50 tuits que resumen las mejores ideas de “El Restaurante en la era Digital” del Basque Culinary Center
Uno de los encuentros más importantes del año en torno a la transformación digital de los restaurantes se ha realizado en el Basque Culinary Center. La jornada “El Restaurante en la era Digital” ha juntado para la ocasión al mejor chef del mundo; Ferrán Adrià y al experto en innovación en el sector de la hostelería y los restaurantes Diego Coquillat, Director de este periódico digital. Ambos han ofrecido dos conferencias con las que comenzaba la jornada tituladas “La experiencia de usuario en la era digital” y “¿Qué es la restauración 4.0?” respectivamente, para luego dar paso a una serie de mesas redondas en la que han participado algunos de los agentes más importantes en la digitalización de la hostelería Española tales como Eva Ballarín, Alex Fresneda, Marta Fernandez Guadaño, Ángel Madrona Rubio, Juan Ignacio Díaz Bidar, Josean Alija, Borja Beneyto, Amaia López de Heredia, Naiara Ortiz, Mara Balestrini, Beatriz Romanos, Iván Cayuela, Marc Guerrero, Daniel Pina, entre otros. Todos ellos han ido dejando píldoras durante toda la jornada en diversas redes sociales, con especial mención a la actividad llevada a cabo en Twitter, donde el #hashtag #RestDigital ha llegado a posicionarse entre los Trendic Topic nacionales varias veces. “El Restaurante en la era Digital” Hemos querido resumir este evento con lo más destacado que ha ofrecido “El Restaurante en la era Digital” en Twitter. Sin lugar a dudas servirá para quedarnos con las ideas principales y descubrir por donde van las nueva tendencias en los próximos meses en todo lo relacionado con la digitalización de la hostelería. Un sector que tras lo visto en esta jornada y el análisis de los principales expertos en tecnologías de la comunicación y en el sector de la restauración, debe estar en contacto con las últimas tendencias tecnológicas, con el objetivo de revolucionar la experiencia que se ofrece al usuario. Los mejores tuits de la jornada “El Restaurante en la era Digital” Todo listo para que comience "El Restaurante en la era Digital" jornada en la que expertos en tecnologías de la comunicación y en el sector de la restauración analizarán tendencias tecnológicas que revolucionan la experiencia de usuario en el sector #RestDigital pic.twitter.com/VlpJ6OmzjQ — BasqueCulinaryCenter (@bculinary) November 20, 2017 https://twitter.com/anafloreze/status/932523626036912129 Arrancamos jornada 'El restaurante en la era digital' para imaginarnos cómo será la #Gastronomía del futuro, con @ferranadria #restdigital #EtorkizunaEraikiz pic.twitter.com/pUiN9ggjf6 — Ainhoa Aizpuru Murua (@AizpuruAinhoa) November 20, 2017 @Telefonica y @bculinary, dos líderes en innovación, se unen para transformar el sector …
Starbucks se prepara para conquistar el mercado de la comida italiana
Desde hace unos años, Starbucks se había venido apoderando, por supuesto del desayuno, pero también de las cenas de sus muchos seguidores. Ahora, la famosa cadena de cafeterías conocida por sus cafés especiales que además ofrece snacks y wifi, planea conquistar un nuevo nicho de mercado, las cenas. Y para ello, lo hará a través de la deliciosa y popular tradición culinaria italiana. Así es, tal y como leíamos esta misma semana pasada en distintos medios estadounidenses, Starbucks planea abrir panaderías italianas independientes en Nueva York, Seattle y Chicago a partir del próximo año. Para ello, la cadena de restaurantes fundada en Washington se ha aliado con Princi, una pequeña cadena de panaderías de lujo, abiertas 24 horas con sede en ciudades como Milán y Londres. El objetivo para el medio plazo es comenzar a ofrecer a los clientes artículos recién hechos. Un menú elaborado a base de productos con esencia italiana tales como sandwiches de focaccia, pizzas y tiramisús. La primera etapa de la alianza se estrenará con la apertura por parte de Starbucks de una