Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

La Revolución Gastronómica llega a El Prat: así es SELF, el Primer Restaurante Robotizado con IA en un Aeropuerto

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Robot con un brazo automatizado preparando pedidos en el Aeropuerto de Barcelona-El Prat

SELF ha aterrizado en el Aeropuerto de Barcelona-El Prat para transformar radicalmente la experiencia gastronómica. Situado en la zona comercial de la Terminal 1, junto a la puerta de embarque B24, este innovador establecimiento —impulsado por la multinacional española Areas y desarrollado con ingeniería local— marca un hito al convertirse en el primer restaurante automatizado … Leer más

Ciberseguridad en Hostelería: Un Desafío Ineludible en la Era Digital

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Protección digital en restaurantes: el desafío de la ciberseguridad

La digitalización de la hostelería ha traído consigo avances significativos en la gestión, operativa y atención al cliente. La adopción de tecnologías como los sistemas de pedidos en línea, la automatización de procesos y el uso de inteligencia artificial para la personalización del servicio han optimizado la experiencia del consumidor y la eficiencia operativa. Sin … Leer más

IA a la Mesa, el Futuro de la Hostelería de España

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Interior de un restaurante futurista en España con camareros robóticos y menús holográficos, reflejando la integración de IA y tradición.

Repasando el texto sobre el proyecto HispanIA 2040, me surgen una serie de reflexiones sobre el sector de la hostelería —y, en particular, sobre los restaurantes— que considero pueden ser de interesantes para comprender cómo la Inteligencia Artificial (IA) está transformando y, en un futuro cercano, transformará aún más esta industria tan relevante en España. … Leer más

El Futuro del Trabajo en Hostelería según el World Economic Forum

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Trabajadores colaborando en un restaurante moderno que refleja innovación y sostenibilidad, destacando diversidad y profesionalismo en el sector hostelería

Hace unos días se publicaba el informe The Future of Jobs Report 2025, elaborado por el World Economic Forum. Este documento, que analiza los principales factores de transformación del mercado laboral en la próxima década, plantea un escenario lleno de retos y oportunidades. Entre las industrias más afectadas por estos cambios podría encontrarse la hostelería, … Leer más

AI Coach: el Asistente Virtual que Impulsa Puntuaciones Récord de Satisfacción en los Restaurante

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Un restaurante futurista con una pantalla holográfica en la que un chef y un gerente revisan en tiempo real los datos de satisfacción de los clientes.

La satisfacción del cliente siempre ha sido un pilar fundamental en el mundo de la hostelería. No obstante, la gestión de comentarios de los clientes y su conversión en mejoras tangibles puede suponer un gran desafío. Aquí es donde entra en juego Tattle, una plataforma integral de experiencia del cliente (CX) que, gracias a su … Leer más

El Poder de la Computación Cuántica y su Impacto en los Restaurantes

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Interior de un restaurante futurista con pantallas holográficas y un chef ajustando recetas basadas en cálculos cuánticos.

En los últimos años, los avances tecnológicos han permitido a muchos restaurantes mejorar la calidad del servicio, la administración de inventarios y la experiencia del cliente de maneras sorprendentes. Sin embargo, hay una tecnología emergente que, aunque suene futurista, ya está comenzando a perfilarse como una posible revolución para distintos sectores económicos: la computación cuántica. … Leer más

Tarjetas Regalo en Restaurantes: Impulsando Ventas y Fidelización

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Mujer sosteniendo una tarjeta regalo elegante en el interior de un restaurante refinado

En el panorama actual del sector hostelero, caracterizado por una intensa competitividad y por clientes cada vez más exigentes y digitales, las tarjetas regalo han emergido como una herramienta sumamente atractiva. No solo sirven para aumentar las ventas durante la temporada navideña, sino que también representan una vía para captar nuevos clientes, fortalecer la marca … Leer más

ZACAFFÉ: Opiniones Divididas Sobre el Café Más Exclusivo de Zara

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Grupo de jóvenes vestidos con estilo moderno tomando café y sonriendo en una cafetería contemporánea.

Zara, el gigante del retail, ha irrumpido en un terreno inesperado: la hostelería. Con la apertura de ZACAFFÉ en plena Gran Vía madrileña, Inditex no solo añade un nuevo capítulo a su trayectoria, sino que desafía los límites entre moda, gastronomía y branding. Pero, ¿qué hay detrás de esta cafetería que ha generado tanto interés … Leer más

Colaboraciones creativas en la hostelería: El caso Nike y Nobu Sushi Club

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Chefs preparando sushi en un restaurante de lujo con detalles inspirados en la cultura sneaker.

En el mundo actual, las experiencias de consumo no se limitan a un producto o servicio, sino que se entrelazan con cultura, exclusividad y un sentido aspiracional. La colaboración entre Nike y Nobu Sushi Club es un claro ejemplo de cómo marcas icónicas de sectores completamente diferentes pueden crear sinergias poderosas que resuenan tanto en … Leer más

7 de cada 10 empresas ya usan inteligencia artificial: ¿Está tu restaurante preparado?

