España es a la gastronomía lo que Alemania a la automoción, pero no sabemos vender
Lo tenía que decir y es que si no reviento: ¡Los españoles no sabemos vender nuestra gastronomía! Cuando en el extranjero me preguntan eso de: “Where are you from?”, siempre se repiten tres constantes tras mi respuesta: me hablan de fútbol, turismo y gastronomía. Se nos percibe por potencial y por calidad en esos tres campos. Y es normal, porque tenemos una de las mejores ligas del mundo, somos el tercer país a escala mundial que más turistas recibe. ¿Y en gastronomía? ¿Qué nos estas pasando con la gastronomía señores? No estoy hablando de alta cocina, ni de estrellas Michelin. Estoy hablando de lo difícil que es encontrar un buen restaurante español cuando sales al extranjero. ¿En qué rincón del mundo no puedes comer pizza, un rollito de primavera o una hamburguesa? Hay países que sí han sabido explotar y vender su gastronomía. Cómo exportar el modelo gastronómico español Parte de este éxito viene de que en Italia fueron capaces de simplificar su cocina a través de las pizzas. Al igual que el sushi en Japón. Han sabido vender un producto simple y adaptable a otros gustos y culturas. Cosa que en la cocina española resulta más complicado al ser más elaborada. Tenemos mucho que enseñarle al mundo, pero no terminamos de encontrar la receta perfecta. Yo pienso que se nos está escapando una fuente de ingresos inmensa por esa vía. Porque está claro que la gastronomía en España es un pilar fuerte y su calidad es indiscutible. Pero si eso es así ¿Porque no esforzarnos en exportar ese modelo de negocio a cada rincón del planeta? Si Alemania se desmarca en la industria automotriz, o China es la manufacturera del mundo, en vez de intentar copiar al vecino. ¿Porque no destacamos siendo una potencia mundial gastronómicamente hablando? La tapa por Bandera Ferrán Adrià hace unos años comentaba que las tapas son el producto más exportable que poseía la gastronomía española y me parece algo muy acertado. El objetivo debe ser el crear una estrategia de marketing consistente y coherente que transmita a través de la tapa nuestra forma de vivir, una manera de entender la vida, alegría y nuestro buen rollo. También que los jóvenes emprendedores españoles se lancen al exterior con proyectos de este tipo. De esta forma seríamos capaces de crear mucho valor y riqueza. Además, eso haría entender más el concepto España y aumentaría el deseo de …
El Restaurante Voramar de Tarragona gana el concurso al mejor arroz de España en 2017
La compañía Unilever Food Solutions, junto con Knorr y apoyado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), Rational, Bra y Klimer han celebrado la final del concurso “Mejores Arroces del 2017” con un gran éxito de participación. La cita, que dio comienzo a las 10:30h de la mañana arrancó con la preparación de los arroces por parte de los finalistas de un concurso que lograba aglutinar en su primera edición hasta mil restaurantes españoles optando a alzarse con el galardón al mejor plato de arroz de España. La final de este concurso es la guinda de una campaña, que dio comienzo en febrero y que ha llegado hasta ahora, cumpliendo su objetivo de aumentar el tráfico de clientes en los restaurantes y fidelizarlos con deliciosas propuestas arroceras y aptas para todos los gustos. Ya en la presentación de este evento, que tuvo lugar hace ya unos meses, Ángels Solans, Directora de Unilever Food Solutions lo tenía claro: “El arroz bien hecho es una de las recetas clave a la hora de conseguir que un cliente se haga prescriptor de un restaurantes”, reiterando que “quieremos ayudar a los restaurantes a ofrecer los mejores arroces a sus comensales e incentivar su consumo fuera de los hogares”. Una jornada para determinar cual es el mejor arroz de España El evento de hoy ha servido para ver algunas de las creaciones arroceras más espectaculares que se pueden degustar en el mundo. El jurado de la final ha estado formado por los chefs Mario