10 ideas de concursos para restaurantes en redes sociales
Los concursos en redes sociales son muy efectivos para generar “engagement”* por parte de un restaurante con su comunidad de seguidores digitales. Es una acción, por lo general muy sencilla y que anima a los usuarios a interactuar, algo crucial para cuentas de reciente creación que necesitan aumentar su comunidad rápidamente. Es cierto que algunos concursos funcionan mejor que otros, además, si estas acciones no se promueven de la forma adecuada pueden perder su efectividad y no cumplir su objetivo. Pero si el concurso es interactivo y divertido, los clientes participarán y animarán a sus amigos a hacerlo, siendo una acción de marketing digital muy interesante para un restaurante. ¿En qué red social debo lanzar el concurso de mi restaurante? En este punto nos surge una pregunta: ¿Cuál es la red social perfecta para lanzar mi concurso? Esta duda puede trasladarse a la base fundamental, de la cuestión, que es: ¿En qué Redes Sociales debe estar mi restaurante? Tras estudiar detenidamente los resultados que ofrece cada red social a los restaurantes y negocios de hostelería, hemos diseñado un listado con los concursos más eficaces que puedes lanzar desde las distintas cuentas de tu restaurante. Intenta adaptar alguna de ellas ¡o todas! a tu restaurante y consigue usuarios y potenciales clientes más fácilmente. Facebook Adivinar el plato 1.- Este concurso es simple, divertido y barato. Rashay’s Pizza Pasta Grill lo llevó a cabo pidiendo a sus fans que adivinaran el nombre de uno de los platos que componían el menú para ganar un cupón por valor de, por ejemplo, 50€ a gastar en su restaurante. El concurso se desarrolla muy rápido, quien primero lo averigüe gana, y es ese sentido de la urgencia lo que hace que los clientes participen y vuelvan una y otra vez. Además el concurso es diario, algo que ha hecho que el contador de fans de su página haya superado ya las 22.000 personas. 2.- Por otro lado, en España fue Eroski quien planteó un sorteo centrado en su gama de cereales infantiles. Se pedía a los usuarios que de las 9 variedades existentes, dijeran cual era la que más les gustaba así como el animal que aparecía en la caja. La publicación contenía un enlace a un post en el blog de Eroski donde explicaban más detalles del concurso y daban la oportunidad incluso de comprarlo, de modo que ganaron mucho tráfico en la web …
Noviembre de 2016: calendario de acciones de marketing para restaurantes
Comienza el penúltimo mes del año. El ritmo de los restaurantes está en pleno desarrollo con el trabajo diario y muchos ya han cambiado la carta adaptándose a la nueva estación. Es época de hacer y sembrar en los negocios para recoger más adelante puesto que en noviembre hay unas cuantas fechas interesantes y se empieza a respirar el ambiente prenavideño. Por eso, hoy y como cada mes traemos unas cuantas sugerencias de acciones de marketing que puedes realizar en tu restaurante para atraer nueva clientela y ofrecer algo diferente a la habitual. Mira lo que tenemos: Black Friday o Viernes Negro Como muchas otras, es una celebración estadounidense que se ha ido extendiendo en el resto del mundo. Nació en el país americano como el día en el que se da inicio a las compras navideñas con rebajas y promociones atractivas. En los últimos años muchos comercios en España han adoptado esta costumbre para empezar a darle movimiento a sus ventas por la proximidad del fin de año. Adapta el blackfriday a tu restaurante. Ofrece una promoción atractiva y anúncialo como complemento a las compras que la gente realiza ese día para tomarse un descanso antes o después de ellas. Precio cerrado en la merienda o el cóctel, descuentos en los platos de la carta, invitación a la botella de vino, 2×1 en el menú del día. La cuestión es adaptarte a las nuevas dinámicas de marketing y aprovecharlas en tu beneficio. Navidad, Navidad, dulce Navidad Creerás que nos hemos equivocado en este periódico, pero no. La campaña de Navidad