OpenCity aboga por los chatbots para conciliar las necesidades de comunicación de los millennials y los restaurantes
Mientras que la industria aún se pregunta cuál es el futuro de los asistentes virtuales como Google Assistant, que tanto revuelo ha causado entre los forofos de la tecnología, la imparable implantación de los chatbots sigue su curso. Y es que los expertos del sector no las tienen todas consigo. ¿Realmente queremos atención telefónica automatizada? ¿O el camino a seguir pasa por los mensajes de texto y las conversaciones escritas? El director ejecutivo de la firma digital OpenCity, Nick Belsito, lo tiene muy claro: “Nadie quiere hablar por teléfono. El 99% de los clientes desea enviar un mensaje de texto. Si estás en una oficina puede que no quieras que te escuchen a hurtadillas. Si estás en el metro, no puedes tener una conversación. Lo que quieres realmente es mandar un mensaje de texto“. Los desarrolladores de este tipo de tecnologías lo saben bien. También son conscientes de cuál es la problemática en el mundo de la restauración. Para un restaurante de éxito, la atención telefónica puede consumir hasta cuatro horas semanales. Y esto solo tiene en cuenta el trato con la clientela (reservas, cancelaciones, modificaciones y quejas). A este tiempo, hay que añadir el que se dedica al trato con profesionales de servicios externalizados (repartidores, trabajadores de la limpieza, etcétera) y proveedores. Al final del día, los chatbots tienen capacidad para reducir el número de quebraderos de cabeza y una cantidad nada desdeñable de horas de trabajo. Estrategias para atender todas las comunicaciones que se reciben A estas ventajas se une la posibilidad de atender todas las comunicaciones entrantes. Con una sinergia entre chatbot, sintetizador de voz y servicios VoIP, los restaurantes con mayor implantación tecnológica pueden disponer de una atención automatizada de reservas que prescinda por completo de los trabajadores del local. Este es justo el cometido de OpenCity. Por un lado, transforma las conversaciones telefónicas en preguntas interpretables por un chatbot gracias a la aplicación de un asistente virtual propio. Luego se emiten las respuestas informativas a través de los canales disponibles; a saber: Facebook, SMS o una herramientas de chat específica de la compañía. Además, no todo tiene por qué centrarse en torno a las reservas. Los chatbots son especialmente efectivos allá donde haya una tarea de comunicación repetitiva. Dar respuesta a las preguntas más frecuentes es una de estas tareas recurrentes que pueden desmotivar hasta al interlocutor más paciente y social. Gracias a los chatbots …
El café Cold Brew conquista las cartas de los restaurantes al cuadriplicarse su demanda
De entre todas las posibilidades que existen para tomar el café frío, una de las que menos se había explorado hasta el momento es la infusión del brebaje sin incremento de temperatura. El proceso mediante el cual se obtiene un café Cold Brew de calidad no es complicado, pero sí requiere una cantidad de tiempo apreciable: entre 8 y 24 horas dependiendo del resultado deseado. Y sí, la bebida que se logra depende en gran medida del tiempo que reposen los granos de café sumergidos en el agua. A partir de las cuatro o seis horas, la mayoría de compuestos que le confieren su peculiar aroma al café aparecen ya en el agua que se está usando para la infusión. No obstante, el porcentaje de estos compuestos sobre el total cambia con el tiempo en función de la solubilidad de los mismos y de la propia morfología del grano de café, que en absoluto es homogénea. Estas diferencias apenas perceptibles son las que separan al consumidor casual de café que se aproxima al Cold Brew a razón del aumento espectacular de su demanda (ni más ni menos que un incremento del 370% desde 2015), de aquellos eruditos del café, catadores y asiduos de las cafeterías. Cabe señalar en este sentido que los aceites esenciales no son hidrosolubles y por lo tanto no se extraen. En consecuencia, el café Cold Brew resulta menos lardáceo y más dulce. Los más golosos suelen decantarse por este nuevo producto para restauración. Las pequeñas variaciones en la textura y en el sabor, difíciles de medir y explicar, han echado atrás a muchos establecimientos, que han preferido mantenerse al margen del