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Las reservas inteligentes optimizan la operativa del restaurante
La transformación digital de los restaurantes introdujo las reservas y pedidos online. Hoy, años más tarde, la tecnología sigue revolucionando la manera en que los hosteleros gestionan las reservas. ¿Lo último?: los sistemas de gestión de reservas inteligentes. ¿Qué es un sistema de gestión reservas inteligente? El sector hostelero necesita automatizar todas las tareas que tienen lugar en el local, e incluso fuera del local, como es el caso de la gestión de las reservas. Tradicionalmente, esto se ha hecho asignando a un trabajador esta atribución —por ejemplo: atendiendo el teléfono y los buzones de correo electrónico y mensajería instantánea— o, más recientemente, con chatbots de texto o chatbots conversacionales o asistentes virtuales. Así, las herramientas que un día se diseñaron únicamente para atender al cliente están evolucionando para ofrecer nuevas funciones a los hosteleros. Es en este caldo de cultivo en el que emergen los sistemas de gestión de reservas inteligentes. Los sistemas de gestión de reservas inteligentes son programas informáticos que permiten optimizar el funcionamiento del restaurante gracias a funciones inteligentes, como el combate contra los no-shows, le reducción de los tiempos de administración, la reorganización automática de la demanda y la conexión con el resto de software del negocio. Beneficios de los sistemas de gestión de reservas inteligentes en el restaurante Team Interactive, una desarrolladora de software y socio tecnológico para restaurantes madrileña tiene uno de los sistemas de gestión de reservas inteligentes más avanzados del mercado. Se trata de Restoo, una herramienta en la que ya han confiado hosteleros de más de once países. Restaurantes como Sodexo, Hard Rock Café, La Tagliatella, La Bocana de Puerto Banús, Can Roquet o Casa Pepe, por citar algunas de las más de mil marcas nacionales que colaboran con ellos, ya se benefician de Restoo. ¿Cómo? El primer punto es que esta herramienta ofrece un libro de reservas inteligente sin comisiones. Así, los empresarios, franquiciados y gerentes que se animan a probar el producto lo pueden hacer sin temor a incurrir en gastos. Los interesados pueden acceder a una demostración para conocer a fondo la herramienta. La integración con redes sociales (RRSS) de este tipo de software es otro de sus puntos fuertes, más aún cuando hay un fuerte interés por que las apps de RRSS ofrezcan una vía para hacer pedidos desde internet. Elon Musk apuesta por las compras con su futuro sistema xCor de Twitter, y otros no …
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La generación Z exige máxima conveniencia a los restaurantes
Cuanto más jóvenes, menor necesidad de interacción humana parecen desear los clientes. Así, boomers y generación X aprecian el servicio on-premise y la atención detallada por parte del personal. Los millennials, por su parte, están acostumbrados a pedir vía online para comer en casa, por lo que el reparto de comida a domicilio y las opciones de recogida en el local son muy valoradas. ¿Y la generación Z? Ellos van aún más allá. La generación Z y sus necesidades Se define generación Z como aquella cohorte de personas que es nativa en las redes sociales (RRSS). Sus interacciones han sido siempre a través de la red desde una temprana edad: chats, mensajería, foros, RRSS, canales digitales e incluso incipientes metaversos. Por lo general, los adultos y adolescentes nacidos entre 1997 y 2012 son los que quedan integrados bajo la etiqueta de generación Z. Así, los más mayores tienen ahora 26 años, mientras que los menores no llegan a los 12. También conocidos como postmileniales o centúricos, los jóvenes de esta generación que ya se han unido a la mano de obra tienen cierto poder adquisitivo. Muchos otros todavía requieren de la ayuda económica de sus padres, especialmente los que estudian en el instituto o en la universidad. En cualquier caso, los hosteleros siguen de cerca sus hábitos de consumo, pues pronto se convertirán en una de las fuentes de negocio más importantes en el sector, superando incluso a los millennials. Una de las necesidades más acuciantes para la generación Z es la conveniencia. Los bares, cafeterías y restaurantes sitos en los campus universitarios de EE. UU. han comenzado a percibir cuán importante es este concepto para ellos. ¿Cómo se han dado cuenta?: muy sencillo, de acuerdo con Paul Kowalczyk, jefe del segmento Elior North America’s Education que regenta el Aladdin Campus Dining, «La necesidad de disponer de acceso 24/7 se está convirtiendo en la norma. Quieren tener algo de comer en el momento en el que les convenga, y no solo comida empaquetada. […] Algunas de las máquinas y conceptos disponibles preparan batidos, galletas, ensaladas y pizzas, y recién hechos». Kowalczyk es consciente de que esta nueva realidad será desafiante para los restaurantes de menor entidad, pues no suelen disponer de la capacidad técnica y económica para integrar los sistemas necesarios en su operativa. Software inteligente basado en inteligencia artificial (IA) y soluciones robóticas para restaurantes. El informe Connected Dining …