panadería Princi en su prestigiosa tienda Reserve Roastery de Seattle. La compañía tiene planeado seguir abriendo eventualmente panaderías dentro de todas sus restaurantes de Nueva York, Seattle y Chicago, y el próximo año espera abrir restaurantes independientes en todo el país. Starbucks se lanza a por la comida italiana Howard Schultz, presidente de Starbucks aclaró hace unos días en una entrevista sus intenciones firmes de plantar cara al resto de agentes relevantes en la industria de los restaurantes apuntando directamente a las comidas: “Vamos totalmente enserio a por la franja también de las comidas. Los servicios de Princi estarán plenamente integrados con las operaciones de nuestras tiendas, así que no sólo ofreceremos deliciosos cafés, sino que también coceremos pan, pasteles y todo tipo de pastelería italiana que no es corriente ver por América” dijo. La noticia ha caído como un rayo en el sector, que ve como este nuevo intento de la compañía por llegar a un nicho de mercado que hasta ahora se le había resistido, puede ser bien distinto de las anteriores aventuras emprendidas y que no habían conseguido el éxito esperado. El motivo es que hasta ahora, los varios esfuerzos por expandirse a la industria de los alimentos que habían experimentado, como los macarrones con trufa y queso o los burritos de sushi, no habían ofrecido buenos resultados. “Los clientes pensaban …
El nuevo bot de Yelp que recomienda restaurantes a los usuarios
Yelp ha puesto en marcha un nuevo bot (robot) que, por medio de su perfil en Twitter @YelpAyuda, podrá hacer recomendaciones a los usuarios en menos de un minuto. Esta aplicación estará disponible para usuarios de los treinta países en los que esta compañía opera y que ahora podrán encontrar las mejores recomendaciones con solamente un tuit. Su funcionamiento, basado en I.A (Inteligencia Artificial) es bastante sencillo, basta con mencionar a @YelpAyuda acompañado de lo que quieres encontrar y seleccionar la ubicación o directamente la opción “cerca de mi”. En menos de un minuto la propia plataforma te enviará una recomendación basada en tus gustos y preferencias. Esta consulta se podrá realizar también mediante emojis, con lo que la sencillez para encontrar un restaurante en el que sirvan determinada comida es total. Ya no tendrás ni que escribirlo, con el icono de la comida que sea, será suficiente. Esta última idea es un detalle que nos descubrió hace unos meses el chef británico Jamie Olvier, quien para promocionar un nuevo libro de recetas, habilitó desde su perfil de Facebook un chatbot con el que los seguidores podían interactuar únicamente usando emojis para conseguir recetas. Los idiomas en los que estará disponible esta innovación, serán tres: el español (@YelpAyuda), inglés (@YelpHelpMe) y portugués (@YelpAjuda). Asistentes Virtuales, Inteligencia Artificial y Machine Learning: el futuro de los restaurantes Sin dudas esta es una novedad que seguiremos muy de cerca para analizar cómo ha impactado esta medida, tanto a nivel cualitativo como cuantitativo en Yelp, que ha apostado por la Inteligencia Artificial para mejorar el servicio que ofrece a sus usuarios. Si bien este es el primer sistema para recomendarte restaurantes gracias al Machine Learning (Aprendizaje Automatizado), ya contamos con sistemas robóticos encargados de desempeñar funciones específicas en medio de las rutinas productivas de un restaurante, como Flippy, el robot capaz de preparar hamburguesas en Silicon Valley y que ya está trabajando sirviendo a los humanos. La industria de los restaurantes está innovando y reinventando su esencia en todo momento con el objetivo de abordar un proceso de digitalización que cada vez es más intenso. La inteligencia predictiva nos permitirá ser capaces de conocer mejor a los clientes y sus comportamientos, lo que hará que las empresas, los negocios y los restaurantes puedan tomar mejores decisiones y que sus acciones sean más efectivas.
