Una ONG consigue aprovechar 125 toneladas de comida desperdiciada por los restaurantes
El joven estudiante estadounidense Robert Lee ha sido el primero en crear, junto a un grupo de amigos, una organización sin ánimo de lucro que pretende aprovechar la comida que los restaurantes desperdician. Robert es hijo de una familia humilde de inmigrantes coreanos, por lo que siempre ha sabido la importancia de aprovechar todos los alimentos. Pero fue en la universidad, momento en que se unió a un grupo de estudiantes que llevaba sobras de comida a personas sin recursos, cuando descubrió realmente la magnitud de este problema. En Estados Unidos, país de residencia de Robert, una de cada seis personas no sabe si podrá comer cada día, mientras que el sector de la hostelería estadounidense llega a deshacerse del 40% de la comida que produce. Sin duda, una gran contradicción a la que este joven ha sabido darle solución. Un problema que no solamente tiene lugar al otro lado del Atlántico, ya que, según las últimas estadísticas publicadas por el INE sobre centros de atención a personas sin hogar, en España se ha producido un incremento del 12% en la demanda de comida de estos albergues. Los inicios de este increíble proyecto social El joven Lee afirma que “sólo con la cantidad de comida que se desperdicia es suficiente para erradicar el hambre”. Por ello, se puso manos a la obra con ayuda de su compañera de universidad Louisa Chen, y fundaron la organización Rescuing Leftover Cuisine. El objetivo de este proyecto era poder recolectar las sobras de la cocina de cualquier restaurante de la ciudad de Nueva York, para poder entregárselas a personas que verdaderamente lo necesitan. Con este fin, reciben la ayuda de voluntarios que hacen las recogidas a pie. Este estudiante ha demostrado que promover la solidaridad es realmente sencillo y solamente requiere de una iniciativa que motive a las personas. Tal es el interés que ha suscitado este novedoso proyecto que, a pesar de su corta vida, ya se ha expandido a otras ciudades del país. Un éxito que ha sido posible gracias al inteligente uso que han hecho de los recursos. Los voluntarios pueden inscribirse en un calendario disponible en Internet, eligiendo aquellos días y franjas horarias que mejor se adaptan a sus necesidades. Una herramienta que hace que sea realmente fácil dedicar una pequeña parte de la rutina diaria a actividades de altruismo. Además, las rutas nunca superan los 30 minutos de distancia caminando, por lo que no suponen una gran inversión de tiempo para ninguna de …
¿Y si tu jefe fuera un millennial?
Uno de los target sobre los que más se han preocupado de pensar los hosteleros y restauradores en los últimos tiempos, son los conocidos como Millennials. Es normal, ya que conforman un alto porcentaje de los nuevos consumidores con los que cuenta el mercado hoy en día y conocer cómo piensan, sus gustos y aficiones, es un gran paso para el gerente que quiere fidelizarlos como público objetivo, incluso para aquellos que quieren sacar el máximo rendimiento de ellos como empleados. Por eso, uno de los mayores problemas a los que se enfrentan los dueños de restaurantes, es cómo atraerlos, convertirlos en clientes y/o retenerlos como empleados para integrarlos en el equipo y que crezcan con la empresa. La generación Y, o millennials, se va haciendo mayor y la influencia que están adquiriendo como consumidores es más que evidente. Pero, ¿qué sucede cuando un millennial deja de ser público objetivo y pasa al otro lado de la barrera, cuando en lugar de ser cliente, gestiona un restaurante? Debemos empezar a darnos cuenta de que más pronto que tarde, la generación del milenio dominará la fuerza de trabajo. Sin ir más lejos, se espera que para el año 2020 más de un 75% de la plantilla de trabajadores de EEUU esté formada por millennials. Actualmente hay estudios como el realizado por la asociación PwC junto con la Universidad del Sur de California y la London Business School, que indican que el 28% de la generación millennial se encuentra todavía desarrollando funciones de administración, pero que un 83% de los encuestados admite haber trabajado ya para algún gerente millennial. Dentro de unos años, los dueños de los negocios, los administradores y jefes serán millennials, una generación que además se ha mostrado muy firme a la hora de demostrar la capacidad de liderazgo y emprendimiento. Desenmascarando a los gerentes millennials Si bien los medios de comunicación y demás generadores de opinión pública se han encargado de dibujar un prototipo de millennial que es apático, desinteresado y egoísta en relación a los problemas que le rodean, quienes han tenido la oportunidad de trabajar con ellos, piensan todo lo contrario. Si crees que la generación del milenio no está todavía preparada para, por ejemplo, ser gerentes de restaurantes y negocios de hostelería, debes saber que nada más lejos de la realidad. Si bien es posible que esta generación encare los problemas o la actitud frente al trabajo …
