Lo mejor de ‘Gastronomía es femenino’ en 10 tuits
El segundo encuentro de ‘Gastronomia Es Femenino’ ha sido un éxito y se convirtió en Trending Topic en España durante la jornada del 6 de marzo. Con motivo del Día Internacional de la Mujer, 8 de marzo, FACYRE y la ONG Mujeres en Igualdad han reunido a primeras figuras del sector para reflexionar sobre el papel de la mujer en la gastronomía y los retos en el futuro más próximo. Los chef Mario Sandoval, presidente de FACYRE, y Susi Díaz han recordado que están ligados a la cocina desde su infancia y han resaltado los valores de la mujer en la sociedad y, concretamente, en el sector. La Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España, Isabel García Tejerina, a quien le fue entregada la chaquetilla de cocinera, ha clausurado el acto destacando “la contribución de la mujer a la solidez de la actividad agrícola y pesquera, la calidad de los productos del campo y de la mar”. En la defensa y reivindicación de lo femenino en la gastronomía, en el evento han intervenido también otras voces como Rosa Vañó, socia fundadora y directora comercial de Castillos de Canena; Cristina Moreno, directora de Diocarnes; Bárbara Buenache, chef y presidenta de ACYRE Madrid; Marta de Miguel, científica del CSIC; María Salinas, secretaría de ASCAIB y Chef de María Salinas Restaurant; Eva Ballarín, directora de HIP; y Carmen Bañobre, directora de Makro (Palma de Mallorca). Compartimos nuestro resumen de los mejor de la ‘Gastronomía es femenino’ en 10 tuits: Isabel García Tejerina, ministra de @mapamagob, es la encargada de clausurar #GastroEsFemenino “Este encuentro da voz a las grandes mujeres que cada día trabajan en el sector” @MujeresIgualdad pic.twitter.com/Hw3dPNq3pq — FACYRE (@FACYRE) March 6, 2018 https://twitter.com/FACYRE/status/970969729685999621 ''Susi es como de casa'' Nos cuenta sus inicios en la televisión, puedes verlo aquí ➡ https://t.co/6bogm2VbLG@MujeresIgualdad @PlateaMAD @lafincaelche #Gastroesfemenino #Gastronomía #Mujer #DíaDeLaMujer pic.twitter.com/DNBImtqUlS — FACYRE (@FACYRE) March 6, 2018 Sigue en directo en Facebook mi participación en la mesa redonda "La Mujer en la Gastronomía", en el evento #gastroesfemenino de @FACYRE y @MujeresIgualdad Aquí, algunas reflexiones sobre #horeca con perspectiva de género https://t.co/84zKsssDOo — EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) March 6, 2018 Carmen Fúnez aboga por reconocer a la mujer como un factor importante de independencia económica: "Más mujeres trabajando es una sociedad más rica, más justa y más sostenible" #gastroesfemenino @FACYRE @MujeresIgualdad pic.twitter.com/gncZUifpDw — EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) March 6, 2018 https://twitter.com/FACYRE/status/970998020400648194 “Toda #Mujer debe tener trabajo para gozar de independencia “, afirman en un vídeo …
“Starbucks acompaña al cliente desde la dimensión digital”, ganadores The Best Digital Restaurant Group 2018
Starbucks España se hizo acreedor del premio al mejor grupo o franquicia digital de restaurantes en la categoría The Best Digital Restaurant Group 2018, y Camille Cochy de Moncan -Communications & Digital Marketing Director del Grupo Vips-, considera que este reconocimiento se debe “al trabajo diario y constante de un equipo muy talentoso que se vuelca desde hace años en materializar la apuesta clara de la marca por conectar con sus clientes, también desde el entorno digital”. ¿Cómo ha sido el aprendizaje de Starbucks en lo digital? ¿Cómo ha impactado lo digital en el negocio? La apuesta por lo digital por parte de Starbucks en España empieza con el auge de las redes sociales, punto de contacto que la marca entendió desde el principio como una oportunidad fantástica para reforzar algo sagrado para ella: su conexión con el cliente. Poco después, la marca empezó a explotar gradualmente otros touch points como el wifi o la APP Club Vips. Todo lo relacionado con lo digital para nosotros es el fruto de un aprendizaje continuo, a base de prueba y error, teniendo al usuario siempre en el centro de nuestras decisiones. Aprendizaje que tratamos de enriquecer permanentemente basándonos en el resto de experiencias que la marca pueda tener en otros mercados pero sobre todo, que viene nutrido por nuestros experimentos propios y locales, especialmente en el entorno social media y mobile marketing. La gran virtud de lo digital aplicada a nuestra marca es que viene a complementar de forma muy cualitativa la conexión ya fuerte que existía entre ella y cada uno de sus clientes. Si bien es cierto que nuestro