Martin Berasategui y las experiencias para conquistar el paladar del viajero #HospDay
El chef de fama mundial que cuenta con 8 estrellas Michelin Martin Berasategui participará en el próximo #HospDay que se celebra en Barcelona el día 30 de noviembre. Este es un interesante evento que tiene como objetivo abordar las experiencias que el sector de la hostelería genera en los viajeros. Una ocasión estupenda para hacer networking en la que se pretende dar una visión global a lo que ofrece el sector hostelero desde el punto de vista de la gastronomía, la decoración, los textiles o la arquitectura. “La conquista del paladar del viajero” es el título de la ponencia de Berasategui, quien acompañado de otros profesionales destacados del sector se encargarán de analizar todos y cada uno de los pilares que componen el hospitality y ayudan a que el viaje, en su conjunto, sea percibido como una vivencia inolvidable. El próximo día 30 participaré en #Barcelona en el #HospDay, un interesante #evento en el que abordaremos las experiencias que el sector de la hostelería genera en los viajeros. Si quieres venir, apúntate aquí -> https://t.co/qkNkM7pmFc — Martín Berasategui (@Berasategui) November 15, 2017 El día 30 nos vemos en #Barcelona en el #HospDay, el primer evento de #hospitality en el que abordaremos cómo crear experiencias únicas en el viajero. ¿Vienes? 🙂 https://t.co/BLo84H5rJt pic.twitter.com/gzVsh49J4J — Resuinsa (@resuinsa) November 16, 2017 Inscripciones abiertas y gratuitas para asistir al #hospday el 30N en #Barcelona. Con @Berasategui, Francesc Rifé, @resuinsa, @VromeroRomero, @Myleitmotiv, @ArantxaSegurado y Mamen Pérez. https://t.co/W4Phv3r4Vn https://t.co/xEYO4ID9Rd — Óscar Delgado (@360gradospress) November 15, 2017
Música para restaurantes: 50 canciones de voces femeninas
Noviembre ya nos deja poca luz en las tardes y se presta a ser un mes bucólico y contemplativo. En este punto otoñal he decidido dedicar la playlist al talento femenino. Me apetecía reivindicar la cantidad de discos alucinantes que he ido descubriendo estos últimos años y que tienen el carácter y la marca de las mujeres. Es necesario que se preste atención y se le dé el valor, el gran valor que tienen. Esta colección de canciones intenta reflejar algunas de las nuevas voces, otras no tanto, de la música americana y europea. Como algunos ya sabéis, uno siempre se deja llevar por sus coordenadas o por lo que realmente me parece interesante para compartir en cada momento. Esta playlist es ideal para bares, cafeterías o restaurantes en esas tardes o noches de unos meses como estos de otoño, donde el trasiego de la gente y las conversaciones que se congelan en la calle van dejando paso a momentos más intimos, relajantes y cálidos en el interior. De modo que esta playlist resulta perfecta para veladas de los nuevos negocios de hostelería de hoy. Espero, como siempre, que os sirva de inspiración para crear en vuestros locales un clima especial y un ambiente diferente. ¿Te ha gustado esta selección? Entonces te recomiendo que escuches también estas playlists Música para restaurantes: Canciones para un “Brunch con diamantes” Música para restaurantes: Canciones para una cena sofisticada “Old Fashioned” Música para restaurantes: Canciones para una cena a lo La La Land
Los “momentos intensos” de Chocolates Valor logran una gran repercusión en las redes sociales
