluvionales, el talento de las personas que intervienen en los procesos y las cepas que se han adaptado maravillosamente y algunas enamorado del terruño como la Malbec. Cada salto de calidad tiene un agente humano dinamizador y potenciador. Michelle Roland influenció para convertir los vinos argentinos en vinos más internacionales; equilibrados, con menos aristas, de más fácil aceptación en el mundo. Junto con Daniel Pi, uno de los mejores enólogos de Argentina, crearon el emblemático Iscay, un referente infaltable. Las últimas añadas del Iscay elaboradas por Daniel Pi y Marcelo Belmonte son sin duda una de las joyas más premiadas. Roberto Cipresso llegó con toda la carga de la tradición italiana para contarnos que Argentina no sólo podía ser Malbec, sino que debía ser terroir; lo que protagonizó una nueva revolución. El varietal perdió protagonismo en las etiquetas y las Fincas empezaron a contarnos que cada suelo habla en el vino. Él nos ha dejado algunas joyas que llevaré por siempre en mi memoria gustativa. Hoy sigue con proyectos en regiones y alturas impensables, que espero que pronto nos sorprendan. La particularidad del suelo Mendoza tiene una cordillera impactante con alguno de los picos más altos del mundo. Ríos caudalosos de montaña sobre los que disfrutamos haciendo rafting con amigos como Javier Gila y Diego Coquillat. Cuando miras hacia el Oeste y ves los picos nevados de 6.000 o 7.000 metros, piensas que siempre han estado allí, pero no es así. Aquellas montañas …
La bofetada ‘viral’ de un restaurante a una ‘supuesta influencer’
El barcelonés Topik Restaurant no ha dudado a la hora de responder a una ‘supuesta influencer’ de forma contundente. Y lo ha hecho públicamente a través de su cuenta de Twitter para mostrar las maneras de una joven de 27 años que envió al negocio un mensaje en el que pedía abiertamente y sin tapujos comida o bebida gratis o un descuento para consumir en el local. Y lo peor de todo. ¡Lo hizo no solo para ella sino también para su grupo de amigos con los que decía viajar! En teoría, a cambio de comentarios positivos sobre su local. Lo que, según la opinión expresada por el restaurante en diferentes medios, se está convirtiendo en una mala práctica. Este restaurante especializado en cocina mediterránea con un toque japonés ha conseguido que su denuncia se haga viral con 6,2K likes, 3,7K compartidos y más de 250 comentarios. Además, ha generado en la Red un intenso debate sobre los influencers, la conveniencia o no de hacer campañas de marketing a través de esta figura, el posible impacto que tienen, las prácticas fraudulentas en este ámbito, etc. Os compartimos aquí una selección de los comentarios más interesantes sobre el polémico asunto: Niños de 27 años pidiendo si les regalas comida o les haces descuento en tu negocio,se denominan “influencers”, de nuestra casa viven 7 familias,pídele dinero a tu padre. pic.twitter.com/l563dD3ZS4 — Topik Restaurant (@topikrestaurant) 30 de abril de 2018 Me sangran las manos de aplaudir!!! Vaya generacion de lacras sociales, que autodenominandose “influencers” se creen que la vida es un todo incluido….. Bien hecho por desenmascarar a estos GETAS!!! — Ejosito (@Ejosito) 2 de mayo de 2018 Eso dijeron en su momento de los brokers que te vendían un papel que supuestamente valía dinero y hoy Wall Street es un lugar de respeto y autoridad. Se trata de ver cómo evoluciona la sociedad y estar abierto a nuevas formas de interacción humana. La publicidad ahora es así. — Jose Manuel Gonzalez (@Jose_Cantor_) 2 de mayo de 2018 No, la publicidad no es así. Te lo digo por experiencia propia, tu puedes trabajar de esto y ser anonimo, yo por ejemplo puedo hacer reviews de restaurantes sin q me inviten, y sere 1000 veces mas objetivo que si me invitan. Por que?? Porque al invitarte se coacciona el resultado — Ejosito (@Ejosito) 2 de mayo de 2018 ¡Hola! No soy influencer pero estoy bastante …