negocio es analógico, y consiste en que nuestros Baristas atiendan lo mejor posible a diario a un montón de consumidores, los activos digitales nos permiten reforzar su experiencia, acompañándoles y estrechando nuestra relación con ellos, más allá del momento de su visita en la tienda. Además, nos ayuda obviamente a conectar también con públicos objetivos más jóvenes. Starbucks España en su página web destaca que mientras su café reúne a las personas, su servicio Wi-Fi gratuito les permite mantener la conexión. Parte de su filosofía es: “En nuestras tiendas charla, conéctate y participa”. ¿Cómo usa Starbucks la tecnología para mejorar la satisfacción de su cliente? Entendemos que la tecnología bien aprovechada es una herramienta magnifica para poder optimizar la experiencia de nuestros clientes, y por tanto lograr su máxima satisfacción. Una …
iHEARu, la app que detecta los restaurantes ruidosos a través del crowdsourcing
Ah, la juventud… ¿Qué mejor momento para destrozar nuestros tímpanos en alguna discoteca? ¿Habéis sufrido el tinnitus al abandonar la pista de baile? Ese zumbido persistente y abrumador causado por la música estruendosa que deja malhumorado a más de uno. No es mucho mejor el hecho de no poder conversar. Y si acaso se intenta, se tienen todas las papeletas para levantarse al día siguiente con una buena carraspera. Experiencias como éstas han espoleado el desarrollado de una especie de alergia a bares y restaurantes ruidosos en una parte no trivial de la población. Una aversión comprensible que la neurocientífica y audióloga Kelly Tremblay comparte. ¡Y menos mal que lo hace! Gracias a ella contamos con la aplicación iHEARu, y aquellos que quieran charlar sin elevar el tono de voz o disfrutar de una velada tranquila libre de ambientes ensordeceros, ya pueden hacerlo. Detectar los restaurantes ruidosos mediante crowdsourcing Para disponer de una base de datos a partir de la cual extraer recomendaciones, el equipo responsable de iHEARu usa esta recién aparecida revulsión hacia los entornos bulliciosos o estridentes en exceso. La sinergia entre crowdsourcing, localización GPS y una interfaz de búsqueda orientada al usuario han permitido que iHEARu haga mucho ruido, por contradictorio que parezca, entre aquellos que odian la barahúnda y el griterío. La participación de los usuarios es imprescindible. Son ellos los que al visitar un local que no figura en la aplicación, pueden usar ésta para grabar el ambiente de un restaurante, bar o pub concreto. Se anota la posición del mismo y se realiza una medida de los decibelios basada en la grabación. Cuanto mayor sea la intensidad sonora, menor será la visibilidad del establecimiento en iHEARu. Un regalo caído del cielo que ojalá borre algunas situaciones arquetípicas que se dan en los restaurantes. ¿Cuántas veces te has visto obligado a asentir cual pasmarote después de preguntar «¿Qué?» en dos o tres ocasiones? Por suerte con iHEARu podremos saber de antemano en qué tipo de local nos metemos y evitar las miradas extrañas de nuestro interlocutor cuando respondemos afirmando a su pregunta de «¿Qué vas a pedir tú?». Mejorando el ambiente de un restaurante para fomentar la accesibilidad y el consumo La mejora del ambiente de un restaurante o bar tiene un impacto directo en la experiencia del usuario. La paleta de colores, el estilo adoptado y la iluminación son algunos de los aspectos más …
FACYRE organiza la segunda edición de ‘Gastronomía es femenino’
¿Cuál es el papel de la mujer en la gastronomía? Con motivo del Día Internacional de la Mujer, FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España) y la ONG Mujeres en Igualdad han organizado un encuentro para reflexionar sobre el rol de la mujer en nuestro sector. A esta iniciativa, que se celebra el 6 de marzo en Platea Madrid, se han sumado algunas de las chefs más destacadas del panorama gastronómico actual así como diferentes personalidades del mundo gastronómico y político. El evento comenzará a las 11 horas con la bienvenida y la presentación de Teresa del Campo (protagonista y locutora de su propia APP radiofónica donde emite el programa Desayuno con Diamantes). Como primer plato, tendrá lugar la ‘Entrevista a Rosa Vañó’, socia fundadora y directora comercial de Castillos de Canena, quien contará su trayectoria profesional y cómo ha llegado a su posición. Procedente de Jaén, Vañó tiene mucho que ofrecer sobre su gastronomía y sus AOVEs. Es una mujer que ha situado el mundo oleícola en muy alta estima. A continuación, intervendrá la reconocida Susi Díaz, propietaria del restaurante La