La empresa alicantina Chocolates Valor ha alcanzado en las diferentes redes sociales una gran repercusión gracias a su campaña “Momentos Intensos”, que como parte de su estrategia contaba con un vídeo introductorio a un sorteo que ha logrado un altísimo nivel de participación. “Los momentos intensos se llevan mejor con el chocolate más intenso” reza el título del vídeo. Un divertido corte de poco más de 30 segundos en el que dos amigos hacen frente a un “momento intenso” con la ayuda de una tableta de Chocolate Valor. En el cuerpo del mensaje que acompaña a este vídeo, se ofrece a los usuarios la posibilidad de participar y conseguir así un lote de chocolates de dicha marca. Para ello formulan una sencilla pregunta sobre un detalle del spot. Quienes respondan correctamente tras haber dado a Me Gusta a la página de Facebook de Chocolates Valor y compar la publicación, optarán a ganar un lote de tabletas de chocolate. Este vídeo se sitúa en el centro de la campaña de promoción de los tres nuevos sabores intensos de la marca: Chocolate Valor Negro 70% con naranja Chocolate Valor Negro 70% con caramelo y sal Chocolate Valor Negro 70% con pepitas de cacao Aquí os dejamos el vídeo que tanto está gustando a los seguidores de la marca. https://www.facebook.com/182624228833/posts/10155790005558834#channels De esta forma, además de dar visibilidad a un contenido delicioso en sus perfiles, logra meterse entre las grandes cadenas de restaurantes, que siempre acaparan la mayor cantidad de likes y retuits. Sin lugar a dudas esta publicación alentando a participar en un concurso con la posibilidad de ganar chocolate gratis ha surtido efecto y en tan solo unos días, ya acumula 2.4K likes, 2.5K comentarios y más de 350.000 visualizaciones en Facebook. Chocolates Valor ha sabido cómo tocar la fibra sensible de sus seguidores en redes sociales que al parecer, con la llegada del otoño, se han puesto muy golosos.
12 datos para alcanzar el éxito con la estrategia de marketing de un restaurante
Intenta por un momento recordar como era la vida y la publicidad en los 90’s: anuncios de televisión, cuñas de radio, faldones en revistas y periódicos, las Páginas Amarillas y las grandes vayas publicitarias. Todos estos métodos sobreviven con buenos ingresos porque son las únicas alternativas para publicitarse en un universo en el que Internet todavía no es masivo. De vuelta en el año 2017 el panorama es bien distinto: la publicidad impresa sobrevive como puede, viendo como sus ingresos se reducen cada ejercicio, al igual que los anuncios en televisión, destrozados por las plataformas de vídeo como Youtube que emiten por Internet a través de canales particulares y llegando a audiencias notablemente mayores. De hecho, actualmente los ingresos por publicidad online han superado los ingresos publicitarios de televisión. Ahora son las teles y los programas de radio quienes se nutren de youtubers e influencers de Internet para intentar capturar a sus seguidores como audiencia. Por ese motivo, el marketing tal y como se conocía hasta ahora ha transformado su enfoque. En el entorno actual, es el cliente quien toma las decisiones porque tiene acceso a una amplia variedad de productos y servicios que puede conseguir por varias vías y que llegarán a él por los canales que prefiera. Esta evolución tecnológica ha trastocado los planes de las empresas, tanto de las grandes como de las pequeñas, incluyendo los restaurantes. Para el sector de la hostelería y la restauración, la necesidad de conseguir cierta relevancia y seguir obteniendo nuevos clientes es responsabilidad de la estrategia de marketing que los gerentes deciden implantar en su negocio. El objetivo de esta estrategia será identificar y seducir a los clientes potenciales y convertirlos en clientes que piden, comen y pagan. Además de ello, debe ser útil para convertir en fieles seguidores a los clientes que ya tienes, que sean prescriptores de tu marca y que traigan ellos mismos a nuevos clientes. El cliente es leitmotiv final en la estrategia del restaurante Llegados a este punto se hace necesaria la resolución de una cuestión importante: ¿cómo podemos garantizar el éxito de la estrategia de marketing online de un restaurante? En este campo, nada depende del azar sino más bien de la lógica y la razón, por eso cada decisión tomada se hará pensando en el público objetivo y estará encaminada a ayudar a la marca a conectar con sus necesidades y deseos. Pero para que esto suceda, …