de tu restaurante tiene que comenzar en noviembre, el día 15 a más tardar porque muchos comienzan a planificar sus comidas o cenas navideñas. Seguro que ya te han preguntado. Ve elaborando los menús que tienes pensado ofrecer, aunque dependiendo del tiempo y del presupuesto que tengas puedes planificar toda una campaña que incluya newsletter con un diseño atractivo para dar a conocer tus menús (o lo que quieras ofrecerle a tus clientes en diciembre), fotos bien hechas de los platos navideños en tu web y redes sociales, imprimir los menús y mostrarlos en el local, hacer gráficas atractivas anunciando en tus redes sociales lo que harás por Navidad, dar opciones de reservas e incluso realizar anuncios pagados en algunas redes sociales como Facebook, Twitter o Instagram. Puedes hacer un planning de acciones en tu agenda de papel, Excel o calendario …
Burger King trolea a McDonalds para asustar a sus clientes en Halloween
La utilización de una rivalidad como arma para sustentar una campaña de marketing más que simpática es lo que ha conseguido Burger King en uno de sus restaurantes neoyorkinos. Para ser más exactos, ha sido un establecimiento del barrio de Queens, que como si de una persona se tratase, ha amanecido cubierto al completo con sábanas blancas y se ha dibujado cejas sobre los típicos agujeros que hacen las veces de ojos. Y no sólo eso, por todo el disfraz se puede leer claramente la palabra McDonalds, así como su símbolo, la famosa M amarilla, como si fueran las cejas del fantasma. Con motivo de Halloween, este Burger King ha querido ser la nota graciosa para con sus clientes, a los que intenta asustar haciéndose pasar por un establecimiento de la cadena de hamburguesas rival. En ciertas partes del fantasma, los clientes podían distinguir el slogan: “Seguimos haciendo nuestras hamburguesas a la parrilla”. Un troleo que ya es viral en RRSS Las imágenes nos llegaban el pasado martes por medio de la cuenta en Twitter de Burger King, y en ellas podíamos ver como esta broma iba todavía más lejos. Y es que el packaging que han ofrecido a sus clientes durante esta semana, ha consistido en cajas blancas con el nombre y logotipo de McDonalds dibujado a mano, para dentro encontrar por supuesto la hamburguesa original del Burger King con el mismo slogan citado anteriormente. Pour #halloween, #burgerking se déguise en #McDonalds : il faut bien l’avouer #burgerking sait jouer le #marketing décalé. pic.twitter.com/cK7z9etzdG — Samuel Chalom (@SamuelChalom) 26 de octubre de 2016 Una acción graciosa y atrevida que se está viralizando en las redes sociales. Lo cierto es que, como ya hemos dicho hace algunos días en este periódico, las cadenas de comida rápida de EEUU llevan la innovación hasta nuevos límites, al probar soluciones creativas diferentes y que son capaces de captar la atención tanto del consumidor como de los medios de todo el mundo. De todas formas y conociendo como se las gastan los dos gigantes americanos de la hamburguesa, desde este periódico no descartamos un contraataque creativo por parte de McDonalds, que le permita estar al nivel de su competidor, o quizás una “venganza” en unos meses, estaremos muy atentos para contarlo. https://youtu.be/vimBpdBnaBs
Restaurant Trends 2016, el reto de ofrecer experiencias 360° al cliente
He asistido a la séptima edición del encuentro anual Restaurant Trends que organiza en Madrid la asociación empresarial Marcas de Restauración, donde responsables de las mayores cadenas de restauración organizada y otras entidades multisectoriales se citan para intercambiar opiniones y experiencias sobre las tendencias y las claves del sector hostelería en España. Una jornada muy interesante, en la que pudimos descubrir las nuevas tendencias del sector para los próximos años. A modo de resumen quiero compartir con mis lectores esta “charla/entrevista” con el director de GastroUni, Oscar Carrión sobre las principales ideas tratadas en Restaurant Trends 2016. Restaurant Trends 2016: Entrevista – charla