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La revolución de los quioscos digitales en la industria de los restaurantes: Análisis del caso de Shake Shack
La industria de los restaurantes está experimentando una transformación digital sin precedentes, impulsada por la necesidad de mejorar la eficiencia operativa y la experiencia del cliente. Un ejemplo notable de esta tendencia es la implementación de quioscos digitales por parte de Shake Shack, una cadena de comida rápida de renombre internacional. Según un reciente artículo de QSR Magazine, los quioscos de Shake Shack están preparados para ser un verdadero cambio de juego en la industria. La adopción de quioscos digitales por parte de Shake Shack es una respuesta estratégica a las cambiantes demandas del mercado. En 2019, la cadena generó $147 millones en ventas a través de canales digitales y quioscos, una cifra que ha aumentado rápidamente, alcanzando los $500 millones en 2022. Estos números son un testimonio del creciente apetito de los consumidores por las experiencias de autoservicio y la eficiencia que estos quioscos pueden ofrecer. Los quioscos digitales ofrecen una serie de ventajas competitivas. Permiten a los clientes explorar el menú a su propio ritmo, personalizar sus pedidos y evitar las largas colas. Además, los quioscos pueden aumentar la eficiencia operativa al liberar al personal para que se concentre en otras tareas, como la preparación de alimentos y el servicio al cliente. En el caso de Shake Shack, los quioscos han ayudado a aumentar las ventas en las tiendas en más del 20% año tras año. Sin embargo, la implementación de quioscos digitales no está exenta de desafíos. Requiere una inversión significativa en tecnología y formación del personal. Además, los restaurantes deben encontrar un equilibrio entre la eficiencia que ofrecen los quioscos y la necesidad de mantener un servicio al cliente personalizado. Shake Shack parece haber encontrado este equilibrio, ya que ha logrado redirigir la mano de obra dentro de sus restaurantes sin sacrificar la calidad del servicio. La estrategia de Shake Shack de implementar quioscos en casi todos sus restaurantes para finales de 2023 es un indicador de la confianza de la empresa en el valor de esta tecnología. Si tiene éxito, podría sentar un precedente para otras cadenas de restaurantes que buscan mejorar su eficiencia y satisfacer las demandas de los consumidores digitales. Es importante destacar que los quioscos digitales no son solo una herramienta para mejorar la eficiencia operativa. También son una plataforma poderosa para recopilar datos sobre los hábitos de compra de los clientes. Esta información puede ser invaluable para entender mejor a los …
McDonald’s calma a sus clientes problemáticos con música clásica
El uso de la música en el sector de la hostelería ya ha sido explorado en el pasado. Las canciones con letras prosociales —aquellas que invocan comportamiento positivos— llevan aparejadas un mayor consumo en el establecimiento por parte de los clientes mayores, especialmente. Así, hacer sonar este tipo de obras es una práctica frecuente en restaurantes y supermercados. Ahora bien, ¿qué otras utilidades tiene la música en el ámbito de la hostelería? Sabemos que los granjeros usan la música clásica para calmar a las bestias —así, las vacas producen más leche—. Ahora, McDonald’s hace lo mismo: ponen a Beethoven para calmar a las bestias, en este caso, con el objetivo de que tengan menos mala leche. El McDonald’s galés de Wrexham en problemas Las pandillas juveniles están haciéndole la vida imposible al franquiciado del McDonald’s de Wrexham (Gales, Reino Unido). Los ataques se han sucedido una y otra vez, requiriendo la emisión de sendos informes por parte del inspector Luke Hughes, del Departamento de Policía de Gales del Norte. Un grupo de 20-30 jóvenes pandilleros son los causantes del problema. Cansado