Los pagos P2P y las criptodivisas se imponen al dinero físico y las tarjetas en los restaurantes
Durante este primer cuarto del siglo XXI, la eterna lucha entre la tradición y la innovación se libra en el mundo de las divisas. El dinero fiduciario impreso o acuñado parece que tiene los días contados. Son muchos los futurólogos que auguran su extinción y prevén un cambio completo en nuestros monederos y carteras. Si tienen razón, estos complementos de cuero y tela dejarán de estar abultados por el empacho de monedas de bajas denominaciones, siempre molestas en el bolsillo y a veces olvidadas en cualquier rincón del hogar para pasar a formar parte de la vitrina de algún museo etnológico. ¿Se quedarán extrañados nuestros biznietos al ver dinero en la exposición ‘El ciudadano de inicios de siglo’ de la misma manera en que nos asombramos nosotros ante lo primitivo de un cuchillo de descarnado procedente de una curtiembre medieval? No olvidemos que muchos de nuestros jóvenes ya no reconocen ítems tan icónicos como el casete o el VHS. Considerando que las monedas y billetes serán sustituidos por las tarjetas de crédito; los sistemas de pago electrónico P2P y las criptodivisas, a un ritmo mayor del esperado; el panorama que hemos pintado tiene pocas pinceladas de ficción. Y justo, por esto los negocios, no han tardado en sumarse al cambio. Nuevos métodos de pago en la restauración; adiós a los antiguos El dinero físico tiene sus problemas. En un mundo en el que las transacciones digitales hacen gala de instantaneidad, transparencia, privacidad y seguridad. Sacar la billetera comienza a apreciarse como una brecha en la eficiencia que impera en nuestra vida cotidiana. En un entorno altamente aséptico como es un restaurante, sometido a continuos ciclos de limpieza y minuciosas inspecciones en materia de salubridad e higiene, el dinero es también un foco de contaminación cruzada. De los adminículos que portamos a diario, posiblemente este sea el mayor vector de infecciones, pues pasa de mano a mano sin someterse a ningún proceso sanitario. Estos dos aspectos, junto con la creciente popularidad de otros métodos de pago más simples y acordes con los tiempos, han provocado que muchos restaurantes se hayan replanteado la disyuntiva de si aceptar o no los nuevos métodos de pago en la restauración que están haciendo furor. Aunque las operaciones monetarias virtuales no están exentas de su problemática inherente (a saber, las tarifas cobradas por los proveedores de servicios y las dificultades al realizar la contabilidad con los métodos …
Yield Management: La técnica que asegura las ventas del restaurante
El Yield Management es una técnica que consiste en realizar variaciones estratégicas entre la oferta y la demanda de los productos, para asegurar las ventas y dar mayores oportunidades de consumo a los clientes. Los hoteles y las aerolíneas lo hacen. Por esta razón, el mismo producto o servicio (una habitación, un vuelo) varía su precio dependiendo de la temporada, el día y la hora. Los restaurantes también aplican el Yield Management con unos resultados increíbles, realizando un juego estratégico entre la disponibilidad de las mesas y el precio de las experiencias gastronómicas, garantizando sus beneficios siempre. Cualquier restaurante puede llevarlo a cabo y son dos las variables principales que deben conocerse para comenzar: 1 – El coste fijo de cada mesa por servicio: Es indispensable saber qué le cuesta al restaurante tener una mesa disponible venga o no venga el cliente, para conocer los ingresos mínimos que tiene que hacer diariamente. Se puede calcular haciendo 3 sencillas ecuaciones: Coste fijo diario = Coste fijo anual / Número de días abiertos al año Coste fijo de cada servicio = Coste fijo diario / Número de servicios diarios Coste fijo de cada mesa = Coste fijo de cada servicio / Número de mesas disponibles 2 – El flujo de clientes del restaurante: También es necesario analizar cómo es el flujo de reservas y consumo según las temporadas, los meses, las semanas, los días y turnos horarios. De esta forma, sabemos cuáles son los momentos en que es necesario aplicar esas variaciones de oferta y demanda, para tener ingresos siempre independientemente de las condiciones externas. Para que os hagáis una idea, tomamos como referencia la forma