Sandoval, Kiko Moyá, y las empresas ViaMichelin, Klimeres y Uniliever Solutions. Desde primera hora de la mañana, en el Palacio de Neptuno de Madrid ya se podían oler los aromas de los mejores arroces del país. Los finalistas han cocinado durante toda la mañana ofreciendo un showcoocking a todos los asistentes en el que explicaban tanto el proceso de elaboración de los arroces, como información adicional que ayudaba a comprender mejor el difícil arte de cocinar un arroz perfecto. Los maestros arroceros que han llegado a la final de este concurso por los “Mejores Arroces del 2017” han sido: Ramona Velázquez, Restaurante Jorge Manrique (Castilla-La Mancha) Sara Nicolás, Restaurante Voramar (Cataluña) Virginia de Miguel, Restaurante El Rincón del Nazareno (Castilla y León) José Antonio Casado, Restaurante Gula (Canarias) José Izquierdo, Restaurante Noray (Comunidad Valenciana) Miguel Ángel Rodríguez, Restaurante Victoria (Andalucía) Finalmente, el premio al mejor arroz del año 2017 ha sido para …
Los 3 errores más repetidos en diseño de restaurantes
El diseño de restaurantes es una de las disciplinas más complejas que conozco dentro del interiorismo de negocios. Recientemente hemos publicado una guía con 10 Claves para Diseñar un Restaurante que Funcione, y después de una tormenta de ideas inicial nos encontramos con más de 50 claves. Resulta sencillo imaginar la difícil tarea de quedarse solo con las 10 más importantes. Tanto en la mencionada guía como en el día a día de nuestro trabajo hacemos énfasis en una forma de entender el diseño interior un tanto particular. Si me permites la expresión, entendemos el interiorismo como un brazo armado del marketing. Me explico. Desarrollamos nuestro trabajo dentro de una disciplina a la que hemos denominado INteriorismo EStratégico®, algo así como una fusión entre Marketing e Interiorismo que parte de la propuesta de valor del negocio, en este caso un restaurante, para luego traducirla a lenguaje arquitectónico y comunicársela al cliente final. Es decir, para nosotros el diseño de restaurantes no es más que una herramienta, un canal de comunicación a través del cual transmitimos el mensaje estratégico que más interesa al empresario, logrando así clientes identificados, fieles y satisfechos. El INteriorismo EStratégico® en la práctica La teoría está clara, pero si eres empresario hostelero seguro que te estarás preguntando cómo se traduce esto a la realidad de un restaurante. No te voy a engañar. No es sencillo. Pero si sigues al pie de la letra las 10 claves de la guía antes mencionada tendrás grandes probabilidades de éxito. No obstante hoy quiero hablarte de otro tipo de claves, y lo haremos en formato de error. Errores en el diseño de restaurantes. Concretamente te hablaré de los 3 errores que más me encuentro tanto en los restaurantes que visito como en los que analizamos en el estudio. Todo profesional cae (nosotros también) en la tentación de listar lo que para uno es fundamental dentro de su trabajo. Así, nosotros tenemos nuestra guía con 10 claves de diseño de restaurantes y otros tendrán su propia guía o, en todo caso, su propio método. Sin embargo pocas veces hablamos de los errores que más se cometen y que suelen dar al traste con proyectos e ilusiones que acaban en fracaso. Y de forma frecuente sin conocer el motivo. Como estudio de interiorismo de Incitus, una iniciativa que reúne a diversos profesionales que trabajan en pro de la dinamización del sector hostelero, hemos recibido y analizado …
Joan Roca y David Muñoz entre los diez mejores chefs del mundo por los premios #thebestchefawards