Cold Brew por miedo a errar y se han limitado a servir modalidades más usuales como el capuccino, el irlandés o el americano, entre otras. Hasta ahora, claro. El Cold Brew como nuevo flujo de ingresos en un mercado maduro El café Cold Brew comienza a aparecer en las cartas de muchos bares y restaurantes. Una respuesta previsible si se tienen en cuenta los resultados del estudio de mercado realizado por la firma neoyorquina StudyLogic. Los analistas han detectado un incremento del 80% en el consumo de café para Cold Brew solo en el último año, mientras que las ventas generales crecen a un ritmo menor un año más en un mercado aquejado de somnolencia. El descenso al 3% durante este mismo periodo no sorprende …
Coca-Cola potencia sus opciones de personalización con un nuevo dispensador de bebida con conexión Bluetooth
La importancia de la personalización de productos ha sido investigada por numerosos expertos en mercadotecnia desde hace mucho tiempo, pero su relevancia se ha disparado en tiempos modernos. La actual generación consumidora ha sido calificada como exigente, caprichosa y egoísta. Calificativas poco halagüeños en nuestra opinión, pero que ponen de manifiesto la importancia de este campo. Entre las ventajas ampliamente documentadas en manuales de mercadotécnica y libros de texto de la escuela de la personalización están: La posibilidad de aumentar los precios al ofrecer un producto con el que el cliente se siente más cómodo o identificado. Mayor predisposición a realizar gastos percibidos como elevados y disminución de la fricción causada por el precio del artículo. La capacidad de extracción de datos de mercado a través de los propios clientes, sus preferencias y elecciones, lo cual hace total o parcialmente innecesario el desembolso de grandes cantidades de dinero a agencias de análisis de mercado o similares. Mayor índice de ventas recurrentes y, por otro lado, menor cantidad de incidencias por quejas y usuarios descontentos. Mayor presencia en línea. El mejor aliado de la mercadotecnia a través de las redes sociales es la personalización de productos. La promoción de los productos se puede dejar en manos de los propios compradores. Mejora la fidelidad, implicación y estima del consumidor de cara a la marca. Esto repercute también en un volumen incrementado de ventas. Estos puntos no pretenden conformar una lista exhaustiva, sino ejemplificar el sinnúmero de pros que presenta la personalización de productos. Por ello, es lógico que gigantes como Coca-Cola busquen nuevas posibilidades a la hora de aplicar tecnología para restaurantes que les permita configurar los productos al gusto del usuario. La tecnología, al servicio y gusto del consumidor A finales de mayo Coca-Cola desveló su nuevo dispensador de bebida de última generación. Escondida entre las especificaciones usuales en este tipo de aparatos destacó una característica de conectividad. Este nuevo modelo vendrá equipado de serie con una conexión Bluetooth que permitirá que el dispensador y el teléfono móvil del cliente se comuniquen. ¿Para qué? Pues ni más ni menos que para que la bebida dispensada sea personalizada a gusto del comensal en cuestión. ¿Y por qué no? Al fin y al cabo hoy en día usamos el teléfono móvil para mil y un motivos, este puede ser otro más. Además, si durante las fiestas de cumpleaños con tus compañeros de colegio le …
De YouTube al estrellato: Conoce a la chef de éxito que aprendió a cocinar con tutoriales online
¿Quién dijo que los atajos no funcionan? Quien sea seguro que no ha escuchado la historia de la chef Lallalin ‘May’ Mahasrabphaisal, una joven de Reino Unido que se saltó el camino habitual para llegar a su posición. May, así la llaman sus allegados, abrió su primer local en Chinatown, concretamente en un lúgubre garaje desde el cual atrajo la atención no solo de los comensales locales, sino también de distinguidos clientes que la llevaron al estrellato. Pero lo que es excepcional en el caso de May es que para lograr convertirse en una chef de éxito no tuvo que asistir a mil y una clases de cocina, ni pasar por los fogones dirigidos por algún chef Michelin. No, lo único que necesitó la chef Mahasrabphaisal fue YouTube, la popular plataforma para compartir vídeos y muy utilizada por cocineros y restaurantes. Es bien sabido que en YouTube uno puede