entre Diego Coquillat y Oscar Carrión Oscar Carrión – Nos encontramos en este fantástico evento, organizado por Marcas de Restauración, que agrupa a las principales cadenas de restauración organizada. Desde el Restaurant Trends 2016 hemos tenido la oportunidad de hacer una muy buena foto de cómo va el sector, como ha ido este año y qué podemos esperar para el 2017. Para ello, me gustaría saber cuáles han sido para Diego Coquillat, las claves de lo que hemos estado escuchando. Diego Coquillat – Me gustaría empezar por destacar el espíritu que nos hemos encontrado, es muy positivo. Después de unos años en los que el sector ha sufrido, estamos hablando de un crecimiento por encima de la media. Debemos tener en cuenta que la restauración organizada en España representaba en 2008 un 14% y que hoy en día ya supera el 20%. Esto nos confirma que se trata de un sector que tiene una gran influencia para el consumo, dentro de esa suma que supone la venta en hostelería y la venta en los restaurantes. Creo sin duda que vamos hacia un mercado donde la parte organizada cobra mucha importancia, en el que se está diversificando el producto y se está innovando en la parte de gestión, ese el gran diferencial con el restaurante independiente. Oscar Carrión – Hemos podido escuchar como la media de participación de la restauración organizada frente a la restauración individual está en torno al 40%. Nos surgía la duda entonces de si, con el “ventitantos por ciento” que tenemos ahora podemos llegar a esa tasa europea o hay algún factor en la restauración española que lo dificulte. Diego Coquillat – Fundamentalmente hay un factor. En el caso, por ejemplo de Italia, tiene un 40%, casi la mitad de los restaurantes que hay allí forman parte de grupos o de restauración organizada. Hay …
Entrevista a The Food Trucks Club, comida callejera y gourmet sobre ruedas
Un food truck es una camioneta o camión acondicionado para vender y elaborar comida. Un tipo de restaurante ambulante conocido a nivel mundial, y que casi siempre hemos asociado o bien a helados o bien a comida rápida como hamburguesas, perritos calientes, bocadillos o pizzas. Sin embargo, desde finales de la primera década del siglo XIX, los cocineros, sobretodo de EEUU, se han propuesto utilizar estos restaurantes sobre ruedas para ofrecer todo tipo de comida, con platos y alimentos de calidad. Por supuesto esta tendencia ha sido imitada en todo el mundo aunque lamentablemente, la legislación en cuanto a los food trucks no es la misma para todos los países, y por ello hay casos en los que su progreso se ha visto lastrado. Observamos como los food trucks cada día crecen en EEUU y otras ciudades de Europa como Londres, Alemania o Escocia sin embargo, en España parece que la Ley sigue poniendo “palos entre las ruedas”, nunca mejor dicho. Estos problemas para lidiar con la administración están frenando el progreso y la diversificación de un nicho de mercado dentro del sector hostelería, que propone diferentes opciones innovadoras y prácticas para seguir el ritmo a los habitantes de cualquier ciudad. En EEUU sí, pero en España no dejan llevar la comida a la calle Ha quedado demostrado que los food trucks son capaces de ofrecer gran variedad de alimentos entorno a un concepto original y con los mismos o mejores estándares de calidad que un restaurante común. De hecho en algunas ocasiones, los food trucks funcionan como una especie de filial de un restaurante, que en lugar de expandirse abriendo en otro local, decide “poner en movimiento” su menú o parte de él. Pero desgraciadamente en España, estos cocineros itinerantes, chefs nómadas y empresarios audaces que apuestan por las posibilidades que puede ofrecer un food truck como modelo de negocio, se ven obligados a ser feriantes y carne de eventos deportivos, conciertos y demás saraos por el estilo, por lo que no lo tienen nada fácil: parece como si no fueran tomados en serio. Sin embargo, un estudio realizado por SAP, firma líder en análisis predictivo, desvela como el terreno que los food trucks han ganado no irá en retroceso, ya que sus estimaciones indican que será en 2017 cuando este segmento representado principalmente por jóvenes emprendedores, tendrá el 50% de consumo a nivel global. Pero, ¿a quién acudir para conocer lo que se necesita para …