de las fechorías y del comportamiento antisocial de este grupo, el responsable se ha inspirado en el McDonald’s de Shepherd’s Bush, que mediante el uso de música clásica ha logrado reducir significativamente el número de altercados que tienen lugar en sus premisas. De los 71 incidentes ocurridos en 2017, han pasado a apenas una fracción. Combatir el crimen con música clásica Atul Pathak fue el pionero de la experiencia. En Shepherd’s Bush usaron la música clásica a ciertas horas del día para definir el ambiente que querían: uno más calmado y tranquilo. Tuvieron éxito y la marca tomó nota. McDonald’s ha extendido esta metodología a otros locales situados en barrios conflictivos. Por lo general, ponen música clásica a media tarde y la mantienen hasta el cierre. En algunos locales, las alegres sinfonías de los grandes maestros se escuchan solo bien entrada la noche: no es necesario que suenen a otras horas del día. Desde McDonald’s indican que «han testeado los efectos de la música clásica en el pasado y la han puesto en algunos de los restaurantes, ya que fomenta un comportamiento más aceptable». Beethoven en el McDonald’s de Wrexham El McDonald’s de Wrexham seguirá las directrices de la cadena. Para ello, a partir de las cinco de la tarde, en el local sonarán melodías alegres compuestas por Beethoven. …
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Qué es un No Show en el restaurante y cómo eliminarlos
CoverManager, el software líder en herramientas para eliminar los No Shows de los restaurantes, explica en qué consisten y qué herramientas tienen los hosteleros para combatirlos. La rebelión contra el No Show ha comenzado. Por fin, tras mucho tiempo sufriendo en silencio, los profesionales de la restauración han alzado la voz para que la sociedad escuche y entienda el problema que supone el No Show para la industria hostelera. Los medios de comunicación convencionales se han hecho eco de este problema en los últimos meses. Hemos visto noticias y reportajes hablando al respecto. CoverManager, el software líder en herramientas para eliminar los No Shows de los restaurantes, nos explica en qué consisten estas reservas fantasma y qué herramientas tienen los hosteleros para combatirlos. Qué es un No Show Hablamos de No Show cuando una reserva decide no presentarse en el restaurante sin avisar al local, lo que conlleva a pérdidas económicas irreparables para el negocio. Hace ya unos años, Dabiz Muñoz se quejaba de una reserva fantasma en DiverXO. Demasiado tarde para recuperarla. ¿Y si hubiera cobrado la reserva previamente? En las respuestas a esa publicación había un poco de todo. Sin embargo, la mayoría (muchas, de profesionales del sector) le dan la razón al chef madrileño.Aviones, hoteles, espectáculos. El ocio se paga por adelantado. ¿Por qué en el restaurante hay que pagar antes? La importancia de eliminar los No Shows ¿Por qué es importante eliminar los No Shows? Poca gente sabe lo que hay detrás de una reserva: ● El stock se organiza en función del número de comensales esperados.● El equipo de cocina planifica las partidas y la producción.● El personal de sala se prepara para brindar la mejor experiencia posible Y, llegado el momento, ¡SORPRESA! Sillas vacías. La mesa, cual fantasma, permanece en silencio en el ajetreo del local. Y esto no sólo afecta al negocio en sí. ¿Cuántas personas a las que les hubiera gustado disfrutar del restaurante se han quedado sin sitio? Esto es un problema que afecta a clientes y propietarios por igual. Soluciones para eliminar No Shows de los restaurantes En los últimos meses han sido noticia las herramientas y trucos que utilizan los restaurantes para eliminar No Shows. Estas son algunas de ellas. Reconfirmación automática de reservas Los sistemas de reservas online cómo CoverManager disponen de mensajes automáticos para comunicarse con sus clientes, que previamente han tenido que dejar un email o …
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Cuatro aplicaciones de los NFT en restaurantes