encontrar desde el vídeo viral más estúpido hasta verdadero contenido de calidad. Bien anidado en este último segmento están los tutoriales online que versan sobre cualquier temática imaginable. ¿Necesitas ayuda para resolver ecuaciones diferenciales parciales? YouTube es tu aliado. ¿Quieres impresionar a alguien tocando una canción con la guitarra? YouTube al rescate. ¿Deseas montar un restaurante rentable? ¡Tutoriales de cocina en YouTube! Exactamente así fue como May pasó de no tener ni idea de cocina a ser un as de los fogones. Ahora lo recuerda como una anécdota graciosa, justo cuando cambia el emplazamiento de su local, a un lugar más acorde con la selecta clientela que se da cita en el restaurante. El negocio de restauración iba bien en Chinatown, pero no era lugar para acoger a personalidades como la crítica gastronómica del The Guardian, Marina O’Loughlin o los cocineros televisivos The Hairy Bikers, anfitriones de toda una plétora de series que llevan su nombre en el título. La cafetería tailandesa de Lallalin ‘May’ Mahasrabphaisal, Siam Smiles, se traslada ahora a Manchester, concretamente al Great Northern Warehouse. El nuevo establecimiento se abre con un sentimiento agridulce. Pese a los buenos resultados obtenidos por la chef de éxito, los alquileres en constante subida que aquejan el barrio de Chinatown han sido responsables, al menos en parte, de la decisión de mudarse. Deja atrás el viejo local con cierta nostalgia pero sigue adelante más decidida que nunca. Una aventura culinaria que será llevada a la pequeña pantalla Ayuda tener alguna buena noticia …
Domino’s apuesta por los sistemas de reconocimiento de voz y atención telefónica automatizada
La época dorada de las compañías externalizadoras de procesos empresariales (BPO) está a punto de llegar a su fin. La tecnología VoIP ha abierto las puertas a la atención automatizada de las llamadas telefónicas y esto provocará que las BPO pierdan un volumen importante de negocio que actualmente conforma parte significativa de sus atribuciones tradicionales. ¿Cómo se puede automatizar la atención telefónica? Todo se basa en un software especialmente diseñado para ello que consta de tres bloques intercomunicados: El módulo de reconocimiento de voz, que detecta el discurso de la persona al otro lado del aparato con capacidad. Las herramientas basadas en machine learning y la IA, son de vital importancia y se encargan de interpretar el significado contenido en la conversación. Este bloque, tal y como implica el uso del aprendizaje de máquina, es capaz de entrenar para mejorar su rendimiento y adaptarse al negocio en cuestión. El sintetizador de discurso, que permite la automatización del proceso de interlocución con el cliente de forma natural y apenas perceptible. En resumen, esto hace prescindible el uso de call centers o empleados dedicados a la atención telefónica. Los restaurantes que figuran en el Fortune 500 ya están explorando las oportunidades que los servicios VoIP en restauración puedan tener. La atención automatizada de las llamadas presenta ventajas que no se pueden dejar pasar: Reducción de los costes derivados de atender telefónicamente a los clientes. Posibilidad de atender todas las llamadas incluso en momento de sobrecarga. Ofrecer una mejor experiencia al usuario y mayor control sobre los errores de etiqueta. Mayores beneficios para los negocios Domino’s es una de esas franquicias que no se pueden permitir esperar a ver qué sucede con los proyectos pilotos de la competencia. Con más de 5.600 establecimientos tan solo en EE.UU., la compañía se ha embarcado en una aventura tecnológica en la que pretenden poner a prueba la atención automatizada de las llamadas telefónicas. Los nuevos sistemas se han instalado ya en 20 establecimientos de Estados Unidos. El ya ex presidente de la famosa cadena de pizzerías, J. Patrick Doyle, se dirigía a la prensa recientemente en un comunicado: “Creemos que el reconocimiento de voz natural es el futuro. Tal como se ha visto con la proliferación de los asistentes virtuales, por ejemplo Alexa de Amazon o Google Home. Pero lo más importante es que la inteligencia artificial proporciona una magnífica plataformas para el aprendizaje que nos permitirán …
Los restaurantes T.G.I. Fridays ingresan 150 millones de dólares extra gracias a un chatbot