en que los restaurantes aplican el Yield Management a través de ElTenedor, utilizando una herramienta llamada ElTenedor Manager, que les permite jugar con la disponibilidad de las reservas que reciben en tiempo real para lograr varios objetivos: Levantar puntualmente horas muertas Supongamos que la hora muerta es la franja entre las 13:00h y las 15:30h pm de los martes. En este caso el restaurante lo que hace es aumentar el número de reservas-mesas disponibles en su perfil del ElTenedor, para captar más clientes en ese horario. Si una mesa se ha quedado vacía, el restaurante también puede abrir su disponibilidad, para captar a los comensales que están buscando un restaurante por la zona justo en ese momento. Optimizar al máximo la ocupación de las mesas El software …
Construyendo equipos: Llega Horeca Speakers
Con la final del Mundial de fútbol todavía reciente, el recital de coraje que dio Croacia y la merecida victoria de Francia, hoy quiero poner el acento en un concepto muy asociado al fútbol y a los deportes colectivos en general pero, también, a nuestro sector. Es el concepto del equipo. Y quiero hacerlo para mostrarte cómo hacer equipo. La fuerza del mismo es lo que mueve el nuevo proyecto del que quiero hablarte (y del que también forma parte Diego Coquillat). Ya te he dicho más veces que sin equipo, en tu establecimiento hostelero, no eres nada. El equipo es la base de tu éxito. Gestionar personal no es cosa fácil, pero es necesario: de su actitud depende, en un porcentaje altísimo, el éxito de tu negocio. Y me atrevo a decir que el éxito de cualquier proyecto que no sea unipersonal. Por eso, es también la clave de Horeca Speakers, el nuevo proyecto que quiero presentarte hoy. Como Founder & Director de Horeca Speakers, he reunido a profesionales para seguir divulgando y compartiendo contenidos, para seguir trabajando juntos por el sector. Para seguir aportando lo mejor de nosotros, a través de la creación de sinergias y con un mismo objetivo. La importancia de cómo sumamos cuando trabajamos juntos, es clave. Como un buen equipo de cocina o una brigada de sala, Horeca Speakers es la suma de muchas individualidades. Porque aunque cada uno tenga sus actividades, empresas y proyectos, a todos nos motiva el trabajo conjunto. Pero… ¿Qué es Horeca Speakers? ¿De qué nos estás hablando, Eva? Horeca Speakers es Smart Management aplicado al sector HORECA. Es análisis, estrategia e innovación, traducidos en cinco grandes temas que preocupan y hacen avanzar al sector: Estrategia e innovación; tecnología y digitalización; tendencias y modelos de negocio; gestión y nuevas tecnologías y equipo; formación y factor Humano. Cinco grandes temas que se materializan en 27 Executive Sessions más un Taller de Posicionamiento. Horeca Speakers somos… Manu Balanzino (Chef, sumiller y asesor gastronómico, y experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería. Fundador del periódico digital The Gourmet Journal) Eva Ballarin (Founder & Director, Consultora en investigación y análisis de tendencias, innovación y estrategia. Directora del Hospitality 4.0 Congress) Óscar Carrión (Director de Gastrouni. Profesor e Investigador. 35 años de experiencia directiva en HORECA) Diego Coquillat (Director de diegocoquillat.com e iRestaurant Magazine. Profesor en varias Universidades, consultor …
Sinceridad, coherencia y formas; los fundamentos de las opiniones online sobre los restaurantes
Una parte importante del trabajo que realizamos en los restaurantes habitualmente desde Food Fighters, consiste en supervisar y llevar a cabo la atención digital al cliente para establecer desde el inicio, un vínculo relacional que nos permita (metafóricamente hablando) animarle a que traspase nuestro umbral y, posteriormente, no solo acompañarle a la salida, sino en todo el camino hasta su casa. En ese camino, es muy probable que el cliente emita una valoración sobre cómo ha vivido su experiencia gastronómica, sabiendo además que ésta no solo va a abarcar los aspectos puramente ‘alimenticios’ sino también va a incluir otros factores como la ubicación, el entorno, establecimiento, servicio, atención, etc… como es lógico. Queremos pues desde estas líneas reflexionar sobre lo que representa esto para nuestro establecimiento en el universo digital, y para ello nos