La tecnología de cadena de bloques o blockchain está revolucionando la seguridad y trazabilidad de las interacciones entre consumidor y negocio. También en la hostelería. Entre los diversos usos que se le puede dar a la blockchain en el restaurante, los NFT se erigen como el más novedoso. Los NFT o tokens no fungibles funcionan como certificados de propiedad, garantizando que el portador sea el beneficiario de ciertos bienes o derechos. El sector está empleando estos NFT de varias maneras. En los siguientes apartados trataremos las colecciones de bienes escasos y los NFT como documentos acreditativos de la propiedad en el ámbito de la hostelería. Bienes digitales escasos y colecciones exclusivas El uso de los NFT como certificados de propiedad de bienes digitales escasos es el más común. Para el restaurante, supone una forma sencilla de reforzar el branding de la marca, expandir el rango de productos que ponen a disposición del cliente y probar la innovadora tecnología con un bajo riesgo. Son muchas las marcas de comida rápida que ya se han animado a probar suerte con los NFT. McDonald’s lo ha hecho hasta en cuatro ocasiones. Desde EE. UU. hasta China, el gigante de las hamburgueserías ha sacado colecciones de NFT con las que recompensar a empleados, clientes y fanáticos de la empresa. McDonald’s no ha estado sola en esta contienda. Durante los momentos de máxima expectación en el mercado artístico cripto, marcas como Chipotle, Telepizza y Burger King también exploraron las bondades de la tecnología. En cualquier caso, McDonald’s sigue siendo la franquicia con una apuesta más contundente. Recientemente han protegido su propiedad intelectual con patentes para poder trasladar sus productos al metaverso mediante NFT. NFT como participaciones o acciones de una empresa En los primeros días de la pandemia del SARS-CoV-2, algunos restaurantes se vieron forzados a recurrir al crowdfunding —microfinanciación comunitaria— para mantener sus negocios a flote. Esto cimentó las estrategias de financiación que se están viendo hoy en día en el espacio cripto. En 2021, Gary Vaynerchuk, gran adalid de NFT y criptodivisas, lanzó su restaurante Flyfish con la ayuda de 1500 inversores. Hasta aquí nada destacable. Ahora bien, las participaciones de cada uno de estos inversores se gestionaron mediante NFT. Los NFT emitidos por Gary Vaynerchuk le repercuten un porcentaje de beneficio cada vez que cambian de manos. Así, cuando un inversor vende sus participaciones a otro para sacarles rendimiento, Vaynerchuk se lleva …
La solución inteligente que maximiza las reservas en los restaurantes y minimiza los ‘no shows’
Con la llegada de la temporada de verano, los restaurantes se preparan para recibir a un mayor número de comensales. Sin embargo, uno de los desafíos más comunes a los que se enfrentan es la presencia de los “no shows”, personas que realizan una reserva, pero no se presentan, lo que genera pérdidas en los ingresos y la capacidad de atención del restaurante. Afortunadamente, Restoo, el libro de reservas inteligente, quiere ayudar a los restaurantes a solucionar este problema y, además, ofrece la funcionalidad de reserva anticipada de complementos y experiencias, lo cual resulta vital para optimizar las operaciones en la temporada estival. Minimizando los “no shows” Restoo tiene como objetivo principal entrarse en el negocio de los restaurantes no sólo en ofrecer tecnología, por eso se vuelca en ayudar a abordar el problema de los “no shows” de manera efectiva. Al implementar este sistema, los restaurantes pueden disfrutar de múltiples ventajas: 1. Confirmaciones y recordatorios automáticos: Restoo envía confirmaciones de reservas por correo electrónico o mensaje de texto, brindando a los clientes la seguridad de que su reserva ha sido registrada correctamente. Además, se envían recordatorios automáticos antes de la fecha de reserva, lo que reduce significativamente las cancelaciones de último minuto y los olvidos involuntarios. 2. Minimizar pérdidas: Gracias a solicitar un importe simbólico como garantía durante el proceso de reserva, se logran tres objetivos, comprobar realmente quien está interesado en reservar, si no van a acudir se avisa con antelación y por último, minimizar pérdidas en caso de no aparecer. 3. Optimización de recursos: Gracias a la disminución de los “no shows”, los restaurantes pueden administrar de manera más eficiente sus recursos, como mesas y personal, ya que pueden planificar con mayor precisión la ocupación y la distribución del personal de servicio. 4. Aumento de los ingresos: Al minimizar los “no shows”, los restaurantes evitan pérdidas en los ingresos generados por mesas vacías. Esto se traduce en una mayor rentabilidad y un aprovechamiento óptimo de la capacidad del restaurante. Nueva funcionalidad: Reserva anticipada de complementos y experiencias Restoo no solo se enfoca en solucionar el problema de los “no shows”, sino que también ofrece una funcionalidad única: la reserva anticipada de complementos y experiencias. Esto resulta especialmente valioso durante la temporada de verano, cuando los clientes buscan vivir experiencias gastronómicas más completas y personalizadas. 1. Complementos personalizados: Con Restoo, los clientes pueden reservar con antelación complementos exclusivos, …