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Chef en cocina equipada con inteligencia artificial y tecnología avanzada

En los últimos años, la inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser un concepto futurista para convertirse en una herramienta esencial en diversos sectores. Según un reciente informe presentado en el 11º Congreso AECOC de Administración Comercial, 7 de cada 10 empresas ya han incorporado la IA en sus operaciones para optimizar sus procesos. Este … Leer más

5 claves de como la IA está transformando las cocinas de los restaurantes

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Un restaurante moderno con sistemas de inteligencia artificial optimizando las operaciones en la cocina.

La inteligencia artificial (IA) ha irrumpido en el sector de la restauración con una promesa clara: transformar la manera en que los restaurantes operan, optimizan sus procesos y entregan valor a sus clientes. Esta tecnología ya no es un lujo reservado para grandes cadenas, sino una herramienta accesible y altamente efectiva para restaurantes de todos … Leer más

El consumo en restaurantes crecerá un 33% estas Navidades, impulsando el sector hostelero

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Imagen de un restaurante elegante y decorado para las fiestas navideñas, con clientes disfrutando de la comida en un ambiente acogedor y festivo.

El aumento del consumo en bares y restaurantes durante las festividades navideñas marca una tendencia clara y alentadora para el sector de la hostelería en 2024. Según la 8ª edición del ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’, un estudio realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Frit Ravich, uno de cada cinco consumidores españoles … Leer más

Streaming y Gastronomía: nuevas oportunidades para la hostelería

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Pantalla de televisión en un ambiente hogareño con comida para llevar, combinando entretenimiento y gastronomía en una experiencia de streaming

El sector del entretenimiento enfrenta uno de sus mayores desafíos: la creciente tendencia de “suscribe y cancela”. Hoy en día, los usuarios de streaming eligen y cambian de plataforma en función del contenido disponible, lo que ha obligado a los gigantes de Hollywood a buscar soluciones creativas para fidelizar a sus clientes y diversificar sus … Leer más

Guía de estrategias para impulsar tu restaurante en TikTok esta Navidad

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Portada de un restaurante decorado para Navidad con una mesa festiva y un móvil mostrando TikTok en primer plano

Introducción: La Guía de Consejos Creativos de TikTok para la Temporada Festiva Hace unos días, TikTok lanzó una guía con consejos creativos para la temporada festiva de 2024, destinada a ayudar a empresas, a optimizar sus campañas en la plataforma. En esta guía se presentan estrategias clave para captar la atención del público en diversas … Leer más

Bares o Cines Inmersivos: El futuro del deporte en la hostelería

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Bar inmersivo con pantalla LED en forma de domo, mostrando un partido de fútbol en alta definición con público emocionado

En los últimos años, la manera de disfrutar los eventos deportivos ha evolucionado. Aunque el estadio sigue siendo el lugar soñado para vivir los partidos, nuevos espacios inmersivos están revolucionando esta experiencia, permitiendo a los aficionados sentir la adrenalina de los deportes con una calidad y cercanía sin precedentes. The Dome en Los Ángeles y … Leer más

La IA reduce en un 75% el tiempo de contratación de personal en restaurantes

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Asistente de IA guiando a solicitantes de empleo en un entorno de restaurante moderno

El sector de la hostelería es conocido por sus altos niveles de rotación de personal y por la necesidad constante de encontrar nuevos empleados para cubrir una demanda que puede fluctuar drásticamente. Tradicionalmente, este proceso ha requerido de mucho tiempo y esfuerzo por parte de los gerentes, que no solo deben manejar sus restaurantes, sino … Leer más

¿Es posible clonar la creatividad de un chef con la IA?

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Chef robótico futurista en una cocina de alta tecnología.

En la última década, la tecnología ha irrumpido en todos los sectores, transformando la manera en que operan muchas industrias, incluida la hostelería. La inteligencia artificial (IA) y la automatización han abierto nuevas oportunidades para optimizar procesos y mejorar la experiencia del cliente. Sin embargo, uno de los conceptos más innovadores y fascinantes que está … Leer más

Cofe+, el robot café que revoluciona Shanghái

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Escena de una calle concurrida en Shanghái con personas caminando y tomando café, rodeados de edificios altos con letreros en chino

El negocio de la hostelería está en constante evolución, y la automatización está desempeñando un papel cada vez más relevante en la transformación del sector. Uno de los ejemplos más fascinantes de esta tendencia es la empresa Shanghai Hi-Dolphin Robot Technology, que está causando un gran impacto con sus kioscos automatizados de café bajo la … Leer más

Cómo preparar tu restaurante para Halloween 2024: ideas creativas y menús temáticos

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Restaurante decorado para Halloween, con calabazas, telarañas y clientes disfrazados disfrutando de comidas temáticas

Halloween se ha convertido en una de las festividades más esperadas, no solo para quienes disfrutan del disfraz y la decoración, sino también para los negocios de hostelería que aprovechan esta oportunidad para atraer clientes. El impacto de Halloween en los restaurantes es significativo, con un incremento de hasta el 15% en las ventas y … Leer más

Glovo transforma su App con funciones de red social y listas personalizadas

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Interfaz de la nueva actualización social de la app Glovo

En el reciente evento anual Glovo Next, la popular plataforma de entrega de comida presentó una de sus actualizaciones más importantes desde 2016, transformando la experiencia de usuario al incorporar funciones de red social y listas personalizadas. Estas novedades pretenden llevar la interacción entre los usuarios y los restaurantes a un nuevo nivel. Para los … Leer más

Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.

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