Cien platos que revolucionaron la gastronomía española
El crítico gastronómico y productor artístico Pepe Barrena en “Revolution” (Planeta Gastro), ha recopilado en un libro que narra plato a plato uno de los movimientos más influyentes en la gastronomía mundial, desde la nueva cocina vasca hasta la actualidad. Se trata de platos que han sido capaces de marcar un antes y un después en la gastronomía española generando una auténtica revolución que les confirió fama mundial. Según ha comentad el propio Barrena a la Agencia EFE: “probar los casi 3.000 platos que han entrado en el ranking ha sido una tarea realmente agotadora”. En cuanto al criterio para introducir cada plato en este listado, el autor destacaba “cualquiera de los motivos que lleva innata la creatividad: un concepto distinto o una técnica o puesta en escena nueva. Se trata de platos con alma y que han representado mucho para el cocinero y el viajero.” Desde nuestro periódico digital no queremos dejar de mencionar una publicación centrada en nuestra gastronomía, que además ha causado un gran impacto en las redes sociales. Cien platos que revolucionaron la gastronomía española https://t.co/13lIAQNawr vía @EFEnoticias @NeruaGBilbao @rdelacalle @chefdelmar @SergioBastard @MSandovalCOQUE @PepeBarrena pic.twitter.com/vTLnX5fKau — Pilar Salas Durán (@PilarSalasDuran) November 12, 2017
Ferran Adrià y Diego Coquillat debatirán sobre los restaurantes del futuro en el Basque Culinary Center
Ferran Adriá y Diego Coquillat debatirán sobre los restaurantes del futuro en la jornada “El restaurante en la era digital”, que se llevará a cabo en las instalaciones del prestigioso centro de formación e investigación gastronómica Basque Culinary Center de San Sebastián. Esta jornada, que se llevará a cabo el próximo 20 de noviembre de 2017, reunirá junto a Ferrán Adriá y Diego Coquillat a otros expertos en tecnologías de la comunicación en el sector de la restauración. Entre todos analizarán las tendencias tecnológicas que están revolucionando la experiencia de usuario en el sector de la restauración y se abordarán varios interrogantes: ¿qué futuro espera a los restaurantes en la era digital?, ¿cómo ha evolucionado y evolucionará la experiencia de usuario gracias a las nuevas tecnologías?, ¿qué negocios están preparados para las necesidades de los próximos 5 – 10 años? El acto dará comienzo con la conferencia de Ferran Adrià, quien como Presidente de la BulliFoundation y embajador de Telefónica ofrecerá una charla denominada: “La experiencia de usuario en la era digital”. A continuación, Diego Coquillat, Director del periódico digital DiegoCoquillat.com y CEO de 10Restaurantes.es impartirá su ponencia: “¿Qué es la restauración 4.0?”. Jornada “El restaurante en la era digital” La jornada continuará con una serie de mesas redondas y debates en los que participarán otros nombres destacados del panorama gastronómico y digital de este país como Eva Ballarín, Alex Fresneda, Marta Fernandez Guadaño, Ángel Madrona Rubio, Juan Ignacio Díaz Bidar, Josean Alija, Borja Beneyto, Amaia López de Heredia, Naiara Ortiz, Mara Balestrini, Beatriz Romanos, Iván Cayuela, Marc Guerrero, Daniel Pina, Richard Calvo, Andrés Saborido, Adela Balderas o Alejandro Lorenzo. En definitiva, una interesante jornada de ponencias y mesas redondas centradas en los aspectos más relevantes de la gastronomía y la hostelería del futuro. Diego Coquillat y Ferrán Adriá intentarán con sus exposiciones arrojar luz y visión de futuro sobre cómo se ha revolucionado digitalmente la experiencia de los usuarios en los restaurantes. Ferran Adrià Acosta es un cocinero español considerado por muchos como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004. Diego Coquillat es Director del periódico digital DiegoCoquillat.com y CEO de 10Restaurantes.es. Profesor en varias universidades y conferenciante internacional especializado en la transformación digital de los restaurantes. Es asesor digital de los principales agentes relevantes del sector, centrado en innovación …