Lola Market, la solución para la compra semanal
La web permite combinar el súper y la compra tradicional de frescos en un solo pedido. Los 100 euros de carrito medio demuestran que Lola Market es la solución preferida para la compra semanal del hogar. “Hacemos la compra por ti”. Bajo este lema, y con un personal shopper que elige los mejores productos y los cortes más frescos, Lola Market se ha posicionado como la plataforma online para hacer la compra semanal. Lola Market ofrece un servicio de calidad en la compra online de productos de alimentación, permitiendo realizar a la vez la compra en supermercados, mercados tradicionales y tiendas de barrio por lo que el cliente cuenta con un amplia selección de puntos de venta para su compra semanal o mensual. Sólo 12 meses después de su creación, la plataforma cuenta ya con más de 250 establecimientos adheridos en Madrid y Barcelona que ofrecen la posibilidad de comprar sus productos a través de su sistema de compra online. Desde esta forma, Lola Market se ha convertido en la solución para consumidores que quieren hacer la compra de supermercados y productos frescos, pero no tienen tiempo para hacerla ellos mismos. Cómo funciona El cliente se conecta a www.lolamarket.com o bien accede desde las aplicaciones móviles, introduce su código postal de entrega y el buscador selecciona todos los comercios en los que puede realizar la compra. Una vez concluida la compra online el cliente puede seleccionar la franja horaria que más le convenga. Después, un personal shopper seleccionará a toda velocidad los mejores productos frescos de calidad y un repartidor entregará el pedido en tan solo 1h desde el inicio de la compra o en el momento que prefiera el cliente. Este servicio está representado por Mr. Colibrí, un gentleman con cuerpo de hombre y cabeza de colibrí. Con el objetivo de asociar la marca con conceptos como velocidad y eficacia, Lola Market elige este pájaro como su seña de identidad ya que se trata del ave más veloz del planeta. Sin embargo, Mr. Colibrí no solo es la imagen corporativa de Lola Market, sino que además es el personal shopper con más experiencia del mercado. Él mismo se encarga de coordinar a todos los shoppers que Lola Market tiene repartidos por los supermercados y entrenarles para que sean lo más eficaces posibles en su trabajo. Plan de expansión y crecimiento nacional e internacional La compañía tiene previsto un ambicioso …
14 datos que demuestran la importancia de la tecnología en los restaurantes americanos en 2016
La NRA o Asociación de Restaurantes Americanos ha publicado recientemente un interesante estudio realizado sobre la implantación de la tecnología en los restaurantes americanos en el año 2016, incluyendo las necesidades futuras y las opiniones de los principales operadores del sector. El informe se ha realizado sobre más de 500 operadores, que engloba tanto restaurantes independientes como grandes cadenas de franquicias y con sus diferentes modalidades de servicio. Aunque el estudio está basado en una investigación realizada en Estados Unidos, refleja de una forma fiel cómo los restaurantes están utilizando la tecnología, las ventajas y las deficiencias de la misma, así como los posibles usos o necesidades futuras. Ideas que pueden ser aplicadas a otros mercados y a otros países. 14 conclusiones sobre la implantación de la tecnología en los restaurantes 1.- Cuatro de cada cinco operadores están de acuerdo en que el uso eficaz de la tecnología es importante para lograr mayores ventas, una mayor productividad y una ventaja competitiva sostenible. 2.- Más de la mitad afirma que la tecnología está haciendo que la experiencia del cliente sea más complicada. 3.