Prepara tu restaurante para que trabaje con asistentes virtuales
El nuevo entorno digital en la hostelería requiere estrategias omnicanal. Así, el hostelero debe aceptar los diferentes canales que vayan apareciendo en el mercado, si no, estaría perdiendo parte de su clientela potencial. Entre los canales de más reciente aparición se encuentran los metaversos y los asistentes virtuales. Los metaversos son experimentales por el momento. Según algunos analistas de mercado, es poco probable que disfrutemos de metaversos de pleno derecho antes de 2060. Eso no ha impedido que algunas marcas de restauración organizada ya hayan explorado este canal. Es el caso de Chipotle, por ejemplo, que ha vendido sus productos a través de una taquería virtual en Roblox, un videojuego sandbox muy querido por la generación Z y alfa que poco tiene que envidiar a un metaverso. Aun así, apostar por los metaversos tan temprano es muy arriesgado: la tecnología está en pañales. Más interesante son los asistentes virtuales. De acuerdo a estadísticas de consumo realizadas en EE. UU., el 7 % de los consumidores utilizan asistentes virtuales para hacer sus compras. Pero ¿qué es exactamente un asistente virtual? Qué es un asistente virtual El término «asistente virtual» puede referirse a dos cosas distintas. Por un lado, es un asistente virtual el trabajador remoto que hace labores de ayudante o secretario. No es el caso que nos ocupa. El asistente virtual también puede ser un aparato de electrónica de consumo dotado de un chatbot conversacional capaz de interpretar comandos de voz. Esta es la máquina relevante para los restaurantes. Son programas de software inteligente diseñados para interactuar con los usuarios de manera natural, generalmente a través del lenguaje hablado o escrito. Pueden realizar diversas tareas para el usuario, desde responder preguntas hasta un cabo tareas más complejas como realizar reservas o compras. Un ejemplo destacado de asistente virtual es el ChatGPT, basado en el modelo GPT-4 de OpenAI. Este asistente es capaz de generar respuestas de texto coherentes y contextuales, y puede ser programado para funcionar como chatbot en sitios web y aplicaciones de restaurantes. En este papel, ChatGPT puede responder preguntas de los clientes, recomendaciones para hacer menú, tomar pedidos y reservas, y mucho más, mejorando tanto la eficiencia operativa del restaurante como la experiencia general del cliente. Los asistentes virtuales pueden ser independientes, como Google Home o Amazon Alexa, o formar parte de otro equipo. Este último modo de funcionamiento es típico del mundo de la automoción: algunos …
TikTok: El Nuevo Campo de Batalla para los Restaurantes
En la vanguardia de la digitalización, TikTok se ha consolidado como una de las redes sociales más cautivadoras para los anunciantes. Dada la considerable cantidad de tiempo que los usuarios dedican a esta plataforma, la oportunidad para que las marcas se den a conocer es simplemente inmensa. Históricamente, los restaurantes habían subestimado el potencial de TikTok. Sin embargo, gigantes de la comida rápida como Starbucks, McDonald’s y Burger King fueron pioneros en explorar este terreno inexplorado, acumulando seguidores en los millones. En 2022, sólo el 51% de las cadenas de restauración más importantes de España habían establecido una presencia en TikTok. Jordi Cruz, entonces el chef con más seguidores, apenas contaba con 46.000. Pero un año más tarde, el panorama ha experimentado un cambio drástico. El Ascenso de TikTok en el Panorama Gastronómico Capterra, empresa con sede en Arlington, Virginia, dedicada al desarrollo de software y a la consultoría digital para pequeñas marcas, ha elaborado un estudio entre 164 establecimientos comerciales y restaurantes. El objetivo era entender cómo estos negocios están utilizando TikTok para potenciar sus estrategias de marketing. Los resultados son sorprendentemente reveladores: Un impresionante 78% de las empresas que utilizan anuncios en TikTok reportan un retorno de la inversión positivo en menos de seis meses. El 52% de las empresas planean aumentar su inversión en publicidad en TikTok durante 2023. El 60% de las empresas recomiendan los anuncios in-feed, argumentando que estos ofrecen las mejores tasas de conversión. El 72% de las empresas señalan que el contenido orgánico es el más valorado por la comunidad TikTok, seguido de los