5 cosas que las cadenas de restauración no quieren que hagas en tu negocio
Hace unos días leía un estudio de la Asociación Nacional de Restaurantes (de Estados Unidos), del que se extraía un dato que me llamó especialmente la atención: 9 de cada 10 personas que regentan un restaurante no tiene ninguna formación en la gestión de negocios de hostelería. Si allí es constipado, aquí es pulmonía. Cuando hablo con directivos y empresarios del sector, en ocasiones se les llena la boca hablando de lo difícil que es encontrar empleados bien formados, cuando ellos son los primeros que no disponen de ningún tipo de formación y si la tienen, no es de gestión empresarial. Y empezando por nosotros mismos… Durante los años en los que trabajé en la restauración organizada, donde sí se invierte y mucho en la formación de sus directivos, aprendí muchas técnicas y acciones que en la restauración individual brillan por su ausencia. Por lo que te dejo 5 acciones, gratuitas y de pago, para que aprendas a desempeñar mejor tu trabajo: Define objetivos En mis 35 años de experiencia nunca he visto en problemas a ningún empresario que tuviera el foco puesto en alcanzar sus objetivos a corto, medio y largo plazo, es decir, que tuviera un plan estratégico. Según un estudio de la Dominican University of California, las personas que definen sus objetivos tienen un 20% más de probabilidades de alcanzar el éxito que las personas que no los tienen definidos. Por ejemplo, podemos, durante los primeros meses, sentarnos a analizar nuestra cuenta de explotación con un consultor externo para que nos ayude a planificar el futuro económico de nuestra empresa a 6 o 12 meses vista y a partir de ahí ser nosotros capaces de gestionar independientemente el negocio. Obtén información real y a tiempo Cualquier propietario de un restaurante debería estar informado de cuál es la última tecnología en TPV, un sistema de ayuda al hostelero que suele incluir todas las herramientas necesarias para gestionar un negocio, facilitando la tarea de control, gestión y reporte. Es una inversión importante que deberíamos estudiar bien, ya que depende de muchos otros factores. Aun así, tenemos que mirar un poco más allá y comprender los datos e informes que estos sistemas nos ofrecen, por lo que primero debemos tener una base de conocimiento sobre inventarios, mapas de turnos, menú engineering, etc. Lo que no se mide no se puede mejorar, pero cuidado, porque es muy fácil sufrir una parálisis …
50 ideas para tematizar un restaurante en Halloween
En Halloween contamos, además de con nuestros propios disfraces, con dos elementos imprescindibles para ambientar la fiesta más terrorífica: la decoración y la comida. Por este motivo los restaurantes son una parte muy importante de este día. Muchas familias, parejas o grupos de amigos prefieren disfrutar de las ambientaciones y menús tematizados fuera de casa. Si quieres dar a tu restaurante un toque tétrico tanto en la decoración como en los platos que ofrezcas en Halloween, a continuación compartimos una colección de ideas para inspirarte. Esperamos que las disfrutes: Ideas para celebrar Halloween en tu restaurante Como ves, Halloween es una fuente inagotable de creatividad, y tanto en la decoración como en elaboración de los platos podemos ver auténticas obras de arte terroríficas, en algunos casos con demasiado realismo. Pero si hay una fiesta en la que todos estamos predispuestos a sufrir un poco, o prestarnos al susto simpático, esa es Halloween. Tanto si tienes un restaurante, como si vas a pasar la fiesta cenando en uno, esperamos que todo salga de miedo y recuerda, si algo te sorprende compártelo, quizás formes parte de nuestra recopilación del año que viene.