Los chef’s españoles Joan Roca y David Muñoz han sido elegidos entre los mejores chefs del mundo por los premios #thebestchefawards. La semana pasada se dieron a conocer los 300 mejores chef’s del mundo en un certamen celebrado en Varsovia, Polonia y el galardonado como mejor Chef del Mundo 2017 fue el español Joan Roca. Además, este listado incluye al mediático David Muñoz en un meritorio tercer lugar, superado en este caso además de por el cocinero catalán, por el cocinero retirado Michel Brass. The Best Chef es un proyecto de TBC MediaCorp, una organización de reciente creación que tiene su sede en Polonia y que pretende recompensar a los mejores chefs del mundo. Sus criterios de selección se basan en el uso de técnicas innovadoras y presentación artística, y además, la propia organización ha asegurado que la lista está configurada por bloggers, periodistas, fotógrafos culinarios y otros chefs de todo el mundo. Esta lista de los 300 mejores chef’s del mundo deberá ir asentándose en ediciones futuras. Por el momento, podemos sentirnos orgullosos de contar con otros nombres tan relevantes en el panorama culinario nacional como Fernando Arellano, José Luis ‘Chele’ González, Coque Mario Sandoval, Josean Alija, Martin Berasategui, Ramón FREIXA, Paco Roncero o Carme Ruscalleda. Un honor estar en una lista como esta llena de increíbles chefs de todo el mundo. 🐽 @thebestchefawards —�—�—�—�—�—�—�—�—�—�—�—�—� It’s a great honor for me to be part of a best chefs worldwide list like this one. power 🐽 @thebestchefawards Una publicación compartida por Dabiz Muñoz (@dabizdiverxo) el 28 de Oct de 2017 a la(s) 6:58 PDT Los diez primeros galardonados en los #thebestchefawards 1. Joan Roca (España) #1 Joan ROCA – Spain Una publicación compartida por The Best Chef (@thebestchefawards) el 27 de Oct de 2017 a la(s) 1:36 PDT 2. Michel Bras (Francia) #2 Michel BRAS – France Una publicación compartida por The Best Chef (@thebestchefawards) el 27 de Oct de 2017 a la(s) 1:35 PDT 3. David Muñoz (España) #3 David MUNOZ – Spain Una publicación compartida por The Best Chef (@thebestchefawards) el 27 de Oct de 2017 a la(s) 1:35 PDT 4. Alex Atala (Brasil) #4 Alex ATALA – Brazil Una publicación compartida por The Best Chef (@thebestchefawards) el 27 de Oct de 2017 a la(s) 1:34 PDT 5. Nick Bril (Países Bajos) #5 Nick BRIL – The Netherlands Una publicación compartida por The Best Chef (@thebestchefawards) el 27 de Oct de 2017 a la(s) 1:33 …
Llega la gran final de los “Mejores Arroces del 2017”
El próximo 31 de Octubre sabremos qué restaurante se alzará con el título al Mejor Arroz del 2017 organizado por Unilever Food Solutions y Knorr y apoyado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), Rational, Bra y Klimer. Tal ha sido el alcance que ha obtenido la I Edición del concurso ‘Mejores Arroces 2017’, que un total de 1000 restaurantes españoles se inscribieron en él para ofrecer a sus comensales el arroz perfecto, poniendo en práctica su creatividad, su estilo culinario y su experiencia en los fogones. La campaña, que comenzó en febrero y ha terminado en septiembre de 2017, ha tenido como objetivo aumentar el tráfico de clientes en los restaurantes y fidelizarlos con deliciosas propuestas aptas para todos los gustos. Existen múltiples formas de preparar un arroz, todo depende de la habilidad del propio cocinero y de las múltiples recetas que se elaboran dependiendo de la zona geográfica donde se den. Por ello, poniendo en práctica estas premisas, se creó una metodología del concurso que consistió en la adhesión al mismo por parte de los restaurantes participantes a través de la web www.mejoresarroces.es, desde donde los propios comensales han sido los encargados de elegir a través de votos, según su criterio, las recetas merecedoras del galardón. Los ganadores obtendrán premios entre los que se encuentran campañas publicitarias valoradas hasta los 5.000 euros, un horno Rational, varios lotes de productos de Unilever FoodSolutions, Bra y Klimer y centenares de chaquetillas de cocina, entre otros muchos regalos. Sin duda, desde Aplus Gastromarketing, estamos de acuerdo en que el consumo de arroz fuera de los hogares es una ayuda hacia los restauradores para aprender a adaptar sus negocios y sus cartas a esta creciente demanda, consiguiendo que el cliente se haga prescriptor de un restaurante. ¡Suerte a todos los participantes!