anuncios musicales y de aquellos que se enfocan en tendencias y desafíos. El 61% de las empresas publica al menos un video a la semana. Aquellos negocios que apuestan por TikTok destinan entre el 11% y el 20% de su presupuesto de marketing a esta plataforma. Un asombroso 10% de las empresas han experimentado viralidad en alguna de sus publicaciones, lo que aumenta exponencialmente la visibilidad de la marca. Ahora la pregunta es: ¿puede cualquier restaurante hacerse viral? Cómo hacer que el restaurante se viralice Las 164 PYME encuestadas dan información adicional sobre cómo lograr la viralidad. En primer lugar, la cuenta debe estar verificada. La verificación es un pequeño símbolo junto al nombre de usuario que es concedido por TikTok. Este símbolo indica que la cuenta es oficial, algo que da confianza y tranquilidad al usuario. Luego, hay …
El futuro de los vehículos de delivery: innovación y electrificación transformando la entrega de comida
El auge del reparto de comida a domicilio y la comida para llevar ha transformado el panorama gastronómico a nivel global. Gigantes del sector como Glovo, Just Eat y Uber Eats han consolidado su dominio en el mercado de la movilidad, convirtiéndose en auténticos referentes. En su afán por mantener la ventaja competitiva, estas empresas invierten cantidades considerables de recursos en innovación y tecnología. Por su parte, las cadenas de restauración organizada que cuentan con flotas de reparto propias no se quedan atrás y siguen una estrategia similar. Para aumentar la rentabilidad en el ámbito del delivery, estas compañías exploran diversas soluciones tecnológicas. La inteligencia artificial (IA) se presenta como una herramienta clave para optimizar rutas, predecir la demanda y mejorar la gestión de pedidos. Además, la adopción de vehículos eléctricos (EV) y la conducción autónoma se perfilan como tendencias en crecimiento que podrían marcar el futuro del delivery. Los vehículos eléctricos ofrecen beneficios medioambientales y económicos al reducir las emisiones de gases contaminantes y los costos de combustible. Por otro lado, la conducción autónoma podría mejorar la eficiencia y seguridad en las entregas, a la vez que reduce los costos asociados a la contratación de personal. Navegación por inteligencia artificial La planificación de rutas de reparto con múltiples puntos de entrega constituye un desafío matemático de gran envergadura. Este problema, conocido como el “problema del vendedor viajero” (TSP, por sus siglas en inglés), es uno de los más complejos en el campo de la optimización combinatoria. Cuando la red cuenta con pocos nodos, las computadoras actuales pueden proporcionar soluciones optimizadas. Sin embargo, a medida que aumenta el número de nodos, la complejidad del problema se incrementa exponencialmente. En este contexto, la inteligencia artificial (IA) y los sistemas de navegación avanzados cobran protagonismo. Estas tecnologías emplean macrodatos y herramientas cartográficas digitales para trazar las rutas de reparto más eficientes. De esta manera, se consigue ahorrar tiempo al evitar atascos y cortes; reducir costos al minimizar la distancia recorrida y la repetición de tramos; y disminuir el desgaste de los vehículos al mantener el kilometraje lo más bajo posible. La adopción de sistemas de navegación basados en IA permite a las empresas de reparto mejorar su eficiencia y sostenibilidad. Al optimizar las rutas de entrega, se logra no solo una mayor rentabilidad, sino también una reducción de la huella de carbono y un menor impacto ambiental. En consecuencia, estos avances tecnológicos …
Menús y cartas digitales en restaurantes: salud, sostenibilidad y futuro
La digitalización de los restaurantes ha revolucionado la forma en que los clientes interactúan con los establecimientos de comida. Una de las herramientas más importantes en este proceso ha sido la implementación de menús digitales, que han evolucionado significativamente en los últimos años. En el pasado, los menús eran impresos en papel y se presentaban en una carpeta o en un soporte en la mesa del cliente. Sin embargo, con la llegada de la tecnología, los menús digitales han tomado el lugar de los tradicionales. Ahora, los clientes pueden acceder a los menús a través de una pantalla táctil, una aplicación móvil o incluso mediante códigos QR. La filosofía contactless ha sido la gran ganadora durante la pandemia. Los sistemas sin contacto se limitaban a los kioscos de autopedido y poco más. Ahora hay mil y una alternativas para que el restaurante dé servicio al comensal