Finca de Elche, con ‘Historia de una chef’. Con sus dos abuelas como inspiración desde su infancia, Díaz siempre se ha enorgullecido de ser autodidacta y es un ejemplo de superación. Y así lo confirman la Estrella Michelin y dos Soles Repsol que atesora. Posteriormente, tendrá lugar lo que se ha denominado ‘La línea del Chipirón’, en la que Clavo Food Factory, la empresa dedicada a los productos de alta gama, proyectará un vídeo-documental sobre la línea del chipirón. Clavo es una empresa en la que el 90% de las operarias son mujeres, en especial enfocadas a este producto. En el documental nos contaran sus pensamientos y experiencias. A continuación, se entregarán los Premios Chef y Sommelier. El Restaurante Venta del Sotón recibirá el galardón con su sommelier al frente Ana Acín, que ha podido llegar a lo más alto con ayuda de la herencia gastronómica que la precede. Siempre bajo la filosofía “la calidad debe estar por encima de todo”. El encuentro culminará con una mesa redonda en la que se pondrá en común y debatirá el papel de la mujer en el mundo de la gastronomía. Para ello, contará con la voz y experiencia de varias mujeres referentes en el sector: Cristina Moreno, directora de Diocarnes; Bárbara Buenache, chef y presidenta de ACYRE Madrid; Marta de Miguel, científica del CSIC; …
Robomart, el primer vehículo autónomo que te lleva la fruta y verdura allí donde estés
Robomart es el último intento de una nueva generación de visionarios por automatizar las pequeñas tiendas de alimentación que salpican nuestras ciudades. Para ello han ideado un vehículo autónomo capaz de servir productos frescos allá donde sean necesarios. En una especie de fusión entre el nuevo supermercado de Amazon sin caja y los desvelos de Telepizza por disponer de una flota de vehículos de reparto no tripulados, el prototipo de Robomart pretende suplantar las fruterías de toda la vida. ¿Lo conseguirá? Su presentación ha sido menos criticada que otras empresas emergentes del sector. Pero detractores habelos, hailos. Heather Kelly, redactora de la CNN, se cuestiona si realmente es necesario la incorporación de este tipo de automóviles cuando ya existen aplicaciones como Caviar o Instacart que ofrecen todo tipo de facilidades para llenar la despensa sin salir de casa. Lo que parece ignorar es que solo es asumible para los bolsillos más holgados. Tal como defiende el fundador de la start-up, Ali Ahmed, la realidad es que los costes de un repartidor humano sobrepasan largamente la conveniencia de recibir la compra en casa. De hecho, Ali remarca que de acuerdo a datos aportados por Kantar Wordpanel, en el nicho al que se dirige la novedad rodante solo un cinco por ciento de los negocios ofrece reparto domiciliario. Robomart contempla un escenario en el que con un simple comando a través de una aplicación móvil se pueda solicitar el paso del vehículo autónomo por delante de nuestro hogar. Esto mata dos pájaros de un tiro. Primero soluciona el problema del incremento de los precios. Y por otra parte elimina cualquier reticencia que el usuario pudiera tener a que una tercera persona elija las frutas y verduras. Asunto nada banal según los datos de AlphaWise, Morgan Stanley Research, quienes indican que un 84 por ciento de los clientes desechan la idea de comprar en línea por este preciso motivo. Está claro que la solución es inteligente. Pero… ¿Cómo se puede hacer funcionar un sistema como este? Los creadores lo tienen muy claro, pues prevén que el sistema comience a circular este mismo verano. Un vehículo autónomo equipado con lo último en tecnología Hay que subrayar que Robomart no es una empresa abocada al fracaso. El vehículo recién presentado en la Feria de Electrónica de Consumo de Las Vegas es el fructífero resultado de un decenio de trabajo. Como participante del proyecto Inception Program …
Hamburguer Straw, la tendencia marciana y gastronómica de las redes sociales