Seguir las buenas prácticas empresariales que se detectan en el sector de la restauración es uno de los mejores consejos que se le puede dar a un propietario. La dificultad reside en detectar qué es bueno y qué no lo es. Muy a menudo los cambios en el modelo de negocio están fuertemente correlacionados con un aumento del volumen de ventas o en la mejora de la experiencia de usuario de la clientela. Sin embargo, los vínculos por correlación no implican causalidad; esto es, el cambio puede acaecer por cualquier otro motivo, incluso uno fuera de nuestro alcance de acción. Una buena práctica empresarial que efectivamente está bien documentada es la utilización de las últimas novedades tecnológicas para revalorizar nuestros productos o para encontrar nuevos nichos de mercado inexplorados. Un estudio de caso perfecto es la cadena de restaurantes de comida americana T.G.I Fridays, una franquicia con más de 900 establecimientos en 60 países, con presencia en España, México y gran parte de América Central y América del Sur. En T.G.I Fridays, han experimentado un aumento de los ingresos del 100% en una de sus líneas de negocio: la comida para llevar y el reparto domiciliario. Lo han logrado gracias a un chatbot que se vale de la inteligencia artificial para potenciar su efectividad. El resultado no podría ser más prometedor: el volumen de negocio que suponen los pedidos en línea han pasado de un mero 5% a un nada desdeñable 10%. Básicamente han multiplicado por dos su segmento de negocio off-premise. Puede parecer cuando se habla de incrementos porcentuales, pero si se tiene en cuenta que hablamos de una franquicia con un valor de mercado de 3000 millones de dólares, las cosas cambian. Pronto estamos poniendo de manifiesto que la compañía ha generado 150 millones de ingresos adicionales simplemente por reforzar su presencia online con un chatbot. Las innovaciones tecnológicas pueden ser farragosas para mucho restauradores con pocos conocimientos técnicos. Sin embargo, con la formación oportuna, estos sistema se pueden hacer funcionar sin demasiada dificultad. El chatbot dotado de aprendizaje de máquina (o inteligencia artificial, según se refiere a la especificación el director ejecutivo de experiencia de T.G.I. Fridays, Sherif Mityas) mejora con cada interacción con los clientes, ofreciendo respuestas cada vez más oportunas e información cada vez más informativa a los usuarios. Actualmente las vías de comunicación que usa el chatbot para entablar conversación con los potenciales consumidores …
Gastrouni lanza un nuevo ebook gratuito para gestionar profesionalmente un restaurante
Gastrouni, como líderes en formación universitaria del sector HORECA, lanza un nueva publicación gratuita en forma de ebook titulada “Guía rápida para gestionar tu restaurante de forma profesional”. En ella encontrarás a los mejores expertos del sector de la restauración y la hostelería en España, que además forman parte del claustro docente de los programas formativos de Gastrouni: Nicolás Ayela, director de APS Hostelería, Manu Balanzino, director de The Gourmet Journal, Ramón Dios, coach y propietario del restaurante El Mesón de Fuencarral, Eva Ballarin, directora del congreso HIP, Diego Coquillat, director de DiegoCoquillat.com y de iRestaurant Magazine, y Sergio Marín, consultor de grandes grupos de restauración. En él también participan Oskar García, socio director de Food Fighters, Manel Morillo, socio director de ConGusto, y Begoña Rodrigo, chef y propietaria del restaurante La Salita; a través de una serie de video-entrevistas recogidas durante los eventos y clases del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero. Todo el conocimiento y experiencia de estos profesionales ha sido recogida de forma práctica en las más de 20 páginas de contenido aplicado al sector HORECA, en el que cualquier propietario, gerente o responsable de un negocio de hostelería obtendrá hasta 40 consejos e ideas prácticas para aplicar e implantar desde el minuto uno en su establecimiento. El nuevo ebook de Gastrouni “Guía rápida para gestionar tu restaurante como un profesional” la puedes descargar gratuitamente desde el siguiente enlace: https://www.gastrouni.com/ebook-guia-gestion-profesional-de-restaurantes/
Los terminales punto de venta táctiles de los restaurantes no pasan la prueba del algodón