preguntamos hasta qué punto puede influir una opinión, crítica, valoración o reseña no positiva en nuestra reputación. Aunque es cierto que esta tendencia está cambiando (y buena prueba de ello es nuestra propia existencia) seguimos siendo conscientes de que los estudios que se realizan año tras año certifican que una buena parte de la hostelería no ‘escucha’ ni ‘responde’ a los clientes que emiten una valoración en Internet. Esto, es especialmente preocupante si tenemos en cuenta que de lo que se está hablando es sobre nuestro negocio y que, cuando entablamos un dialogo con un cliente, aunque se trate de una conversación bidireccional, no queda en el ámbito privado como si la mantuviéramos por teléfono. Es una conversación pública y multidireccional ya que en todo el contexto digital que abarca Internet puede ser leída y valorar qué clase de atención damos a modo de preventa, venta y postventa a nuestros clientes. Es más, las cifras comparativas de estos estudios son lo suficientemente serias como para darse cuenta de que plataformas como Tripadvisor o El Tenedor, no ‘solo’ representan críticas negativas, sino que son una excelente oportunidad para poner en valor nuestro negocio y mejorar su visibilidad y prestigio. Opiniones hay tantas como personas Todos tenemos la nuestra sobre algo con probablemente matices personales que hacen que, aunque la compartamos con otra persona, esta nunca llegue a ser exactamente igual. Hay veces que en nuestro día a día cuesta muchísimo entender la lógica de algunas de las valoraciones emitidas y somos testigos de cómo se llega a vilipendiar a los hosteleros, frivolizando su trabajo cotidianamente y sin ningún tipo de miramiento. Simplemente se …
Amazon te lleva la comida al maletero de tu coche con su servicio Key In-Car
Aquellos a los que les pareció bien el cierre inteligente, Amazon Key y la cámara Cloud Cam, están de enhorabuena porque después de permitir el acceso a sus moradas a Amazon podrán hacer lo propio con sus coches. Surgido de una nueva colaboración entre el gigante de las ventas digitales y los fabricantes automovilísticos General Motors y Volvo, el innovador servicio de Amazon pretende entregar paquetería directamente en el maletero de los vehículos. Esto lo conseguirán mediante un acuerdo con el usuario, que ha de permitir el acceso a terceros asociados a la compañía, y las tecnologías integradas de serie en los nuevos coches y que servirán de puente de comunicación entre los vehículos y el software de gestión empleado en la corporación de Bezos. De momento, la novedad no sale del entorno estadounidense. Varias ciudades han probado una versión beta desde finales de 2017, y ahora se lanza oficialmente la última actualización en 36 ciudades. Según el video promocional, de momento la clientela beneficiada se anida en nichos muy concretos. Se nos presentan dos casos: el de una madre que no quiere que molesten a su bebé con el timbre mientras el recién nacido duerme y el de unos padres que han comprado algunos regalos de cumpleaños y pretenden que su pequeño no se percate de ello hasta el último instante. No ayuda que los propietarios de los coches tengan que estar suscritos a los servicios OnStar o Volvo on Call, según corresponda, especificación que no aparece en los coches ensamblados con anterioridad a 2015. Sin embargo, la escasa aceptación, lógica en un servicios que acaba de llegar a los concesionarios, es simplemente un escollo en el camino para una innovación tecnológica en reparto, paquetería y movilidad de mercancías que sin ninguna duda acabará por despegar. Si miramos un poco más allá, ¿qué puede significar este servicio para el mundo de la restauración? Muchos trabajadores de EE. UU. que realizan sus labores en grandes oficinas, polígonos tecnológicos, industrias o importantes urbes, ven cómo su tiempo para comer se ve reducido por las largas colas. La alternativa a la espera es llevar comida precocinada en un envase y recalentarla en un microondas. No es el mejor bocado después de una ardua mañana de trabajo. Por ello, no es raro ver a hombres y mujeres que, en un intento desesperado por aunar buen comer y comodidad, deciden recoger su comida en …
El auge de la ‘generación veggie’ obliga a los restaurantes a innovar con productos sin carne animal