Ecoembes, de la mano de Aplus, pone en marcha un proyecto de reciclaje para el Canal HORECA
Con esta iniciativa se pretende favorecer la participación de los hoteles, restaurantes y servicios de catering en la recogida selectiva municipal de envases. Ecoembes, la organización medioambiental sin ánimo de lucro que promueve la economía circular a través del reciclaje de los envases en España, con el apoyo operativo de la agencia Aplus Field Marketing y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, ha puesto en marcha un proyecto dirigido a los establecimientos del Canal HORECA (hoteles, restaurantes y servicios de catering) en el municipio de Salamanca, con el apoyo del Ayuntamiento. Esta iniciativa tiene como objetivo incrementar la participación de estos locales en la recogida selectiva de envases del municipio. En una primera fase del proyecto, se evalúan las necesidades de cada establecimiento en materia de reciclaje, como el número de cubos que precisan para hacer una separación adecuada de los materiales o los inconvenientes que encuentran para reciclar, entre otras cuestiones. En total se prevé adherir al menos 100 establecimientos a la iniciativa, a los que se entregarán medios para separar los residuos correctamente. También se revisarán los contenedores que están a pie de calle corroborando su ubicación para recoger los residuos separados por los establecimientos. Tras esto, se realizarán formaciones dirigidas a los profesionales de los locales que participan en el proyecto con el objetivo de que conozcan la forma más adecuada de hacer una correcta separación de los residuos. Además, se facilitarán diferentes materiales de consulta con toda la información detallada sobre reciclaje y se entregará a cada local un sello que acredite su participación en la iniciativa. Durante el proceso, y a medio plazo, se realizará un seguimiento para conocer cómo se está desarrollando el proyecto en cada establecimiento y para determinar puntos de mejora. “El cuidado del medio ambiente depende de los gestos que cada uno de nosotros realizamos diariamente en todos los ámbitos de nuestra vida: en casa, en el trabajo, en los lugares de ocio… El volumen de residuos que se genera en los establecimientos del Canal HORECA es bastante elevado y por ello, en Ecoembes hemos puesto en marcha este proyecto con el objetivo de cubrir las necesidades de estos establecimientos en materia de reciclaje”, asegura Alberto Fernandez, gerente de Ecoembes en Castilla y León.
Robin Food arrasa en Twitter con un salchichón extraterrestre dedicado a Berasategui
El popular chef David de Jorge, Robin Food, ha causado sensación en Twitter al presentar un salchichón fresco de pato con pistachos donde las reacciones no se han hecho esperar. El salchichón en sí, ha servido como excusa para homenajear a su gran amigo y mentor Martin Berasategui, chef de fama mundial que cuenta con 8 estrellas Michelin, y con quien lleva trabajando ya 25 años. La publicación de David de Jorge, que la semana pasada fue galardonado con el Premio Protagonistas Gipuzkoa 2017 “a la gastronomía”, estaba acompañada de una foto en primerísimo primer plano del salchichón en cuestión, y que parece que ha hecho salivar a la red social Twitter, en la que se ha iniciado un hilo de conversación con más de doscientos likes y otros cuantos retuits. Buen rollo, creatividad, redes sociales y chefs de prestigio