La suciedad que acumulan algunas de nuestras pertenencias más habituales es aterradoramente sorprendente. Hace unos años el periódico Time ponía de manifiesto que los teléfonos móviles estaban poblados por una flora bacteriana hasta 10 veces más populosa que la existente en el asiento del inodoro. ¿Cuándo fue la última vez que lavaste tu teléfono? ¿Y tu váter? Mientras que nuestros aseos están sometidos a un plan de limpieza estricto, nuestros teléfonos dan cobijo a millones de agentes infecciosos. El único consuelo es que son nuestros propios gérmenes, pues el móvil es un utensilio que se suele gestionar con privacidad. En el caso de los artículos que se manosean a conciencia y, para más inri, se usan de forma comunal, el problema pasa de un plano meramente interesante a uno preocupante. ¿Pueden ser estos objetos un vector de enfermedades? En el caso de los establecimientos de restauración tradicionalmente se han temido las cartas. Manipuladas sin mucho cuidado por los comensales y a menudo olvidadas por el personal de limpieza responsable del local, han sido muchos los estudios que han demostrado cómo los menús ponían en entredicho la higiene en los restaurantes. Uno del BCC (Basque Culinary Center), publicado en la revista científica Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene con el título ‘Pathogen persistence in restaurant menus: comparison between materials’ ponía nombre a dos de los bichos que pululaban por las cartas. En concreto una bacteria fecal, la Escherichia coli, y un estafilococo infeccioso y resistente a la desinfección, el Staphylococcus aureus. No obstante, el objetivo del estudio no era la detección de los microorganismos, sino dilucidar qué medio es superior para la ejecución de las cartas: ¿laminado plástico o papel? Para aquellos locales que aún no estén embebidos en el espíritu de la transformación digital de los restaurantes que moldea la industria en el siglo XXI, les interesará saber que el papel es claramente superior, las bacterias que habitan sobre este material muestran una tasa de supervivencia muy baja pocas horas tras la invasión. Para todos aquellos establecimientos que estén intentando sustituir los gastos periódicos derivados de la impresión de los menús (por remodelación, deterioro o extravío) y la minimización del tiempo que el personal dedica al reparto y recogida de los mismos, el problema no desaparece sino que se traslada a los terminales punto de venta táctiles que se adueñan del escenario de la restauración en la actualidad. Los …
Tu restaurante necesita una App personalizada
Si no estás en Internet… ¡No existes! Y además, en todo momento, en cualquier lugar. Y con tu restaurante, es igual. Por eso tu restaurante necesita no sólo una página web potente sino también una aplicación móvil que permita a todos tus posibles clientes contactar contigo siempre que quieran. Pero además hay que dar un paso más y no basta con una App de plantilla. Tu negocio es único, tiene unas necesidades determinadas y tu App debe ajustarse al milímetro. Y es que hoy en día la tecnología se ha convertido en una herramienta primaria para todos los negocios. Atrás ha quedado la época en la que tener una página web era algo lejano en nuestro horizonte empresarial o algo que podía “dejarse para más tarde”. Hoy en día, antes incluso de abrir tu negocio – restaurante, ya tienes que tener no pensado sino planificado y con los recursos necesarios enfocados qué tecnología vas a implementar. La duda no es si tener página web o no y en qué momento, ahora el planteamiento es quién va diseñarla, qué secciones va a tener, qué aspectos va a cubrir y además, que App vais a desarrollar para no sólo estar disponibles a través de un navegador sino que tu restaurante esté presente en todos los teléfonos y dispositivos móviles con personalidad propia (tu propio icono de App en el escritorio de cualquier móvil). Una App para tu restaurante De la importancia y sobre todo necesidad de una web para restaurante se habla y se escribe constantemente. Todos a estas alturas sabemos lo importante o mejor dicho, imprescindible que es tener una web propia, qué errores son los más habituales a la hora de construir una web para un restaurante o cómo aumentar visitas en nuestra web; son algunos de los temas que siempre se tratan cuando pensamos acerca de la web de nuestro negocio. Pero el mundo web ya está estable y tiene su lugar más que asegurado. Es el momento ahora de ocuparnos al 100% de las Apps móviles para nuestros negocios. Hoy en día todos, absolutamente todos, consumimos contenidos de todo tipo y nos comunicamos casi en la totalidad de ocasiones a través de nuestro teléfono móvil. Este aparato se ha convertido en un indispensable, en una extensión de nuestro brazo – mano tanto que no somos capaces ni siquiera de ir al servicio sin él. ¿Cómo entonces vamos a …