El Brexit y los millenials ponen en números rojos a un 30% de los restaurantes ingleses
Gestionar un restaurante de éxito nunca había sido tan difícil. Las buenas ideas no dejan de ser simplemente ideas, y la ejecución de las mismas es impedida por una terrible realidad en la que el emprendedor dedicado a la restauración poco tiene que decir: nadie está dispuesto a ceder un ápice. En Reino Unido este problema es bien patente. Un tercio de los establecimientos del sector son restaurantes con pérdidas. Gran parte del problema reside en el colapso de un hábito hasta hace poco frecuente: comer fuera de casa. Los millenials europeos prefieren la humildad del hogar para comer y dedican el dinero a otras experiencias, entre las que destacan los viajes de ultramar. Además, la saturación del mercado queda atestiguada por el incremento del 75% en el número de restaurantes en números rojos. Son datos presentados recientemente por el grupo de contabilidad UHY Hacker Young. El pronóstico de la compañía tampoco es nada halagüeño; el actual paradigma social, junto con el aumento de los costes de empleo, la apertura desenfrenada de negocios, la reducción de los márgenes de beneficio y la disminución de la confianza depositada por el consumidor confabulan para cocinar esta receta para el desastre. Contraindicaciones del Brexit para el sector de la hostelería y la restauración No todos los problemas que enfrentan los restaurantes con pérdidas de las islas británicas se pueden achacar a tendencias cosmopolitas. El Brexit también ha hecho de las suyas. La espada de Damocles que pende sobre los ciudadanos insulares ha llevado a la austeridad en el gasto. Los primeros recortes caseros han sido aquellos destinados a actividades de ocio. Este obstáculo endémico no es un asunto trivial ni siquiera para los restaurantes de éxito. Muchos de ellos contratan trabajadores de la Unión Europea con condiciones pactadas beneficiosas para el negocio. Si el Brexit se implanta finalmente, la UE podría optar por imponer restricciones a los visados para viajar al Reino Unido como represalia, algo que podría ser muy dañino para los negocios allí ubicados, pues los trabajadores europeos componen el 40% de los profesionales del sector de la restauración en el país, incluyendo un 75% de los camareros y un 25% de los chefs. Un aumento aún mayor al ya sufrido (muy por encima del IPC) de las partidas destinadas a salarios podría poner a muchos restaurantes en números rojos. Efectos colaterales muy preocupantes Impera un espíritu negativo, “una sensación de …
El chef Alberto Chicote vuelve a la carga con #PesadillaEnLaCocina
Alberto Chicote regresa a escena. Y lo hace por la puerta grande a tenor del recibimiento que está teniendo en la Red el anuncio del estreno de una nueva edición de #PesadillaEnLaCocina. El chef vuelve a la pequeña pantalla este miércoles para poner orden en los restaurantes españoles que le han pedido auxilio para solucionar algunos problemas del día a día, tanto en la gestión como en la cocina. Sus seguidores han acogido con alegría el regreso del programa de Chicote. Aquí os compartimos una selección de algunos de los comentarios más llamativos de sus followers. YA ESTAMOS AQUÍ…!!!! Estrenamos @pesadillaenlacocina este próximo miércoles 9 de Mayo. https://t.co/Dtg0iDpZ4S — Alberto Chicote (@albertochicote) 4 de mayo de 2018 Ohh olé olé!!! Que ganas!! Como se ha hecho esperar!! Por fin!! pic.twitter.com/vCQht26bN3 — MerceMC67 (@Merce67) 5 de mayo de 2018 Muy fan de la cucaracha. pic.twitter.com/OMJXf5p1m5 — q-gis (@gisbanos) 4 de mayo de 2018 Un abrazo y mucha mierda, Alberto — Pakus (Paco Becerro) (@futurobloguero) 5 de mayo de 2018 A mí me moló el ratón muerto en el motor, que conocía el restaurante encima 🤣 — Antonio Torrubia (@Toliol) 4 de mayo de 2018 @albertochicote estoy deseando verte de nuevo sacar la mierda de las cocinas de este país y reeducando a la sociedad, no es un simple programa… haces una gran labor social amigo, a los dueños de los locales, pero desde luego por los comensales y el resto de la humanidad — Borja (@TetraHidrCanna) 4 de mayo de 2018 Vamos!!!! Ya era hora!!!! 😎💪💪💪 — Aitor Gómez (@AitorGomezR) 4 de mayo de 2018 Por fin 🙌🙏 que ya me sabía todos los capítulos de memoria, 😉 — Fuji comic sevilla (@fujicomic) 4 de mayo de 2018 Acabo de ver que el miercoles vuelve @pesadillacocina con @albertochicote pic.twitter.com/3bfjd3P82v — Javier Temes (@MrJTSZ) 6 de mayo de 2018 A Zamora ya no te habrá quedado ganas de volver jjajaja, pues un gusto enorme volver a ver tu programa 😉 — Lily (@lilianagrajales) 5 de mayo de 2018 El anuncio del arranque de la nueva edición de #PesadillaEnLaCocina desde otras cuentas de Twitter, como la del propio programa, el canal de televisión o la cuenta de un tuitero televisivo también han sido muy comentadas y se han convertido en virales. Queda claro que la audiencia y los followers del mediático chef le estaban esperando con los brazos abiertos. “¡Ya está aquí!”; @albertochicote …
El pago con criptomonedas en restaurantes ya es posible en los kioscos digitales de Corea
Corea se mantuvo como estandarte asiático del mercado de criptodivisas durante un largo periodo de tiempo hasta que las políticas gubernamentales dieron un giro de 180 grados durante el pasado año. Pese a las fuertes regulaciones impuestas, la cercanía de países con gran interés por el escenarios cripto, así como la propia historia del estado sureño de la península, hace que los coreanos sigan apostando por las diferentes monedas. Para acelerar la adopción de las criptodivisas en Corea, es frecuente que se promuevan iniciativas que dinamicen la industria a la par que ofrezcan facilidades y beneficios a los usuarios. Por ello, no es de extrañar que Bithumb, el intercambiador con sede en Seúl, haya propulsado la implantación de unos nuevos terminales punto de venta (TPV) en diversos locales de restauración que permitirán realizar pagos con criptomonedas. Touch B -así se ha denominado al sistema- es un esfuerzo conjunto del departamento de innovación de Bihumb y tres fabricantes de kioscos: Tros Systems, I’m U y Unos Pay. La instalación de los kioscos para restaurantes correrá de parte del intercambiador, que además de potenciar el mercado de las criptodivisas en el país, ve una oportunidad para asumir nuevas líneas de negocio. Son pocos los detalles sobre las características técnicas de los kioscos para restaurantes de Bithumb que han permeado a los medios de comunicación, pero se sabe que los usuarios se beneficiarán de unas tarifas reducidas un 10% respecto a las habituales en los kioscos de la competencia. La clientela de los locales que dispongan de puestos Touch B podrá consultar los menús de los establecimientos, seleccionar los productos que deseen consumir y pagar. Los usuales métodos de pago para restaurantes se ven acompañados por toda una plétora de monedas criptográficas: Bitcoin, Ethereum, Bitcoin Cash, Litecoin, Dash, Monero, Ripple, Ethereum