La estrategia de escalabilidad de KFC que afecta a 22.000 restaurantes de la cadena
KFC cuenta con 22 000 restaurantes dispersos por el mundo. Implantar cambios tecnológicos o de operación a esta escala no es sencillo. Más detalles aquí.
Hostelco asigna el 70% de la superficie expositiva meses antes de su celebración
La próxima edición de Hostelco, que se celebrará junto a la feria Alimentaria entre el 20 y 23 de abril de 2020 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, presentará las últimas novedades en maquinaria y equipamiento para el mundo del hospitality sumando sinergias con Restaurama,
La alimentación se adapta a la sostenibilidad ambiental gracias a la biología sintética
La biología sintética modifica organismos vivos para satisfacer nuestras necesidades. Algunos ítems derivados de ella ya aparecen en restaurantes.
Una nueva app móvil favorece a los restaurantes belgas que evitan el agua embotellada
Un grupo de consumidores belgas lanza una app móvil para favorecer a los restauradores que no sirven agua embotellada en sus locales.
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Google mata las páginas webs de los restaurantes
Nuevo artículo de Diego Coquillat. Una reflexión sobre las dificultades de posicionar un restaurante en Google, y valoración de las ventajas e inconvenientes del creciente dominio del gigante tecnológico.
La gran acogida de las hamburguesas vegetarianas pone en dificultades a Impossible Foods
Impossible Foods tiene que aumentar su producción después del éxito rotundo de la Impossible Whopper de Burger King.
El éxito de pequeños restaurantes locales que se agrupan en una app para ser más competitivos
GoKart es una nueva app móvil que cuenta con el visto bueno de Just Eat. Su cometido es unir restauradores en grupos de compra para negociar con los proveedores.
Un estudio demuestra que los comensales dejan más comentarios negativos cuando hace mal tiempo
Un estudio de la Universidad Estatal de Ohio demuestra que con mal tiempo se dejan peores reseñas. Te presentamos todos los datos en este artículo.
Los robots de X Future Restaurant cocinan, sirven y además entretienen a los niños
El restaurante X Future Restaurant de China ofrece una fusión perfecta entre gastronomía y robótica. Esto les augura un prometedor futuro en el país.
¿Churros o porras? el dilema de las navidades
Te contamos todo sobre los churros, estos dulces fritos, que se han convertido en objeto de devoción más allá de las festividades navideñas.
Ford prepara un robot bípedo de reparto de comida a domicilio único en el mercado
Ford muestra un robot de reparto bípedo con el que pretende abalanzarse sobre el mercado de las entregas de pedidos online. ¿Lo conseguirá?
¡Feliz 2020!
¡Feliz 2020! Todo el equipo que componemos el periódico digital DiegoCoquillat.com queremos agradecer a nuestros lectores y seguidores el enorme interés que han demostrado por los contenidos que hemos publicado durante todo este año.
Greta Thunberg propone “lamer piedras en los restaurantes es la opción más ecológica” ¿Es la geovoría el futuro de la restauración sostenible?
Greta Thunberg causó gran revuelo entre los restauradores durante la despedida de la COP25 con su propuesta de sostenibilidad para el sector.
Los 100 restaurantes favoritos de los españoles en 2019
El restaurante del televisivo chef Pepe Rodríguez, ubicado en Illescas y con una estrella Michelin, corona el listado de los TOP 100 restaurantes españoles que más han triunfado en 2019 por ElTenedor.