La gastronomía es clave en los planes de los españoles para este verano, según un estudio de ElTenedor
El 30% de los españoles asegura que visitará un restaurante una vez al día estas vacaciones, según un estudio elaborado por ElTenedor. La gastronomía es uno de los principales motivos por los que los españoles eligen su destino de vacaciones, una actividad para la que el 40% de los encuestados cuenta con un presupuesto de entre 25 € y 30 € por persona y comida. Los platos preferidos por los españoles durante las vacaciones son el pescaíto (42%), la paella (39%) y el marisco (33%). Este último plato también es uno de los favoritos de franceses y portugueses. Madrid, 16 de julio de 2018 – Las vacaciones están a la vuelta de la esquina y son muchos los españoles que deciden su destino en función de la gastronomía y de que allá donde vayan, haya buenos sitios para comer. De hecho, para más de la mitad de los españoles, salir de restaurantes y evitar cocinar es sinónimo de unas auténticas vacaciones. Es más, esta será una de las actividades a las que más dinero destinarán, según se desprende de un estudio elaborado por ElTenedor, la app líder de reservas online de restaurantes en Europa. Este verano colgamos el delantal El 30% de los encuestados asegura que visitará un restaurante una vez al día estas vacaciones. Otro 30% tiene pensado salir a comer o, especialmente cenar fuera, 3 ó 4 veces por semana. El presupuesto con el que cuenta el 40% de los encuestados para disfrutar de la cocina fuera se sitúa entre 25 € y 30 € por persona y comida. Y es que la relación calidad-precio es lo que más valoran (el 76%), seguida de una carta atractiva (55%) y una buena terraza (49%) El pescaíto (42%), la paella (39%) y el marisco (33%), seguidos por la ensalada o la ensaladilla (26%) serán los platos preferidos por los españoles estas vacaciones, según el estudio de ElTenedor. Y con seguridad, las vacaciones serán el momento de disfrutar de los placeres de la comida. De hecho, el 65% de los encuestados declaran que pedirán lo que quieran en el restaurante. ¡Las dietas se quedarán en casa hasta la vuelta! Para evitar el cartel de completo… En vacaciones, la gente valora su tranquilidad y reservar restaurantes es, sin duda, una forma de evitar inconvenientes. Sin embargo, el “factor de vacaciones” desencadenará más reservas espontáneas que durante el resto del año. Más del …
Uber compite contra Amazon en el servicio de entrega a domicilio por dron
Han pasado dos años desde que se lanzase Amazon Prime Air, el sistema de entrega de paquetería del gigante comercial digital que emplea un dron de reparto para alcanzar el domicilio del cliente. A esta iniciativa respondía pronto Google, con su Project Wings, el cual no ha logrado la tracción esperada. Y ahora lo hace Uber, que busca la forma de diversificar su presencia en el mercado con distintas iniciativas de movilidad, las cuales van desde el reparto domiciliario de comida (UberEats), hasta servicios de paquetería o de uso compartido de bicicletas (la empresa acaba de adquirir Jump). San Diego será la ciudad que se beneficie de las pruebas comerciales de un nuevo dron de reparto encarado a llevar la comida desde el punto de preparación (restaurantes y supermercados asociados) hasta el consumidor. Las pruebas han recibido el visto bueno del gobierno federal y del organismo encargado de velar por la seguridad de los ciudadanos y por el cumplimiento de la normativa y legislación vigente en EE.UU., especialmente estricta en lo que se refiere a las unidades autónomas de vuelo. El director ejecutivo de Uber Technologies Inc. ha informado a la prensa se sus pretensiones. Los clientes podrán encargar la comida con tan solo un toque sobre la pantalla de su móvil, y recibirán el pedido en