Classic, Bitcoing Gold, ZCash, EOS y Qtum entre otros. Además de la posibilidad de pago directamente mediante criptodivisas, Bithumb trabaja a destajo para tener listo un nuevo método para añadir fondos a nuestros monederos electrónicos desde los kioscos y que previsiblemente solo requerirá el uso de una contraseña. Solución de bajo coste para pequeñas empresas Aunque Bithump todavía no se pronunciado respecto al software usado en los kioscos para restaurantes, sí que han comentado respecto a sus objetivos. En una entrevista para ZDNet Korea, el portavoz de la plataforma de intercambios mencionaba que la “entrada en el negocio de quioscos es significativa …
Top10 de las publicaciones de chefs más virales en Instagram
¿Quiénes son los chefs más activos y más influyentes en las redes sociales? Hemos hecho una selección de las publicaciones de chefs más virales durante el último mes y éste es el resultado. El chef Jordi Cruz ocupa el podio con tres publicaciones sobre el arranque de la nueva edición del programa de cocina Masterchef. Encabezando este Top10, aparece una publicación de hace solo 4 días con la friolera de casi 35.000 likes y 263 comentarios. Muy de cerca le sigue otra sobre el mismo tema con más de 28.000 likes y casi 400 comentarios; mientras la tercera ronda guarismos similares. El denominador común del podio es la imagen de los miembros del jurado de Masterchef. Eso sí, en la más viral como número uno del Top10, están acompañados por la presentadora Eva González. Està noche, abrimos de nuevo las cocinas de #masterchef! Os esperamos a todos!! 😜 Una publicación compartida de Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) el 29 Abr, 2018 a las 11:35 PDT En un ratito de nada, abrimos de nuevo las cocinas de #Masterchef, Os esperamos a todos a las 22.05 en la @La1_tve. No os lo podéis perder!!! 😜👍🔥🔪 Una publicación compartida de Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) el 22 Abr, 2018 a las 11:21 PDT Volvemos el próximo DOMINGO, 22 de abril, a las 22.05 en @La1_tve con la sexta edición de #MasterChef #VuelveMasterChef rtve.es/masterchef 🤪 Una publicación compartida de Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) el 16 Abr, 2018 a las 2:51 PDT Los Roca siguen de muy de cerca a Jordi Cruz. Los hermanos propietarios del Celler Can Roca son muy activos en los medios sociales, tanto en sus cuentas personales como en las del restaurante. A continuación, te mostramos qué publicaciones de Los Roca se cuelan en este Top10. Familia 🤗#Repost @rafadebedoya ・・・ “Hemos convertido nuestra pasión en nuestra profesión” @cellercanroca #girona #restaurant #food #foodie #michelin #michelinstars #michelinstar #michelinfood #foodgram #foodporn #foodphoto #spanishfood #visitspain #cute #truecooks #love #photooftheday #sweet #instagood #tbt #like4like #fresh #tasty Una publicación compartida de Jordi Roca (@jordirocasan) el 29 Abr, 2018 a las 11:52 PDT Here is my #RecipeforDisaster for the @worldfoodprogramme_official challenge. I invite my colleagues worldwide to also join this call creating their own #RecipeforDisaster. And my nominates for the challenge are… @DanielHumm, @Gaggan_anand and chef #EnricoCerea from @davittorioristorante . #ZeroHunger is also about #ZeroFoodWaste. • • • Video: @umami_video Una publicación compartida de El Celler De Can Roca (@cellercanroca) el …
Las principales estrategias para mejorar los beneficios de un restaurante según la opinión de 260 expertos
