French Cheese: Is It Really as Good as They Say?
Short answer: Yes. Long answer: Check out this incredible cheese display in a French market. Can I have one of each, please? French traditional cheese makers on Wednesday urged governments and lawmakers to protect raw milk cheese products as an increasing number of industrial cheeses made out of pasteurized milk hit markets worldwide. As France was celebrating its national “Cheese Day”, raw milk cheese manufacturers organised several events across France to praise health benefits of raw milk on the human body. “The real issue for Western societies is our immune systems,” Veronique Richez-Lerouge, with local cheese association “Fromages de terroirs” told Reuters. “Why do people suffer food intolerance? Why are people more and more resistant to antibiotics? It is because they do not eat enough living foods and notably raw milk or cheese made from raw milk.” Carlos Yescas, a program director for the US-based Oldways Cheese Coalition, said he believed France’s cheeses were at risk as small farmers and their ancestral know-how were slowly disappearing in the wake of competition brought on by large dairy companies using pasteurized milk. (Reporting by Reuters Television; Writing by Matthias Blamont)
Digital Kitchens; restaurantes 100% digitales que exploran las grandes cadenas
Chipotle Mexican Grill lanza su primer local conceptual Chipotle Digital Kitchen, un restaurante 100% digital ya operativo en Nueva York.
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“Conectamos comensales con restaurantes” Guillermo González-Outón, CEO de Pikotea
Entrevista a Guillermo González-Outón, CEO y CTO de Pikotea, lidera una de las soluciones tecnológicas para restaurantes más completas del mercado
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Cenas de empresa virtuales y otras iniciativas; los restaurantes reinventan la Navidad
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ElTenedor reúne a 6 grandes de la gastronomía española para analizar el presente y el futuro de la hostelería, a pocos días de presentarse la Guía MICHELIN 2021
Tras un año difícil para el sector, ElTenedor reúne en el corto “Cocinando el Cambio” los testimonios de grandes figuras de la gastronomía española sobre cómo han vivido la pandemia y cómo se preparan para el futuro.
Empresas, Innovación, Tecnología
Estudios que confirman que la neurociencia aplicada a cartas y menús mejora las ventas de los restaurantes
El uso de neurociencia, biometría y seguimiento de ojos para diseñar un menú perfecto puede aumentar al rendimiento económico del local un 20%.
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Resy se anima a romper con la tradición y coopera con 10 chefs gourmet para llevar platos de diseño a un drive-thru improvisado en Los Ángeles.
ElTenedor apuesta por Cheerfy para maximizar la rentabilidad de los restaurantes facilitándoles su propio canal de “delivery”
Cheerfy Shop es un excelente complemento a la app y el software de gestión de reservas de ElTenedor y una herramienta clave para mejorar la rentabilidad de los restaurantes en el contexto actual
Terrazas en invierno: así mantendrán los restaurantes la afluencia de comensales con el frío
Hasta un 44% del volumen de negocio está asociado a las terrazas. Para operar en ellas con mal tiempo, iglúes y casetas acristaladas son la solución.
100.000 cocinas fantasmas y restaurantes virtuales ya operan en Estados Unidos
Cocinas fantasma, marcas y restaurantes virtuales han proliferado en el sector con la crisis del coronavirus. Ya hay 100 000 iniciativas así.
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