la dirección indicada en un intervalo de 5 a 30 minutos. Además, Dara Khosrowshahi incidió sobre el hecho de que Uber es ahora una de las empresas dedicadas al reparto domiciliario de comida de mayor relevancia en todo el mundo. Parece que UberEats ha llegado para quedarse, por mucho que le pese a Deliveroo y Just Eat. Uber Elevate, éste es el nombre con el que se conoce el servicio. Uber Elevate es uno de los proyectos piloto en los que el Departamento de Trasporte de los EE. UU. tiene los ojos puestos. En esa misma lista aparecen otros nombre conocidos: Alphabet Inc., FedEx Corp., Intel Corp. y Qualcomm Inc. En principio, potenciaría el mercado del reparto domiciliario de comida en el que la marca está experimentando gran éxito, reduciendo los tiempos de espera a los que se ven sometidos los usuarios en las ciudades de mayor tamaño y con congestiones de tráfico más graves. Pero no es el único objetivo del proyecto… Khosrowshahi confirmaba la nueva dirección de la compañía cuando se le preguntaba por los coches voladores. La directora, antaño escéptica …
Agosto de 2018: Calendario de acciones de marketing para restaurantes
Llega agosto, el mes por excelencia de las vacaciones. El turismo en España continúa fluyendo, en algunas zonas con más saturación de visitantes y otras con mayor tranquilidad. Por esta razón, son pocos los restaurantes que cierran durante estas semanas. Es más, agosto suele ser un mes de mucho trabajo en las zonas turísticas, de playa, de montaña. Es un mes muy importante para una gran parte del sector ubicado en algunas zonas de costa más pobladas que de costumbre. Una gran cantidad de locales hará su periodo de mayor facturación del año frente a los que continúan su trabajo normal. Para estos establecimientos, hemos hecho una serie de propuestas, ahora que se aproximan algunas celebraciones interesantes y que pueden aprovecharse para revitalizar la actividad de nuestro restaurante. Este es el calendario de marketing para ellos del mes de agosto. 3 de agosto, Día de la Cerveza. Es una fiesta instaurada en Estados Unidos para rendir homenaje a esta bebida de tanto consumo en nuestro país. La celebración es el primer viernes de agosto, con lo cual, este año será el día 3. Con este día tu negocio tiene múltiples posibilidades, y más aún con el boom de la cerveza artesana que se ha producido en los últimos años. Puedes realizar eventos apoyándote en la cerveza que tienes en tu local o introduciendo marcas nuevas para ese día. Una cata de cervezas, que con el calor apetecen tanto, puede ser una buena idea. Si tu público es joven, una fiesta de la cerveza con sorteos, música ligera y una carta de cócteles con cerveza es una opción. Una lista de platos fuera de carta donde participe la cerveza como ingrediente y maridados con ella es buena idea para locales más gourmet. Otra propuesta: un sorteo que combine lo online con lo offline, como establecer un hashtag para que los clientes de esa noche se tomen una foto con la cerveza y la suban a una de las redes sociales, de este modo la ganadora podrá optar a un premio. O simplemente puedes armar varios packs de botellines de cervezas para regalar a las primeras reservas de esa noche. 19 de agosto, Día de la Fotografía Aunque te parezca una celebración que no tiene que ver con comida, puedes sacarle mucho partido empleando las redes sociales a tu favor. Ya sabes el poder que tienen las redes sociales en tu negocio, y …
9 ventajas de tener una app para restaurantes hecha a medida
Tener una aplicación móvil para potenciar tu negocio ha dejado de ser un mero complemento. En una era eminentemente digital en la que las transacciones digitales mueven globalmente algo más de tres trillones de dólares al año, las herramientas que facilitan a los usuarios el empleo de estas nuevas tecnologías son una necesidad. Este tipo de herramientas presenta un coste relativamente bajo, a partir de 2.000 euros se pueden encontrar soluciones adaptadas de baja complejidad. Según aumentan las necesidades de los promotores, aumenta el precio también. En el equilibrio reside el éxito. Los negocios de restauranción pueden beneficiarse de muchas maneras al contar con un software hecho a medida. En este artículo vamos a analizar las 9 formas más prominentes con las que un establecimiento de restauración desactualizado