Desde hace un par de años como mínimo, los instagramers más adeptos al #foodporn se han deleitado con imágenes de FreakShakes, o batidos monstruosos, preparados en jarras de cristal y coronados además por un nuevo dulce como un donut, o un bollo relleno. Ahora, desde Japón llega una vuelta de tuerca a esta tendencia que se mantiene a caballo entre lo cómico, lo cutre y lo comercial. Y es que los nipones se han puesto a pinchar sus hamburguesas del McDonald´s con las pajitas de sus refrescos y a subir fotografías a las redes sociales, de forma masiva. Así fue como nació la nueva tendencia Hamburguer Straw. Aunque la idea es terrible, extrañamente los usuarios alrededor del mundo han sabido ver con buenos ojos la broma. Tanto, que ya son cientos de fotos las que hay de esta particular costumbre. Is McDonald’s Eggcellent McSpicy & Dinosaur McFlurry good enough to replace Nasi Lemak Burger??? @mcdsg #mcdonaldsg #eggcellentmcspicy #dinosaurmcflurry #hamburgerstraw Una publicación compartida por SingaporeBeauty (@singaporebeauty) el Jul 27, 2017 at 5:26 PDT @erinhopkinsss: SO the #HamburgerStraw is literally a trend in Japan right now…?!? :female_sign: (PSA don’t do this you literally DRINK pieces of your burger and I can’t) Una publicación compartida por C100 FM (@c100hfx) el Jul 26, 2017 at 1:57 PDT I heard on the radio this morning that this trend has gone viral in Japan. What do you think? #hamburgerstraw Una publicación compartida por katy (@macmomma88) el Jul 26, 2017 at 9:26 PDT drink x hamburger” (ハンバーガーxドリンク • hanbaagaa x dorinku) • “hamburger straw” (ハンバーガー ストロー • hanbaagaa sutoroo)#hamburgerstraw #trndsttr Una publicación compartida por Akmal Rosli (@akmalrosli) el Jul 25, 2017 at 4:36 PDT I heard Hamburger Straws are trending in Japan. Curious to understand why, I tried it out for myself. Conclusion: if you’re driving and make many orders, it saves space to stack your burgers on your cup! #hamburgerstraw #foodiegram #weekendvibes #wheresmina #findmina #doublestacked #mcdonalds Una publicación compartida por Miss Mina Oh (@missminaoh) el Jul 29, 2017 at 7:27 PDT thx @hx18a for telling me about this #drinkxhamburger #hamburgerstraw #japanesetrend #getreadyformejapan Una publicación compartida por 『 e m m a 』 (@embzt) el Jul 31, 2017 at 6:14 PDT Genial oder nicht, das ist hier die Frage… Was meint ihr zum #hamburgerstraw aus Japan? Génial ou pas, telle est la question… Que pensez-vous du #hamburgerstraw au Japon? Una publicación compartida por McDonald’s Switzerland (@mcdonalds_switzerland) el Jul 28, …
La inteligencia artificial puede suponer el fin de los portales de opiniones sobre restaurantes
Se dice que una herramienta no es ni buena ni mala. Así un cuchillo puede ser usado para trocear una zanahoria o para matar a una persona. Sin embargo, con cada nuevo avance que se hace en el campo de la inteligencia artificial, toda una horda de tecnófobos vociferantes pone el grito en el cielo. La inteligencia artificial es demasiado reminiscente de la ficticia Skynet y hay que temerla con pasión. ¿O tal vez no? El último hito alcanzado por la Universidad de Chicago propone un escenario en el que las personas son incapaces de diferenciar el lenguaje humano de uno generado por una red neuronal. Concederemos a los escépticos que sin duda alguna se trata de un paradigma válido para algún blockbuster hollywoodiense. Pero castillos en el aire aparte, la realidad es que la forma mediante la cual se ha comprobado dicha singularidad supone una caja de Pandora para el mundo de la restauración. Enseñando a una red neuronal a escribir opiniones falsas Es bien sabido que las aplicaciones de reseñas son un arma de doble filo. Por un lado, sirven para establecer una presencia online, informar al público de la calidad de los servicios prestados y posicionarse por delante de los competidores. Pero, por otro lado, pueden ser abusadas para dañar a establecimientos ajenos o inflar la puntuación propia inmerecidamente. Yelp es una de estas apps. La más conocida en EE. UU. y una de las más importantes también en la hispanosfera. Con esto en mente, los investigadores de Chicago se propusieron a probar si el uso de la inteligencia artificial podría emplearse para generar avalanchas de contenido fraudulento indetectable a ojos de los usuarios. En primer lugar, se escribió el código que permitiría el aprendizaje de máquina. Yuanshun Yao, primer autor del estudio científico, obtuvo más de cuatro millones de análisis de Yelp y los introdujo en los nodos de entrada del innovador software. Con un volumen de datos tal, la red neuronal generó reseñas originales sin dificultades. Para comprobar si una persona las percibiría como opiniones falsas, los análisis fueron puntuados por un equipo de externalización de servicios a través del famoso mercado de microtrabajos Amazon Mechanical Turk. Los textos generados mediante inteligencia artificial resultaron ser estadísticamente indistinguibles de los reales. Aunque por lo general es difícil crear lenguaje convincente usando redes neuronales, el equipo liderado por el profesor en ciencias de la computación Ben Y Zhao …
Quique Dacosta: “Las redes sociales forman parte de mi vida” ganador de The Best Digital Chef 2018