Gastronomía, la tendencia que lidera el turismo
Para muchos viajeros, término que suena mejor que turistas, la oferta complementaria al alojamiento se ha convertido en un factor decisivo a la hora de valorar el destino al que viajar. De confiar en la agencia de viajes a bucear en Internet, de buscar alojamientos que ofrecían una ubicación conveniente, limpieza y algo de prestigio a indagar en establecimientos con un “algo más” que nos seduzca. De comprar alojamiento, a desear experiencia. Así hemos cambiado. Le damos prioridad en muchos casos, a la experiencia que nos ofrece el destino, ya sea para implicarnos en las costumbres locales (de ahí el gran éxito de la fórmula AirBnB, que cubre unos 2.000.000 propiedades en 192 países y 33.000 ciudades. Desde su creación en noviembre de 2008 hasta junio de 2012 se realizaron 10 millones de reservas) o para conocer y disfrutar de la gastronomía local. Descubrir los productos de la zona, los clásicos que los bordan o los nuevos talentos capaces de re-interpretarlos, son los nuevos objetivos de nuestros viajes. Subirlos a nuestro muro de Facebook o a Instagram se ha convertido, para muchos de nosotros, en una parte indispensable del “diario del viajero” que compartimos con nuestra familia online. Los restaurantes deben aprovechar esta magnífica oportunidad Esta nueva forma de viajar es una estupenda oportunidad para la restauración. Una oferta con producto y elaboraciones locales es una buena carta a jugar si el turismo es uno de los targets de cliente a seducir. Nuestro país, con casi 75 millones de visitantes extranjeros, es un abanico de oportunidades para captar al cliente visitante. Un reto para cualquier restaurador en una zona turística (¿queda algún rincón de nuestra geografía que no lo sea?). Una cocina atractiva, una buena visibilidad en las plataformas de búsqueda como Google y en páginas de opinión como el todopoderoso Tripadvisor así como la relación con recepcionistas y conserjes de los alojamientos, son la mejor apuesta para sentar al visitante a tus mesas. Los hoteles se han puesto las pilas en los últimos años y han mejorado sus restaurantes, en muchos casos abriéndolos al cliente no residente. El gigante Meliá, líder mundial en complejos hoteleros, y líder en los mercados de Sudamérica y el Caribe, con hoteles y complejos que se comercializan bajo las marcas Meliá, TRYP, Gran Meliá, ME by Melia, Sol, INNSIDE y Paradisus, acaba de anunciar que debido al importante papel que juega el food&beverage, la compañía ha creado …
5 “gastro” propuestas para este otoño
Ingredientes, nuevos productos, vajilla… repasamos algunas propuesta para esta temporada. Tras las altas temperaturas y la explosión de las frutas y verduras nacidas durante la época veraniega, llega el otoño con propuestas diferentes y divertidas, porque el frío muchas veces es bien allegado. Nos sumergimos entre hongos, setas, chocolates,… para conocer las novedades que nos traerán estos meses. Caviar de chocolate El mejor pastelero de España y uno de los grandes del mundo, presenta el caviar de chocolate. Unas bolitas de cereales y frutos secos crujientes bañadas en chocolate negro al 70% servidas como si de un caviar de beluga se tratase. Recuerda cuanto más contenido de cacao tenga nuestras tabletas, menos materia grasa tendrá el chocolate. Boletus edulis silvestres La temporada de otoño no sería lo mismo sin unas buenas setas y hongos, que estarán al llegar debido al cambio climático y la ausencia de lluvia y humedad, lo que propicia el crecimiento de las mismas. Si no puedes esperar, la Catedral de Navarra las embota cada año en su justa temporada para mantener su calidad. Luego son conservadas en aceite de oliva. Si te gustan, no dejes de preparar un clásico risotto de setas o una crujiente pizza con hongos y un huevo en el centro, te chuparas los dedos. Aromatiza tu vino caliente El vino caliente es una bebida típica de muchos países y con gran tradición en Alemania, al que denominan, Glühwein. También se conoce como Mulledo Hot wineen Inglaterra o Glögg en los países escandinavos. Su receta es muy sencilla, basta con mezclar y calentar vino tinto, azúcar, zumo de