como estos, una receta infalible para cocinar la perfecta publicación viral. A continuación te dejamos buena cuenta del salchichón especial de Robin Food y de las principales reacciones que ha generado en Twitter. ¡Ñam! Este salchichón fresco de pato con pistachos es Martín Berasategui en estado puro, vaya recuerdos y qué grande es llevar con él 25 años! Garrote! #martinberasategui #michelin #lasarte #garrote pic.twitter.com/g3b2rESmb3 — David de Jorge E. (@robinfood) 9 de noviembre de 2017 ¡Menudo salchichón con garrote! Made in #Berasategui. — Loidi Barcelona (@LoidiBarcelona) 9 de noviembre de 2017 Jooooer, qué pintaca. La próxima que vez que vaya donde Martín exijo probar eso 😀 ¡Un abrazo a los dos! — Ibán Yarza (@ibanyarza) 10 de noviembre de 2017 Qué grandes mi Martin y tú!!! — Pedrito (@sanchez_jaen) 9 de noviembre de 2017 Madre mía !!! Que pintaza!! — Alejandro Garcia (@Alejand62543865) 9 de noviembre de 2017 Vaya pinta!!Grande David,algun día haber si consigo comer un plato hecho por ti😉…saludos — david (@Txolo21Turbo) 9 de noviembre de 2017 Qué hambre entra solo de verlo! — Javier Zaragoza (@zaragozasjavier) 10 de noviembre de 2017 Donde se puede probar eso !!😳😳 — Pablo Sánchez (@PabloNivar) 9 de noviembre de 2017
Google termina con las colas en los restaurantes añadiendo los tiempos de espera
Google acaba de lanzar una nueva sección en sus búsquedas y en Maps para informar del tiempo de espera que hay en los restaurantes. Si bien este servicio, que hará felices a todos aquellos que no soportan llegar a su restaurante favorito y encontrarse con una cola que te descuadre todo el plan, estará primero disponible para el buscador, pronto se espera que llegue también a Maps. Este es un gran avance que permitirá a los muchos usuarios que buscan restaurante a través de los buscadores de Google, mejorar notablemente su experiencia porque podrán comprobar el tiempo de espera que hay en cada lugar y evitar colas. De esta forma cada cliente/usuario puede escoger el momento perfecto para acudir a su restaurante elegido cuando este no acepta reservas, una opción cada vez más común. Cómo visualizar los tiempos de espera en cada restaurante Para acceder a esta información, los usuarios deberán localizar el restaurante en el que están interesados en conocer si hay tiempo de espera, lo harán a través del propio widget de Google, donde una nueva sección mostrará a través de un gráfico de barras los picos de espera que hay en una hora determinada. Los tiempos que ofrece la nueva sección de Google en sus búsquedas, se basan en datos históricos anónimos, que en una estimación global dan lugar a previsiones de tiempo bastante fiables. Es algo muy parecido a lo que ocurre con los horarios populares y duración de las visitas, según señala la compañía. Esta información, que a partir de ahora podrán disfrutar todos los usuarios de Google que se encuentren buscando un restaurante, ayudará a que se puedan evitar las esperas aburridas y tediosas al tiempo que también se podrá invertir esos minutos en tareas más productivas hasta que llegue nuestro turno para sentarnos a la mesa. Una nueva oportunidad de ofrecer la mejor imagen digital de tu restaurante En definitiva, observamos en esta novedad cómo la digitalización y la mejora constante de las nuevas tecnologías cada vez son más importantes para la hostelería, que es uno de los sectores que debe adaptarse con más rapidez a esta nueva forma de entender la sociedad, ya que las puertas de los restaurantes ahora son digitales. Desde luego, si quieres ofrecer la mejor imagen digital de tu restaurante, es casi una obligación ofrecer cuanta más información sea posible, con el objetivo de facilitar la vida a los usuarios, a nuestros clientes, y mejorar finalmente su experiencia.
¿Cómo pueden colaborar la ciencia y la cocina?