sin necesidad de que este interactúe con el personal. Lo contactless ha triunfado por dos motivos. En primer lugar, porque durante los momentos más duros de la pandemia de SARS-CoV-2 era una demanda de la clientela: querían limitar al máximo la exposición al virus. Por otro lado, el sector de la hostelería se ha valido de esta tecnología para limar ineficiencias en su funcionamiento día a día: los tiempos de espera medios ahora son inferiores a los que los comensales experimentaban en 2019. Con la crisis sanitaria finalizada, los restaurantes se aferran a la tecnología sin contacto para mejorar el servicio en sus locales. Así, consiguen atender más rápido, una mayor rotación de mesas y resultados económicos superiores. Todo ello contribuye a que el funcionamiento del establecimiento sea más robusto desde el punto de vista económico. En 2007, se lanzó el primer sistema de pago sin contacto en el Reino Unido, que permitía a los clientes pagar por sus compras simplemente acercando su tarjeta de crédito o débito a un lector de tarjetas. Desde entonces, la tecnología contactless se ha expandido a otros sectores, incluyendo los restaurantes. En los últimos años, los restaurantes han adoptado la tecnología contactless para mejorar la experiencia del cliente y aumentar la eficiencia en el servicio. Los clientes pueden utilizar sus teléfonos móviles para realizar pedidos y pagos sin tener que interactuar con un camarero o tocar una pantalla de pago. Principales tecnologías contactless en el mercado Los kioscos de autopedido son el mobiliario hostelero que mejor se ha …
CoverAtTable, el nuevo sistema de pago digital para restaurantes
La digitalización de la hostelería está permitiendo una mayor eficiencia y rentabilidad en los restaurantes. El pago en efectivo se está quedando obsoleto y, en respuesta a la demanda de soluciones digitales, han surgido nuevos sistemas de pago digital que permiten a los comensales pagar de forma segura y cómoda a través del móvil. Además, algunos sistemas ofrecen la posibilidad de pedir la comida directamente a la cocina sin la presencia del camarero, mejorando la experiencia del cliente y reduciendo los tiempos de espera. Uno de estos sistemas de pago digital es CoverAtTable, la nueva solución de CoverManager que viene incluida en su software de reservas. En este artículo, explicaremos cómo funciona CoverAtTable como sistema de pago digital para restaurantes, cuáles son sus beneficios y cómo puede ayudar a los restaurantes a mejorar la experiencia del cliente, aumentar sus ingresos y optimizar la operativa de la sala. ¿Qué es CoverAtTable? CoverAtTable es un sistema de pedido y pago digital que viene incluido en el software de reservas de CoverManager. Este sistema permite a los clientes pedir y pagar la cuenta directamente desde sus dispositivos móviles, mejorando la experiencia y aumentando la eficiencia del personal. Al estar integrado en el software de reservas, el proceso de pago digital y pedido se vuelve más fácil de manejar y controlar para el restaurante. ¿Cuáles son los beneficios de utilizar CoverAtTable como sistema de pago digital para restaurantes? Eficiencia en la sala: Al digitalizar el proceso de pedir la comida y pagar la cuenta, se reducen los tiempos de espera y facilita la operativa a los trabajadores. Rentabilidad para el restaurante: Los pedidos y pagos automáticos incentivan la rotación de mesas y aumentan el ticket medio al ser más fácil pedir. Control y seguimiento: Al estar integrado en el software de reservas, CoverAtTable proporciona un mayor control y seguimiento del consumo en sala, para identificar áreas de mejora y optimizar procesos. Experiencia del comensal: Los clientes disfrutarán de un servicio más ágil y se sentirán más seguros y motivados para pedir al tener un control total de su cuenta. ¿Cómo funciona CoverAtTable como sistema de pago digital para restaurantes? Cuando el comensal se siente, podrá acceder a una web app vinculada a su mesa en la que gestionar y pagar la cuenta. Sin necesidad de registrarse en ninguna plataforma. Para acceder será tan sencillo como escanear un código QR en la mesa. Al estar …
Elige el color perfecto para un restaurante