naranja y un buen puñado de especias. Estas de Terre Exotique darán un toque perfecto a tu ponche de vino para entrar en calor en las noches más frías. Vajilla y menaje de otoño Tazas, rompenueces de madera, platos, teteras, ensaladeras y un sinfín de productos con motivo de la llegada de las setas los níscalos o los champiñones… Si no eres de los que va al campo a recogerlas, ni tienes un familiar que te las traiga, no renuncies a vestir tu casa conforme a la temporada del año que nos acecha. A leer este otoño… Las legumbres son y serán nuestra perdición con la bajada de las temperaturas. Quién no añora un buen puchero de garbanzos o una fabada asturiana con su chorizo, panceta y condimentos. Y este año aún más, ya que …
FACYRE nombra a sus Embajadores 2016
Por cuarto año consecutivo, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) ha elegido a sus nuevos representantes que se incorporan a una larga lista de embajadores distribuidos por toda la geografía española. La elección de estos chefs supone un reconocimiento a los nuevos talentos de la cocina española y también a aquellos que llevan una trayectoria destacable dentro de las diferentes gastronomías locales. Los chefs que desde ayer representarán a la federación en eventos nacionales e internaciones son: María Marte (Club Allard), Diego Gallegos (Sollo), Toño Perez (Atrio), JaviEstévez (La Tasquería), Iolanda Bustos (La Caléndula), Helio Flores (Los Álamos), Yolanda León y Juanjo Perez (Cocinandos), Begoña Rodrigo (La Salita), Macarena de Castro (El Jardín), Nacho Basurto (Asubio), Emilio Gutiérrez (La Malinche), Gregorio Moreno y BorjaLetamendía (Paradores), Félix Guerrero (Pedro Larumbe), Diego Gavira (Coque), Pedro Caravias (Duque), Barbara Buenache (SushiMore) y Manuel Alonso (Casa Manolo). La entrega de chaquetillas se hizo efectiva en una emotiva gala celebrada en el Parador de Alcalá de Henares y que contó con el apoyo de Makro como proveedor oficial y con la colaboración de marcas como Quesos La Antigua, Serpeska, Antonio de Miguel y Arturo Sánchez. Con estos nuevos nombramientos, Facyre refuerza su apoyo a la gastronomía y en breves presentará su calendario de actividades de 2017 que arrancará con el congreso Saborea España-Madrid Fusión en enero 2017.
Chatobook, el primer portal de reservas de restaurantes a través de chatbot
En estos últimos meses he escrito diferentes artículos sobre la utilidad de los bots de charla o más conocidos como chatbots en la industria de los restaurantes, aquí te dejo algunos enlaces a ellos: La revolución de los chatbots llega a los restaurantes “WhereBot” el nuevo chatbot de Facebook que te ayuda a descubrir restaurantes cercanos Entrevista a Nicolás Parziale, creador del primer restaurante en la nube Hoy quiero hablarte de Chatobook, una web que se ha lanzado hace unos días en Estados Unidos y que básicamente te permite hacer reservas en un centenar de restaurantes través de un chatbot. Te recuerdo que un chatbot es un sistema que utiliza la inteligencia artificial para mantener conversaciones mediante entornos de comunicación basados en chats. Se trata de un asistente virtual con el que puedes dialogar como si fuera una persona aunque en realidad es un bot (aféresis de la palabra robot). Permite a los posibles usuarios tener disponible un sistema de atención al cliente durante 24 horas y 7 días a la semana a través del chat de Facebook Messenger, aunque en breve lo podremos ver en otros sistemas de mensajería instantánea como Whatsapp o Telegram. Reservas en restaurantes a través de un chatbot Esta web ofrece información a los clientes de los restaurantes proporcionando respuesta a todas aquellas preguntas que van surgiendo en la interacción y que están relacionadas con las siguientes temáticas: Promociones del restaurante Propuestas de menú Opiniones de clientes Reservas en el restaurante elegido Con esta aplicación no hay que descargar ningún tipo de software, simplemente se conecta con el chat del usuario de Facebook y a partir de ahí se inicia todo el proceso en un entorno conversacional. El cofundador de este proyecto, ChangSheng Sze Tho ha manifestado en diferentes medios digitales