La preocupación de los jóvenes por el bienestar animal y el medioambiente ha crecido de manera notable en los últimos años. Una gran parte de la población ha modificado sus hábitos de consumo, llegando a considerarse así la ‘generación veggie’. Flexitarianos, vegetarianos y veganos que demandan más productos sin carne animal. Por ello, son muchos países los que han notado ya esta tendencia. Un 13% de población de Estados Unidos es vegetariana. El país norteamericano es uno de los líderes en cuanto a movimientos de protección animal del planeta. Esto ha conllevado ciertos avances. Como que, a día de hoy, se sacrifican 400 millones de animales para comida menos al año. Una cifra que se ha logrado como consecuencia de la tendencia ascendente de no incluir carne de animal en la dieta diaria. Meatless Meat Europe llega a España con la proteína vegetal En España, el porcentaje de ‘veggies’ ya está en torno al 8% de la población. Destaca, sobre todo, que la mayor parte son mujeres y jóvenes. Una de cada diez mujeres españolas ya no come carne de manera habitual, y son las que lideran los movimientos verdes. Las generaciones jóvenes están más informadas y concienciadas sobre la contaminación de algunos productos, los riesgos que provocan en el medio ambiente y los peligros en los hábitos de salud. En concreto, la Organización Mundial de la Salud reveló en un informe la relación directa entre el consumo excesivo de carne y el cáncer de colon. Todo ello ha provocado que en nuestro país, el consumo de carne haya descendido de manera considerable. La carne de vacuno es una de las que más ha notado esta tendencia y, como consecuencia, un descenso de sus ventas. Pero no es el único tipo de carne que ha reducido su producción. En la actualidad, comemos 10 kilos menos de cerdo por individuo que hace diez años. Un dato muy significativo. Pero estas caídas no se deben únicamente a que cada vez haya más gente vegetariana o vegana. Es uno de los motivos, pero no el único. También comienza a aumentar el sector de la población considerado como flexitariano. Personas que siguen una dieta vegetal, y que deciden interrumpirla de manera flexible. A estos tres grupos, se unen los carnívoros que simplemente han decidido reducir su consumo de carne por diferentes motivos. Este conjunto también ha aumentado en los últimos años debido a las …
Descubre cómo funciona la inteligencia artificial aplicada a la restauración
En los últimos años, la inteligencia artificial (IA) ha sido uno de los temas de discusión más interesantes a medida que crecen sus capacidades y nos acercamos más a ver cómo se implementa su tecnología. Según McKinsey, ha habido el doble de artículos que hacen referencia a la IA en 2017 que en 2016 y quince veces más que en 2015, una tendencia que parece que continuará. Con todo este ruido mediático sobre el tema, hemos decidido escribir una serie de artículos para explicar exactamente en qué consiste la inteligencia artificial, cómo se aplica en el mundo de la restauración y cómo os podéis beneficiar de la misma. Hay quien dice que la inteligencia artificial es como el sexo adolescente: “Todo el mundo habla de ello, nadie sabe realmente cómo hacerlo, todos piensan que todos lo hacen, por lo que todos afirman que lo están haciendo”. Aunque los sistemas de IA ahora pueden aprender un juego y vencer a los campeones en cuestión de horas, son difíciles de aplicar a las aplicaciones comerciales. Nosotros en CloudReputation somos expertos en IA y estamos trabajando en ponerla en manos de todo el sector de la restauración de la forma más sencilla y atractiva para que sea posible su utilización. ¿Qué es la inteligencia artificial? En la década de 1950, los padres del campo de la IA Minsky y McCarthy describieron la inteligencia artificial como cualquier tarea realizada por un programa o una máquina que, si un ser humano realizará la misma actividad, diríamos que el ser humano debe aplicar inteligencia para lograr el objetivo o tarea. Obviamente, esta es una definición bastante amplia, por lo que a veces veremos argumentos sobre si algo es verdaderamente IA o no. Los sistemas de inteligencia artificial generalmente mostrarán al menos algunos de los siguientes comportamientos asociados con la inteligencia humana: planificación, aprendizaje, razonamiento, resolución de problemas, representación del conocimiento, percepción, movimiento y manipulación y, en menor medida, inteligencia social y creatividad. ¿Qué es el machine learning y el deep learning? La tecnología clave de la IA es el Machine Learning (aprendizaje automático), cuando un sistema de computadora se alimenta con grandes cantidades de datos, que luego utiliza para aprender cómo llevar a cabo una tarea específica, como entender el habla o subtitular una fotografía. Seguramente, habréis oído hablar también de el Deep Learning (aprendizaje profundo), una rama del Machine Learning que utiliza muchos datos, muchas …