Noviembre de 2017: calendario de acciones de marketing para restaurantes
Comienza el penúltimo mes del año, las terrazas han quedado atrás en la mayor parte del país y la dinámica en los bares y restaurantes ha tomado su ritmo habitual. En noviembre la hostelería marcha con dinamismo porque ocurren grandes eventos que influirán en su desarrollo y facturación, y como siempre, queremos contarte desde este periódico digital cuáles son las fechas y los eventos clave de este mes para que las aproveches. Este es el calendario del mes de noviembre de marketing para restaurantes Que viene la Navidad, si, Navidad. Porque es probable que ya te hayan preguntado por menús para una cena de empresa o una comida familiar, noviembre es clave para empezar a promocionar lo que estés organizando en diciembre, uno de los meses de más trabajo en todo el año para los restaurantes. Organiza con tu equipo de cocina los menús que vayas a ofrecer así como el calendario de trabajo del mes -si vas a abrir en Nochebuena y Navidad, Finde Año y Año Nuevo- y dalo a conocer por todos los canales de los que dispongas desde ya. Recuerda que muchas empresas organizan sus comidas con antelación, procura entonces que no te pillen desprevenido. Puedes comenzar por las acciones offline: agregar los menús en tu carta o por lo menos un anuncio de que ya los tienes disponibles, imprimirlos y colocarlos en un lugar visible del local. Paralelo a ello, aplica acciones online, empieza por tu página web, si tienes, para que cualquiera pueda encontrar los menús. Las cabeceras de tus redes sociales son un buen espacio para anunciar que tus clientes ya pueden ir reservando, de la misma manera que el blog e Instagram, tanto en las fotos fijas como las stories. Si tienes los recursos, haz un vídeo de presentación, te vendrá muy bien puesto que resulta mucho más atractivo para tus seguidores y se posiciona mejor en Internet. Todo lo que puedas hacer para promocionar tu campaña de Navidad en noviembre, aplícalo. Época de setas Estamos en otoño y esta época ofrece su producto estrella: las setas. No tienen una fecha específica, pero la incluimos en este calendario porque pueden ser un recurso gastronómico excelente para darle proyección a tu restaurante. Ya sabes el valor que tienen los productos estacionales, más ahora cuando son cada vez más las personas que se preocupan por tener una buena alimentación con ingredientes frescos propios de …
El chef Sergi Arola presenta el nuevo menú de su Restaurante Lab ante sus seguidores de Instagram
Viene siendo una costumbre, que el mediático y activo chef en redes sociales Sergi Arola, pruebe todos los platos que formarán parte de sus nuevos menús, en una mesa grande y central de cada uno de sus restaurantes. En esta ocasión y por suerte para sus seguidores, el cocinero ha preferido ir comentando plato por plato en su cuenta de Instagram, y ha dejado unas bonitas fotos de aquellas nuevas creaciones que más le han gustado para el nuevo menú de su Restaurante Lab, en Portugal. Sin lugar a dudas, pocas veces hemos podido entrar tan “hasta la cocina” en el proceso de creación del menú de un restaurante como nos ha permitido Sergi Arola. Una nueva muestra del puente que pueden suponer las redes sociales entre profesionales como los chefs y sus seguidores. Lo mejor del nuevo menú del Restaurante Lab de Sergi Arola en Portugal Día de pruebas en LAB… hoy probare todo el nuevo menú yo solito, no os engañéis soy mi peor cliente… 😰 Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 26 de Oct de 2017 a la(s) 11:26 PDT Vamos con la tapa: pan tostado, gel de tomate y aceite de oliva… #amomitrabajo #tueresmiinspiracion Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 26 de Oct de 2017 a la(s) 12:25 PDT Primera entrada: Almejas de Eriseira, trompetas de los muertos, ensalada apio-manzana y crema de grelos salteados… #amomitrabajo #tueresmiinspiracion Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 26 de Oct de 2017 a la(s) 12:28 PDT Este otoño recuperamos un clásico de la primera La abroche: espuma de patata con caviar y foie…!!! #amomitrabajo #tueresmiinspiracion Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 26 de Oct de 2017 a la(s) 12:32 PDT Consomé de remolacha asada, Raviolis de Boletus Edulis y mantequilla envejecida… #amomitrabajo #tueresmiinspiracion Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 26 de Oct de 2017 a la(s) 12:40 PDT Nuestras mollejas asadas con especias, acompañadas de una blanqueta de ternera y salsifis asados rebozados de aceitunas negras del alentejo al toque de mostaza de Meaux… #amomitrabajo #tueresmiinspiracion Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 26 de Oct de 2017 a la(s) 12:54 PDT Sardina, patata, cebolla tomate. Aliño de cilantro… inspirado en las sardinas tradicionales del mercado… #amomitrabajo #tueresmiinspiracion Una publicación compartida por Sergi Arola (@sergiarola) el 26 de Oct de 2017 a la(s) 12:42 PDT Salmónete encebollado, sándwich de espinacas tiernas, …
Las 10 claves que los líderes del Gran Consumo han defendido en el 32º Congreso de AECOC
He pasado dos días de inmersión total en el sector del Retail o Gran Consumo gracias a la invitación que me ha realizado AECOC para su 32º congreso, que bajo el eslogan “Ser o no Ser“ reúne a más de mil empresarios, presidentes y directores generales de las principales compañías de la industria y la distribución del gran consumo en Valencia. Gracias a esto, el congreso de AECOC supone la mayor cumbre anual del gran consumo. El encuentro, que alcanza este año su 32º edición, es el mejor escenario para tomar el pulso a un sector que aporta el 20% del PIB nacional y que genera más de 4’5 millones de empleos en España. Los líderes de este sector han buscado juntos las claves para responder con éxito a tres de los grandes desafíos que debe afrontar las compañías en el actual contexto de cambio: la competitividad, la sostenibilidad y la omnicanalidad. Comparto con todos los lectores las principales claves que en las conferencias y mesas redondas han expresado los diferentes ponentes: 1.- “Retos de la economía española” F. Javier Campo (Presidente de AECOC) “La economía española va a crecer mas del 3% muy por encima de Italia y Francia, y además España se está desendeudando. El gran riesgo de hoy es la situación en Cataluña, donde el turismo puede estar cayendo en torno al 20%.” 2.- “Lo más estable es el cambio” Juan Roig, Presidente Ejecutivo de MERCADONA “Mercadona es la empresa que más jefes tiene, son todos nuestros clientes, ellos son nuestros verdaderos jefes. Reconozco que hace algunos años dije que no creía en la compra online, hoy rectifico públicamente y digo que sí creo en la compra online, el futuro se llama Mercadona Online” 3.- “¿Cómo afecta el cambio tecnológico a fabricantes y distribuidores?” Fuencisla Clemares, Directora General para España y Portugal de GOOGLE “El móvil nos ha obligado a rehacer la compañía entera, y ahora todo lo que hacemos es pensando en Mobile. Toda la industria de la tecnología está trabajando en los asistentes virtuales, en la inteligencia artificial y en el learning machine. Este es el futuro” 4.- “Un modelo de éxito sin fronteras” Juan Manuel Morales, Director General de Grupo IFA “La cadenas de alimentación regionales son una especie en extinción y deberían ser una especie protegida, son necesarias para la competitividad y el empleo del país. La proximidad, los productos frescos y la …
MasterChef Celebrity recibe el Premio Iris y vuelve a revolucionar las redes sociales con sus tuits #MCCelebrity
El programa Masterchef Celebrity (La 1 de TVE) confirma su tirón mediático en este tweet de Shine Iberia TV en el que posaban felices tras recibir el Premio del Jurado y en el que consiguieron una gran cantidad tanto de likes como de retuits. Es la confirmación de un formato que no ha hecho más que dar alegrías a su cadena y dejar buenos momentos en las redes sociales, y que en esta edición de su versión “Celebrity” ha roto todas las estadísticas convirtiendo en viral prácticamente cada nueva entrega o acontecimiento que tiene lugar tanto en el programa como en las redes con cualquiera de sus protagonistas. En esta ocasión ha sido