⁃ El 81% de los restaurantes utilizan un sistema de TPV o registro electrónico de sus operaciones diarias. Pero hay diferentes tasas de adopción entre las categorías del sector. Los restaurantes tipo fast food tienen una tasa mayor que facilita la velocidad del servicio así como el acceso al restaurante desde fuera del establecimiento. Aunque las cadenas de restaurantes son las que han implementado más tecnología en global, probablemente debido a que disponen de una mayor cantidad de recursos económicos. 4.⁃ Los principales obstáculos que encuentran los restaurantes para incrementar la implantación de la tecnología son: el coste, la ausencia de infraestructura, el servicio y reparación, la aceptación del cliente y por último la formación del personal. 5.⁃ El 68% de los restaurantes ofrecen a sus clientes conexión Wi-Fi. 6.⁃ El 37% ofrece la posibilidad de realizar pedidos de comida a domicilio a través de una plataforma online. 7.- El 80% de los operadores tiene una web y el 83% de estas están adaptadas a dispositivos móviles. 8.- El 33% dispone de un app propia para móviles, aunque los porcentajes difieren dependiendo del tipo de restaurantes: 50% fast food, 18% servicio de mesa, 14% restaurantes independientes y 55% cadenas o franquicias. 9.⁃ El 32% acepta el pago con el móvil. 10.- El 42% disponen de kioscos digitales para realizar el pedido en el …
50 ideas de platos sanos y divertidos para la vuelta al cole de los niños
El mes de septiembre es el mes de la vuelta de las vacaciones por excelencia. Si bien los adultos comparten en las redes sociales tanto la alegría de disfrutar de unos días libres como la pena por la vuelta a la rutina, quienes más temen este mes, son sin duda los niños. Ellos llevan 3 meses “a la sopa boba” para de repente tener que cortar todo ese disfrute de raíz y volver a madrugar, a meterse los faldones, peinarse y cargar con la mochila hasta el cole. Este shock, para muchos niños y niñas puede acarrear algún trastorno alimenticio. La falta de apetito, o la dispersión a la hora de comer puede convertirse en un problema, sin embargo, existen algunas soluciones muy sencillas que podemos adoptar. Aumenta el apetito de los niños con platos divertidos Elaborar comidas vistosas y platos divertidos que les recuerden a sus personajes favoritos es el estímulo perfecto para conseguir que los niños reactiven su interés por la comida y vuelva todo a la normalidad, por ello hemos recopilado está colección de 50 platos irresistibles tanto para niños como para adultos. No solo lograrás despertar el interés de los más pequeños por la comida, sino también fomentar la creatividad y la imaginación. ¡A disfrutar!
Blue Ocean Strategy: el nuevo reto estratégico de la industria de los restaurantes
Es evidente que cada vez más, tanto consumidores como empresas buscan oportunidades para interactuar de una forma más emotiva y colaborativa que competitiva, donde la innovación y lo genuino es una parte fundamental de este cambio de paradigma que estamos viviendo actualmente. Si bien es cierto que la innovación siempre ha estado presente en la creación de nuevos productos y servicios, el proceso de cómo innovar es un debate constante. Siguiendo la escuela más tradicional de Schumpeter, la innovación ha sido siempre un tema bastante aleatorio, de motivación empresarial, muy medido entre riesgos y oportunidades, por pruebas y errores, aprendiendo de los fracasos y por lo tanto, dependiendo del ADN y de la cultura de cada empresa, con mucha experimentación, tomando riesgos o evitándolos. A través de la metodología de Blue Ocean Strategy (BOS), se invita a la industria de los restaurantes y de la hospitalidad a explorar patrones entre los distintos consumidores, aplicar estrategias con lógica y crear teorías viables, seguir una metodología concreta enfocada en resultados, un marco analítico, maximizando oportunidades y minimizando riesgos, sin perder de vista las tendencias en TIC o aportando nuevos conceptos que permiten el desarrollo de programas de nueva creación. Productos y servicios únicos para crear valor añadido y reducir costes BOS desafía todo lo que creías saber sobre el éxito estratégico y proporciona un enfoque innovador y sistemático sobre cómo hacer irrelevante la competencia y crear nuevos nichos de mercado en el sector de la hostelería, los Océanos Azules. BOS es uno de los bloques formativos principales del programa intensivo de una semana de duración Hospitality Innovation Program (HIP) que tendrá lugar en Marbella el próximo 31 de octubre. En un mundo competitivo, las empresas típicamente se enfocan en un mercado concreto, o clientes existentes, dónde se busca la segmentación a través de nuevos productos o la reducción