Gracias al blockchain más de un billón de personas puede recuperar la confianza en los alimentos que ingiere
Adivinen el país: Uno de sus más infames productos es el gutter oil, el cual se ofrece, a modo de mofa, como si fuera un sabroso tentempié en las subculturas más oscuras de la red. Se trata de aceite reutilizado capaz de provocar una arcada refleja, pues su procedencia incluye lugares tan variopintos como cloacas, desagües de restaurantes y residuos de matadero, entre otros selectos orígenes. Sufrió un tremendo escándalo relacionado con la seguridad alimentaria en 2008, cuando varios derivados lácteos incluyendo sustitutos artificiales para la leche materna fueron adulterados con melanina, la cual causó que 300.000 bebés enfermaran con problemas renales y seis de ellos murieran a causa de sendos cólicos nefríticos. Los alimentos con podredumbre no se desechan. Se pintan con colorantes (a veces tóxicos), se preservan con cera y se mezclan con diversos componentes químicos. Así vuelven a presentar un aspecto apetecible, pese a que sean dañinos para el consumo humano. Estos mismos compuestos se utilizan en ocasiones para crear algo totalmente nuevo, como por ejemplo carne de cordero a base de rata o morcillas artificiales. Su industria alimentaria estuvo involucrada en la venta y distribución de carne en mal estado a grandes marcas de restauración con presencia en todo el mundo como McDonalds, KFC, PizzaHut, Starbucks y Burger King. Para los despistados, estamos hablando de China. Son muchos los desafíos a los que se enfrenta el gigante asiático. La población del planeta sigue en aumento y pronto podríamos estar hablando de los ocho billones de habitantes. Durante los próximos dos años, China contribuirá a alcanzar esta cifra con unos 30 millones de nuevos ciudadanos. Sin embargo, su capacidad de producción de alimentos tiene un límite. Un límite que no da abasto con el reciente cambio de costumbres que se ha dado en el país, consecuencia del actual aperturismo en una sociedad otrora recluida y que en la actualidad siente una profunda predilección (¡y fascinación!) por la dieta occidental. Dado que el consumo de productos con alto contenido en lípidos y proteínas no puede ser saciado por el sector primario de la tercera potencia económica del mundo, han surgido dos iniciativas para dar respuesta a las nuevas necesidades de esta sociedad china modernizada: La importación de productos alimentarios desde socios estratégicos en el comercio como puedan ser Corea, Japón o Australia. La adulteración de los productos demandados por los ciudadanos sin importar su peligrosidad o efecto sobre …
TripAdvisor, golpeado de nuevo por las reseñas falsas de restaurantes durante el Mundial de Rusia 2018
En las páginas de reseñas, pese a que se realiza un muy buen trabajo promocionando digitalmente aquellos restaurantes que lo merecen, a menudo se dan prácticas abusivas. Estas situaciones se producen tanto por parte del personal (que se niega a retirar opiniones vengativas vertidas por algún comensal que no tiene la razón o por un competidor desleal) como por parte de otros negocios del sector que se aprovechan de los vacíos legales, de las innovaciones tecnológicas y de cualquier otra triquiñuela que encuentren para colocarse entre las primeras posiciones, en algunos casos inmerecidamente. No obstante, al contrario de lo que se pueda creer, este descontento existente entre los profesionales de la restauración es respondido. Páginas como TripAdvisor, Yelp, Zagat e incluso las secciones de reseñas de los principales motores de búsqueda dedican muchos recursos contra el fraude en la red. Detección de IP, algoritmos para encontrar patrones recurrentes en