Del 13 al 16 de noviembre se va a celebrar en la localidad barcelonesa de Sitges la EFFoST Conference, la mayor cita europea sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Esta correrá a cargo de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de Alimentos y reunirá durante tres jornadas a expertos sobre la materia venidos de todos los rincones del mundo. El encuentro lo organiza Elsevier, una de las editoriales de contenidos científicos más relevantes a nivel mundial, que a través de talleres, experimentos y mesas redondas, intenta encontrar respuesta a preguntas sobre la relación entre la ciencia, la gastronomía y la comida. En este marco, se llevará también a cabo la presentación del tercer volumen del “International Journal of Gastronomy and Food Science”, la primera publicación científica capaz de aunar en un mismo universo gastronomía y ciencia, y de la que el restaurante Mugaritz, como editor del volumen, participará el día 14 de noviembre en su presentación. En el evento también colaboran Juan Carlos Arboleya (Basque Culinary Center) y Dani Lasa (Mugaritz), quienes ofrecerán talleres prácticos, demostraciones, mesas redondas y degustaciones en las que participarán el chef inglés Jozef Youssef, creador de Kitchen Theory, quien hablará de GastroFísica, nutrición y comida sensorial diseñada para el futuro, Heloise Vilaseca, de El Celler de Can Roca, que compartirá los esquemas de creatividad colectiva de su restaurante, la científica norteamericana Larissa Zhou, colaboradora de de Modernist Cuisine, o el investigador Eric Fooladi, de la Universidad de Volda (Noruega), entre otros. ¿Cómo pueden colaborar la ciencia y la cocina? 📅El 14 de noviembre participamos, como editores del International Journal of Gastronomy and Food Science, en la conferencia Effost con @bculinary y @aztitecnalia . A través de talleres, experimentos, mesas redondas, etc. y con invitados como Heloise Vilaseca, Jozef Youssef, Eric Fooladi o Larissa Zhou exploraremos cómo estos dos mundos pueden interactuar. 🔬 ¿How can science and gastronomy collaborate? 📅As editors of the International Journal of Gastronomy and Food Science we will be participating in the Effost Conference with Basque Culinary Center and AZTI on the 14th November. Through workshops, experiments, roundtable discussions and together with international participants such as Heloise Vilaseca, Jozef Youssef, Eric Fooladi or Larissa Zhou we will explore how these two worlds can interact. #mugaritz2017 #EFFoST2017 #foodscience #foodtech Una publicación compartida por Mugaritz (@mugaritz) el 7 de Nov de 2017 a la(s) 8:43 PST Basque Culinary Center, @Mugaritz y @aztitecnalia, editores todos del Journal of …
Cómo conseguir que los influencers se enamoren de tu restaurante
Tal y como está configurado el mundo de hoy en día, la imagen que las empresas y las personas proyectan a través de las redes sociales y los entornos digitales son vitales para su evolución. Es por ello que los restaurantes han de incluir estos principios en su ADN y conseguir que sean sus clientes a través de sus comentarios, críticas y recomendaciones los que se conviertan en los auténticos vendedores de su negocio gracias a sus experiencias positivas. Esto, que podría ser una noticia estupenda para los gerentes de los restaurantes, puede convertirse en un arma de doble filo si no sabemos administrar correctamente esa reputación online. Una de las opciones que tenemos, para mejorar lo que se dice de nuestro restaurante en Internet, o para que algún perfil relevante en las redes nos eche una mano con la promoción y que debemos de conocer, es la de los influencers: ¿quiénes son, dónde encontrarlos y cómo movilizarlos? Con la respuesta a estas preguntas lograrás una de las armas más potentes para la promoción de una marca. Desenmascarando el perfil del influencer Por definición, un influencer es una persona que publica contenido online con cierta regularidad, pero con mucha relevancia, ya que es capaz de influir en las impresiones, las decisiones y el comportamiento de un gran número de sus seguidores. Encontrar un influencer para que venga a conocer nuestro restaurante y que luego de buena cuenta de ello en redes sociales es una ayuda increíble y una acción de marketing digital tremendamente efectiva hoy en día. Para que hagan promoción de la marca con sus publicaciones en redes sociales, a los influencer se les paga o incentiva en lo que se convierte en una relación a corto plazo y transaccional. Además, estos usuarios con muchos seguidores e influencia no pueden, de una forma constante, entregarse a una marca en concreto, ya que perderían credibilidad y seguidores, además de la oportunidad de trabajar para otras marcas distintas. Para dar con ellos puedes recurrir a plataformas que los aglutinan como SocialPubli, en donde podrás encontrar a un influencer basándote en su capacidad de generar engagement para con los usuarios que le siguen. Además tienes una gran cantidad de acciones que te ayudarán a conseguir clientes gracias a estos perfiles influyentes. A continuación te contamos las principales: 8 claves para llegar a los influencers adecuados para tu restaurante 1.- Invita al influencers a conocer …