puede ser potenciado mediante el uso de una app para restaurantes. Reservas para restaurantes a través de una interfaz con identidad Existen muchos negocios orientados a la gestión de reservas para restaurantes. Gran parte de los mismos son conocidos habituales de los restauradores: Yelp, OpenTable, TripAdvisor, Google… Al igual que conviene conocer qué volumen de negocio podemos dirigir a nuestro local mediante herramientas de terceros, en especial en el caso de aquellos servicios gratuitos que no aplican tarifas sobre cada reserva. Es buena idea también contar con un servicio de reservas para restaurantes propio que se adapte plenamente a nuestras necesidades, que haya sido enfocado específicamente al perfil del consumidor que visita nuestro negocio, y que represente y potencie la imagen corporativa que deseamos fortalecer. Una aplicación móvil propia o add-on insertado en nuestra web permite a los usuarios reservar con comodidad su mesa cuando buscan el nombre de nuestro local. Esto es de vital importancia en aquellos negocios que gestionen más de un emplazamiento. Un 36% de los usuarios consideran que esta característica es esencial en cualquier app para restaurantes, según recoge el informe Restaurant Technology Industry Report de Toast. Expande tu presencia digital con anuncios segregados geográficamente Actualmente, más de un 80% de la población occidental navega por Internet usando su teléfono móvil. Estos dispositivos se caracterizan por estar geolocalizados. Aunque algunos power users pueden decantarse por desactivar este característica, pero la realidad es que el común de los mortales no lo hace. Así, el propietario de un negocio de restauración puede aventajarse de esta tecnología y mostrar anuncios a aquellas personas que se encuentran en el área de influencia …
Las últimas novedades que impulsan el imparable ascenso al estrellato del Goiko Grill
Los fans de Goiko Grill somos extraños. Por algún motivo, igualmente extraño, una mañana cualquiera me dio por visitar la página de la cadena. En retrospectiva, las hamburguesas de Andoni Goikoechea bien se merecen un poco de idolatría… Para sorpresa de este gallego, abría, por fin, un Goiko en las ‘cercanías’. Se sucedieron las llamadas. El grupo de amigos lo esperaba en Santiago de Compostela, para ser sinceros. Las calles compostelanas rebosan de gentío en invierno y en verano. La catedral y las diversas variantes del Camino de Santiago siguen siendo un atractivo turístico incontestable. Pero Vigo, la ciudad portuaria por excelencia de las Rías Baixas, sería finalmente el lugar elegido para el primer establecimiento en la Comunidad de Galicia. Vista la expansión explosiva de la franquicia, esperamos todavía un local en la capital gallega, porque para visitar la hamburguesería nos tragaríamos 150 kilómetros y el infame peaje del puente de Rande, no en una, sino en dos ocasiones. En cualquier caso, estábamos dispuestos incluso a visitar León, donde durante el pasado mes de abril también abrió un local de la cadena, en el que se ofrece la hamburguesa única La Cazurra, que hace gala de algunos productos típicos de la provincia como es el queso de Valdeón (después de que hubiera que cambiar el navarro Ardiona a causa del descontento del público local). ¿Cuál sería la novedad en Vigo? Nos temíamos que La Peregrina ofrecida en el Goiko de Vigo fuese la misma que la hamburguesa Peregrina (nótese la diferencia en sintaxis sobre la que depositábamos todas nuestras esperanzas y optimismo); y en efecto así fue. De esta manera, la hamburguesería viguesa comparte la exclusividad con el local madrileño de la calle Santa Engracia. La pedimos igualmente, partida en tres para compartir, pues aún no habíamos tenido ocasión de probarla. Complementamos el pedido, claro está, con la icónica Kevin Bacon, bestseller y buque insignia de la casa. Jugosa y rebosante de sabores como siempre. La Peregrina, por su parte, fue una hamburguesa con sabores suaves y bien ligados. No sabemos cómo lo han hecho, pero los pimiento del Padrón, famosos porque uns pican e outros non, eran todos dulces y de profundo aroma herbal. El queso gallego se funde perfectamente, y por ello sirve de manta para arropar el resto de ingredientes: carne vacuna de primera, unas escamas de sal al limón y una emulsión de membrillo con orujo …