de costes a través de mayor eficacia y eficiencia. El objetivo de la metodología de Blue Ocean Strategy es enfocarnos en el “No-Cliente” para generar productos y servicios únicos que permitan crear valor añadido y bajar costes, donde la masa crítica que atrae el nuevo producto o servicio haga que los competidores sean irrelevantes, por lo menos durante un periodo de tiempo suficientemente largo para que la innovación tenga un atractivo financiero de buenas proporciones y que justifiquen la inversión para su ejecución. Metodología para la industria de los restaurantes La metodología invita a explorar tendencias, industrias, grupos estratégicos, grupos de compradores, el alcance de la oferta de productos y servicios, y la orientación …
Gastrouni lanza un descuento pensando en los propietarios, gerentes y responsables de negocios de hostelería y restauración
Septiembre es el mes por excelencia en el que se empieza a hacer balance de la intensa campaña de verano y en el que propietarios, responsables y gerentes del sector comienzan a pensar en el futuro de su negocio de hostelería. Pensando en ellos, desde Gastrouni han lanzado un descuento del 20% directo para cursar la nueva edición 100% online del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, en colaboración con la Universidad Rey Juan Carlos y Florida Universitaria, que dará comienzo el 20 de octubre de 2016. El objetivo de esta formación, de 7 meses de duración, es claro,profesionalizar y especializar en la dirección y gestión a los propietarios, gerentes y mandos intermedios de establecimientos de restauración y F&B hotelero, aportando las herramientas prácticas necesarias para gestionar, optimizar y rentabilizar cualquier tipo de restaurante y/o establecimiento de hostelería a través de nuevas técnicas de gestión empresarial. Esto se consigue gracias a una metodología fundamentalmente activa, variada, participativa y aplicada y a un cuadro docente de alto nivel compuesto por profesorado universitario y profesionales en activo del sector. Para acceder al Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero no es necesario disponer de estudios universitarios previos, por lo que si estás interesado en obtener más información puedes visitar la página web del programa: O bien contactar por teléfono llamando al(+34) 966 305 665, enviar un email a info@gastrouni.com o escribir por WhatsApp al(+34) 644 457 876; desde Gastrouni te ayudarán a resolver todas las posibles dudas que tengas respecto al plan de estudios, profesorado, descuentos, facilidades de pago, duración, requisitos de acceso, titulación, etc.
5 claves para controlar los costes de tus platos
Controlar los costes en un negocio de restauración es vital para poder llegar a final de mes y cumplir los objetivos marcados con anterioridad. Gastos como la materia prima o el personal se convierten en una lotería una y otra vez debido a que no se tienen regularizados aquellos procesos que ayudan a construir un negocio de hostelería rentable y solvente. Por ello, hoy vamos hablar de los costes de materia prima destinados a la oferta gastronómica y te enseñaremos cómo realizar un perfecto escandallo y ficha técnica. Ante todo, debemos saber qué es un escandallo, palabra que suena a chino a muchos restauradores. El escandallo es una herramienta básica que ayuda a determinar el coste del producto y a su vez, fijar el precio de venta correcto, teniendo en cuenta el personal, y los gastos fijos y variables. Aprende a controlar los costes de tus platos Analizamos cada punto para entender la forma en la que debemos calcular los costes de las materias primas con las que vamos a diseñar nuestra oferta gastronómica… 1.- Creación del plato Una vez definida nuestra oferta gastronómica, nos adentraremos en la creación del plato. El cocinero español de fama mundial Ferran Adrià comenta en su guía para restauradores Mise en Place que para crear la oferta, te puedes basar en 4 puntos: Una réplica de platos de los mejores chefs Una réplica con un toque, al afamado plato darle tu giro personal Una creación, un plato nuevo de tu propia autoría Una creación muy alta llevada al punto de vanguardia. A partir de estos puntos, planificaremos un plato adaptado a nuestro target ya que siempre pensaremos como cliente para efectuar cualquier creación. 2.- Búsqueda de proveedores Un apartado fundamental, ya que una vez ideado el plato y preparado para su ensayo-error, procederemos a buscar el proveedor y el producto que queremos utilizar teniendo muy en cuenta la calidad y sobre todo, el mejor precio posible. 3.- Elaboración del escandallo Ya teniendo los precios de los proveedores, pasaremos a cuantificar el coste exacto de nuestro platos. Para ello haremos un listado de los ingredientes de cada receta, precio del producto y peso neto o peso sucio del artículo previo a su limpieza. Al sumar todos los costes, nos dará el coste total en euros (o moneda empleada de materia prima) unitario de cada plato. 4.- Fijación de precio Conociendo al detalle los costes de materia prima, que deberá estar entorno a …