A ningún restaurador le extrañan los números obtenidos en las encuesta realizada por el TD Bank America Most Convenient Bank a 260 profesionales del sector, asistentes de la Conferencia del desarrollo y las finanzas en la restauración que se celebró en Las Vegas el pasado año. Según esta pesquisa, los principales frentes de acción para mejorar beneficios en los restaurantes durante 2018 son: Un 70% tiene intención de extender sus operaciones comerciales a nuevos emplazamientos y aumentar su red de establecimientos. Un 59% de los participantes pretende disponer de un plan de integración de pedidos de comida online para dispositivos digitales o desarrollar una app móvil para restaurantes. Un 56% invertirá en el desarrollo de estrategias comerciales que conecten con la generación Z (aquellos jóvenes nacidos a partir del último lustro del pasado siglo). Un 55% potenciará los programas de fidelización propios mediante terminales punto de venta y colaboraciones con empresas especializadas, o entablará relaciones con otros restaurantes mediante redes de recompensas. Un 54% estudiará a fondo sus menús para detectar ineficiencias, mantener la relevancia en el sector, mejorar los beneficios en el restaurante gracias al uso de tests A/B y conservar la clientela habitual. Un 47% pondrá especial énfasis en atender y servir los pedidos de comida online, contando para ello con su propio equipo de reparto o con los servicios de empresas como JustEat, UberEat y Deliveroo. En general, se intuye un gran interés por la implementación de nuevas tecnologías. Y es que una de las mejores estrategias empresariales para restaurantes es apelar al interés de los millenials, una de las demografías que más dinero dejan en los restaurantes actualmente. Para los profesionales del sector es evidente que muchas de las novedades digitales están motivadas por este segmento social. El portavoz del Grupo de financiación de franquicias de restauración del TD Bank, Mark Wasilefsky, pone como ejemplo para mejorar beneficios en los restaurantes las aplicaciones móviles: «Además de los beneficios en el back-end, las apps móviles proveen la oportunidad a los restaurantes de comunicarse con los clientes de nuevas maneras ofreciendo servicios e incentivos personalizados que proporcionan una experiencia adaptada y espolean los tan necesarios ingresos recurrentes». No son las únicas ventajas de una app móvil para restaurantes. Entre otras, cabría destacar: La capacidad para llegar a nuevos clientes, ahondar en nichos poco explorados y extender las actividades a clientelas inescrutadas. La delegación de tareas en profesionales de …
Las polémicas patatas #a50céntimos de Burguer King que arrasan en Facebook
Patatas fritas. Pocos son los que se resisten a esta tentación. Y Burguer King lo sabe. Su promoción de patatas #a50céntimos está triunfando en la red social de Zuckerberg. Durante la última semana, ha alcanzado los casi 5 mil likes y es lo más visto y compartido entre las publicaciones de cadenas de restaurantes en la Red. No obstante, y a pesar del aluvión de likes, las patatas #a50céntimos están generando un intenso debate por su calidad y cantidad, tal y como se demuestra en los comentarios que los seguidores han dejado en Facebook. Algunos, se muestran muy críticos. Otros, sin embargo, están encantados con el producto. Hay opiniones para todos los gustos y aquí os compartimos algunos ejemplos de ello: Pese a las críticas que muchos han manifestado, el community manager de Burguer King no ha dudado en dar respuesta para intentar revertir las sensaciones de muchos followers y clientes por sus experiencias negativas en diferentes locales de la geografía española. En nuestra opinión, un ejemplo de cómo actuar ante los comentarios negativos…y los positivos.