que; “a través de Chatobook los usuarios podrán hacer preguntas específicas respecto a un restaurante utilizando Facebook Messenger sin tener que buscar esta información en ninguna página web. Se ahorra tiempo a los clientes y además es una forma innovadora para que los restaurantes añadan personalidad a su servicio de atención al cliente. Es lo mismo que solicitar información a una persona real.” Para los restaurantes que quieran pertenecer a la plataforma, esta dispone de diferentes planes de registro que comienzan a partir de 19$ y que te permiten incluir menús ilimitados, el sistema de reserva de mesa y un soporte vía e-mail. En todos los planes dispones de 30 días de prueba gratuita. Chatobook pertenece …
Tapa española o tapa china
Proliferan en nuestras ciudades y es una estampa cada vez más habitual; bares y restaurantes son traspasados a nuevos titulares de procedencia china. De hecho en este último año, éstos han supuesto más del 37%. Desde el inicio de nuestra última crisis este fenómeno se ha acentuado y los argumentos entre la legalidad y la ilegalidad, la transparencia o no de dichos modelos de negocios, son dispares. Sin duda, no es mi interés entrar con este artículo en este tipo de disputa. Mi voluntad es otra. La realidad socio-económica de nuestro país ha impulsado una nueva forma de gestionar el mundo de la empresa, en la que el trabajo en grupo se hace más que indispensable y esta comunidad, sin duda lo sabe hacer y desde luego muy bien. Trabajar en equipo no implica sólo reunir una serie de individuos con un perfil determinado, sino que supone tener en cuenta una gran amalgama de aspectos que otorgan gran complejidad a este asunto. Tanta importancia tendrá el tipo de tarea como las competencias personales de cada miembro y el tipo de relaciones interpersonales que se establezcan entre ellos. La mentalidad de los hosteleros chinos en España Jamás se había hablado tanto de la innovación o de la tradición de la tapa y en general de la cocina española, hasta la irrupción del llamado por algunos “peligro asiático”. Es más, Internet está inundado de catas a ciegas de determinadas tapas tradicionales españolas que están “clavadas” por restaurantes chinos. Realmente este tipo de economía se ha basado en la máxima de ver, allí donde el resto de mercados veían crisis, los asiáticos divisaban oportunidades. Una consideración popular es que este tipo de empresarios sólo imitan (vulgarmente dicho copian), cuando realmente son altamente innovadores. La nueva sociedad capitalista china impone realmente la fuerte competencia como principio. Hay un libro que todo gestor de un negocio debería de leer, titulado “El arte de la guerra “ de Sun Tzu. Entre sus grandes citas hay una que destacaría y que hace referencia a la necesidad de innovación y aprovechamiento de la oportunidad: “Una victoria rápida es el principal objetivo de la guerra. Si la victoria tarda en llegar, las armas pierden el filo y la moral decae”. ¿Somos innovadores o nos adaptamos al cambio? Estoy seguro que, usted lector, en cualquiera de sus espacios vitales: familia, trabajo, negocios,….ha sufrido cambios y éstos han generado algún tipo de impacto en …
La importancia de una buena ubicación para abrir un restaurante
Si eres de los que alguna vez se ha planteado montar un restaurante, o cualquier otro tipo de negocio de hostelería, seguramente hayas empezado con un buen puñado de dudas, en un primer momento se ve muy lejana la posibilidad de ver realizada nuestra idea, pero todo es empezar. En hostelería, lo primero sobre lo que debemos reflexionar es el concepto de restaurante que vamos a poner en marcha y posteriormente, será el momento de empezar a estudiar una una ubicación idónea para abrir nuestro nuevo negocio. En esta fase inicial del proyecto de apertura de un nuevo restaurante deberemos determinar la clientela a la que vamos a querer enfocarnos, nuestro público objetivo, y ver si se corresponde el tipo de establecimiento que hemos pensado con la zona elegida. Esta etapa es muy importante ya que, imagina lo fuera de sintonía que quedaría una cafetería de menús en una zona de muy alto poder adquisitivo de