Un restaurante de Nueva York revoluciona la forma de comer espaguetis
En Nueva York ya no es raro ver a la gente por la calle y que en vez de llevar el típico perrito caliente en la mano, estén disfrutando de un cono de pasta al dente mientras caminan. Esta moda ha sido popularizada por un restaurante en la Gran Avenida, el de un italiano de Rímini llamado Emanuele Attala, que exportó la costumbre de su pueblo natal a la absorbente cultura americana… y encontró el camino del éxito. Comer pasta en movimiento Attala ha contado que en las fiestas de su pueblo en Rímini, la gente comía los espaguetis en un cono como si de un helado se tratara. La pasta se mezclaba con ensalada y eso servía de sustento a los visitantes de las fiestas musicales, promocionadas por el ayuntamiento local para atraer turistas después del desastre de la Segunda Guerra Mundial, allá por los años cincuenta. Según palabras de su propietario, el cono tiene la forma geométrica perfecta para comer pasta y no mancharse gracias a su forma redondeada. La principal ventaja, asegura, es que sustituye el envase típico por el que se suele utilizar para servir las pastas y los arroces, el tupper de plástico desechable con el que cada cierto tiempo hay que parar la marcha para comer. Con el cono de pasta del restaurante de Emanuele Attala, el Spaghetti Incident (como el 5º y último disco de la mítica formación de rock Guns ´N´ Roses), uno puede pasear por Central Park sin detener la marcha para disfrutar de su comida. Y no hay mejor marketing para un restaurante que el que hacen los clientes que muestran como degustan sus productos. El precio de este cono oscila entre los seis y los doce dólares según ha publicado el New York Times. El secreto (no) está en la pasta Hasta ahora, la única forma que conocíamos de comer espagueti era sentados, en un plato o tupper y con un tenedor -y a veces una cuchara- para enrollar la pasta. Con el cono es diferente ya que su forma ayuda a hacer el trabajo que deben desempeñar estos cubiertos, porque es muy fácil enrollar los espaguetis con el tenedor apoyado en este recipiente con paredes redondeadas. Además, la punta del cono actúa como asa y es antiderrame. El mismo chef que tuvo la idea de exportar este original invento al sector de la hostelería, lo intentó también con ñoquis y penne rigate, pero no funcionó. Los espaguetis son la pasta que se presta a …
El Hospitality Innovation Program (HIP) llega a Marbella
Hotel Management School desembarca en Marbella de la mano de Ronda Mountain Think Tank lanzando un programa ejecutivo de innovación. Hospitality Innovation Program (HIP) es un programa ejecutivo intensivo de una semana de duración impartido íntegramente en ingles por profesores acreditados de la universidad de alta dirección hotelera Hotel Management School Maastricht y ejecutivos en activo del sector. El programa tendrá lugar del 31 de Octubre al 4 de Diciembre en las instalaciones del Andalucía Lab, Marbella. Los participantes recibirán un título oficial de la Universidad Hotel Management School Maastricht. Conoce nuestro programa ejecutivo de innovación Desde su fundación en 1950, Hotel Management School Maastricht ha construido una excelente reputación en alta dirección hotelera situándose en el top 10 de las escuelas de alta dirección hotelera del mundo con más de 1.500 estudiantes en prácticas por todo el mundo. Ronda Mountain Think Tank es una plataforma de desarrollo de negocios y dirección de proyectos dentro del sector turístico. Cuenta con un equipo directivo y mentores con influencia a nivel internacional. La temática del programa gira en torno a la dirección de la innovación dentro del sector turístico: no solo desde la perspectiva de los hotelería y la restauración si no también analizando las últimas tendencias en FoodTech, FoodDelivery, Segmento del Lujo. El Blue Ocean Strategy Blue Ocean Strategy