OpenTable se disculpa porque un empleado realizó reservas falsas en la web de la competencia
La mala praxis ha golpeado con fuerza al negocio de reservas online para restaurantes más importante de EE.UU. y de gran parte de la anglosfera. En lo que se ha maquillado como un caso aislado, el gigante OpenTable ha sido descubierto realizando reservas en las que los clientes no se presentan a la comida solicitada. Pese a lo que pueda parecer en un primer instante, los mayores afectados han sido los propios establecimientos que habían confiado en los servicios de reservas para restaurantes prestados por la compañía, y no Reserve, el competidor directo de OpenTable y su mayor rival en la prestación de servicios de reservas para restaurantes, como se podría pensar. La detección sistemática de comensales que no acudían a su cita en diversos restaurantes de Chicago puso sobre aviso a los analistas de seguridad del equipo humano de Reserve. Al examinar con más detenimiento su base de datos pudieron encontrar un repunte acusado de las reservas fraudulentas en torno a fechas señaladas, y más concretamente en la noche de San Valentín de 2018. Para posicionarse como líder en calidad entre los servicios de reservas para restaurantes, los responsables de Reserve decidieron escudriñar a fondo la cuestión. Los clientes que no se presentan a sus reservas son un grave problema en los negocios de restauración, las mesas que se creen ocupadas quedan sin atender y no generan beneficios. En este sentido, los restauradores están completamente expuestos pues la legislación de la mayoría de países dispone de contundentes medidas contra el overbooking. Reserve logró obtener información incriminatoria que apuntaba a OpenTable como culpable de la situación. En un alarde supino de elegancia empresarial, los directivos de Reserve se decantaron por contactar directamente con sus homólogos del negocio rival. El trabajador que actuó en solitario Vistas las pruebas aportadas por Reserve (direcciones IP), los responsables de OpenTable respondieron con rapidez y contundencia: “Hacemos constar nuestras más sinceras disculpas a los restaurantes de Chicago que se vieron afectados por la impune y deshonrosa conducta de un empleado de OpenTable que actuaba en solitario. Cuando se nos ha advertido esta actividad, la hemos investigado con urgencia y hemos despedido al empleado con efecto inmediato. Hemos comenzado a contactar con los restaurantes y estamos decididos a hacer lo correcto”. El empleado había realizado reservas fraudulentas durante tres meses, saltándose los protocolos de seguridad establecidos por OpenTable para salvaguardar los negocios de restauración frente a …
Calurosa bienvenida a las nuevas bebidas #SeSirveFrío de Starbucks
Que hay ganas de veranito es evidente. Así lo han dejado patente los seguidores de Starbucks en las redes sociales dando una calurosa bienvenida a los productos fríos que la cadena de hostelería ha lanzado hace apenas una semana. El nuevo #ColdBrewLatte, #CappuccinoFreddo y #ColdBrew son las bebidas que estos días triunfan en las cuentas sociales de Starbucks. Los miles de likes, comentarios y compartidos no se han hecho esperar ante los irresistibles productos de la cadena. Con el lema “lo bueno se hace esperar, lo bueno #SeSirveFrío“, Starbucks ha dado el pistoletazo de salida al verano que llega con la entrada del mes de mayo. Aunque la mayoría de los comentarios aplauden el lanzamiento de los nuevos productos, hay algunos que se muestran críticos con la marca. Para todos los gustos, como los tes y los cafés fríos de Starbucks. Os compartimos aquí la selección de publicaciones de la cadena en sus diferentes cuentas de los medios sociales y algunos de sus comentarios más jugosos. Dale la bienvenida al #ColdBrew, #CappuccinoFreddo y el nuevo #ColdBrewLatte. Lo bueno se hace esperar, lo bueno #SeSirveFrío. pic.twitter.com/Lor3gQwKQg — Starbucks España (@starbucks_es) 26 de abril de 2018 El que parece la estrella del trío del verano también tiene su protagonismo en una publicación de la cadena en su redes sociales. Infusionado lentamente, sabor suave, #SeSirveFrío. We 💚 #ColdBrew! pic.twitter.com/i3b8mFZ5Bc — Starbucks España (@starbucks_es) 27 de abril de 2018 En la cuenta de Instagram de Starbucks está teniendo gran repercusión el lanzamiento de las tres bebidas frías. Dale la bienvenida al nuevo #ColdBrewLatte, #CappuccinoFreddo y #ColdBrew. Lo bueno se hace esperar, lo bueno #SeSirveFrío. Una publicación compartida de Starbucks España (@starbucks_es) el 26 Abr, 2018 a las 1:33 PDT Pero es en Facebook, donde se está produciendo un aluvión de comentarios, en su mayoría positivos y que muestran el deseo de los seguidores de tomar o probar estas bebidas aunque también existen notas discordantes a las que no parece gustarles demasiado. Para concluir, os compartimos el vídeo que la cadena ha publicado en la red social de Mark Zuckerberg, donde se ultima la elaboración del nuevo #ColdBrewLatte. https://www.facebook.com/StarbucksEspana/videos/2185238418160960/?t=3