en el marco de los decimonovenos Premios Iris de la Academia de las Ciencias y las Artes de Televisión celebrada este martes en los Cines Kinépolis Ciudad de la Imagen en Madrid. En la cita se reunieron más de 800 profesionales de la Televisión en España, un nicho en el que cada vez vemos a más personajes relacionados con los restaurantes o y la gastronomia. La gala estuvo dirigida y amenizada por dos cracks como Raquel Sánchez Silva y Pere Aznar de #Likes en #Cero. Os dejamos el mencionado Tweet para que podáis comprobar de primera mano la viralidad que arrastra #MCCelebrity en cada mención que se le hace en las redes sociales. https://twitter.com/ShineIberia/status/922954036768378881 Felicidad absoluta por este #PremioIris a @MasterChef_es GRACIAS pic.twitter.com/fOecZ62mb8 — Samantha de España (@SamySpain) October 24, 2017
Las ventajas de hacer que tu restaurante sea sostenible
Este año, el tema principal del Día Mundial de la Alimentación, se centra en invertir en sistemas y desarrollos alimentarios sostenibles y un acercamiento entre el campo y la cocina. Cada vez más los restaurantes están recurriendo a productores locales para obtener sus materias primas y cada vez más alimentos locales y orgánicos están encontrando su hueco en la hostelería. A continuación te contamos como puede ayudar a tu negocio adoptar este nuevo concepto. El 74% de los consumidores estaría dispuesto a pagar más por una experiencia en un un restaurante sostenible. ElTenedor y Ecovidrio realizaron una encuesta a más de 680 personas para dar a conocer la opinión de los ciudadanos y profesionales de la hostelería sobre la importancia que le dan a la sostenibilidad. La conclusión general desvela que 7 de cada 10 consumidores considera que la sostenibilidad es un valor diferencial en un restaurante frente a su competencia. ¿Cómo se beneficiaría tu restaurante al adoptar una alimentación de tipo sostenible? Las frutas y verduras cultivadas comercialmente están diseñadas para soportar viajes de larga distancia. Pasa lo contrario con los alimentos locales, que viajan una pequeña parte de esa distancia y mantienen su apariencia, sabor y nutrientes, sin ninguna bioingeniería. Las cartas diseñadas en torno a productos de temporada venden en general un 30% más que una carta convencional. El menú de temporada también fideliza a la clientela creando una sensación de expectativa. Se genera una sensación que induce a plantearnos: “¿Que menú tendrán la próxima vez que venga?”. Alimentos más frescos Cualquier persona con un pequeño huerto puede confirmar esto. Y no solo pasa con las frutas y verduras, la mayoría de los alimentos tienen mejor sabor cuando son locales u orgánicos y se consumen en su época tradicional. Un acceso a buena materia prima orgánica es el mejor marketing que un restaurante puede tener. Anuncia tus nuevos productos en tus redes sociales, enseña esa nueva lubina o esas setas recién recogidas. Si no, ofrécelo antes que el menú normal, ¡la exclusividad vende! Productos de temporada, el mejor marketing Está comprobado que a los clientes les encanta consumir productos y comida de granjas orgánicas o huertos locales, así que aprovéchalo introduciendo términos como producto fresco o cultivado localmente en la descripción de los platos del menú. ¡Verás cómo estos platos se venden mucho más! Pero no te olvides de que tus camareros son tu mejor arma comercial, si no …
El I Foro Gastronómico Internacional arrasa en Twitter con su concurso de tortillas de patatas #foropapa