es uno de los bloques formativos del programa. BOS es una metodología que desafía todo lo que creías saber sobre el éxito estratégico y proporciona un enfoque innovador y sistemático sobre cómo hacer irrelevante la competencia y crear nuevos nichos de mercado en el sector de la hostelería, los Océanos Azules. Este curso ejecutivo proporciona a sus participantes una visión directiva y herramientas estratégicas necesarias para que sean capaces de innovar y crear nuevas estrategias de manera sistemática dentro de su ámbito de influencia. El precio oficial del mismo es de 1.950 euros. Descuentos especiales: 50% de descuento para participantes definidos como “parados” como más de 5 años de experiencia en puestos directivos. 40% de descuento para los clientes definidos como emprendedores( mínimo producto viable en el mercado, CEO tiempo completo, 2 años de vida) 30% descuento para grandes cuentas( empresas) que contraten más de un asiento en el programa. 30% de descuento para estudiantes recién titulados en turismo/ dirección de hotel / hostelería / similar 30% de descuento para los participantes definidos como autónomos/freelance ( actividad relacionada con el turismo) 20% de descuento para propietarios independientes del sector Horeca …
Septiembre de 2016: calendario de acciones de marketing para restaurantes
Comienza septiembre, y con él llega el inicio de un nuevo periodo para muchos después de la pausa del verano, incluidos los restaurantes. Este mes es el tiempo en el que muchos negocios de hostelería determinan los objetivos a alcanzar en el ciclo que inauguran, además de establecer la agenda de eventos que organizarán. Por eso, desde este periódico queremos echarte una mano, como siempre intentamos hacerlo, si no dispones de mucho tiempo para buscar ideas. En este artículo te sugerimos algunas actividades que puedes realizar este mes aprovechando las diferentes celebraciones nacionales e internaciones que ocurrirán las próximas semanas. Un buen café, que ayuda y sabe bien El 29 de este mes se celebra el Día Internacional del Café, una ocasión que, dependiendo del estilo de tu negocio, puedes aprovechar muy bien. La bebida ha ido tomando protagonismo en los últimos años puesto que significa el broche de oro de una buena comida o simplemente como centro de atención de aficionados con gusto por probar distintos sabores y formas de preparación de este estimulante. Coge la fecha como excusa e introduce un café especial ese día en tu restaurante, incluso puedes ampliar la oferta a una carta de cafés del mundo si tienes la oportunidad, y hasta puedes organizar una cata con un barista, seguro que tendrás a varios interesados en hacerla. Verás cómo incrementas la percepción de calidad de tu negocio y tu facturación. Pero no te limites a ello, a propósito del Día del Café puedes hacer un dos por uno, y en este punto te hacemos nuestra sugerencia mensual en cuanto a una acción social. Ya sabes que son varios los países productores de café en los que, quienes se encargan de cultivar la semilla, lo hacen en condiciones difíciles, por eso existen grupos y asociaciones que buscan echar una mano a los agricultores en tierras como Colombia, Guatemala o Indonesia, por citar tres ejemplos. Dona una parte de tus ingresos por esos cafés de alta calidad que estás vendiendo a una organización de tu confianza. Tu marca corporativa mejorará y tú te sentirás bien. Y sigue la fiesta Aunque no con el mismo ritmo de agosto, en septiembre las ferias y fiestas patrias continúan. En diversas regiones de España ocurrirán diferentes celebraciones que puedes emplear en tu negocio para realizar una jornada gastronómica excepcional. En Barcelona el día 24 se celebra una de las fiestas …
Las mejores herramientas para que tu restaurante sirva comida a domicilio
No cabe duda de que adaptar el negocio de los restaurantes a las nuevas tecnologías se ha convertido en una prioridad para el sector. Por eso debemos aprovechar todas las posibilidades que estos avances nos ofrecen para desarrollar mejores estrategias de marketing. Sobre todo si usamos las nuevas herramientas relacionadas con la hostelería que han ido apareciendo y que ofrecen servicios de un valor añadido tan útil para los clientes como el de poder hacer pedidos directamente desde sus móviles. Vamos a realizar un repaso por las más interesantes en Estados Unidos y en España, de modo que toma nota de aquellas ideas más interesantes para tu negocio y empieza a reflexionar sobre las posibilidades que te ofrecen. 