el lenguaje, alarmas que saltan cuando el ritmo de aparición de reseñas se sale de los baremos esperados, sistemas de denuncia por parte de los usuarios, equipos de moderación pendientes hasta del último detalle… Son muchas las herramientas que usan estos gigantes de la información para evitar que los restaurantes puedan falsificar su calidad y popularidad. Sin embargo, en esta carrera armamentística, las páginas de reseñas para restaurantes siempre van un paso por detrás de los expertos en mercadotecnia black hat. Si hay una oportunidad de negocio suficientemente jugosa y un algoritmo SEO, este último será vulnerado usando para ello los métodos que se consideren necesarios. Y justo durante las pasadas semanas ha surgido una de esas oportunidades de negocio prometedoras. Prácticas ilícitas y poco éticas durante el Mundial El mundial de fútbol que se ha celebrado en Rusia no solo ha traído noticias de goles, jugadas maravillosas y alardes de deportividad y patriotismo, como el vivido ayer por Francia y Croacia en la final. También han aparecido noticias sobre las artes ilícitas con las que algunas agencias sin escrúpulos han intentado alterar las listas de restaurantes destacados presentadas por TripAdvisor. La firma rusa Bacon Agency se ha ofrecido a colocar cualquier local de restauración ubicado en alguna de las 11 ciudades rusas en las que se celebra la Copa Mundial de la FIFA Rusia 2018 entre las 10 opciones destacadas por TripAdvisor para dicha ciudad. Además, la agencia pone de manifiesto una importante tesitura que surge de este y otros …
Instagram amplía su servicio de reservas online gracias a un nuevo acuerdo con Reserve
Las redes sociales son una de las herramientas para restaurantes más poderosas. Gracias a ellas podemos dar a conocer nuestro local a nuevos clientes, reforzar nuestra imagen empresarial y distinguirnos de otros establecimientos haciendo hincapié en nuestras características diferenciadoras. Existen multitud de redes sociales y cada una de ellas cubre un nicho diferente. Facebook permite promocionar un restaurante y dinamizar las comunicaciones con la clientela, Twitter es más adecuado para emitir notificaciones y noticias de actualidad, TripAdvisor mezcla las capacidades de una web de reseñas con las contribuciones crowdsourcing aportadas por los usuarios y tan típicas de las RRSS, e Instagram nos hace salivar mostrando suculentos y apetitosos platos mediante artísticas fotografías. Ahora, Instagram no solo atraerá la atención de los internautas con sus magníficas instantáneas de comida, el postureo, el marketing en redes sociales y las reservas online se aúnan en esta plataforma gracias a una colaboración entre el gigante mediático y la empresa Reserve, especializada en servicios de reservas online. La intención de dotar a la aplicación con un servicio de reservas online fue desvelada inicialmente por Bloomberg en primavera de 2017. El movimiento pretendía echar un pulso a servicios como Yelp y OpenTable, que hegemonizan el mercado con su posición de liderazgo. Entre las previsiones de la empresa estaba alcanzar a un millón de negocios (no solo de restauración) con este nuevo servicio. Según James Quarles, responsable de negocios de la app, se pasaba de esta manera de una simple herramienta de mercadotecnia a un punto de venta virtual: “Cuando alguien reserva una cita, eso no es un ‘Me gusta’ o un ‘Seguir’, se trata de una verdadera acción”. Instagram ya contaba con una opción similar, aunque menos integrada en el corazón de su código. Anteriormente era posible disponer de un enlace de reserva que se podía configurar desde el menú de opciones. Este vínculo aparecía en la página del negocio y redirigía el tráfico a una sistema de reservas online de terceros cuya elección quedaba a cargo del responsable del negocio. Así, muchos servicios se debatían por ofrecer una interfaz de reserva rápida, orientada al usuario, que fomentase las reseñas positivas, acorde al público de Instagram y compatible con los diversos métodos de pago en línea existentes en el mercado. El servicio que ofreciese las mejores condiciones disfrutaría de una posición ventajosa para negociar con Instagram. Han sido varios los proveedores que se ha llevado el …
Un robot autónomo repartirá comida en las universidades de Europa y EE.UU.