Las redes sociales forman parte de la vida de Quique Dacosta, son una herramienta para divulgar su trabajo tal y como lo demuestran sus posts en las diferentes plataformas. Por este constante e innovador trabajo en los entornos digitales, suma ahora otro galardón a sus tres estrellas Michelin, el de The Best Digital Chef 2018 como el mejor chef o cocinero digital de España en 2018 #TheBestDR18. Este chef que ha entendido la importancia histórica de la #TransformacionDigital ha colgado recientemente en Facebook, donde tiene más de 150 mil seguidores, un vídeo artístico e innovador titulado SAL, con el cual ha presentado su nueva temporada culinaria en el restaurante de Denia que lleva su nombre. “Siempre he creído en acercarme a las personas en primera persona. En acercarme a esas personas que tienen interés en ti”, dijo al recibir este reconocimiento en el marco de #ExpoHip2018. ¿Con qué medio social comenzaste a comunicarte con la gente? “Yo creo que fue Twitter. Pero, antes de las redes sociales, incluso ya internet nos abría la posibilidad de comunicarnos con la gente, primero fueron la web, y luego los blogs”. ¿Y ahora con cuál trabajas? “Facebook, Twitter e Instagram son las redes sociales que potencio más y estoy más pendiente de ellas”. En Twitter, tiene más de 84.600 seguidores y en Instagram tiene 135 mil, en los que destaca en su perfil una frase que sirve para describirse a sí mismo: “The noblest art is that of making others happy” (El arte más noble es hace feliz a los otros). ¿Para ti que gestionas personalmente tus redes sociales, cómo combinas tu día a día entre el trabajo de cocinero y el trabajo en tu entorno digital? “Las redes sociales forman parte de mi vida. Son una manera de comunicarme. Yo creo en la divulgación, yo creo en la manera de divulgar la cocina, la gastronomía, yo creo en divulgar mi trabajo. Las redes sociales son una herramienta para esta divulgación”. ¿Crees que las redes sociales son una herramienta para educar además de influir? “Claro, son herramientas que pueden servir para educar. Pero, son herramientas que dependiendo de lo que quieras hacer con ellas, serán una cosa u otra. Yo trato de enviar los mensajes que tienen que ver con mi filosofía de vida, con mi cultura, con mis sensibilidades y mi manera de entender la vida, y no trato de poner algo que no va …
Las cafeterías atendidas por robots hacen furor en Malasia
Con la intención de mejorar el servicio en las horas puntas del día, los dueños de varios kopitiam malayos (cafeterías especializadas en desayunos casi ubicuos en el Sudeste Asiático) han importando desde China una cuadrilla de camareros robóticos con los que prevén reducir el tiempo de espera de sus clientes a la mitad. La respuesta del público no se ha hecho esperar. Ya de por sí popular, el restaurante Nam Heong de Ipoh Soho ha provocado que los curiosos se arremolinen en sus puertas como falenas atraídas por una bombilla. Además de la mejora en el servicio, la Lui Sung Pong o Banda de Diosas (como se ha convenido en llamar a esta flota robótica) ha sido un reclamo irresistible para una población que prácticamente venera los robots. Y es que la tecnología china da para hablar. En toda una hazaña publicitaria, las «diosas» han sido bautizadas con nombres de divas y celebridades asiáticas. Cada uno de estos robots camareros, valorados en casi 4000 euros, está programado para hablar en cantonés y en inglés, aunque su software soporta otras 34 lenguas. Claro está, no nos podremos poner de cháchara con ellos, tanto respuestas como comandos de voz están enlatados. La opinión de la clientela y los temores de los camareros La entrada de los robots en el local no ha estado libre de fricciones. Mientras que los habituales del restaurante no se han opuesto a la idea, sí han remarcado que esperan que el uso de esta tecnología aún extravagante no repercuta sobre los precios de las consumiciones. Los robots, ligeramente antropomórficos y con carácter femenino y jovial, distan mucho de la animatrónica. Puede que este haya sido uno de los motivos por los que la recepción entre la clientela haya ido como la seda, los diseñadores se han alejado del valle inquietante (la hipótesis sobre robótica expuesta por Mori ) tanto como han podido. Los robots, ejecutados en plástico de color blanco y rojo, disponen de un perfil suave y de una pantalla en la cabeza que les permite expresar «emociones» mediante emoticonos, pero nada que recuerde las expresiones faciales humanas en demasía. Por otro lado, no es tan bueno el parecer de los camareros, quienes ven cómo sus análogos robóticos son un paso más en el proceso de automatización que aqueja a una industria en permanente búsqueda de una mayor rentabilidad. Rodando entre las mesas a una velocidad …