En Tenerife se ha llevado a cabo el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa, un evento que persigue el objetivo de poner en valor la cocina de la papa canaria. Durante dos días, chef’s, expertos y profesionales del mundo de la gastronomía se han dado cita en una ocasión que pretende fomentar el intercambio de experiencias y conocimientos entre países. En Twitter, la repercusión ha sido total, sobre todo a raíz de un artículo publicado en ElPaís.com por el crítico gastronómico, José Carlos Capel que giraba en torno a el concurso de Tortilla de Patatas que se celebraba en el propio evento. En su artículo destaca a los mejores chef’s y maestros tortilleros del país, contando además cómo transcurrió un concurso que acabó absorbiendo gran parte de protagonismo en este el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa celebrado en Tenerife. Desde aquí queremos compartir algunas de las mejores reacciones que ha dejado en Twitter tanto en este importante evento gastronómico, como el concurso y posterior reseña del mismo. Los mejores tweets del I Foro Gastronómico Internacional de la Papa en Twitter #foropapa El misterio de las tortillas de patatas. @QiqeDacosta @PepeSolla @cenadordeamos @kikomoyachef @JAMedinaGalvez https://t.co/935imueoFH pic.twitter.com/wJ8tDdE1y0 — Jose Carlos Capel (@JCCapel) October 22, 2017 El gran @PepeSolla nos cocina el vínculo gallego-canario basado en la papa #foropapa #Gastronomia #food #chef #Spain #USA pic.twitter.com/JxwvDk1Fcv — Gastronomic Projects (@Gastroprojects) October 17, 2017 Importante el primer #foropapa para vincular los valores de un producto muy tradicional de las Islas y la gastronomía internacional #GMR pic.twitter.com/sEm36VXG4P — Narvay Quintero (@narvayelhierro) October 16, 2017 Inicio ponencias en #foropapa pic.twitter.com/fq5d2sH3f0 — Óskar pH (@nautes34) October 17, 2017 Nuestro chef Braulio Simancas se encuentra en el Foro Gastronómico de la Papa que se está celebrando en el @Auditoriotfe hoy #foropapa pic.twitter.com/lgp6zPKwrZ — Bahía del Duque (@BahiadelDuque) October 16, 2017 Arranca el #foropapa. El humo de los incendios de #Galicia #Asturias y #Portugal empaña nuestra alegría. Estáis en nuestro corazón! ❤️ pic.twitter.com/nnPFuShTuK — Julia Pérez Lozano (@juliaplozano) October 16, 2017 Si en @ssgastronomika fue @Berasategui quien alabó el pan, en el #foropapa es @erlantz_gorosti quien aúpa este gran producto, pan y DE PAPAS pic.twitter.com/dtKi0n3bUI — Javier Suárez “Por Fogones” (@javierS_gastro) October 16, 2017 .@barriadria :"si vas a poner varias elaboraciones en el plato, cada una de ellas tiene que acercarse al 10,si no, fracaso seguro" #foropapa pic.twitter.com/VAqU6AtMGP — Javier Suárez “Por Fogones” (@javierS_gastro) October 16, 2017 Alberto …
#MenúDeNavidad y la leyenda del restaurante que no tenía mesas libres
El título de este artículo puede sonar a trilogía de las que te tienen en el cine 12 horas seguidas, pero nada más lejos de la realidad: llenar un restaurante en navidades no es fácil, pero tampoco imposible. Para conseguir un #NoFreeTables sólo tienes que armarte de paciencia, contar con un equipo (interno y externo) que te apoye al 100% y promocionar de una forma correcta tu mejor herramienta de ventas para estas fechas: el menú de NAVIDAD. Leer la palabra NAVIDAD en Octubre podría hacerte pensar ¿No vas un poco rápido? ¡Pero si todavía hace calor! Pues déjame decirte que aunque haga calor… tu Navidad ya ha comenzado. La tuya y la de muchos restaurantes. Piensa sólo una cosa: si los supermercados hace 2 semanas que están vendiendo turrones y mantecados ¿Cómo no vas a preparar tú los menús de Navidad? Tus clientes cada vez son más previsores y organizan con más tiempo sus eventos navideños. Comparan propuestas en sus restaurantes habituales con tiempo, ya que organizar una comida con 10/12 personas no es fácil. Cuadrar la fecha, que todos tengan disponible el mismo horario, que el grupo vea el menú y les parezca bien a todos en cuanto a contenido y precio… Son muchos los factores a tener en cuenta hasta recibir la confirmación final. En nuestra agencia pensamos que lo mejor para promocionar un menú y conseguir reservas para las próximas fechas navideñas depende principalmente de 5 acciones que se retroalimentan la una de la otra. 5 acciones para promocionar el Menú de Navidad de tu restaurante Incluye los menús de navidad en tu página de Facebook Es la principal plataforma de promoción para un restaurante y además te brinda espacios concretos para dar a conocer tu menú: Sección “Menú”: donde podrás subirlo en PDF o imagen y los usuarios podrán consultar su contenido Sección “Servicios” donde podrás ilustrar algunos de tus servicios extra con alguna foto de años anteriores, como los espacios reservados para grupos, y destacar el valor diferenciador que aportas a tu cliente (Ejemplos: Organización del evento, Cenas tipo “cluedo”, salones con sistema audiovisual que los clientes puedan alquilar por horas… Dependiendo de las características de tu establecimiento, claro) Sección Tienda: Podrás utilizar esta pestaña para incluir tus menús como si fueran un producto en venta y enlazarlos a la landing de reservas de tu web (Con algún código descuento o regalo para reservas desde …