6 herramientas que triunfan en USA para realizar pedidos con el móvil a un restaurante Para aquellos negocios de hostelería que no quieren utilizar nuevos canales, ChowNow es una herramienta que permite una integración en el propio sitio web del restaurante, en su app o directamente en su página de Facebook. Controlar las zonas de distribución, hacer menús, agregar platos especiales, etc., son algunas de las opciones ofrece. Un ejemplo similar lo encontramos en otra herramienta llamada Zuppler, que también se integra en el sitio web del restaurante, en su aplicación móvil, o en sus redes sociales. Tenemos que subir la lista de platos que queramos, y la herramienta nos permite crear menús, e incluso hacer promociones o códigos de descuento. Cuando los clientes hacen los pedidos desde sus móviles, el restaurante es avisado mediante la alerta escogida, ya sea vía e-mail, web o incluso fax. La tercera es Square Order, y es algo diferente de las dos anteriores, ya que aunque permite que los clientes de restaurantes hagan sus pedidos mediante el móvil, no se basa en recibir la comida a domicilio, sino en preparar el pedido para consumir en el propio restaurante. Esta aplicación permite pedir “antes de llegar” al restaurante o a cualquier otro tipo de negocio relacionado con el sector de la hostelería. Por ejemplo un cliente puede comprar un café desde su teléfono móvil, para que después, cuando llegue a la cafetería, el pago ya esté hecho y solo tenga que sentarse a tomar tranquilamente su consumición sin colas ni esperas. El cuarto ejemplo es eHungry, una opción fácil y rápida para que los restaurantes acepten pedidos online y los puedan cobrar mediante tarjeta de crédito o Paypal. El servicio consiste en crear una página web básica con una cabecera personalizada, dentro del propio dominio de eHungry, y que muestre el menú que los restaurantes quieran. Una idea simple y brillante, que además se adapta a todos los dispositivos …
Los 25 restaurantes más bonitos del mundo
Una academia formada por más 1.000 miembros son los responsables cada año de escoger a los 50 mejores restaurantes del mundo “The World’s 50 Best Restaurants”. Foodies y aficionados están atentos de sí esta coincide con su selección personal, para ello se tiene en cuenta diferentes elementos, entre los que destacan la cocina, el diseño y la atmósfera del local. En esta colección puedes ver los restaurantes más bonitos y elegantes del mundo. Desde nuestro Can Roca, pasando por el Steirereck en Viena o Eleven Madison Park en Nueva York. Diseño e interiorismo elevado a la categoría de arte, todos los chefs de esos locales saben la responsabilidad que tienen y que cada detalle debe ser cuidado al máximo para ofrecer una experiencia diferente e inolvidable a sus clientes. Algo que cada vez se va asumiendo más en la industria de los restaurantes, una nueva era donde los detalles marcan la diferencia. Los 25 restaurantes más elegantes del mundo El Celler de Can Roca Girona, Spain cellercanroca.com Noma Copenhagen noma.dk Eleven Madison Park New York elevenmadisonpark.com Dinner by Heston Blumenthal London dinnerbyheston.com D.O.M. São Paulo domrestaurante.com.br Mirazur Menton, France mirazur.fr Steirereck Vienna steirereck.at/restaurant Arzak San Sebastián, Spain arzak.es Le Bernardin New York le-bernardin.com Azurmendi Larrabetzu, Spain azurmendi.biz Nahm Bangkok comohotels.com/metropolitanbangkok Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai uvbypp.cc Fäviken Järpen, Sweden favikenmagasinet.se Piazza Duomo Alba, Italy piazzaduomoalba.it The Test Kitchen Cape Town, South Africa thetestkitchen.co.za Vendôme Bergisch Gladbach, Germany schlossbensberg.com/en/restaurant-vendome Amber Hong Kong amberhongkong.com Quique Dacosta Dénia, Spain quiquedacosta.es Maní São Paulo manimanioca.com.br Relae Copenhagen restaurant-relae.dk Restaurant André Singapore restaurantandre.com Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris plaza-athenee-paris.com Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland schauenstein.ch Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, New York bluehillfarm.com The French Laundry Yountville, California frenchlaundry.com ¿Te ha gustado? Te recomiendo también que veas estos artículos: 5 restaurantes de éxito ubicados en lugares nada habituales Los 15 mejores restaurantes del mundo en estaciones de tren Cómo sacar partido a un huerto en la terraza de tu restaurante