“Vamos a crear una comunidad digital para el sector de la hostelería”. Peter Gries, Director General de Makro España
Entrevistamos a Peter Gries el director general de Makro España desde octubre de 2016. Comenzó su trayectoria en el Grupo Metro, filial Makro España, en el mes de enero de 2007 como Director de Operaciones de la región occidental de Europa & Mena. Solo tres años más tarde fue nombrado Director de Operaciones de Makro Portugal. Posteriormente en marzo de 2012, asumiría el cargo de director de Operaciones de Metro Italia. Entrevista a Peter Gries, Director General de Makro España Pregunta (P).- ¿En qué punto crees que se encuentra el sector HORECA en España en cuanto a Transformación Digital o Digitalización? Respuesta (R).- El mundo de la hostelería tiene una asignatura pendiente con la digitalización. Mientras que el consumidor final, su cliente, ha ido incorporando de manera natural el mundo digital en sus procesos de decisión de compra y como eje fundamental de su relación con su círculo de influencia. El mundo digital ha cambiado las expectativas de estos consumidores en su relación con las compañías y por ende con el negocio de nuestros clientes. Con esta situación, es necesario que el sector HORECA avance en su transformación digital. (P).- “El mercado español otorga una gran importancia a la excelencia del servicio del proveedor”. ¿Cuál es el papel de las empresas de tecnología en el futuro del HORECA? ¿Y actualmente? (R).- La tecnología ha estado presente en los negocios desde hace años, sin embargo en el pasado, los departamentos de IT se centraban fundamentalmente en la automatización de procesos y en las eficiencias para el negocio de dicha automatización. El rol de IT hoy día, así como lo será en el futuro, está mucho más centrado en el uso de la tecnología como motor de la innovación e incluso como factor de diferenciación. Es importante entender que la transformación digital no se centra exclusivamente en el uso de la tecnología, sino que es, sobre todo, un proceso que trata de cambiar el modelo de relación con nuestros clientes. ¿Cómo? a través de un mayor entendimiento de sus necesidades, expectativas y preferencias, así como de la capacidad de adaptar nuestra propuesta de valor para crear una experiencia que sea relevante, integrada, omnicanal y personalizable. Se trata de transformar a las compañías para que sean ágiles, innovadoras y centradas en el cliente. “Queremos crear una comunidad digital para el sector de la hostelería” (P).- ¿Cómo piensa Makro ayudar a impulsar la Transformación Digital de …
Las novedades de Pinterest que afectan a los restaurantes
Ya sabemos que Pinterest no es la red social más cambiante, es una plataforma que trabaja a fondo sus herramientas y mide a conciencia las consecuencias de sus acciones antes de implementarlas, incluso con aquellas que no activa para todos sus usuarios. Su objetivo básico es hacer su sitio amigable para éstos; y una vez conseguido, se esfuerza en mostrar vías a las empresas que quieren utilizar la plataforma. Pinterest no da puntada sin hilo Por esta razón, y porque no había cambios relevantes que afectaran a los restaurantes que pudiéramos contar, decidimos hace unos meses dejar de hablaros sobre Pinterest en este periódico digital. Anteriormente, ya habíamos sentado unas bases suficientes para establecer buenas estrategias de marketing. También comenzamos a dar pinceladas sobre marketing de influencia y cómo los restaurantes podrían obtener un beneficio de sus colaboraciones con estos influencers. Pero siempre con el compromiso de volver y retomar Pinterest, cuando las novedades valieran la pena. Y así ha sucedido, hace ya algunos meses Pinterest comenzó a introducir de manera gradual una nueva modificación global. Ni más ni menos que la posibilidad de crear sub-tableros dentro de los propios tableros, aumentando la usabilidad de los mismos y haciéndolos así mas atractivos para los usuarios (y por tanto más útiles para las empresas). Cómo crear subtableros en Pinterest El proceso de creación de los subtableros es realmente sencillo: creas un nombre, por ejemplo, “chocolate”, una descripción como “Aquí te enseñaremos las más deliciosas combinaciones de chocolate que puedes degustar en nuestras foundues”, y ya está. Y a partir de ese momento podrás publicar dentro del subtablero las fotos, recetas o reclamos que te parezcan adecuados para atraer a los clientes. Por descontado los pines que ya estuvieran publicados antes de la creación del sub tablero podrás moverlos dentro de éste; y aquí viene precisamente el mayor inconveniente del nuevo método, y es que el cambio habrá que hacerlo manualmente, uno a uno. Sin embargo, como la media de pines que tiene un restaurante dentro de cada tablero no suele superar los 20 o 25 pines, no supondrá más que apenas otros tantos minutos de dedicación, tan sólo un rato para quien gestione las redes sociales del restaurante. En el otro lado de la balanza, contra esta pérdida de 20 o 25 minutos (o de una o dos horas, si los perfiles están muy desarrollados), tendremos que poner a nuestro cliente, su …