la ciudad así como un restaurante gourmet, dirigido a un público elitista en un barrio humilde. Una buena ubicación puede ayudarnos a conseguir el éxito en nuestro negocio, y además nos permitirá suplir algunas deficiencias que podamos tener en la gestión del mismo. Acercándonos al público objetivo de nuestro restaurante Todo aquel que decida ser emprendedor, será quien mejor conozca la esencia real de su negocio, y por consiguiente, la persona idónea para determinar cuál debe ser su público objetivo y donde se encuentra la mejor ubicación para empezar esta aventura. A la hora de sentarse a valorar cual es la mejor ubicación para un nuevo restaurante, es aconsejable mantener una actitud minuciosa y detallista. En primer lugar habrá que hacer una búsqueda exhaustiva por los diferentes barrios de la ciudad que cumplan con los parámetros anteriormente mencionados. Una vez asegurado el barrio estudiaremos las calles y los locales más accesibles. ¿Cómo podemos saber cuál es el local apropiado para nosotros? Seguramente te surgirá esta pregunta, pero recuerda, debemos mantener en todo momento una actitud crítica y minuciosa. Nos fijaremos en aspectos como la proximidad a nuestro público objetivo, el atractivo del propio espacio y las facilidades de acceso para los clientes. Recuerda que de nada sirve que abramos un restaurante en una ubicación muy transitada si nuestro concepto no va a cubrir las necesidades culinarias del público que habita la zona. La cercanía de la competencia En el siguiente paso nos fijaremos en quienes van a ser nuestros vecinos, en definitiva, nuestra competencia. En …
Llega la nueva solución gastronómica llamada “Vending Solidario”, creada por Amás Antojo
AMÁS Antojo, la línea de catering de Grupo AMÁS, da un paso innovador cuyo objetivo es crear puestos de trabajo para personas con discapacidad intelectual. Está dirigido a aquellas empresas que quieran instalar estas máquinas de vending para que su plantilla de profesionales degusten a diario la comida solidaria. La comida se presenta en unas barquetas colocadas dentro de máquinas expendedoras con una oferta de 20 platos diferentes caseros, nutritivos y basados en la dieta mediterránea. Grupo AMÁS, organización que apoya, promueve y defiende los derechos de las personas con discapacidad intelectual sigue en su empeño de insertar en el mundo laboral a personas con discapacidad intelectual. Por ello, ha lanzado una nueva línea de venta de su comida que es a través de máquinas vending, llamado vending solidario. Gracias a una gran variedad de platos, en concreto 20, los comensales podrán disfrutar de una forma sana y equilibrada de una dieta mediterránea al mismo tiempo que solidaria, ya que estará ayudando a la creación de empleo de trabajadores con discapacidad. “Este lanzamiento supone un paso más hacia la inclusión laboral de las personas con discapacidad, al mismo tiempo que sitúa a la persona en un estadio normalizado y con una visión positiva de la sociedad hacia sus capacidades y no tanto a sus discapacidades”, – continúa Oscar García Bernal, Director de Desarrollo Corporativo-, “además de dar la oportunidad a aquellas empresas que quieran apostar por este vending solidario de mejorar su imagen y reputación entre sus empleados y, por supuesto, de potenciar su Responsabilidad Social Corporativa (RSC) hacia el exterior”. La oferta gastronómica que se puede encontrar en el vending solidario es muy variada y amplia: 20 platos que gracias a un etiquetado con un diseño muy cuidado se podrán distinguir los platos nutritivos y caseros con una etiqueta roja y los que llevan etiqueta verde para los que quieran cuidar la línea. El comensal podrá leer los componentes y alérgenos de la receta, así como las calorías que contiene cada receta. “Recetas con más sabor”, “Platos con menos perjuicios”o “la cocina que suma capacidades” son algunos ejemplos de los slogans que van a utilizar en el diseño que se colocará tanto en las máquinas de vending como en las mismas barquetas de la comida. Un poco de historia sobre AMÁS Antojo AMÁS Antojo lanzó su oferta gastronómica en junio del 2011 y desde entonces más de 10.000 comensales …