¿Sabías que el color de tu restaurante puede tener un impacto significativo en la experiencia del cliente? Desde el momento en que un cliente entra en tu restaurante, el color puede influir en su estado de ánimo, apetito y percepción general de tu negocio. Por eso, es importante elegir el color adecuado para tu restaurante. En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas saber para elegir el mejor color para tu negocio. Antes de comenzar a hablar sobre colores específicos, es importante comprender cómo funcionan los colores. Los colores pueden influir en la psicología humana de diversas maneras. Algunos colores pueden provocar una respuesta emocional positiva, mientras que otros pueden tener el efecto contrario. Por ejemplo, el rojo se asocia con el apetito y la energía, mientras que el azul se asocia con la calma y la relajación. Para elegir el color adecuado para tu restaurante, es importante considerar la intención detrás de tu negocio. ¿Estás abriendo un nuevo restaurante o haciendo una reforma? ¿Qué tipo de comida servirás y quién es tu público objetivo? Todas estas preguntas pueden ayudarte a determinar el mejor color para tu restaurante. Si estás abriendo un nuevo restaurante, puedes considerar un esquema de color que refleje tu marca y valores. Si estás haciendo una reforma, puedes elegir un color que se adapte a la nueva decoración. Y si estás sirviendo un tipo de comida específico, puedes elegir un color que se asocie con esa comida. Por ejemplo, los restaurantes de sushi a menudo usan colores como el negro y el rojo, mientras que los restaurantes de comida rápida suelen usar colores brillantes y llamativos. Ahora que hemos hablado un poco sobre la teoría del color, hablemos sobre algunos colores específicos que podrían funcionar para tu restaurante. El color rojo para un restaurante El rojo es un color llamativo y enérgico que puede estimular el apetito y la excitación. Es una excelente opción para restaurantes que quieren crear una atmósfera vibrante y emocionante. Sin embargo, el rojo también puede ser un poco abrumador si se usa en exceso. El color azul para un restaurante El azul es un color calmante y relajante que puede ayudar a crear una atmósfera tranquila y pacífica en tu restaurante. Es una excelente opción para restaurantes que quieren crear una experiencia relajante y serena. Sin embargo, es importante tener cuidado al usar demasiado azul, ya que puede dar lugar …
Restoo: Innovación y personalización en la Gestión de Reservas para Restaurantes
Entrevistamos a Víctor Soto, Co-fundador y CEO de Restoo, el libro de reservas inteligente, y sin comisiones, que todo hostelero quiere tener a su lado. Para aquellos que aún no os conozcan, ¿Qué es Restoo y cómo os definiríais? Restoo es una plataforma que ayuda a los hosteleros en la relación 360 con sus clientes logrando una maximización plena de sus recursos. Para ello Restoo gestiona sus reservas, incluyendo nuevas ventas anticipadas, de tal manera que pueda potenciar la compra impulsiva, que permite aumentar el ticket medio disminuyendo el no show, y de esta manera, sobre todo, conseguir fidelizar a sus clientes. Pero todo ello desde un principio fundamental: que sea fácil de utilizar por el restaurador y por sus clientes. En Restoo creamos tecnología para las personas, fácil, útil, rentable y estamos a su lado para ayudarles en hacer crecer su negocio y que este sea más rentable. ¿Cuáles son las principales funcionalidades de Restoo? Sería muy largo de explicar, pero trataré de resumirlo lo máximo posible. Todo comienza con un módulo de reservas online y lo que llamamos el libro digital de reservas, pero ahí no se queda la cosa. El módulo de reservas online está pensado y creado para el fácil manejo de los clientes de los restaurantes. Restoo detecta de forma automática el idioma del sistema operativo del cliente y le muestra el contenido en su idioma, una cosa fácil que los clientes agradecen mucho. El cliente encontrará, durante la gestión de su reserva, experiencias, sugerencias de complementos, multitud de opciones, siempre que el restaurador así lo decida y lo tenga configurado para generarle al usuario, desde el primer contacto, una experiencia acorde a su restaurante. En la confirmación automática de la reserva, Restoo ya le facilita al usuario compartir esa reserva con el resto de los comensales por Whatsapp o mail y todos los comensales podrán ver la carta o menú. Restoo les indicará cómo llegar al restaurante o al parking más cercano por medio de la geolocalización y podrán almacenar esa reserva en su calendario de visitas. Esto es muy importante ya que les recuerda junto con un aviso que tienen una reserva en ese día y comenzamos a mejorar el No Show. Desde la parte que gestiona el restaurador, el “Libro de reservas inteligente”, Restoo proporciona todas las funcionalidades que el propietario necesita para gestionar y optimizar su negocio. El restaurador podrá crear …