El último robot de reparto de la compañía basada en Mountain View (California, EE. UU.), Starship Technologies, es un pequeño módulo compacto dotado de seis resistentes ruedas, tres a cada lado, formas redondeadas y carcasa de plástico negra y blanca. La parte superior es una tapa semitrasparente que está coronada por un simpático banderín que hace las veces de antena. Al desplegarla deja paso a un espacio, con mayor volumen de lo que pudiera parecer en primera instancia, donde se transporta la comida. Es una unidad absoluta, capaz de recorrer las callejuelas de las ciudades o los pasillos más intrincados, sin dejar la estética y la funcionalidad de lado. No es de extrañar, el robot autónomo tiene dos grandes figuras de la tecnología detrás. Las mismas que se encargaron de fundar Skype años ha. Janus Friis y Ahti Heinla son los cofundadores de Starship. La empresa se creó en 2014 para ofrecer soluciones a las demandas de un mercado cada vez más exigente. Desde entonces, en su sede californiana se han sucedido los modelos y las versiones de los robots que diseñan para dinamizar el escenario del reparto domiciliario de comida y los servicios de catering. Los avances que Friis, Heinla y su equipo de investigadores, ingenieros y demás profesionales han logrado no han pasado desapercibidos. Sirvan como ejemplo dos de las relaciones comerciales establecidas que han causado más revuelo: La famosa compañía especializada en gestionar reservas online para restaurantes Wolt, que también se encarga de hacer llegar los pedidos a los clientes que confían en los servicios prestados por la app, usa desde 2016 los robots de Starship en la ciudad de Tallinn. Los habitantes de la capital estonia pueden degustar los sabrosos menús del restaurante Umami, uno de los establecimientos más valorados por los locales, sin salir de la comodidad de su casa. Por supuesto, no es el único. La franquicia de pizzerías Domino’s opera desde verano de 2017 con estos robots en algunas ciudades selectas como complemento a otros métodos de reparto, entre los que se cuentan vehículos como coches, bicicletas eléctricas y scooters. La idea de acoger estos pequeños robots parte del planteamiento de Don Meij, director ejecutivo de la cadena: “Con nuestros planes de crecimiento en el plazo de cinco a diez años, simplemente no tendremos suficientes conductores para el reparto si no buscamos la forma de añadir a nuestra flota iniciativas como ésta“. Hamburgo …
Dunkin’ Donuts apuesta por Google Assistant para mejorar la experiencia del cliente en pedidos online
El pasado 14 de marzo Dunkin’ Donuts sorprendía a propios y extraños al exponer en un comunicado de prensa que comenzaría a emplear los servicios prestados por Google Assistant. El novedoso asistente personal inteligente de Google permitirá que la famosa franquicia especializada en donuts atienda los pedidos de sus clientes y les premie en su programa de fidelización. Para acceder a las comodidades ofrecidas por el sistema, los usuarios solo tendrán que articular el comando ‘Talk to Dunkin’ Donuts’. De momento, la novedad tecnológica solo entenderá el inglés, aunque siendo el español uno de los idiomas incluidos en el paquete de traducción FIGS, es previsible que su carácter de elevada prioridad conduzca a su disponibilidad más o menos temprana. Esta duda no es la única que ha surgido entre los analistas de tecnología. De hecho, han sido muchas más, y aunque no todas ellas han tenido respuesta, Dunkin’ Donuts ha realizado un gran número de aclaraciones en una entrevista concedida a Street Fight. Entre los puntos de mayor relevancia, Paul Murray, director de experiencia digital de Dunkin’ Donuts, discutía las diferentes formas en las que esperan que la experiencia del usuario mejore al realizar pedidos online. Lo primero es mantener la relevancia que hasta ahora había caracterizado a la app móvil de la marca. Está claro que Google Assistant suscita un tremendo interés por lo que, desde el punto de vista de Murray, esto es un claro indicador del rumbo de la industria y de las tecnologías que se van a acoger de manera generalizada. Añadía además que el uso del asistente personal inteligente de Google conlleva una pequeña reducción del tiempo invertido en hacer el pedido, más notable en el caso de usar el terminal móvil una vez en el establecimiento (modalidad on-the-go). Aunque los pedidos en línea a través de dispositivos móviles son uno de los motivos por lo que han confiado en la nueva tecnología de Google, Murray confesaba que lo realmente revolucionario de esta iniciativa son los cambios beneficiosos en el programa de fidelización y recompensas orientados a aumentar la satisfacción de los usuarios. El director de experiencia digital de la marca profundizaba sobre los cambios futuros en el funcionamiento del sistema. Ahora mismo los clientes de Dunkin’ Donuts que quieran hacer un pedido solo pueden elegir ítems que aparezcan entre los artículos elegidos recientemente y los marcados como favoritos. Esto virará a una carta completa …
ElTenedor mejora las funcionalidades de su app para afinar las búsquedas de restaurantes