Ximo Puig y Javier Campo abrirán el 32º congreso AECOC del Gran Consumo
El presidente de Mercadona, Juan Roig, participará como ponente en la primera jornada del Congreso El Encuentro reunirá, los próximos 25 y 26 de octubre en Valencia, a más de un millar de empresarios y altos directivos de las principales compañías del gran consumo El Presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, y el Presidente de AECOC, Javier Campo, serán los encargados de abrir, el próximo 25 de octubre en el Palacio de Congresos de Valencia, el Congreso AECOC del Gran Consumo; la mayor cumbre anual del sector. Tras ellos, tomará parte en el programa el Presidente de Mercadona, Juan Roig. El encuentro, que alcanza este año su trigésimo segunda edición, es el mejor escenario para tomar el pulso a un sector que aporta el 20% del PIB nacional y que genera más de 4,5 millones de empleos en nuestro país. Bajo el slogan Ser o no ser, el Congreso AECOC del Gran Consumo centrará su programa en la importancia de abordar tres ejes claves en el futuro del sector: la competitividad, la sostenibilidad y la competitividad. El Presidente de AECOC, Javier Campo, será el encargado de abrir el encuentro con un análisis de los retos de la economía española, así como los riegos que pueden poner en juego el despegue económico de nuestro país. Competitividad Por su parte, el Presidente de Mercadona, Juan Roig, abordará, en el eje de competitividad, cómo la compañía líder de distribución trabaja para adaptarse al nuevo escenario en una ponencia que lleva por título “Lo más estable es el cambio”. En ese mismo apartado temático participarán en el programa el Director General del Grupo IFA –Juan Manuel Morales- y los máximos responsables de dos pymes familiares: Panadería Jesús y Cherubino Valsangiacomo. Juan Manuel Morales, director general del Grupo IFA, que cuenta con cadenas de supermercados como Ahorramás, Bon Preu, Alimerka, Gadisa o Dinosol entre sus asociados, hará énfasis en la importancia de ser consistente y fiel a un modelo para alcanzar el éxito. Y Panaderías Jesús y Cherubino Valsangiacomo centrarán sus intervenciones en qué rol juegan las personas en las empresas familiares y cómo se pueden afrontar con éxito los relevos generacionales. Sostenibilidad y omnicanalidad Para conocer cómo las empresas del gran consumo afrontan otros dos grandes desafíos, la sostenibilidad y la omnicanalidad, el Congreso de AECOC contará con un destacado plantel de ponentes entre los que figuran la Directora General de Google …
Las panaderías La Canasta reciben el premio a la mejor empresa 2017 de la provincia de Málaga
Calidad, sabor, esfuerzo, dedicación, constancia, equipo humano, seriedad, con mucha harina y levadura son los ingredientes con los que Antonio Cárdenas lleva cocinando pan para los malagueños en La Canasta, panadería que regenta junto a su mujer Loli Vargas, desde 1983 y que ha sido galardonada por La Opinión de Málaga con el Premio Empresa 2017. Merecido reconocimiento para uno de los negocios de restauración más conocidos de Málaga, con más de 300 empleados y más de 40 tiendas que distribuyen a lo largo de toda la provincia 800 productos diferentes, entre los que destaca su pan, un producto de la más alta calidad. Su premio ha resonado con fuerza en redes sociales, y es en Facebook donde hemos podido ver la gran cantidad de “Me Gusta” que ha sido capaz de acumular en pocos días Desde el periódico digital DiegoCoquillat.com queremos sumarnos a las felicitaciones y dar la enhorabuena a La Canasta de Málaga.