HIP supera sus propias previsiones y alcanza los 17.000 congresistas y visitantes profesionales en su segunda edición
La 9ª edición de Restaurant Trends, ha contado con Jeffrey Amoscato, vicepresidente de la popular cadena de hamburguesas estadounidense Shake Shack, y se consolida como el primer evento de directivos del sector en España. Expo HIP ha supuesto un impacto económico de más de 24 millones de euros en la ciudad y un crecimiento del 31% en asistentes sitúa a Madrid como capital HORECA. Hospitality Innovation Planet (HIP2018), la feria profesional para el sector Horeca, cerró ayer sus puertas con un incremento del 31% y más de 17.000 visitantes profesionales del sector de la hostelería y la restauración durante los tres días de feria. Las más de 190 conferencias, 4 congresos paralelos y 300 speakers nacionales e internacionales, sitúan a este congreso en el mayor evento europeo horeca y le consolida como la cita anual imprescindible para la industria. La última jornada de HIP contó con la 9ª edición de Restaurant Trends de Marcas de Restauración, el foro de referencia de los altos directivos de las empresas más importantes del sector de la restauración organizada en España. Un foro de intercambio de opiniones sobre las tendencias y las claves del sector, y análisis de experiencias sobre sostenibilidad empresarial y el valor de la franquicia. Entre todas las sesiones que han tenido lugar dentro del marco de Restaurant Trends resaltó en especial la ponencia de Jeffrey Amoscato, Vice President Supply Chain and Menu Innovation at Shake Shack, quien ha explicado a todos los asistentes cómo ha triunfado gracias a su innovador modelo de negocio. Y es que Shake Shack es la cadena de hamburguesas estadounidense que está cambiando el mundo del fast food. En 2014, Shake Shack fue considerada por Entrepreneur Magazine como una de las 25 empresas más innovadoras, por destruir el mito de que la comida rápida debe estar pre-cocinada. Por último, destacar el Summit de Colectividades, una jornada intensa para debatir sobre las nuevas políticas de empresa saludables y las nuevas estrategias del futuro para mejorar el sector de la restauración colectiva, apostando por el deporte y nuevos hábitos saludables. En España, más del 60% de la sociedad sufre de sobrepeso u obesidad. En medio de las nuevas tendencias alimentarias, las empresas tienen el reto de desarrollar actividades que contribuyan a un estilo de vida saludable, con el objetivo de mejorar la salud en los ámbitos de trabajo. En su ponencia, Diego Olmedilla (FACYRE) ha puesto el acento en …
Resumen de la gala de los Premios The Best Digital Restaurants 2018 en 50 tuits
Se ha celebrado la Gala de entrega de los Premios TheBestDigitalRestaurants2018 – #TheBestDR18. Los primeros premios en el mundo cuyo objetivo es reconocer el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs del panorama nacional durante el último año. Los premios estaban divididos en tres categorías: TheBestDigitalRestaurants_Group, a la mejor cadena, grupo o franquicia digital de restaurantes y que ganó Starbucks. TheBestDigitalChef al mejor chef o cocinero digital que fue para el chef Quique Dacosta con tres estrellas Michelin, y TheBestDigitalRestaurants_Indie, que premiaba al mejor restaurante independiente digital y que finalmente fue concedido al restaurante Silk&Soya de Madrid. Los premios fueron un auténtico éxito de asistencia donde Eva Ballarín ofreció a los asistentes una gala muy emocionante, que tuvo su fiel reflejo en las redes sociales. El hashtag #TheBestDR18 consiguió colocarse como uno de los principales Trending Topic durante toda la tarde del miércoles. De hecho, pensamos que una de las mejores formas de trasladarte un buen resumen de lo sucedido ayer en la entrega de los Premios TheBestDigitalRestaurants2018, es compartir está colección con los tuits más relevantes del evento: https://twitter.com/QiqeDacosta/status/966292829034119168 ¡Ya no queda nada! Contando los pocos minutos para la esperadísima entrega de los Premios TheBestDigitalRestaurants2018 #TheBestDR18 #TheBestDR2018 ¡Date prisa y coge sitio! ¿Quiénes serán los ganadores? En breve, en la Sala3-Pabellón3 #HIP2018 @makroESP @eltenedor ¡SUERTE! pic.twitter.com/ef3g3dCiNG — Diego Coquillat (@diegocoquillat) February 21, 2018 A punto de arrancar los Premios #TheBestDR18 de @diegocoquillat en el Auditorio 3 de #HIP2018 ¡Muchos nervios! cc @expohip @evaballarin pic.twitter.com/EnW2jbl1g6 — Gastrouni (@gastrouni) February 21, 2018 Asistimos a #HIP2018 donde @diegocoquillat entrega los #TheBestDR18 pic.twitter.com/pGwKZXNG6k — Galiffi&Giacomo (@galiffigiacomo) February 21, 2018 ¿Quienes serán los ganadores #TheBestDR18 de @diegocoquillat que se llevarán estos premios? En unos minutos en el Auditorio 3 del Pabellón 3 en #HIP2018 cc @expohip @evaballarin pic.twitter.com/aVXfAPWdbT — Gastrouni (@gastrouni) February 21, 2018 https://twitter.com/BodegasMezquita/status/966318241122369541 https://twitter.com/makroESP/status/966321467712593920 Suena Coldplay. ¡Vamos! #TheBestDR18 @diegocoquillat #HIP2018 pic.twitter.com/8xoxPemMqG — EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) February 21, 2018 "Los Best Digital Restaurants son el broche de oro de tres días en los que queremos que HIP sea el corazón de la hostelería en Madrid. Tres días para la competitividad, la innovación y para seguir mejorando nuestros negocios" #TheBestDR18 #HIP2018 #VeryInspiringProfessionals pic.twitter.com/FgrvojWGLT — EVΛ BΛLLΛRIN (@evaballarin) February 21, 2018 En #thebestDR18 de @Diegocoquillat. Tenemos 4 marcas nominadas! @VIPS @GinosRistorante @Fridays_esp y @starbucks_es suerte a todos! pic.twitter.com/8wcwdgd2Wu — Zoraida Perez (@zorahidaperez) February 21, 2018 Sube al escenario @diegocoquillat, creador de #TheBestDR18 que son "un …
Quique Dacosta, Starbucks y el restaurante Silk And Soya ganan los primeros premios a la gestión digital TheBestDigitalRestaurants
Ha tenido lugar la ceremonia de entrega de los The Best Digital Restaurants 2018, los premios a los mejores restaurantes y chefs digitales de España #TheBestDR18. Este es el primer evento en el mundo que ha reconocido el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes independientes, chefs y cadenas o franquicias. Nunca antes se habían celebrado unos premios de este carácter, que reconocen el grado de digitalización que han alcanzado chefs, cadenas y restaurantes. Quique Dacosta, Starbucks España y el restaurante Silk & Soya de Madrid han sido los ganadores de los premios The Best Digital Restaurants al mejor chef o cocinero digital, a la mejor cadena, grupo o franquicia de restaurantes y al mejor restaurante independiente digital, respectivamente. Starbucks España ha resultado ganador en la categoría de TheBestDigitalRestaurant_Group. El premio fue entregado a Camille Cochy de Moncan, Communications & Digital Marketing Director del Grupo Vips por parte del Director de Gastrouni y autor en este periódico digital, Oscar Carrión. Cochy ha querido destacar el valor del trabajo de muchos años en equipo, así como de todas las personas que aportan su esfuerzo en la estrategia de marketing de Starbucks. Por su parte, el restaurante Silk & Soya ha sido el ganador del Premio TheBestDigitalRestaurant_Indie o mejor Restaurante Independiente Digital. El orgullo y la satisfacción lo podíamos ver en los rostros de todo el equipo del restaurante, que se han fundido en un grito común, para celebrar el triunfo. El premio ha sido entregado por Chema León, Director de Marketing de Makro España. El último galardón que se ha entregado ha sido el del mejor Chef Digital. El chef Quique Dacosta, que ha recogido el premio de manos de Marcos Alves, CEO de ElTenedor, ha expresado su agradecimiento por haber conseguido un galardón como este. “Siempre he creído en decir quien soy en primera persona, sin filtro, en los entornos digitales. Creo que pasar una red social a otra persona para que me lo canalice es como una traición. Si mi cocina soy yo, mis redes sociales también”. Este evento se ha producido en el marco de Expohip, la feria internacional sobre transformación digital en el sector HORECA más importante que se realiza en España. Por el escenario han pasado un gran número de los agentes más relevantes de la industria, que se han mostrado tremendamente satisfechos con el reconocimiento conseguido. Tal y como ha expresado perfectamente Eva Ballarín, presentadora del evento y directora de Expo HIP: “Estos premios son el …