Buscar dónde comer tu plato favorito es más fácil que nunca con la app ElTenedor, que ha incorporado nuevas funcionalidades que permiten hacer búsquedas por plan, por compañía, por plato o tipo de cocina, entre otros. El objetivo de ElTenedor es seguir conectado clientes con restaurantes, como lo demuestran los datos del último estudio donde el 80% de los encuestados afirma que estará conectado durante las vacaciones. Con el verano en pleno apogeo, nos preparamos para poder sacarle el máximo partido posible. Hacer ese viaje que tanto tiempo llevamos esperando, disfrutar de los mejores restaurantes de la ciudad o destino de vacaciones o simplemente aprovechar para descansar son algunos de los planes más repetidos durante estas fechas. Eso sí, lo de desconectar no lo tenemos tan claro. Según un estudio de ElTenedor, un 80% afirma que seguirá conectado en verano. Además, los encuestados señalan que en su maleta no faltará ni el móvil ni la tablet. Las aplicaciones favoritas para las vacaciones Este estudio también revela que las apps de mapas, meteorología, restaurantes y las de redes sociales son las preferidas de los usuarios para las vacaciones. De hecho, las apps de reservas de restaurantes se posicionan como las más usadas para más del 60% de los encuestados. Estas apps son ideales para el verano, ya que es una época perfecta para comer fuera de casa, aunque no siempre busquemos el mismo tipo de cocina o vayamos con la misma compañía. Por este motivo, ElTenedor ha incorporado recientemente nuevas funcionalidades, como la búsqueda por platos, que hacen la vida más fácil al usuario, especialmente cuando viaja y quiere descubrir restaurantes nuevos, saborear platos típicos de la zona o buscar ese restaurante perfecto para disfrutar en pareja, en familia o con amigos. El verano más sabroso con ElTenedor La app ElTenedor, que ya cuenta con 12 millones de descargas y a través de la cual se hacen ya el 70% de las reservas de la plataforma, es la forma más sencilla de encontrar el local perfecto para cada ocasión, consultando su disponibilidad en tiempo real y reservando en pocos segundos. Además, nos permite descubrir la oferta gastronómica de cualquier ciudad consultando una ficha detallada de cada restaurante con fotos, sugerencias de platos y opiniones de otros clientes que ya lo han probado. Opciones muy prácticas a las que también se suman la geolocalización, para encontrar los restaurantes más cercanos allí donde …
La productividad del trabajador se dispara si la empresa le ofrece comida gratuita y saludable
Que las comidas de trabajo en comedores ofrecidas por la empresa son valiosas para los empleados no es ningún secreto. Son muchas las ideas basadas en este sencillo concepto que permiten mejorar desde las relaciones laborales hasta la salud de los empleados, aunque, claro está, la mejora de la productividad es la guinda del pastel para los directivos. Lo que faltaban eran números. Ahora, gracias a ZeroCater, una empresa especializada en ofrecer servicios de catering a empresas que opera en las mayores metrópolis estadounidenses (San Francisco, Nueva York, Austin, Chicago, Washington y Los Ángeles), tenemos datos que atestiguan las bondades de estas iniciativas. En un estudio estadístico realizado recientemente, ZeroCater entrevistó a un centenar de personas entre los cuales se encontraban representados trabajadores de oficinas y supervisores. Los resultados, publicados como comunicado de prensa el trece de febrero, son reveladores. Cómo el catering a empresas puede mejorar el ecosistema corporativo En primer lugar, el porcentaje de trabajadores que califican su empresa con un notable o un sobresaliente coincide prácticamente con el porcentaje de empleados que tienen acceso a comidas gratuitas o aperitivos para picar entre horas sin tener que apoquinar ni un penique. En este sentido, un estudio previo promovido por la empresa de reparto domiciliario de frutas y hortalizas Peapod demuestra que el ratio de operarios ampliamente satisfechos con su empresa pasa de un 56% a un 67% cuando se tiene acceso a comida sin coste para el consumidor, y ese 11% de margen no es baladí: el bienestar en el trabajo se traduce en un aumento de la eficiencia y la productividad en el puesto. El valor obtenido por ZeroCater (75%) se corresponde con este efecto, el cual tiene todas las trazas de potenciarse en el futuro, especialmente porque los millenials juzgan que tener acceso a alimentos gratuitos en el lugar de trabajo es una cuestión muy importante. Aquellas oficinas que han mudado su enfoque con base a estos datos han experimentado cambios radicales. Beth Monagham de InkHouse ha sido una de las pioneras que han accedido a probar las bondades de la comida gratis en el trabajo. Confiesa que provoca que los trabajadores “tengan más ganas de regresar al trabajo” y confirma el buen saque de las nuevas generaciones “para muchos de los millenials que acuden al trabajo actualmente es la norma, en cierto modo tienes que cumplir sus expectativas”. Es cierto, un 48% de las personas …
