Tras un año difícil para el sector, ElTenedor reúne en el corto “Cocinando el Cambio” los testimonios de grandes figuras de la gastronomía española sobre cómo han vivido la pandemia y cómo se preparan para el futuro.
La Guía Michelin Francia 2020 presenta el trébol verde, un distintivo para los restaurantes que hacen gala de buena sostenibilidad en su actividad.
Vivimos el ocaso de la constelación MICHELÍN. Puede parecer una afirmación aventurada y, desde luego, es una afirmación controvertida y arriesgada, pero es la mía: Opino que vivimos en primera persona el ocaso de la constelación MICHELÍN. La GUÍA MICHELÍN empezó siendo un anuario de restaurantes de ayuda para viajeros y, con el paso del … Leer más
El chef Martín Berasategui vivió una de sus noches más especiales no hace ni un mes, cuando en la Gala de Entrega de las Estrellas Michelin 2018, actuó como anfitrión y pudo disfrutar además de un evento en el que se reúne a los mejores cocineros del país. Berasategui es el chef con más estrellas … Leer más
España cuenta desde ayer con dos nuevos restaurantes con 3 Estrellas Michelin: el Abac de Jordi Cruz en Barcelona y Aponiente de Ángel León, el Chef del Mar en El Puerto de Santa María (Cádiz). Estos dos restaurantes se suman a Lasarte de Martin Berasategui, también en Barcelona que consiguió su tercera estrella en la edición … Leer más
Hoy quiero compartir este emotivo vídeo del Restaurante Mina, ubicado en el corazón de Bilbao, donde su chef Álvaro Garrido (@ALVAROMINAboy) y su equipo afrontan los intensos momentos previos y posteriores a conocer la lista de los nuevos restaurantes galardonados con las estrellas de la Guía Michelín. Especialmente me han gustado las reflexiones que durante … Leer más
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