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The 7 main applications of artificial intelligence in restaurants in 2021

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The artificial intelligence and the machine learning are two programming methodologies that allow the software improve your efficiency over time. The more the tool in question is used, you better do this your job.

Although there is still a long way to go for the smart adjective to make true sense, in recent years we are witnessing real progress in this field. A) Yes, AI's access barrier is decreasing, and the number of specific applications has skyrocketed.

These applications affect the entire socio-economic fabric of the planet, and hence, restaurants are also benefiting from the revolution. In particular, there are seven points that are receiving the most attention from AI developers. Let's see what they are.

1.- Sales forecasting and predictive planning

The Weather, the big events that take place around the restaurant's location, the working hours of the nearby offices, the number of families versus single people, the traffic, economic sentiment on social media and news ... All these parameters affect sales in a restaurant. It is virtually impossible for the restorer to quantify how each of these aspects contribute, so it is necessary to use a different methodology if you want to take advantage of this information.

Machine learning, one of the main modules that make up AI, allows the software connect the dots that, from a human perspective, they seemed not to be there. In this way the restorer can obtain understandable predictions with which to manage your supplies, menu or prices.

2.- Manage human resources

With staff who come and go at different times, part-time workers who are only available for certain hours of the day and multiple other complications arising from the need to replace employees at high speed, artificial intelligence already offers a way to control all the typical functions of a human resources office without perishing in the attempt. Leaving these tasks in the hands of an AI consumes much less time, makes fewer errors and can even help optimize the operation of the premises. further, in places with strong worker protection legislation, AI can avoid legal problems.

3.- Virtual assistants

What initially appeared as a curiosity for techies it is slowly but surely becoming an element of many modern homes. Virtual assistants like Google Home O Alexa Amazon they are very useful for individuals, but they are even more so for companies. In addition to a additional way to manage customer relations or online orders, restaurateurs can use virtual assistants to automate processes by voice or interact with different smart appliances that are in use in the establishment.

4.- Marketing prediction

He marketing digital it seems simple until you start to delve into it. When small complications emerge and the results of an action are no longer so clear, it is the ideal moment to resort to artificial intelligence.

In this way you can test the promotions, offers and other temporary discounts, for example, to know in advance what is the foreseeable economic effect of this type of overexertion.

Similar tools can also be used in social networks to optimize our publications and harvest as many interactions as possible.

5.- Terminales punto de venta y control de inventario

Una buena integración entre el terminal punto de venta del establecimiento y la inteligencia artificial permite realizar un seguimiento en tiempo real de los platos que salen de la cocina. Esto a su vez se traduce en conocer el estado de la despensa en cada instante.

Con un buen sistema de comunicación instalado, es posible comprar en tiempo real aquello que sea necesario reponer, y además puede hacerse por el menor precio posible al comparar instantáneamente en diferentes proveedores.

Esta tecnología reduce ineficiencias, elimina la necesidad de que haya una persona humano realizando labores de gestión y además minimiza la incidencia de errores u omisiones. ¿Alguien olvidó encargar cierto ingrediente? Si se usa una IA eso es un error del pasado.

6.- Robótica

La robótica empieza a hacerse un hueco en muchos restaurantes. Esta puede estar implementada de mil y una maneras. Por ejemplo mediante máquinas expendedores automatizadas, robots de camarería, brazos articulados en la cocina, androides en recepción o vehículos autónomos para reparto domiciliario de pedidos.

La IA es una parte integral de estas soluciones. Sin ella los robots funcionarían de un modo mucho menos versátil. La IA para robótica ya se usa en diversos restaurantes, y cada vez la veremos en más ocasiones, pues la robótica se expandirá durante esta década con gran fuerza por todo el mundo.

7.- Kioscos de autopedido

Ya han aparecido en el mercado los primeros kioscos de autopedido dotados de inteligencia artificial. A menudo identifican al cliente y se basan en su historial previo de consumiciones para maximizar su nueva comanda. El software empleado en estas ocasiones utiliza también macrodatos locales para cruzarlos y mejorar sus propuestas. Las cadenas de comida rápida que ya están empleando esta nueva generación de kioscos de autopedido reportan cuantiosos beneficios.

La IA es una de las tecnologías que dinamizan la transformación digital de los restaurante este 2020, y sin duda lo seguirá haciendo en años venideros.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

  1. La inteligencia artificial ha venido para quedarse y puede que sea más necesaria ahora que antes. Bookline ofrece un asistente virtual que responde al teléfono en el restaurante y automatiza las reservas. ¡Muy útil para cuando está el restaurante cerrado o durante el turno y no das abasto!

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